00:03What kind of ramen do you want to eat today?
00:06This is what you want to do with the農耕 ramen.
00:10It's a little bit of a smell.
00:14Here we go!
00:16This show is the hot man of芸能界 who wants to eat the ramen.
00:23It's delicious!
00:25It's delicious!
00:30Do you認識 it?
00:31What kind of ramen do you want to eat?
00:34It's a secret sauce!
00:53This is the restaurant!
00:55It's here!
00:58This is the restaurant!
01:01イソの味噌ラーメンですよね 田鷹屋さん
01:06増艇されてる花道あんっていうんですか
01:10ここは何か継承してんのかとか
01:13ここからブレ過ぎちゃったから
01:14こだわらなくなったのかとかね
01:19失礼しまーす
01:20はいどうぞよろしくお願いしますよろしくお願いします
01:22はいよろしくお願いします
01:23いや今日はいい!!
01:24雰囲気がある
01:27味噌ラーメン屋さんじゃないんですよね大将ね
01:56私たちね。
01:57特別に受けてくださいました。
01:59その理由とは何ぞや。
02:01ここで押し面クイズです。
02:03何でそのコーナー。
02:12なぜ田坂屋さんは普段取材を受けないのに、今回取材を受けてくださったでしょうか。お答えください。
02:15俺自分自身で言うの嫌だな。
02:17そっちじゃないかもしれないからな。
02:21ある映画の大ファンだそうです。
02:22あっ。
02:29俺も懐かしいけど、恥ずかしいけど、昔に戻るのは。
02:31男軸じゃない。
02:34先駆け男軸の男。
02:36富樫源氏じゃない。
02:38俺が演じた富樫源氏。
02:40ファイナル押し目。
02:46ファイナル押し目。
02:47ファイナル押し目。
02:49笑いながら言うのも分からないけど。
02:50ちょっと。
02:51渋谷さん面白い。
02:51やっぱりいいね。
02:52では、田坂さん。
02:54お答えをお願いします。
02:58僕が今回お受けしたのは、僕の大好きな映画である。
02:59スクールウォーズ。
03:00ファイナル押し目。
03:02大ファンだったからです。
03:04そっちの方が俺の代表作だったわ。
03:06あっ。
03:07渋谷映画は知らせた。
03:09ありがとうございます。
03:10スクールウォーズ。
03:16高校の時に野球やってまして、その遠征とか行くじゃないですか。
03:20そのバスで、もう部員50人ぐらいで、みんなで大笑いしながら見つけた。
03:21笑うとこじゃない。
03:22あれね、感動する上から。
03:24泣くとこですよね、皆さん。
03:25翔衛さんに会いたくて。
03:27え、うれしいうれしい。
03:29ちょっと下目線に変わりますよ。
03:35この音が味噌ラーメンの宝物よ。
03:39ラーメン界で、じゃあ、あーファイナーきた。
03:41絶対うまい。
03:43うわ、すげぇ。
03:46スクールウォーズ割りの情熱熱熱いです。
03:48うわ、いい。
03:50出し目。
03:53全然あって。
03:56ああやって、ぶわーって炒めてるところで。
04:04やっぱり味噌ラーメン炒めだよなって臭い事見せたらその人の汗ボタボタ入ってんすよ。
04:07これもうドン引きでしたおいしいですよ。
05:01えっ今レンゲにこうすたたってきた味噌ラーメンがとろっとしてましたあっあっおいしいわーおいしいバターの香りがすごいっすあっバター一切入ってないっすえっ何これちょっとちょっと待って待って背脂だと思います背脂でこの甘み?バター全く?バター全く?ウソウソウソウソウソいやいやいや入ってるって!
05:12今までに入ってるなぁこれはまだ。
05:14えっこれ背脂でこの甘さ?
05:16はいだと思います。
05:17香り?不思議よ。
05:19上にほらよく浮いてるじゃないですか。
05:23溶かして最初から溶かして入れてるって感じですよ。
05:25それでこのとろみ?
05:26だと思うんです。
05:29何回も飲みたくなる感じになるよ。
05:37松井さん、このスープこそがこだわらないのにこだわってる秘密なんです。
05:38どういうことですか?
05:44全て業務用スーパーとかで買える食材を使ってます。
05:45味噌は?
05:47味噌はあのスーパーで売ってる。
05:49えー!
05:53じゃあ家庭のキッチンで作れちゃいますよっていうのを再現してるところ?
05:54頑張ればできます。
05:56それすごくない?
06:19もともと自分の師匠である野形花見ちゃんの柿原さんが誰でも買えるもので誰でも作れないものを作るっていう考え方を教えてくださってそのとおりだなって思って自分も面白いじゃあ師匠ののれん分けしてもらったじゃないけれどもはいはいしそうでみたいなものをそのままそのままですそれでこの味が出てたらすごいですよ
06:29うまああおいしいもちもちしてる
06:33底面は低下水の太麺太麺?
06:42はいストレート麺にねこれしっかりこの濃厚の味噌だれが絡みついてくるとこがいいすっごいおいしいです油って普通の油で炒めてますこれ?
06:50それの香りだラードの香りがすごい効いてるんだ全然風味って変わりますもんね全く違うと思います
07:06ずーっと厨房から見えてたんですけどオーストラリアのエアーズロックからウルルって名前に変わったんですけどウルルバリのこのボコッてチャーシューの中の淡いピンクな感じこれも売ってるチャーシューなんですか?肉?
07:36さすがに自分は業務用では買ってないですけど全く種類は全く同じだと思います何部位はどこですかこれは肩ロースですじゃあレシピさえ言い方とは悪いけど盗めばこのチャーシューができるってことでしょ大きさもすごいからねこれめっちゃでかいよ1枚がうわっ脂と肉のバランスがすごい脂は噛んでてとろけるし肉質の繊維が噛み応え十分ですうまみがすごいな
08:06しっとりと仕上がるようにできるだけ長時間低い温度で煮込んでおりますやっぱりじゃあこだわらないって言ってるけどこだわりがすごいブイブイポイントポイントごとき軸はちゃんと持ってますね本当ですかこれって味のブレは絶対ない分量もちゃんとあるわけですよねそれはありますだってこれだけメニューの種類があったら味変はあるってことですからねあれ味変ありますいろんな辛味噌とかも食べてみんなくなるよねこの味がどう変わっていくのかっていうのは翔さんはい?
08:07今なんて言いました?味変してみたいですよね推しポイントのトッピングがございますいきましょう食べたいのはフライドガーリックとかニンニク系がよく合うんじゃないかなって思う味なんですよ違いますいやちょっと俺が食べたいって言っただけでしょそんな全力でしちゃったら下さなかったって我々の推しのトッピングなんだよニラキムチ違います
08:39分かった分かった普段あんまりない辛子玉これだけしかファイナル押し目
08:58ファイナル押し目正解です宇治原五行お願いします辛子玉ですどうぞなーなんこれ白玉みたいになって出てきますよなにこれおかず
09:00?トッピングとか入れれるんですか?
09:09これ単体でお酒のおつまみにもご飯にも合いますしうわおいしそう味噌ラーメンに入れて辛味噌ラーメンのようにして食べていただく方も多いです
09:17このまままず行ってみていいですか?いやまあまあこの感じよねうわうまうわー辛い
09:28バンチすんげーうわー行っちゃっていいですかこれ行きます3個残して
09:50三玉汁全部入れましょうこれはおいしいなおいしい俺は辛味醤のほうがウェルカムかなうまいとかじゃないのよおいしいなーっていうしみじみいただける
10:04逆に言うとこだわり強くね?
10:23こういう味噌ラーメンがあったんだなっていう驚きですいろんな味噌ラーメン食べてきてるんですけどまだ終わりはないな味噌ラーメンのゴールが全く見えなくなったこだわらないっていう奥深さにちょっと脱帽でしたね頭が下がる思いがしました
10:27お締め認定いただけますでしょうか? もちろんですお締め認定です
10:33ありがとうございました
10:35ありがとうございます
10:38ありがとうございます
10:59ありがとうございます
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