- 21 hours ago
Dünyanın Tadı – Afyonkarahisar | 17 Ocak 2026
Category
📺
TVTranscript
00:00Dünya'nın tadı
00:02Dünya'nın tadı
00:05Dünya'nın tadı
00:06Ekranların en tatlı programı Dünya'nın tadında
00:08Bu hafta Afyon Karahisar'dayız
00:10Dünya'nın tadı
00:12Lex etin adı
00:13Buraya niye geldik? Kaz yemeye
00:15Evet
00:19Arabaşı
00:20Kimi yörelerde tavukla
00:22Kimi yörelerde hindiyle
00:23Afyon Karahisar'da
00:25Kaz etiyle yapılır
00:27O nasıl yutulur?
00:32Arabaşı böyle yutulur
00:34Allah Allah Allah balık gibi
00:37Annelerimden bugün çok güzel
00:39Tarifler öğreneceğiz
00:40Muska değil efendim muska
00:42İleyici bir manzara şimdi bizde bu manzaranın
00:45İçerisinde Afyon'un meşhur
00:47Sucuğunu pastırmasını pişireceğiz
00:49Doğru işaretli sucuğunu
00:50Gelin Emirdağ'a gidelim Emirdağ'ın güveceni yiyelim
00:52Aynen öyle Emirdağımızın meşhur
00:55Herkesin severek yediği özel bir yemek
01:00Emirdağlarına
01:01Kara
01:04Gidelim
01:09Dünya'nın tadı ekibi olarak şu anda Afyon Karahisar'dayız
01:12Afyon Karahisar'ın şehir merkezinde
01:14Tarihi Çarşı'dayız
01:16Evet hoş geldiniz
01:17Hoş bulduk
01:18Ayşe Hanım bizi ailenizle karşıladınız
01:20Hep beraber annelerinden
01:22Bugün çok güzel tarifler öğreneceğiz
01:24Evet
01:26Muska yapacağız
01:27Muska
01:28Muska değil efendim
01:30Muska
01:31Unutulmayan yüz tutmuş yemeklerimizi
01:33Ben burada yaşatıyorum
01:34Kamera arkasındaki dev gücümüz burada
01:37Dev ordumuz burada
01:38Annelerim
01:39Muska nasıl yapılır
01:41Muska hamur açılır
01:42Hamur güzelce muska olur
01:44Yorulacak
01:45Açılacak
01:46Etini koyacağız
01:47Bükülecek
01:48Bükülecek
01:48Pişecek
01:49Sıcak
01:50Mantı tarzı geldi
01:51Evet
01:53Ama mantı değil
01:54Değil
01:55Bu nuska
01:56Nuska
01:58Nuska
01:59Nuska
02:00Nuska mı
02:00Hatta
02:01Bunun Afyon tabiriyle böyle
02:04Ne derler anneciğim
02:05Kaydıran
02:06Suya kaydıran
02:07Suya kaydıran
02:08Suya kaydıran
02:09Kuyurun
02:10Bunun efsane
02:11Fişisi
02:12Gülay abla
02:13Elinize sağlık
02:14Teşekkür ederim
02:14Afyon da gelince oldun
02:16Afyonun birincisi diyorlar
02:17Gülay hanım
02:18Sizi izliyoruz
02:18Başlayalım hamur yoluna
02:19Hadi gizli
02:20Tamam
02:20İlk önce unumuzu koyuyoruz
02:22Un
02:23Sonra tuzumuzu koyacağız
02:25Bir tatlı kaşığı
02:27Tuz
02:29Ve yumurta
02:30Evet
02:34Şimdi en hayası derler ki
02:36We have to make our own food, we have to make our own food, we have to make our food.
02:42We have our own food and our food is not to eat food.
02:46We have to eat the food, we have to make our food.
02:50We have to cut our food and we can't do that.
02:53It is a very sweet meal, it will be a little bit less than it will be.
03:02That sounds like the soup sounds a little bit more open.
03:06You can see what makes that soup sounds.
03:08The soup sounds a little bit more light to the soup.
03:16I can see the soup.
03:17Yes, I can see it.
03:19Yes, but it is about 10.
03:19I can do a lot.
03:20Yes, thank you so much.
03:21The food is used in the soup.
03:23My food is very, very kysym for the food.
03:27Yes, the food is very stressful.
03:28They are sick, but every day.
03:29Yes, they are sick, too.
03:29How does it do you think you are?
03:31Yes.
03:32We have a family gone.
03:36We have a family and we have a family.
03:37We have a family and friends and our friends.
03:39We have a family.
03:41We love our family and our family.
03:53And then we have a family that we know and we are invited.
03:56Good and good and good.
03:58If you are good, you will be good.
04:01So, you will be safe.
04:03We have a good hamura.
04:06This is a good hamura.
04:08We will take it.
04:10We will take it.
04:11We will take it.
04:12Now we will open it.
04:15We will take it together.
04:18Look, look.
04:19First, we will be able to cut it.
04:22It is easier to cut it.
04:27We will start.
04:28How is it?
04:29Very nice.
04:31Everything is good.
04:33Maşallah.
04:34Annem.
04:35Bugün jurististiniz.
04:38Bugün jurististiniz.
04:39Aynen, aynen.
04:40Çok güzel açıyor.
04:42Hamur da dinlendi.
04:44Çok güzel oluyor.
04:45Afiyet olsun yiyenlere.
04:47Ununu biraz fazla koyarsak,
04:50sonuna kadar unu bitirmek şartıyla
04:52incecik bir hamur açacağız.
05:01Muzika hamurumuzu ne kadar ince yaparsak,
05:04o kadar güzel olur.
05:05Maşallah.
05:06İncecik açtınız, incecik.
05:07Ve çok hızlı açıyorsunuz.
05:08Döndüre döndüre hamuru.
05:10Değil mi?
05:10Çok güzel açıyor.
05:11Evet.
05:11Çok güzel açılır.
05:13Böyle açılacak.
05:15Katil açamaz böyle.
05:17Yüce de yoğrulacak.
05:19Yoğrulan hamur kaymak gibi olur.
05:21Kaymak gibi olur.
05:21Afyon kaymağı gibi olur.
05:22Evet.
05:23Pütürsüz olacak.
05:24Oh!
05:27Daha inceleyecek misiniz?
05:28Evet.
05:29Sevgi maşallah.
05:30Sert bir hamur.
05:31Sert olduğu için.
05:33Zor aşkıyor.
05:34Evet.
05:35Kıvırıyor.
05:36Ne oluyor?
05:38Kıvıradı diyor.
05:41Kıvırıyor.
05:41Yani kıvırıyor demek istiyor.
05:43O da yumurtası bol olduğu için.
05:45Sert hamur olduğu için.
05:46Evet.
05:47Afyon olacak kıvırıyor.
05:49Kıvırıyor.
05:49Evet.
05:50Hamur çekiyor demek yani.
05:52Çok iyi.
05:53Sonra Güney ablamın her zaman misafirler geleceği zaman söylediği bir kelime vardır.
05:58Kılıklıca.
05:59Evet.
05:59Her şeyimiz kılıklıca.
06:00Onun meşhur bir lafıdır.
06:02Güzel.
06:02Kılıklıca.
06:03Yani güzel olsun.
06:05Hani çok çok güzel olsun.
06:07Güzel kılıklıca bir nuska yap.
06:08Tamam ben size şimdi kılıklı bir şekilde nuska yapıyorum.
06:11Afyon ağzı çok güzel.
06:12Şu anda yufkamız kılıklıca açıldı.
06:14Şu anda yufkamız ince bir şekilde.
06:17Bakın.
06:18Tam kıvamlı.
06:19Açıldı.
06:19Evet güzel oldu.
06:20Değil mi?
06:20Afiyet olsun.
06:22İnşallah.
06:22Yiyen herkese afiyet olsun.
06:26Şöyle bir bıçağımız.
06:28Onları da alabiliriz.
06:29Bıçağı da özel.
06:30Evet böyle bir bıçağımız.
06:40Bakalım içine ne koyuyorsunuz?
06:42Şöyle kıyma.
06:43Dana eti.
06:44Dana eti.
06:46Biraz karabiber.
06:48Biraz tuz.
06:51Ve kuru soğan.
06:52Ve kuru soğan.
06:53Bir tane normal boyda bir kuru soğan.
06:59İçi bu kadar.
07:00İçi bu kadar.
07:01Evet.
07:02Bol etli bir mantı yiyeceğiz.
07:03Mantı demiyoruz.
07:04Mantı yiyince kızıyorlar.
07:05Duska yiyeceğiz.
07:06Duska yiyeceğiz.
07:07Evet.
07:08Afyon'un her şeysi güzel.
07:10Etleri de güzel.
07:11Yemekleri de güzel.
07:13Allah'a ıslatı versin yavrum.
07:15Siz güzelsiniz.
07:16Elinize sağlık.
07:16Çıkın çıkın gelin yemeği.
07:18Bekleriz.
07:20Herkesi bekliyoruz.
07:21İşte böyle büyüklerimizin dualarıyla.
07:23Aynen.
07:23Nasıl kötü olsun yemekler.
07:24Nasıl kötü olsun.
07:25Şifa deposu diyorum ben bu yemeklere.
07:27Bir de böyle okunarak besmeleyle, duayla yapılan yemeklerin
07:31bereketi fazla olur.
07:33Tabii.
07:33Bakın.
07:33İçini doldurmaya başladı bile.
07:35Evet.
07:35Bu şekilde.
07:37O muskayı ben yapacağım.
07:39İlkini ben de görsünler.
07:40Ellerim temiz.
07:41Yasin Bey.
07:42Şöyle alıyoruz.
07:44Bakın bakın bakın.
07:45Bunu bu şekilde şöyle katlıyoruz.
07:49Bilmiyorum ustasından.
07:51Doğru mu?
07:51Evet.
07:52Şöyle katlayarak muskularımızı yapıyoruz.
07:56Biraz da böyle yapıştırıyoruz ki.
07:59Kenarlarından suya girdiği zaman kıymaları açılmasın.
08:02Açılmasın diye.
08:03Vay çok zahmetli.
08:04Bu mantı nasıl güzel olmasın.
08:06Gülay hanım.
08:06Evet gerçekten.
08:10Bismillahirrahmanirrahim.
08:10Evladım.
08:12Evet çok güzel.
08:12Yene de şifa olur.
08:14İnşallah.
08:14İnşallah.
08:16Maşallah.
08:17Maşallah size annelerim.
08:18Çok güzel katlıyorsunuz.
08:19Aynen.
08:20Alışkınlık.
08:20Afiyet olsun size.
08:23Elinize sağlık.
08:24Afiyet olsun.
08:27El alışkanlığı.
08:28Evet çok hızlı maşallah eviniz.
08:30Bu işin profesyonelis istiniz.
08:33Tabii tabii.
08:33Kaç yaşından beri yapıyorsunuz?
08:3513-14 yaşımızdan beri ev hanımıyız.
08:39Ev hanımı.
08:40Yaparız.
08:41Hiçbir kere yapmamazlık etmedik.
08:43Gördüğümüz bu şekilde.
08:45Yaparız her şeyi.
08:46Yaşınızı sormuyorum.
08:49Edemedin etmedin diyemediler.
08:51O yandan hiç sorulmaz.
08:53Evet.
08:53Teyzem kaç yaşındasın?
08:56Maşallah.
08:57Maşallah.
08:58Şükür Allah.
08:5945.
09:0145.
09:02Doğumusun.
09:03Değil mi?
09:04Aynen.
09:04Eskikli evlat.
09:05Maşallah.
09:06Maşallah.
09:07Maşallah.
09:0880'i geçmişler.
09:09Maşallah.
09:11Ama şimdi anneme gelin.
09:13Annem kaç yaşındayım diye.
09:14Hemen gidiyorum.
09:15Annem sen kaç yaşındasın?
09:1719 yaşındayım.
09:1919.
09:2018'den 19'a daha yeni girdi benim annem.
09:2218'i de geldiniz.
09:2319.
09:24İmkanı yok söylemez yaşına.
09:25Maşallah.
09:26Siz efendim?
09:27Efendim.
09:28Kaç yaşındasın?
09:29Kaç yaşındasın?
09:29Annemden doğalı yaşayacağız.
09:31Çok şükür.
09:33Çok şükür.
09:33Evet.
09:34Harikalar.
09:46Evet son mantılarımızı katlıyoruz.
09:48Annelerim ellerinize sağlık.
09:50Bitirdik.
09:51Bu arada suyumuz kaynadı.
09:53Ayşe Hanım.
09:54Evet.
09:55Şöyle.
09:55Bakırda.
09:56Kadın ana suyumuz kaynadı.
09:59Yasin Bey özel.
10:00Afyonun kadın ana suyu.
10:01Dumanı üzerinde.
10:03Görüyor musunuz?
10:04Çok güzel.
10:05Şimdi biz bunu ne yapıyoruz?
10:06Artık suyumuz zaten lezzetli.
10:09Kadın ana suyu.
10:10Biz bir de buna et suyumuzu verdikten sonra o lezzeti daha farklılaştırıyoruz.
10:14Şimdi.
10:15Tuzumuzu et suyumuzu koyup.
10:17Şöyle.
10:17Et suyumuzu kaynayan suyumuzu döküyoruz.
10:23Bir miktar da tuzumuzu koyuyoruz.
10:25Çünkü et suyumuzda tuzlu.
10:25Tamam.
10:26Çok fazla koymayalım.
10:27Ve sonra kaynayan suyumuzda mantılarımızı ilave ediyoruz.
10:32Bravo.
10:44Evet.
10:4510-15 dakika kadar kaynayacak.
10:54Afyonun meşhur muskaları artık pişti gibi.
10:57Bakın pişen muskaları yüzmeye başlamışlar.
10:59Piştiğinde oradan diyoruz.
11:00Şöyle.
11:00Bakın tane tane.
11:02Tane tane tane.
11:03Çok güzel oldu.
11:04Hadi sunalım.
11:05Şimdi.
11:05Nasıl yemiş?
11:06Servis tabağımıza koyuyorum.
11:07Oh.
11:08Bol etli.
11:09Bol etli.
11:11Karbonhidrat.
11:12Protein.
11:13Et suyu.
11:13Güzel mantımız şöyle.
11:20Üzerine sarımsaklı yoğurtumuzu.
11:22Şimdi şöyle.
11:23Arzuya göre.
11:24Tamam.
11:25Severiz.
11:25Sarımsaklı yoğurt güzel olur değil mi?
11:27Sarımsaklı yoğurt.
11:28Tadını getirir.
11:29Tadını getirir.
11:29Çok güzel olur.
11:30Çok güzel olur.
11:31Bakın sarımsakla yoğurtu ayırdık.
11:34Evet.
11:34Şöyle biraz.
11:34Arzuya göre.
11:35Yani sarımsaklı sarımsaksız olur ama.
11:37Sarımsaksız olmaz değil mi?
11:39Olmaz.
11:40Olmaz.
11:40Olmaz mı?
11:41Evet.
11:42Orijin özelliği sarımsaklı yoğurtlu.
11:44Orijin özelliği sarımsaklı yoğurtlu.
11:44Oooo.
11:44Manda yoğurdu eşliğinde.
11:46Şimdi şöyle alıyorum.
11:49Son dokunuş.
11:50Dokunuşlarımızı yapıyoruz.
11:53Domates sosumuzu ilave ediyoruz.
11:56Şöyle.
11:56Anneler abi ne güzel oldu böyle.
11:59Gelin oldu.
12:00Gelin oldu.
12:01Gelin.
12:02Maşallah.
12:03Maşallah.
12:04Maşallah.
12:04Şöyle.
12:05Birazcık isteğe bağlı yine karabiberimizi ilave ediyoruz.
12:10Evet.
12:10Maşallah.
12:11100 lira tereyağı.
12:12Evet.
12:12Tereyağımız olmazsa olmazlarımızdan.
12:14Mutlaka lezzeti veren.
12:16Of.
12:19Böyle bir tereyağımız.
12:21Aman aman.
12:22Ve en sonları.
12:23Çok güzel.
12:24Maydanozla.
12:25Ferahlık vereceğiz.
12:26Güzel bir nokta koyuyoruz.
12:28Bu kadar.
12:28Çok güzel oldu.
12:29Afiyet olsun.
12:32Bakalım nasıl olmuş.
12:35Şöyle.
12:36Domates sosundan, yoğurdundan.
12:39Tereyağıyla beraber.
12:43Çok güzel kokuyor.
12:44Ben tutayım isterseniz.
12:52Gerçekten kılıkkıcı olmuş mu?
12:55Nefis olmuş.
12:56Nefis olmuş.
12:57Tril tiril.
12:58Tril tiril.
12:59Evet.
12:59Böyle damakta kayıp gidiyor.
13:00Bayıldım.
13:01Afiyet olsun.
13:02Afiyet olsun.
13:03Zaten bir adı da suya kaydıra.
13:05Suya kaydıra.
13:06Evet.
13:07Niye suya kaydıra ne kadar almadık?
13:08Evet.
13:09Kayıp gidiyor böyle damaktan.
13:10Evet.
13:11Nasıl beğendiniz mi?
13:12Bayıldım.
13:12Gerçekten şifa deposu.
13:14Çok lezzetli.
13:15Evet.
13:15Afiyet olsun.
13:16Hepinizin eline sağlık.
13:18Bilhassa besmeleli bismillahla olunca milletin içine huzur verin.
13:22Kesinlikle.
13:23Evet.
13:23Bu şekilde.
13:24Herkes tavsiye ediyoruz.
13:26Afiyet olsun.
13:26Yapın deneyin.
13:27Evet.
13:27Besmeleli bismillahla giyin.
13:29Tabi tabi.
13:30İçine uluyacak herkesin.
13:32Afiyet olsun.
13:33Afiyet olsun.
13:46Örmeden nur da yazsın.
13:48Amin.
13:48Amin.
13:49Allah bunları başımızdan eksik etmesin.
13:51Amin.
13:51Sizlerin tarifleri de biz nesillerde diğer nesillerimizi inşallah bunları ulaştıralım.
13:57Çok teşekkürler.
13:58Biz teşekkür ederiz geldiğiniz için.
14:00Sağ olun.
14:01Tekrar afiyet olsun.
14:03Dünyanın tadı devam ediyor bu güzel.
14:04Nuska yedikten sonra.
14:06Mantı değil nuska.
14:24Selamünaleyküm.
14:25Aleykümselam abi.
14:27Hoş geldin.
14:27Hoş bulduk.
14:28Hoş bulduk.
14:29Hoş bulduk.
14:29Hoş bulduk.
14:30Dünyanın en lezzetli yerindeyiz.
14:32Afyon Karahisar'dan Firik Vadisi'ndeyiz.
14:35Üçler Karahisi köyünde.
14:36Buraya niye geldik?
14:38Kaz yemeye.
14:39Evet.
14:40Önce gazları uçurdu.
14:42Afrika'dan.
14:43Düşürdü.
14:44Kazlara fısıldayan adam.
14:47Kazlarla konuşan kadın.
14:48Evet.
14:49Abi bunlar bizim bölgemizin kazları.
14:52Köy evlerinde teyzeler nineler yetiştiriyor.
14:55Bizlere getiriyorlar.
14:57Bizler de burada temizleyip taş fırınımızla pişiriyoruz.
15:01Bu manzara eşliğinde buraya günübirlik gelen misafire de servis ediyoruz.
15:07Aynı zamanda otelimizle odalarımızda konaklayan misafirle de bu süreçleri paylaşıyoruz.
15:12Lezzetle gastronomi şehrine yakışan bir hizmet vermeye çalışıyoruz.
15:17Evet.
15:17Üniversite gastronomi şehri Afyon Karahisar'da kış ayında en güzel lezzetli kaz yemesi.
15:23Kesinlikle.
15:24Hele de odun ateşinde taş fırında pişerse hele bir de o kazın pişerken o çıkan suyuyla.
15:32Evet.
15:32Çünkü çok yağlı.
15:33Kış ayında bunların yenmesinin bir diğer amacı da yağlanması.
15:37Kaz kışın iyice yağlanır.
15:38Sonra o yağı kazın suyuna öyle bir tad verir.
15:41O suyla da bir bulgur pilavı pişer ki onu da füle sablanabilir.
15:48Trit yaparız.
15:49Bulgur pilavı yaparız.
15:50Arabaşı yaparız.
15:51Eşle dostla o arabaşının şenlikleri.
15:54Bir gün senin evde bir gün benim evde haftada gün yürütürüz.
15:58Şiir gibi.
15:58Bir gün izleyenlerin hepsi dolansın gelsin köye.
16:02Ben onları sıra gecesinde köy odalarına götüreyim.
16:04Bak o zaman nasılsınız siz keyifin.
16:06Aziz'cim nasıl yapacağız?
16:08Kazların hepsini çıkardın önümüze.
16:11Bunlar daha azıcık abi çok pişiriyoruz.
16:14Bir daha gelince daha çok pişirelim.
16:16Şimdi biz bunları taş fırınımızı yaktık.
16:18Bunları size pişirmek için odun ateşinde.
16:20Şimdi bunları fırına atacağız.
16:22Gözlüğümüzü doyurdun.
16:24Ondan sonra siz bunları bir de 10 dakika sonra görün.
16:28Şimdi taş fırına gidiyoruz.
16:29Önce bir fırınlayalım.
16:31Daha sonra aşaması çok.
16:32Hadi doğru fırına.
16:42Allah Allah Allah.
16:43Geldik. Koş Yasin abi.
16:45Taş fırına odun ateşinde.
16:46Dışarısı buz gibi.
16:47Fırının odu geçmesin abi.
16:49İçerisi yanıyor.
16:50Yanıyor.
16:50Açacağız.
16:51Şimdi bunlar 10 dakika sonra nar gibi olacak.
16:53Sonra haşlamaya bırakacak.
16:55Allah Allah.
16:55Şu anda kazları mühirliyoruz.
16:57Evet.
16:58Evet.
16:59Firdevs ablam.
17:00Derilerin yağı eriyecek ki.
17:02Derilerini rahatça yiyebilsinler.
17:05Bakın afyon da böyle pişer.
17:06Biz de pilav pişirebilelim.
17:08Çorba pişirebilelim.
17:10Tadıyla pilav yapacağız.
17:11Çorba yapacağız.
17:12Kilit ısnatacağız.
17:14Bakın bakın bakın.
17:16Soğuyalım.
17:16Naka kullanırız.
17:18Kış geldiğinde.
17:18Kaz yağ kullanır efendim burada.
17:20Bu köyde böyledir.
17:23Bakın kazları gönderiyoruz.
17:24Fırın doldu.
17:26Kazlar bitmedi.
17:27Evet.
17:28Hey maşallah.
17:29Hey maşallah.
17:30Yok böyle bir görüntü.
17:31Fotoğrafları çıkacağım.
17:33İnstagram'da paylaşacağım.
17:34On delimden.
17:35Yakmayın.
17:36Afrika'dan geliyor kazlar.
17:37Afrika'dan gelen göçmen kazlar.
17:39Teşekkürler bizim köy.
17:40Sadece 5 dakika sonra tekrar kapıyı açalım.
17:44Kapatalım bu kapıyı.
17:45Evet.
17:46Alayım mikrofonu.
17:47Yallah.
17:48Bismillah.
17:49Güle güle.
17:50Görüşürüz.
17:50Bak abi bak.
17:53Of of of.
17:56Kazlara fısıldayan adam diye boş vermemişler.
17:58Duyarım.
18:00Her sesini.
18:00Efendim.
18:01Tamam açacağız 10 dakika sonra.
18:04Tamam 10 dakika sonra açacağız abi.
18:06Çok güzel bir ilişki var kazlar arasında.
18:08Aziz'in.
18:08O konuşa dursun.
18:10Biz kazlarımızı bekleyelim.
18:12Aziz.
18:12Böyle 10 dakika sonra açacağız.
18:14Açın diyor çünkü 10 dakika sonra.
18:15Tamamın dedi abi.
18:15Şimdi aç da yapıyorsun.
18:17Ne?
18:19Tamam.
18:19Tamam tamam.
18:20Su da vereceğim tamam.
18:42Evet şimdi fırından çıkardığımız mühürlenmiş kazları tekrar tencereye koyacağız.
18:47Tencereye koyacağız ve suyla kaynatacağız abi bak.
18:50Çok iyi.
18:51Nağır gibi değil mi?
18:52Nağır gibi.
18:52Vallahi bunu yiyen ne şanslı olur ya.
18:54Biz bunu önce mühürlemizin sebebi hem suyunun çok yağlı olmaması hem derisinin yenilebilmesi için yani.
19:02Deriyi yememiz lazım.
19:04Tabii.
19:04Kazın kesiyenmez mi?
19:05Kaz kızarmayınca deriyi yiyemezsin.
19:08Doğal kaz.
19:09Köy kazarı.
19:11Bu tarafına yatırım.
19:14Bak şimdi tamamdır bu anne tencere.
19:16Tamam.
19:16Daha fazla olmaz çünkü.
19:17Üzerine su ekliyoruz.
19:18Evet.
19:19Burada dökemiz.
19:19Ağır olmasın.
19:20Ekleyeceğiz.
19:22Bakın tuzunu mühürlentten sonra ekliyoruz.
19:25Sertleşmesin diye.
19:26Nasıl biliyor öğrendi işi.
19:28Evet.
19:29Tuzu fazla kaçırmayan.
19:31Onda kaçırmayan bu sefer.
19:33Suyu hazır mı anne?
19:34Hazırım.
19:35Anımız var Files ablamla.
19:36Evet.
19:37Bismillah.
19:38Doğru fırına gidiyoruz.
19:39Olmaması için buraya koyuyoruz.
19:41Bak böyle.
19:42Şimdi suyunu da ilave edeceğiz.
19:48Yeter anne bak.
19:49Evet.
19:49Üzerine suyumuzu ekledik.
19:50Bu şekilde fırına atıyoruz.
19:52Evet.
19:523 saat.
19:533 saat minimum.
19:54Lokum gibi olma kadar pişireceğiz.
19:56Aynen öyle.
19:56Kapağını kapatıyoruz.
19:58Aynen öyle.
19:59Daha sonra o suyla pilav yapacağız.
20:02Evet.
20:03Güzelce attık.
20:05Tamam.
20:063 saat pişmeye bırakıyoruz.
20:08Kapağını kapatıyoruz.
20:093 saat sonra.
20:11Görüşürüz.
20:20Evet efendim.
20:21Kazımız pişti.
20:22Kazın suyuyla pilavımız pişti.
20:25Evet.
20:26Üzerine biraz da kaymak attık.
20:29Evet.
20:29Şimdi.
20:30Nasıl yedir?
20:31Bu bizim siyez buğdayımız.
20:33Frik bulguru aynı zamanda.
20:34Bakın dumanın üzerine şöyle tepsiye aldık.
20:40Bakın şöyle.
20:42Bulgur pilavımızı koyduk.
20:44Yeter.
20:45Tamam.
20:46Yeter.
20:46Artık.
20:48Şimdi.
20:49Bu pilav böyle silah pilav değil.
20:51Bu da bakın.
20:51Nar gibi kızarmış.
20:52Anam altında neler varmış bunun.
20:56Ooo kaz yeri var.
20:57Kesinlikle.
20:59Abi.
20:59Aziz sürf derken.
21:00Hadi bir tane.
21:01Aylin Hanım.
21:02Ve torun bakıyor.
21:04Aylin.
21:04Aziz'in kızı.
21:05Baba ne yapıyor kızı?
21:06Aziz'in eşi.
21:07Yağmur Hanım Taylandlı.
21:09Tayland'da siz kaz yer misiniz?
21:11Kaz var ama böyle peşi değil.
21:14We do with the sauce.
21:16Evet.
21:16Ya.
21:17But here is more authentic.
21:18With all the flavor from kaz.
21:21From the goose.
21:22Ya.
21:22Buradaki gibi kazımız yok dedi Tayland'da.
21:24Buradaki daha aramalı.
21:26Daha lezzetli.
21:27We eat normally like noodles.
21:29But here eat just meat and salad.
21:32Pilav.
21:33Pilav.
21:34Yes.
21:34Tayland'da biz noodle ile yani Çin mantığıyla yeriz dedi.
21:38Ama burada daha çok pilav da yiyoruz.
21:40Bulgur pilavı ile.
21:42Evet.
21:42Siyaz bulgur.
21:43Siyaz bulgur.
21:44Bravo.
21:45Seviyor musun?
21:47Seviyorum.
21:48Şöyle midemiz alışsın diyerekten.
21:50Bu bizim tridimiz.
21:52Bakın kültür nasıl burada?
21:53Önce burada midenin alışması lazım.
21:56Şöyle biz böyle bir sunum olsun istediğimiz için.
21:58Şu an böyle yapıyoruz.
22:00Bakın.
22:00Bunu.
22:01Bu şebitin üzerine.
22:03Bu yufkaları biz kendimiz yapıyoruz.
22:05Aynı nineler, teyzeler, anneler toplanıp.
22:08Böyle bakın.
22:09Ooo.
22:10Kaz suyunu da buraya koyduk.
22:13Hemen abi.
22:15Şöyle.
22:16Birazcık artık yumuşalıyor değil mi?
22:18Bu da kaz tridi.
22:19Evet.
22:19Biz burada şebit deriz aslında.
22:22Afyon da bizim buralarda.
22:23Bu şebittir.
22:24Bakın böyle.
22:25Bu normalde.
22:26Biz öncesinden yaptığımız için daha böyle.
22:29Burada çorbası aynı zamanda.
22:30Evet.
22:31Bu yemeğin çorbası.
22:33Bu şekilde mi olur?
22:34İzleyicilerimiz eğer gelirlerse Afyon Karaysar'a, Frik Vadisi'ne bu şekilde mi bir sunum karşılıyor?
22:38Evet doğru.
22:39Yanında turşusu.
22:40Bu turşu kendi bahçemizin turşusu.
22:42Acı mı?
22:42Anneciğim.
22:43Hayır.
22:45Soslarımız acı.
22:46Birinin de acısı, birinin de tatlı.
22:48Herkes yiyemiyor.
22:49Diğerlikten.
22:49Birinin de sağlık.
22:50Bir acı, bir tatlı bırakıyor.
22:51Soğunumuz, haydarimiz.
22:53Salatamız.
22:54Salatamız değişir.
22:56Yeşil salata yaparız.
22:57Pırasa salatası yaparız.
22:59Bunun başlangıçı ister.
23:00Buyur abi kaşık desen.
23:01Tamam.
23:02Böyle başlanır.
23:02Hadi bismillah.
23:04Buradan tut.
23:04Tut Aylin buradan tut böyle.
23:06Değil değil.
23:07Sıcak değil.
23:08Çık.
23:08Çık.
23:09Kalk.
23:10Gel gel gel.
23:12Peçete veriyor bak anneciğim.
23:13Bak bak.
23:14Aynen.
23:14Ooo.
23:18Yapabilmiş mi?
23:19Bir bak bakalım.
23:20Yap.
23:21Yap.
23:22Ay.
23:23Ay.
23:25Sıcak gibi.
23:27Hıf yap.
23:29Aylin.
23:30Diğer mutlu da ben alıyorum.
23:31Tabi.
23:32Tabi.
23:32Hadi bakalım.
23:33Hanginin üzerinden geçen.
23:34Ooo.
23:34Şuna bakın.
23:35Hanginin üzerinden geçen.
23:37Ay.
23:37Aylin.
23:38Evet.
23:39Bak bak.
23:40Bak böyle geçen.
23:41Ooo.
23:41Oooo.
23:47Bismillahirrahmanirrahmanirrahim.
23:47Böyle bir tat yok.
23:48Ve çok hafif.
23:49Şifa olsun.
23:50Çok lezzetli.
23:51Kendinize sağlık.
23:51Allah Allah.
23:54Bu güzel lezzetli.
23:55Beraber yiyelim.
23:56Hadi.
23:57Hadi sen de yap.
23:58Hadi sen de yap.
23:59Böyle güzel.
24:00Böyle güzel.
24:01Böyle güzel.
24:02Afiyet olsun.
24:03Isır.
24:04Hadi.
24:06Nasıl?
24:07Küçücük.
24:10Çok güzel.
24:11Güzel mi kızım?
24:12Bir daha.
24:12Bak şuradan bir daha ısır.
24:13Kocaman.
24:14Afiyet olsun.
24:15Dünyada devam edecek.
24:17Bu güzel kazı yedikten sonra.
24:18Hadi afiyet olsun.
24:28Kış ayının en güzel lezzetidir.
24:31Ara başı.
24:31Kimi yörelerde tavukla, kimi yörelerde hindiyle Afyon Karahisar'da kaz etiyle yapılır.
24:38Evet efendim.
24:39Firdevs Hanım başladı bile.
24:41Başladı.
24:42Bekletmeyeyim Yasin Bey.
24:43Önce un kavuruyoruz.
24:46Hayır.
24:46Bunda kavrulmaz.
24:48Ne yapıyorsunuz?
24:48Bunda çiğ un.
24:50Direkt ılık suyla ılıştıralık.
24:52Sıcağa yakın.
24:54Gideriz.
24:55Haşlanır.
24:56Krama yapıyorlar ya.
24:57Onun kıvamında bir hamur işi olacak.
24:59O zaman hamur olacak da yoğuruyorsunuz.
25:02Hamur olacak.
25:04Hamur olacak.
25:05Pek güzel olur.
25:05Dökecek tepsiye böyle.
25:08Karıştıracak, karıştıracak.
25:09Bir içecek tepsiye dökecek.
25:10Oh.
25:11Pek güzel olur.
25:12Pek güzel olur.
25:13Bayılırız.
25:14Ama en önemli şey bunun yemesi.
25:16Yemesi çok ilginç.
25:17Az sonra onu göreceğiz.
25:19Dilersin güzelce suyu korsun.
25:21Yutarsın.
25:22Yemezsin.
25:22Çiğnemezsin.
25:24Çiğnemeden.
25:25Çiğnemeden.
25:26Nasıl yutarsın?
25:28Nasıl yutarsın?
25:29Büyük yutarsın.
25:30Büyük yutarsın.
25:31Büyük yutarsın.
25:32Ama çiğnemeden.
25:33Çiğnemeden.
25:35Çiğnemeden.
25:35Hemen yutacaksın.
25:36Çok ilginç.
25:38Filiz abla.
25:38Benim kararım...
25:40Bir sudur, bir undur.
25:42Kıvamına baka baka.
25:43Kıvamı baka baka.
25:44Hamuru kıvamına getirdi.
25:45Şu anda koyu.
25:47Koyulaştı.
25:47Evet.
25:48Biraz daha su ilerliyorum.
25:50Koyu olduğunda açması kolaydır.
25:52Sıvı oldu burada.
25:54Bakın.
25:54Kamera arkasından gelin yardım ediyor.
25:56Yağmur Hanım siz de gelin.
25:57Gelin buraya.
25:58Gel.
25:59Nasıl öğreneceğiz?
26:00Bakın.
26:01Şimdi.
26:02Filiz Hanım'ın Taylandlı gelinini sizlerle tanıştırmak istiyorum.
26:06Merhaba.
26:06Merhaba tekrar.
26:08Kapunkap.
26:10Kapunkap.
26:12Kapunkap.
26:14Kapunkap.
26:14Kapunkap.
26:15Ayy.
26:16Yerim ben seni.
26:17Efendim.
26:18Firdevs Hanım.
26:19Buyur canım.
26:20Gelin kaynana anlaşabiliyor musunuz?
26:22Allah'a şükür.
26:23Gelin meynanın sol böğründen olurmuş.
26:25Benim yaptığım işi yapıyor.
26:27Söylediğimi anlıyor.
26:28Allah'a şükür.
26:29Güzel.
26:30Bir de ben ona sorayım.
26:30O sizin anlaşabiliyor mu?
26:32Kaynananızdan memnun musunuz?
26:34Evet.
26:35Herkese memnunum.
26:40Memnunum diyor efendim.
26:41O da sizden memnunmuş.
26:41Şimdi Türkçeyi sen açıkla ki gelin bana ne dedi bile et.
26:44Hahaha.
26:46Dedi ki.
26:47Gelin.
26:47Gelin.
26:48Ne dedi?
26:50Ne dedi?
26:50Ah o kaynanav.
26:52Ah.
26:52Öyle mi dedi Yağmur?
26:53Ah o kaynanav.
26:54Dünyada böyle bir kaynanav olmaz dedi.
26:57Olmaz.
26:57Dünyanın en çalışan kadını dedi.
27:00Elinden her iş gelir dedi.
27:02Olsun.
27:02Çok güzel yemekler yapar dedi.
27:03Evet.
27:04Memnunum.
27:04Allah razı olsun.
27:06Ben gelirim.
27:07Ben gelin bize.
27:08Çöpük var.
27:09Evet.
27:10Çöpük var içerisinde.
27:11Gelin yemeklere alıştı mı bizim Türk yemeklerden?
27:13Biz de bunu ne zaman yiyorduk biz alıştı.
27:16Ayran başında yutar değil mi kızım?
27:18Evet.
27:18Çok yatar değil mi kızım?
27:19I think afyon beef is the best beef I ever eat.
27:24I eat beef in Thailand as well.
27:26But it's not as delicious as in Turkey.
27:30Evet.
27:31Dedi ki afyonun eti.
27:33Dünyanın en iyi eti.
27:34Ben daha önce Taylat'ı da et yedim.
27:35Dana et yedim ama.
27:37Asla afyon eti kadar lezzetli değildi.
27:39Afyon yemekleri çok lezzetli dedi.
27:42And kaymak.
27:43And kaymak.
27:45And kaymak.
27:45And kaymak.
27:46And kaymak.
27:47Ve kaymak.
27:47Hiç böyle bir kaymak yok dedi.
27:49Tabii.
27:50Afyon kaymağı gibisi yok.
27:51Evet.
27:52Burada Taylat yemekleri de yapıyormuş.
27:53Sen senler yemeklerini sevdin mi?
27:55Sevdim sevdim.
27:55Çorbalarını sevdim.
27:57Anne sonra hiç yemek yaptırmamış evinde.
27:59Söylüyor.
28:00Evet.
28:00Burada da ben yaptırmıyorum da kendi yediğini kendi yapıyor artık.
28:04Benim beğendiklerini yiyor.
28:07Bilemediklerini de kendi yapıyor.
28:08Tabii tabii.
28:09Sen sevdin sen yemeklerini?
28:10Güzel.
28:11Güzel.
28:12Ne sevdin an çok?
28:13Ben bunu alıyorum artık.
28:14Yancak.
28:16Sarı pilavı var.
28:18Sarı pilavını sevdim.
28:18Çin çorbası var.
28:20Çin çorbası.
28:21Evet.
28:21Mantar yapıyor.
28:22Çok güzel.
28:23Börek.
28:23Neydi o böreğin adı kızı?
28:25Börek.
28:26Evet.
28:27Giao.
28:28Like wontan.
28:29Chinese wontan.
28:31Mantar mı?
28:32Mantar mı?
28:32Börek yapıyormuş.
28:34Çok seviyor.
28:34Çok güzel oluyor.
28:36Evet.
28:36Şimdi ısladığımız tepsiye hamuru döküyoruz.
28:39Döküyoruz.
28:40Bir sallıyoruz.
28:41Bakın.
28:41Afyonlar hemen şöyle bir sallarlar.
28:43Sallalım.
28:44Bunlarla.
28:44Olmayacak kaybı.
28:46Soğuktan.
28:46Şimdi dolmaya bakacağız.
28:47Dışarıya götürsek yeter.
28:48Dışarıza buz gibi.
28:49Bekle.
28:50Yer gideriz.
28:51Köşük en güzel eğlencesidir.
28:53Afyon, Karaysa'da ara başa.
28:56Hanımlarla pişiririz.
28:57Erkeklerle yeriz.
28:58Aynen öyle.
28:59Onları da alırız yanımıza değil mi?
29:00Yerken.
29:00Çorba olarak yeriz.
29:01Hep beraber.
29:01Mahalle olarak yeriz.
29:03Akraba olarak yeriz.
29:04Şimdi çorbası da geçiyoruz.
29:05Çorba.
29:06Oy yerim ben seni.
29:08Evet.
29:09Şimdi çorbasını yapacağız.
29:11Çorba.
29:12Çorba.
29:12Ara başı çorbası.
29:14Ara bir çorba.
29:16Evet.
29:16Maşallah sana maşallah.
29:18Evet.
29:19Çorba için diğer malzemelerimiz geldi.
29:21Firdevs Hanım.
29:22Burada kaz eti ve kaz suyu.
29:25Ben orada zaten kazı tiftikledim.
29:27Tamam.
29:28Kaynattım.
29:29Şimdi ona miyane deriz.
29:32Dursun.
29:33Miyanesini kavuracağız.
29:35Yine aynen bak.
29:36Kaz yağıyla.
29:40Olmazsa olmaz.
29:42Bundan yutulur.
29:43Yağından yutulur.
29:44Tereyağı değil.
29:45Evet.
29:46Kaz yağı.
29:48Yağımız kızdı üzerine unumuzu ekledik.
29:50Çok sevmiş gelinimiz kaz yağını.
29:52Evet.
29:52Pilava da koyar kaynanam dedi.
29:54Devamlı.
29:54Pilava öyle bir tat verir ki.
29:56Pilavıma, çorbama, tarhana çorbasına
29:59hiçbir zaman yani sıvı yağlar katmayız biz.
30:02Eline sağlık.
30:03Elimizde kaz olduğu için.
30:05Çünkü senede elimizde hiç olmazsa
30:0750-60 kilo gaz yağı geçiyor.
30:09Maşallah.
30:10Onu bu şekilde değerlendiriyoruz.
30:25Baharatları ekledik.
30:26Ekledik.
30:27Toz biber.
30:29Karabiber.
30:30Evet.
30:30Baharatları da bunlar.
30:31Bütün ekledik evet.
30:32Bir de yürürken limon sıkarız.
30:34Oh.
30:34Birazcık suyla açayım dur.
30:37Suyumdan ekliyoruz.
30:39Oh.
30:40Torbanın mehanesi hazır.
30:41Hazır.
30:42Kokusunu alabilen.
30:45Mis mis.
30:47Çok güzel kokuyor.
30:48Şu anda.
30:50Mis.
30:50Çok güzel kokuyor.
30:52Çok güzel kokuyor.
30:53Bak.
30:54Evet şimdi mehanemizi çorbamıza ekliyoruz.
30:56Kokuyor.
30:57Hala ulaştı.
30:58Nene aman dikkat.
31:01Nene aman dikkat.
31:02Nene aman dikkat at.
31:04Aman dikkat at.
31:05Nene aman dikkat at.
31:07Sen de ulaşsın burada.
31:10Yok kızım Allah korusun.
31:12Allah korusun.
31:13Allah korusun.
31:14Yine mi kızın sen.
31:15Dikkat.
31:15Dikkat.
31:16Dikkat ya kuzun.
31:17Nenesi çok güzel dualar öğretmiş.
31:18We are not done!
31:20me
31:21You already saw this
31:22weten why I am so bad
31:25we are making
31:27this is quite enough
31:28we are not heating up
31:33we have no more
31:35we have no longer
31:35we have no more
31:37we have no more
31:38we are masuk
31:38we are making it
31:39to our website
31:42please let me
31:43let me
31:44it will be
31:44you can
31:45I am
31:46All right, so good.
31:48Good luck to you too.
31:49Who will eat this?
31:51You are welcome to me.
31:53You are really good for me.
31:55You are very good.
31:56Very good.
31:56So good.
31:59Come on, I am not sure.
32:00I am speaking Turkish.
32:01I am speaking Thai.
32:03Yes.
32:04I am speaking English.
32:06A little English.
32:07Okay, it is a little English.
32:08I am speaking English, three Spanish.
32:11This is a great English language.
32:13I want to get this.
32:15I want to get this.
32:18I want to get this.
32:21I want to get this.
32:23I want to get this.
32:24Yes.
32:24Who did this?
32:27Nene.
32:28Nene.
32:30Why did you do that?
32:31Thank you very much.
32:35Now we are ready.
32:37So they will Ondan is ready.
32:40Then this guy will stay.
32:43The taste will bring your taste.
32:43The taste will see him when bake it.
32:45The taste will come with tässä.
32:51Today will become the taste.
32:52The taste will都 eiicit.
32:53Peace will come with our apple soon.
32:56Did you do that?
32:57Good ever like this.
33:04That's a good morning!
33:05We're almost found in the kitchen.
33:06The meat is burnt.
33:07Now we're going to look at the bakery.
33:09This place is called the common food in the shop.
33:14Are you here!
33:16Yes, it is!
33:16This day is coming from a드� ...
33:18Yes, we will do it!
33:21Did you do it!
33:22Yes, we will we're here!
33:24We are here!
33:25I have a bottle of wine!
33:26Söz mü?
33:28Söz!
33:29Söz.
33:29Söz.
33:30Sözü aldık.
33:31Hadi bismillah.
33:32Arabaşından dönenin kaşığı kırılsın.
33:34Arabaşı gelmiş önüme kalkmaz geriye.
33:38Yalla bismillah ne güzel şu lezzetine bak.
33:42Kimiye doyulmaz.
33:43Şimdi efendim bu arabaşının yemesi o kadar basit değil.
33:46O yüzden soruyorum iyi yiyebilir misiniz, yutabilir misiniz diye.
33:50Valla deneyeceğiz.
33:51Bu arabaşı nasıl yenir?
33:55Arabaşı gazete çorbasıyla beraber çok güzel olur.
33:59Hamur nasıl yenir?
34:00Ve hamur çiğnenmeden yutarak yenir.
34:03Yutarak.
34:04Tabi tabi.
34:04Bak buradaki en önemli durum boynumu bükmeyecek, dik duracak.
34:09Şöyle gidecek abi aşağıya.
34:11Tamam mı?
34:11Bakın söyleyelim peşine peşin.
34:13Bu işin cezası var.
34:15Tamam.
34:16Kabul.
34:16Kabul mu?
34:17Kabul.
34:24Abooo.
34:25Nasıl yiyin?
34:26Biraz öyle.
34:27Çayir ettin gibi geldi.
34:29Oooo.
34:29Haydi bakalım.
34:30Asla.
34:31Bir dened ha.
34:33Ooooo.
34:35Adam öldüren gelmiş ya bile diyor.
34:37Oğuz sıvı tutulur.
34:38Toruk balığı, toruk.
34:40Toruk balığı.
34:41Sıvı tutulur.
34:42Hadi bakalım.
34:43Bir defa da çiğnemeden.
34:44Hadi bakalım aaa.
34:45Bir defa da çiğnemeden.
34:47This is a very good thing.
34:47You can't get your own brain away.
34:52Oh.
34:54That was a good thing, right?
34:56It's a good thing?
34:57Yeah.
34:58It's a good thing.
34:59I'm going to sleep.
34:59I'm going to sleep.
35:00It's a good thing.
35:00So, so.
35:01So good.
35:01So good.
35:01I'll sleep.
35:03It's a good thing.
35:04We are like this.
35:06I'm going to sleep.
35:07You're a good thing.
35:08I'm like this.
35:09Sorry, you're a good thing.
35:10I'm going to sleep.
35:13Hahaha.
35:19well
35:20did
35:20he got lost
35:24very like
35:26it's just
35:26.
35:26.
35:27.
35:27.
35:27.
35:27.
35:28.
35:28.
35:29.
35:29.
35:29.
35:29.
35:29.
35:30.
35:32How did you get it?
35:34How did you get it?
35:36Channel 7 to the right.
35:38Channel 7 to the right.
35:39Channel 7 to the right.
35:41Oh no.
35:43How did you get it?
35:44How did you get it?
35:45I don't see it.
35:48I don't see it.
35:50I don't see it.
35:5330 years ago.
35:55Take it, take it.
35:5730 years ago.
35:58I don't see it.
35:58I don't see it.
36:00Oh!
36:05Yarasın!
36:06Yarasın!
36:08Benden bu kadar.
36:10Hahaha!
36:17Sesi duydum.
36:19Yeter, yeter.
36:22Sıra bende.
36:24Hadi Bismillah.
36:26Allah!
36:31Nasıl gittiniz siz onlar öyle?
36:33Çok güzeldi.
36:34En son yine seninle işleydik abi.
36:38Evet, en son beraber işmiştik.
36:39Çok güzel bir kültür, çok güzel bir lezzet.
36:41Hala devam ediyor.
36:43Kış gecelerinde yapılır.
36:45Aynen.
36:45Yani bu Afyon köylerinde yapılan aslında bir nevi sıra gecesi gibi bir durum.
36:50Sırada şöyle oluyor, kim yutamazsa cezası bu işin bu.
36:54Aynen.
36:54Yani aslında buradaki amaç büyük yutabilmek.
36:57Bu işin espri kısmı.
36:58Evet.
36:58Normal küçüklerden de yiyebiliyor ama en sonunda cezayı bir sonraki sıra kimde olacak diyerekten büyük kesilenleri yutmaya çalışıyorlar.
37:07Yutamayan da herkesi misafir ediyor.
37:09Kazı pişiriyor burada yani ceza aslında hem misafir ağırlamak, arabaşını yapmak, çorbayı yapmak, kazı pişirmek.
37:15Amaç bu.
37:16Şunu görelim.
37:17Kaşık vurmuş olsa...
37:19Aaa getirme!
37:20Cimice!
37:25Meylül okumayı aldık, kaşığı getirdik.
37:27Eyvah!
37:29Ama yiyemezsin.
37:32Tamam.
37:33Tamam olmaz dedi.
37:34Mola, o kulağıma söyledi.
37:37Tamam.
37:37O zaman ceza sende.
37:39Haftaya sana geldik.
37:40Haftaya sendeyiz.
37:41Şöyle ağabey.
37:43Tamam.
37:44Tamam.
37:44Başımın üstünde yerin var.
37:46Sağ ol.
37:47Beklerim.
37:47Haftaya sendeyiz.
37:49Üçler kayıtından Halil Birayim Özçelik.
37:52Bana derlerle laka bollak batmaz olur.
37:55Batmaz olur.
37:56Batmaz olur.
37:56Buyurun gelin.
37:57Firik Vadimizden.
37:59Köyümüzün içine de beklerim.
38:01Kastaya sendeyiz.
38:02Kazı kesin.
38:02İnşallah.
38:03Dünyanın da devam ediyor efendim.
38:05Hayır yolculuklar.
38:06Sağ olun.
38:07Devam ediyoruz.
38:23İzlediğiniz için teşekkür ederim.
38:36Emirdağlarına kara gidelim.
38:43Emirdağlarına kara gidelim.
38:48Ayva'dan usandık nara gidelim.
38:56Gelin gidelim.
39:01Ayva'dan usandık nara gidelim.
39:08Gelin gidelim.
39:12Buranın güzeli gönül eylemez.
39:20Buranın güzeli gönül eylemez.
39:27Gönül eyleyecek yere gidelim.
39:34Gelin gidelim.
39:49Gelin Emirdağ'a gidelim.
39:51Emirdağ'ın güvecini yiyelim.
39:52Aynen öyle.
39:53Emirdağımızın meşhur herkesin severek yediği özel bir yemek.
39:58Coğrafi işaretli.
39:59Coğrafi işaretli.
40:00Tescilli.
40:01Tescilli.
40:01Evet tescilli.
40:03Özel bir yemek çok meşakkatlı zor pişen.
40:05Saatlerce fırında bekleyen.
40:07Bunu herkes lezzetinde tutturamayan.
40:11Tutturamaz.
40:12Herkes tutturamaz.
40:13Güzet olacak içine.
40:14Kabırga olacak.
40:15Kuyruk olacak.
40:16Ondan olmayınca direk etten olmaz.
40:19Olmaz.
40:19Olmaz.
40:19Ondan mutlaka olacak.
40:20Şimdi ben size tarif edeyim bunun yapılışını.
40:24Gelin Abla seni izliyoruz.
40:25Öncelikle toprak güvecimiz olacak.
40:27Toprak güvecimiz olacak.
40:28Onun biz kokusu olacak içine yayılacak.
40:30Olsun.
40:30Nefis koku verir o.
40:32Bunu etin yağlı olarak.
40:34Güz eti bunda kabırga eti.
40:36Dan eti üçü karışık.
40:38Üçü karışık olacak.
40:41Bunu biz içine attık mı fırına veriyoruz ağzını streçleyip.
40:45Ciletin kağıdı ile ya da kapağı varsa.
40:49Üç saat en az içinde mühürlenen mühürlenen kısık ateşte pişecek.
40:53Kısık ateşte et piştikten sonra bayağı pişecek.
40:56Tamam.
40:56Sade sebzesi.
40:59Biberle bir tane acı biberimiz var içine koyacağımız.
41:02Hafif acı lezzet verir.
41:04Kabuklu sarımsak.
41:06Kabuğu da mı atıyorsunuz?
41:07Kabuklu sarımsak bunu yıllarca çekimlerde hep söylendi.
41:11Neden kabuklu?
41:12Onun aroması dışına dağılmamak şeklinde.
41:14Dört saat fırında durduğu için.
41:17Tamam.
41:17Erimemesi için kabuklu.
41:19Doğal atalarımızdan gelen güvecimizin kabuklu sarımsağı atır içine.
41:24Çok ilginç kabuklu.
41:25Evet kabuklu.
41:25İlk defa görüyorum.
41:26Eskiden patlıcanı ne de koyuyorlardı.
41:28Ama şimdi yeni nesiller artık gerçek güvecimiz teçhildi olarak patlıcansız oluyor.
41:32Patlıcan koymuyoruz.
41:33Patlıcan koymuyoruz.
41:34Sadece biber, sarımsak, domates.
41:35Biber, sarımsak, bol domates.
41:37Başka hiç ne baharat var tuz ile bir bardak da su.
41:40Bekliyoruz.
41:40Bu mühürlendiğinde sonra bunun içine döküyoruz.
41:42Tamam.
41:43Yine kapatıp bir daha bir saatte fırında sebze ile pişiyor.
41:46Tamam.
41:46Domates ile biberin üstüne atıp veriyoruz fırına.
41:48Üç saat sonra bir saatte bundan pişiyor.
41:50Anladım.
41:50Sebze ile.
41:51Önce sadece eti veriyoruz fırına.
41:53Sadece eti pişiriyoruz.
41:53Önce bir veriyoruz fırına.
41:55Ağzını kapatıp.
41:56Sebze ile beraber atarsak.
41:57Erir.
41:57Olmaz.
41:58Sebze erir.
41:59Erir.
42:00Fırın güçlü.
42:02Erir.
42:03Olmaz.
42:03Bunu evde fırınlarda bile gençler yapabilir.
42:05Önce eti pişiriyoruz.
42:06Önce eti pişiriyoruz.
42:08Toprağın kokusu sine sine içine.
42:10Tamam.
42:10Ondan sonra sebzesini atıyoruz.
42:12Tamam.
42:12Sebzesinin üstüne domatesini verip bir daha ağzını kapatıp fırına bir daha veriyoruz.
42:16Ev fırında bile pişebilir az miktarda.
42:19Biz büyük 10 güveç 20 güveç.
42:21Mesela Yasinlerimizde düğünlerimizde özel yemeklerimizdir bu.
42:24Meşhur yemeğimizdir.
42:25Kur'anlarımızda mutlaka olur.
42:27Allah kabul etsin.
42:27Olmazsa olmazdır bu Emrida'mızın yemeğe.
42:30Tescilli yemeğimiz.
42:31Evet başkanımız buna da tescilli aldı sağ olsun.
42:33Şimdi ben size tattıracağım bunu.
42:343 saat beklemeyeceğiz.
42:36Sağ olsun.
42:36Beklemeyeceğiz.
42:36Ben pişirdim sabahtan.
42:383 saat beklemedim diye fırına atmış.
42:40Attım pişirdim siz gelecek diye.
42:42Nasıl piştin tarif etti.
42:43Evet tadına bakacağınız şimdi buradan Emrida'mdan Ankara'ya başka şehre geçmek yok yemeden.
42:48Yok.
42:48Herkesi bekliyoruz leziz yemeklerimiz için.
42:51Emrida, Afyon, Ankara yolu üzerinde.
42:53Evet Ankara üzerinde.
42:55Kebabından, güvecinden, Adanasından, dönerinden.
42:58Herkes buraya dolgul köftesinden uğramadan geçmesin.
43:00Evet yemeden geçmeyin.
43:02Aynen.
43:02Hemen o zaman fırına gidiyoruz.
43:04Fırını alıp geliyoruz.
43:15Evet fırından geliyor güvecimiz.
43:17Evet fırıncımız pişirdi maşallah.
43:20Eline sağlık Ömer usta'm.
43:21Güle güle.
43:23Yiyeceğiz.
43:24Aynen.
43:24Güle güle yiyeceğiz.
43:25Mis gibi kokuyor.
43:27Aynen.
43:28Buran buran.
43:28Ooo.
43:29Yanımda ekmeğimize geldi ya.
43:31Fırıncımızın pidesi.
43:32Meşhur pidesi Emridağ'nın.
43:34Buran buran.
43:35Bunu ekmeğe bandıracağım.
43:37Ben size Bismillahirrahmanirrahim.
43:40Gerçekten.
43:40Çok güzel kokuyor.
43:41Misler gibi gerçekten.
43:43Kabuklu.
43:43Kabuklu sarımsakla beraber.
43:46Suyuna bandıra bandıra.
43:48Ooo.
43:49Suyundan biraz daha koy.
43:49Suyundan biraz daha koy.
43:50Suyundan biraz daha koy.
43:51Suyundan biraz daha koy.
43:55Suyundan böyle olur.
43:56Suyundan böyle olur.
43:57Ben mikrofonu size veriyorum.
43:59Evet.
43:59Ekmeğinden alıyorum.
44:01Çatal bıçak gerek yok.
44:01Gerek yok.
44:02Bandıracaksın.
44:03Bandıra bandıra.
44:03Destek alabilirsin.
44:05Tamam.
44:07Hadi Bismillahirrahmanirrahim.
44:09Şu güzelliğe bak.
44:09Emeğe değer yediğine.
44:11Yani bu çektiğin emeğe.
44:12Dört saatte piştik emeğe değer.
44:14Yiyince.
44:15Suyuna bandıra.
44:16Evet etinden destek ol.
44:17Üzerine şöyle bir sarımsak.
44:19Of.
44:19Sarımsak kapını çıkaracaksın yalnız.
44:22Ama sanki çıkmış gibi.
44:24Çıkmamıştır.
44:25Kabul etsem ne olur?
44:26Olur.
44:27Bir şey olmaz.
44:28Evet.
44:30Patatesi kabul edin.
44:30Bir şey olmaz.
44:31Başka yerlerde buna patates atarlar.
44:33Of.
44:34Patlıcan atarlar.
44:35Farklı.
44:36Her yörenin farklı.
44:38Bir şiş.
44:38Ama bizde çok lezzetli.
44:39Bizimki bu farklı.
44:40Kendimi durduramıyorum.
44:41Evet çok güzel.
44:42Hemen yiyebilirsin ama sıcaktır dikkat et.
44:44Yansam da yerim.
44:45Fırından geldi çünkü.
44:46Yanmasam da.
44:52Çok güzel olmuş.
44:53Elinize sağlık.
44:54Afiyet olsun Yasin Bey.
44:57Çok teşekkürler.
44:57Gurbetin başkenti Emirdağ'ımıza tekrar hoş geldiniz.
45:00Hoş bulduk.
45:01Lezzetlerimizi gördünüz.
45:02Hepsinin tadına baktınız.
45:04Buradan tüm gurbetçilerimize Emirdağ Belediyesi, Belediye Başkanımız Serkan Koyuncu'nun selamlarını iletiyoruz.
45:09Birbirinden güzel lezzetler tattık.
45:11Çok güzel bir misafirperveretle karşılandık.
45:14Kürküleriyle, yöresel kıyafetleriyle Emirdağ'a hayran kaldık.
45:18Teşekkür ediyoruz.
45:19Çok sağ olun.
45:19Emirdağlarına kara gidelim.
45:28Emirdağlarına kara gidelim.
45:34Ayvalonu sandıklara gidelim.
45:39Gelin gidelim.
45:45Ayvalonu sandıklara gidelim.
45:52Gelin gidelim.
46:06Dünyanın tadı ekibi olarak şu anda Afyon Karahisar'da konaklamış olduğumuz otelimizdeyiz.
46:11Afyon Karahisar, termal otelleriyle de meşhur.
46:13İşte otelimizin açık havuzu.
46:15Bu havuz gibi bir de içeride bir termal havuzumuz var.
46:17İsteyen içeride, isteyen dışarıda.
46:19Taba ne kadar soğuk olursa olsun.
46:21Termal su insanın içine sütü şifa veriyor.
46:24Şu anda havuzda yüzen insanlar görüyoruz.
46:26Dumanın içinden göremiyorsun ama çok arkada.
46:30Büyüleyici bir manzara.
46:31Efendim Afyon selamlar.
46:34Büyüleyici bir manzara.
46:35Şimdi biz de bu manzaranın içerisinde Afyon'un meşhur sucuğunu pastırmasını pişireceğiz.
46:40Zorafi işaretli sucuğunu.
46:42Zorafi işaretli.
46:43Avrupa Birliği'nin tescil almış bu.
46:45Yani sadece Afyon Karahisar'da var.
46:48Başka yeri böyle sucuğumuzu kesiyoruz.
46:49Bu sucuk nar gibi olması lazım.
46:51Yani baktığın gibi mozaki parlaması lazım.
46:54Bu sucuğu aldık.
46:55Bunu nerede olursa olsun.
46:56Bir tüp alıyorsunuz.
46:58Ondan sonra sucuk ekmek, dağda, karda, bırdı, karda, bayırda, nerede olursa olsun bu sucuğu yapabilirsin.
47:04Aç kalmasın.
47:04Hemen ne yapıyoruz?
47:05Kesiyoruz efendim.
47:06Çok basit bir şekilde.
47:08Bunu hemen bir zarı var biliyorsunuz.
47:10Soyuyoruz bunu.
47:10Ustam doğru mu?
47:11Doğru efendim.
47:12Hemen iki dakikanın içinde size ekmek arasında sucuk yapıyoruz efendim.
47:16Ali Bey'in ellerinden yiyoruz.
47:17Ali Bey bu arada bulunmuş olduğumuz otelimizin genel müdürü.
47:20Şimdi.
47:20Kendi elleriyle hazırlıyor bize.
47:22Efendim.
47:22Biz de genel müdürlükte biz de çalışan insanlarız biz.
47:25Hepimiz de araya çalışıyoruz.
47:26Ekip işi bu işler.
47:29Bak şimdi moza ekleyip suya bunu koyduk şimdi.
47:32Ooo.
47:33Bak nasıl içiyorsun diyor bak.
47:35Bak.
47:36Bak şimdi.
47:36Ama bir de pastırma koyalım.
47:38Bu da coğrafi işaretli biliyorsunuz.
47:39Bir dakika.
47:40Tamam sucuk sizin de.
47:41Pastırmayı en son Kayseri ve Kastamonu paylaşamıyordu.
47:45Efendim onlar kavgada dursun.
47:46Biz aldık bile onlar.
47:48Yani biz bunu artık test edelim.
47:49Coğrafi işaretli test edelim.
47:50Afyon mu gibi?
47:51Tabi tek Afyon.
47:52Şu anda Afyon'da.
47:53Onlar başka ürünleri alsınlar.
47:56Oranın başka lezzetleri de var.
47:57Kayseri'nin, Kastamonu.
47:58Ama pastırma şura bak.
48:00Afyon Karehisar'ın bak.
48:01Şura bak.
48:02Şunu şöyle de yapabiliyorsunuz.
48:03Çiğ yedi.
48:03Bak şura bak.
48:04Of of of.
48:06Mükemmel.
48:08Şimdi bunu, bunu aynı zamanda ızgarada yapabiliyoruz hafif bir şekilde.
48:13Yapıp ekmek arasına koyabiliyoruz bunu.
48:15Nasıl lezzeti?
48:15Güzel.
48:16Yani biz her şey belgeli.
48:18Ali Bey daha genel çıkarıyor.
48:20Şimdi ne diyor efendim burada?
48:21Kamera nerede?
48:23Kamera nerede?
48:24Kamera nerede?
48:25Bak efendim.
48:2634. sırada ne var?
48:27Görebiliyor musunuz kamera?
48:28Evet.
48:28Afyon pastırması.
48:3035 numarada?
48:31Afyon sucuğu.
48:32Afyon sucuğu.
48:33Ama Antep'te arkasından geliyor.
48:35Gaziantep.
48:36Fıstık yazması.
48:37Onu da söylemiştim.
48:38Kardeş yerimiz bizim.
48:39Yani coğrafi işaretli, tescil alan ürünlerimiz burada sıralı.
48:43Yani biz artık bu işi aldık.
48:47Kastamonu'ya ve Kayseri'ye çok selamlar olsunlar.
48:52Seviyoruz sizi.
48:53Afyon'a, termal'a bekliyoruz.
48:54Gastronom'a bekliyoruz.
48:55Lezzetleri deneyimleyin burada.
48:57Buyurun gelin.
48:58Seviyorum sizi.
49:00Siz bu rekabeti iyice kızıştırdınız.
49:02Abi rekabet değil.
49:03Gerçekten.
49:03Kayseri'leri kızdırdınız.
49:04Kayseri'leri seviyoruz ama.
49:06Kastamonu'ları kızdırdınız.
49:07Bak şimdi nasıl oldu?
49:10Şura bakın.
49:11Pastırmaya baksana.
49:12Nasıl bak?
49:13Şu kokuya bakın ya.
49:14Şu koku kameraya geliyor mu acaba?
49:16Ne ara aldınız siz bu belgelere?
49:17Bu belgelere.
49:18Bizim burada abi biz çalışıyoruz burada.
49:20Ticaret odamız olsun.
49:21Belediyemiz olsun.
49:22Validemiz.
49:22Herkes bir ekip çalışması orada.
49:24Ekip çalışması.
49:25Tek başına hiçbir şey olmaz.
49:26Onun için tek başına bir şey yapamazsın.
49:28Ekip çalışması önem vermemiz lazım.
49:31Ülke olaraktan, şehirlerimiz olaraktan daha çok çalışmamız gerekiyor.
49:35Evet şimdi kızardı.
49:36Ustam bu ekmeklerimiz hazır mı?
49:39Bunu ikisini karışık diyebilirsin.
49:41Tamam mı?
49:41Karışık gelin.
49:41Bak şimdi bunu.
49:42Bayılırım.
49:43Bak şimdi bak.
49:44İçinin kokusu birbirine sinirme var ya.
49:46Daha önce lezzetin dibine vuruyorsunuz.
49:48Pastırmalı ekmek yememiştim.
49:50Madem coraf şartı teşiri sizle.
49:51Ustam şöyle tutuyorsun.
49:53Şöyle bakın.
49:54Şöyle bakın.
49:54Önce ekmeği yağına bir bandır ustam.
49:57Ben öyle severim.
49:58Evet.
49:59İşte böyle.
49:59Kokusu geldi ustam.
50:00Kokusu geldi mi?
50:02Mis mis.
50:03Süper olmuş ya.
50:04Ekmeği ile sucuğun aşkı.
50:06Yumurtanın değil mi ustam?
50:08O ikinci.
50:09Sucuklu yumurtanın hali mi?
50:10Sucuklu yumurtayı senden bekliyoruz.
50:11Aynen.
50:12Usta yapacak bu konuda baya becerikli.
50:14Yumurtayla sucuğu bu aşk sevgiyi orayı birleştiriyor usta.
50:17Tam sevgi haline getiriyorum onları.
50:20Aşk adamı yapıyorum onları ben.
50:21Mis.
50:23Şimdi ekmeğin içerisine.
50:25Ve sucuk ve pastırma.
50:31Vay vay vay vay.
50:33Şimdi şöyle yaptım.
50:35Şuna bak.
50:36Nar gibi kızarmış.
50:38Nasıl?
50:39Şuna basalım Ali Bey.
50:40Dolduralım ekmeği tam.
50:41Tabi dolduralım usta.
50:41Tamam ben tutayım Ali Bey.
50:42Sen bak.
50:43Ali Bey ben tutayım şöyle.
50:44Getir abi.
50:45Oy oy oy.
50:46Vay vay Yasin Bey.
50:47Oh oh.
50:48Şuna bak.
50:49Ali Bey'in ellerinden.
50:51Abi bunu yedim sen.
50:52Afyon kalesine çıkarsın.
50:53Havulta gireceğim.
50:54Havulta girersin.
50:56Havulta girersin.
50:57Yedemez değil mi?
50:58Kesinlikle.
50:59Buyurun efendim.
51:00Artık sizi baş başa bırakıyoruz.
51:02Ben mikrofonu size veriyorum Ali Bey.
51:03Mikrofon sizin olsun.
51:04Mikrofon bende.
51:05Yasin Bey.
51:06Bir bakmayın şimdi siz de izleyelim.
51:08Yasin Bey.
51:08Görüşlerini alacağız şimdi.
51:15Mükemmel mükemmel.
51:16Bir de termalın kokusunu alıyorsun herhalde.
51:20Termal kokusu, doğal kokusu, sucuk kokusu, pastalına kokusu bütün kokuları parfüm gibi oldun ya.
51:26Harikasınız.
51:26Bu güzel lezzetle karnımızı doyuruyoruz.
51:29Ardından doğru termal suyu atlıyoruz.
51:32Aldığımız piloları evitiyoruz.
51:33Herkesi Afyon Kalesi'ne bekliyoruz.
51:35Evet herkesi Afyon Kalesi'ne bekliyoruz.
51:37Görüşmek üzere.
51:38Kalın sağlıcakla.
51:39Ve ne yazık ki bu hafta da bize ayrılan suyun sonuna gelmiş bulunuyoruz.
51:43Haftaya görüşünceye dek afiyetle kalın.
51:52Altyazı M.K.
51:56Dünyanın tadı bizden geçer.
51:58Her şehirde ayrı bir lezzet seçer.
52:01Bir tutam tarihi, bir tutam neşe.
52:04Damakta, damakta kalırız, bırakır her köşe.
52:09Dam, dam, dam, dam, dam.
52:11Dünyanın tadında.
52:14Yöresel tatlar hikayeler içinde.
52:17Bugün biz tattık, yarın sıra sizde.
52:20Dam, dam, dam, dam.
52:22Dünyanın tadı burada kalmaz.
52:24Sevgiyle paylaşırız.
52:26Sizle deneyin olmazsa olmaz.
52:31Bir dahaki yolculukta yeniden görüşürüz.
52:35Lezzet dolu anlarda buluşuruz.
52:37Dünyanın tadı.
Comments