00:00Y a mejorar los usos...
00:01Sus raíces navarras cocinan a fuego lento con influencia del mar Cantábrico.
00:06Ha hecho de los productos de la tierra un ingrediente de peso en su cocina.
00:10Hoy el respeto que muestra por la verdura ribera le ha hecho convertirse en caballero de honor de la Orden
00:15del Volatín.
00:16Que te reconozcan en la tierra donde has nacido, donde viene gran parte de la memoria gustativa con la que
00:22cocino cada día,
00:23es algo que me emociona profundamente y estoy realmente feliz.
00:28Día grande de la entidad que celebra ya otro éxito de las fiestas de la verdura.
00:32Hoy no celebramos solo un acto, hoy afirmamos un criterio.
00:34El criterio de una tierra que ha decidido reafirmar su identidad, que su producto no se banaliza y que su
00:40tradición no se repite, sino que se eleva.
00:42Una cita que sirve para ensaltar a la seña de identidad de la ribera y para reconocer a quienes con
00:47su trabajo contribuyen a hacer de ella un valor indiscutible.
00:50Hoy en Tudela y en la ribera de Navarra no solo defendemos con convicción la agricultura como base de nuestra
00:57esencia,
00:58sino también la agroindustria, el turismo y la hostelería como poderoso tridente que nos blinda ante las deslocalizaciones y otras
01:07amenazas.
01:08Estas fiestas de la verdura no son solo la celebración de un producto, son una forma en la que la
01:12ribera de Navarra se muestra al mundo y se reivindica como tal.
01:17Nuestra forma de decir aquí estamos y esto es lo que somos.
01:21Es un día de tradición y por eso se ha reconocido a la congregación de Santana a quienes cuidan de
01:26la patrona y se ha valorado también la aportación que un buen vino navarro ofrece en la mesa, premio también
01:32para la cofradía del vino.
01:34Y esta casa también está de enhorabuena, Navarra Televisión ha recibido el premio Exaltación de la Verdura.
01:39La orden del volatil nos recuerda que no falta irse lejos para contar grandes historias, sino que si miramos de
01:45cerca y nos miramos al interior,
01:48vemos en nuestros orígenes el valor y la autenticidad de la verdura de Navarra.
01:52Jornada de celebración en las fiestas de la verduracita gastronómica consolidada para destacar lo que nos hace únicos.
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