00:00Le championnat du monde du chou farci.
00:02Recouvert de sauce ou au crustacé, à Limoges, c'est tenu le championnat du monde du chou farci.
00:13Organisé par la maison Bernardo et présidé par Philippe Etchebest,
00:17le championnat du monde du chou farci met à l'honneur et revisite ce plat populaire souvent dégusté dans la
00:22région.
00:22La base du chou farci, elle vient d'un plat très populaire.
00:27On faisait avec les restes, on mélangeait tout ça, on faisait une farce et on mettait ça dans des feuilles
00:32de chou
00:32et on en faisait un plat familial et un plat de partage.
00:35Les 7 candidats venant du monde entier ont eu 4 heures pour réaliser un chou en 2 exemplaires,
00:39ainsi que sa sauce entièrement végétale.
00:42Après l'inspection visuelle et la pesée du chou, vient le moment fatidique du découpage des parts.
00:47La tranche, qui doit se tenir sans se déformer, révèle toutes les strates intérieures de la recette,
00:52ainsi que la justesse de sa cuisson.
00:54Les jurés notent l'esthétique du chou entier avant de passer au plus important, le goût.
01:00Et cette année, c'est la France qui l'emporte.
01:02Inspirée de la recette de sa grand-mère, c'est le chou Marie-Louise d'Olivier Caillon,
01:06qui est élu Meilleur chou par-ci de 2026.
01:09Sous-titrage Société Radio-Canada
01:15Sous-titrage Société Radio-Canada
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