00:04The Volcán de Chocolate is one of the most delicious and easy recipes to make.
00:09The quality of chocolate is fundamental to make this delicious postre.
00:14If you want a Volcán de Chocolate dulce, all the chocolate of the preparation will be chocolate
00:20of the leche.
00:21On the contrary, if you want the postre to have a little more character, use half chocolate
00:26de leche y mitad de chocolate amargo.
00:30Derrita el chocolate a fuego bajo.
00:33Un buen consejo es tener una olla con agua hirviendo y sobre esta, colocar un recipiente
00:39metálico en la que se dispondrá el chocolate troceado y la mantequilla.
00:44Este método se conoce como baño maría.
00:47Es muy importante que el agua no toque la base del recipiente, pues el chocolate podría
00:52quemarse.
00:53Revuelva el chocolate y la mantequilla hasta que los dos se hayan fundido y homogenizado.
00:59Adicione la harina y la cocoa y homogenice.
01:05Bata los huevos, yemas y el azúcar hasta que tengan un color claro.
01:10Es muy importante batir muy bien, pues de esto depende la firmeza del producto final.
01:15Para saber hasta cuándo debe batir, introduzca el batidor en la mezcla y sáquelo.
01:22Con los hilos de batido que caen, trate de escribir letras sobre la mezcla.
01:27Si estas letras mantienen un relieve definido, el batido está listo.
01:32A este punto se le conoce como punto de letra.
01:36Añada el batido poco a poco a la mezcla de chocolate hasta integrar los ingredientes.
01:44Unte con mantequilla los moldes en que va a hornear el volcán.
01:48Y luego para facilitar el desmolde, esparza cocoa en el interior de cada molde.
01:53Si utiliza harina en vez de cocoa, el volcán quedará con una corteza de aspecto blanquecino,
01:59y con un indeseable sabor a harina.
02:01Cubra las dos terceras partes de cada molde con la mezcla.
02:05Un buen truco para aumentar el efecto de chocolate derretido,
02:09es introducir una pastilla de chocolate dentro de cada molde, luego de haber vaciado el batido.
02:15Colpee suavemente la base contra una superficie, para emparejar el batido dentro de cada uno.
02:22Deposítelos en una bandeja para horno, y a ésta, adicione agua caliente hasta que cubra un quinto de los moldes,
02:29y hornee.
02:33Sáquelos del horno y deje reposar por unos cuantos minutos.
02:37Para desmoldar, introduzca un cuchillo entre las paredes y el volcán, y dé la vuelta completa al molde.
02:43Este deberá salir al instante.
02:51coalizante
02:51Este deberá salir a la parte de las paredes y el volcán de la naturaleza,
02:54y la recta parte de las paredes y los colores,
02:55Y la vuelta rápida, a la parte de las paredes y las paredes.
02:55Y la vuelta vamos a hacer un cuchillo entre las paredes,
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