00:00Hola amigos del espectador, mi nombre es Swat Ruhana y bienvenidos a Mi Cocina.
00:05Hoy les voy a enseñar a preparar una receta deliciosa, súper fácil,
00:09pero además es perfecta para esas personas que les gustan las preparaciones picantes,
00:13pero no tan picantes como a mí, pero además es una excelente opción para personas vegetarianas.
00:19Hoy les voy a enseñar a preparar unos deliciosos portobelo al curry rojo.
00:27Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes.
00:32190 gramos de champiño portobelo, 4 tomates cortados en cascos,
00:392 cebollas cabezonas cortadas en casco, cebolla cabezona morada,
00:44400 ml de crema de coco, 6 ajos cortados o triturados,
00:51113 gramos de pasta de curry rojo y 50 gramos de albaca fresca.
00:57Obviamente también vamos a necesitar aceite de oliva, sal y pimienta.
01:02Lo primero que vamos a hacer es sofreír los champiñones portobelo que ya previamente corté,
01:07porque normalmente los que encontramos en los supermercados vienen pedazos muy grandes,
01:11entonces les sugiero que los corten por la mitad.
01:14Y los vamos a sofreír en aceite de oliva súper caliente.
01:20Le agregamos una pizca de sal, pimienta al gusto y vamos a devolver.
01:33La idea es que no se cocinen por completo los champiñones portobelo,
01:36entonces simplemente los vamos a sellar y los retiramos y los ponemos aparte,
01:41porque más adelante los vamos a volver a utilizar.
01:43En ese mismo sartén donde sofreímos los champiñones, vamos a agregar un poquito más de aceite de oliva
01:51y vamos a sofreír la cebolla cabezona y los dientes de ajo.
01:56Cuando las cebollas se vean así, cristalizadas, ya es momento de agregar los tomates.
02:06Y continuamos mezclando.
02:10Cuando la mezcla ya esté bien jugosa, es momento de agregar los champiñones que previamente sellamos
02:16y también la pasta de curry rojo.
02:18Acá quiero hacerles una recomendación, esta pasta la consiguen en cualquier supermercado.
02:23Yo la calificaría en un 4 sobre 10 de picante.
02:27Sin embargo, como sé que hay personas que aman la comida extremadamente picante,
02:31si quieren darle un nivel más alto de picante, les recomiendo que le pongan unos pedacitos de chile
02:37y así van a realizar este sabor.
02:39Cuando el curry se haya incorporado súper bien con toda la preparación,
02:43es momento de agregar la crema al coco.
02:51Y mezclamos nuevamente.
02:55En este punto de la preparación, cuando ya todos los ingredientes se han mezclado,
03:00ustedes deciden si agregar un poco más de sal al gusto
03:03o por el contrario, poner una pastilla de caldo de verduras disuelto en medio cocillo de agua.
03:09Yo prefiero poner el caldo de verduras, en este momento lo voy a agregar.
03:21Esperamos otro poco más y cuando vuelva a hervir, es momento de agregar la albahaca fresca.
03:27Como ya volvió a hervir, ya es momento de agregar la albahaca fresca.
03:33A mí me gusta ponerle suficiente albahaca.
03:37Y dejo unas hojas para al final decorar el plato.
03:43Escribimos nuevamente.
03:48Listo.
03:49Apagamos.
03:52Tapamos.
03:54Y dejamos reposar por mínimo 20 minutos antes de servir.
03:58Y listo.
03:59Así de fácil.
04:00Mi recomendación es que lo dejen reposar en la olla la mayor cantidad de tiempo posible.
04:05Es más, les doy un consejo.
04:06Esto sabe más rico de un día para hoy.
04:08Por último, tengo aquí unas hojitas de albahaca con las que voy a decorar en la parte de arriba.
04:14Y les sugiero acompañar este deliciosísimo curry con arroz basmati o arroz de jazmín.
04:20Espero que les haya gustado esta receta y que la preparen pronto.
04:23Y gracias por acompañarme en mi cocina.
04:25Gracias.
04:26Hasta luego.
04:31Gracias.
04:44You
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