00:14La verdad que muy agradecido, siempre me han tenido en cuenta muchos artículos, recuerdo
00:26Yo recuerdo a Jairo Dueñas hace unos años, me hizo una reseña muy completa, no, de verdad
00:32No solamente te recuerdo de lo mío, sino pues desde que tengo uso de La Razón, me recuerdo de la
00:38revista Crop
00:43Bueno, yo empecé a cocinar en los años 90 para no lavar la losa, cuando estudiaba Economía en Israel
00:52Y la verdad, terminé muy enamorado de la cocina y dejé la economía, me fui a estudiar en Inglaterra
01:03Estuve allá una buena cantidad de años, trabajé en muy buenos restaurantes
01:07Y hasta el año 2002-2003 volví a Colombia con mi hermano Mark y montamos Criteriones
01:18La pandemia, por un lado, pues fue una época muy difícil para los restaurantes
01:24Nos tocó cerrar varios restaurantes, lo que no fue fácil, pero por el otro lado sí logré reinventar mi vida
01:35Yo antes trabajaba demasiadas horas, yo creo que hace, en el 2019 hice 96 trayectos de avión
01:46Entonces pandemia me obligó a ser más tranquilo, me enseñó a ser más tranquilo, dedicarle más tiempo a las cosas
01:53importantes
01:54Y sobre todo algo muy importante es que yo ya al final, antes de pandemia no tenía ni tiempo de
01:59cocinar
02:00Y retomé la cocina, que es lo que realmente me gusta y lo que sé hacer
02:04Entonces fue un momento muy, muy importante en mi vida
02:09Yo creo que todo cambió para bien, aparte de las dificultades de los negocios
02:15Me pude mantener muy ocupado, pues la verdad yo desde que empezó la pandemia ya estoy filmando el cuarto Masterchef
02:22O sea que he estado activo, he estado bien
02:26¿Qué viene para Jorge en el futuro?
02:33Perdón, buena pregunta
02:36Vamos con calma, vamos a ver
02:39Pues esta criterión, espero que funcione tan bien como está funcionando por muchos años más
02:48La tele sigue
02:51Y cocinar, o sea enseñar
02:53Yo estoy muy metido en el tema de la cocina saludable
02:57Y todo lo que estoy haciendo en este momento va muy enfocado a eso
03:01Yo creo que es algo que a la gente le enseña mucho
03:05Es algo que quiero compartir, es algo que a mí me ha cambiado la vida
03:13Primero que todo agradecerles por siempre compartir conmigo
03:18Esos momentos especiales que he tenido, siempre me han tenido en cuenta
03:22Y por otro lado, pues Cromos es
03:24Si me preguntan por una revista en la historia, que yo me acuerdo de Colombia es Cromos
03:28Es que yo creo que me lo acuerdo desde los años 70, desde chiquito
03:33Y desearles un feliz cumpleaños y que sean 100 años más, por lo menos
03:38Cromos es una institución, ¿no?
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