00:04Nel cuore dell'Alabama, a Fire Hope, sta prendendo forma qualcosa che va oltre il semplice concetto di ristorante.
00:11The Hope Farm si presenta come un'esperienza gastronomica completa, capace di unire sostenibilità, innovazione e una forte identità internazionale
00:21e proprio accanto spicca anche una proposta distintiva, una Italian Dining Experience with Chef Orlando Amaro,
00:32segnale chiaro della volontà di portare influenze europee in un contesto profondamente americano.
00:39Robert Evans, imprenditore e CEO del gruppo Deep Roots, racconta così la nascita di questi progetti ideati e portati avanti
00:49con suo figlio.
00:54Quando ci siamo trasferiti a Fire Hope, cercavamo qualcosa di più raffinato.
00:59Abbiamo sentito che c'era una grande opportunità per ampliare la scena culinaria.
01:09Quella che era inizialmente una piccola struttura, si è trasformata rapidamente in qualcosa di molto più ambizioso.
01:16Gli spazi sono quasi quadruplicati e l'obiettivo non è solo imprenditoriale, ma anche culturale e territoriale.
01:31Volevamo portare qualcosa alla comunità che facesse la differenza nella vita delle persone
01:37e far sì che la scena culinaria completasse l'esperienza della città.
01:43Uno degli elementi centrali del progetto è l'agricoltura idroponica,
01:47utilizzata per produrre ingredienti freschi direttamente sul posto.
01:52Evans evita gli slogan e preferisce un approccio pragmatico,
01:57essere al 100% sostenibili e difficili, ci racconta, ma si cerca di fare il possibile.
02:06Le persone sanno che le verdure che mangiano qui arrivano direttamente da noi.
02:11Possiamo coltivarle 365 giorni all'anno.
02:15È una visione fatta di piccoli passi, ma con un impatto potenzialmente ampio.
02:19Se tutti facessero anche solo piccole cose, avremmo un sistema più sostenibile.
02:26Evans si definisce più imprenditore che ristoratore e questo si riflette nella costruzione del team.
02:32Voglio trovare persone di talento, incoraggiarle, metterle nelle condizioni di fare impresa
02:41e costruire intorno a loro qualcosa di successo.
02:45Il gruppo Deep Roots include già diversi progetti come Little Bird
02:49e guarda il futuro con altri in via di sviluppo nei prossimi 18-24 mesi.
02:54E la presenza dello chef di origine italiane, Orlando Amaro,
02:58si inserisce proprio in questa logica, attrarre competenze globali per elevare l'offerta locale.
03:05Abbiamo un talento, dobbiamo solo capire cosa possiamo costruirci intorno, ci dice Evans.
03:12L'ambizione è trasformare Fair Hope in un punto di riferimento culinario sul modello di altre città americane
03:18già affermate per renderla nuova destinazione gastronomica, ma serve anche una rete,
03:25collaborazione tra ristoranti, capacità di attrarre professionisti da fuori e una visione condivisa.
03:32In questo contesto, The Hope Farm non è solo un ristorante, ma un laboratorio di idee
03:38dove agricoltura, cucina e ospitalità si incontrano per ridefinire l'esperienza gastronomica
03:44del sud degli Stati Uniti d'America, noto da sempre per la grande attenzione alla cucina
03:50e ai sapori capaci di creare un ricordo.
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