00:27日本酒に合う当てというテーマのもと藤井シェフが開発した鶏肉豆腐満を持して販売スタートすると現れたのは松永シェフ?
00:48さらに元サッカー日本代表中田秀俊がまさかの登場そしてキッチンカー新グルメ開発はビールに最高に合う料理
00:59これ前回のやっぱ味付けだとシンプルすぎたなもっと自分らしい複雑なちょっと味付けにしたいなとその出来栄えは
01:04うまい最高ですちょっとね感動しました感動しました
01:18現在六本木ヒルズアリーナで開催中の 日本最大級の日本酒イベントクラフト酒ウィークに
01:24新グルメ鶏肉豆腐を限定販売
01:46鶏パイタンスープで煮込んだ豆腐に合わせるのは卵で閉じたあんじたてのつくねそして炭火で香り付けをしお店自慢の特製タレで煮込んだ鶏肉を合わせた
02:041つの料理で2種類の味が楽しめるシェフの起点が利いたひと品なのだが実は今回この鶏肉豆腐以外にも藤井シェフの代名詞キューバサンドをはじめとした5種類を販売
02:20しかし販売前日仕込み中のシェフの元を訪ねるとうち僕一人でやってるお店なのでキッチンをいわゆるワンオペでやらなきゃいけないんですよね
02:371商品につき4日間で600食で5品目出すのでちょっと不安でいっぱいですよね普段から1人で厨房を回す藤井シェフイベント販売のオペレーションに不安を残す中
02:57ある作戦を用意それが藤井さんちょっとすごいお一人で全部作られて微力ながら少しでもお手伝いできればなと思ってはい
03:18実は普段から親交も深くクラフトサケウィークでの出店経験もある松永シェフがお手伝い2人の天才シェフによる夢の共演が実現しかしいざオープンするとはい
03:18はい鶏肉豆腐ありがとうございます カラーゲとキューバサンドはいカラーゲキューバサンドいきます
03:30キューバサンドコロッケ鶏肉豆腐入りますはいキューバサンドコロッケ鶏肉豆腐
03:38オープンと同時にお客さんが殺到バサバサすぎてもう ヤバサバサコロッケお願いします今行ってます
03:41今行ってます 今行ってます 少々お待ちください
03:54バタつくシェフたち 一方今回の新グルメ鶏肉豆腐を購入してくれたお客様の反応は
04:07風味と豆腐がこんなに合うと思ってなくてサッシーの言うとおりだった
04:16味濃いものの方が炊き合うと思うので、こういう感じの味はいいと思います。
04:42日本酒に合うあてとしてお客さんたちも大満足の様子そんな中藤井シェフがスペシャルゲストのもとへなんとクラフト酒ウィークでオーガナイザーを務める中田秀俊に
04:47いただきます。鶏肉豆腐の感想をお伺い。
04:48美味しい美味しい。
04:55甘みがあるんですけども酸味があるようなお酒と合うのかなと思いましたね。
04:59続いてつくねを実食。
05:06まあこれは本当に正統派のザ日本酒というような少し旨味があるような日本酒はしっかりと合う。
05:10でも1つのお皿で2つ楽しめるってただ入れただけじゃない。
05:12そういうわけじゃない。
05:14お豆腐もトリパイタンで煮てるんです。
05:15ちゃんと飽きさせないように。
05:19お酒に負けないような一品として。
05:25むしろここの下にトリパイタンの雑炊がちょっと入っててもいいと思う。
05:30ここでこう上食べながら飲んで最後は雑炊で締めるっていうぐらいね。
05:32勉強になります。
05:33ありがとうございます。
05:39とにかくイベントが盛り上がるというよりもお客さんが本当に日本の良さ。
05:42そこを気づいて楽しんでいただけたらいいなと思ってます。
05:47このためだけ作ってくれるって有利があるっていうのは本当最高のことだと思います。
05:56クラフト酒ウイークは4月29日まで絶賛開催中皆様のご来店お待ちしております
06:23今回新たなオファーが番組にありましたそれは3月に開業した東京ドリームパークにサントリーさんと番組がコラボしたキッチンカーを出すことになりましたわすごいね東京有明の複合型エンタテインメント施設東京ドリームパークそこで糖質ゼロのパーフェクトサントリービールに合う料理をキッチンカーで販売
06:51中国料理の名店オーツーのオーツシェフがビール片手にワンハンドで食べられる新メニューを開発タチウオのフリットそして牛肉のオイスターソース炒めを北京ダックの皮で巻いた2品を試作した続いて3品目。
07:01今回はちょっとスパイスの団子を作っていこうかなと思います豚肉豚ひき肉ここに卵を入れます
07:25僕はベトナムとかインドとかそういうところのスパイスとかタイムもそうですけどそういうものをよく使うので一つその要素が入るだけでだいぶ奥行きが出るので使います。
07:39この肉だんごをオーブンに入れじっくり火を入れるうわ絶対おいしいこれうんスパイスの効いた肉だんごに合わせるのは何だろう?
08:07今回はちょっとお野菜はロメインレタスでそこにこちらが発酵唐辛子とあとナンプラーあとライムを使ったサルサ風のソースですでここにスペアミントとディルをちょっと香りのあるハーブを入れてこれを巻いていこうと思います。
08:19アジアンスパイスの効いた肉だんごに爽やかなサルサソースとハーブおいしそうこれいいっすねこのこのスタイル。
09:07さまざまな香りが広がり味は間違いないしかしビールとの相性を考えると若干軽さを感じてしまったメインとなる食材は鶏もも肉
09:35均一にして普通に唐揚げっぽく切りますすんごいきれい味鶏もも肉を一口大にカットしここに小香酒少し入れます香りをつける部分もありますし肉臭さというかそういうものをやっぱり取っていくということですねなるほどにかたくり粉をまぶします
10:02衣をつけ油で揚げていくここまでは一般的な塩唐揚げといった雰囲気だがここから甘ちょっぱいタレですねちょっと酸味のある甘ちょっぱいタレしてみようかなとにんにくしょうがねぎ炒めて先にお砂糖を入れますうん!
10:08ここで一度火をかけてちょっとカラメル状にしますこの here
10:35これは技術が入ってる感じするよね。
11:04うわおいしそうでもやっぱり。
12:10次の試作で大津シェフならではのエッセンスが加えられる。
13:42薄力粉。
13:49カリッとさせるところとしっかり衣を作っていくっていうところで両方使いますね。
15:04甘酸っぱいフルーティーな味わいで近年スムージーなどの素材として注目されているタレに足したのはカカオパルプを抽出したエキス。
15:39ここに上にミントとディル。
16:55〈そして残る3品からもう一つ可能性を感じているのが〉
21:01あの今日お母様は共働きというか共守りというか共守り
21:10帰ってください私たちの駅近の家一歩も踏ませません家族の協力あっての家ですから家が家族を強くするこの野郎!
21:24骨密度気になりますかはいそれならMVP6カ月接種し続けることで骨密度アップが確認されています骨密度ならMVP
21:37県外だけどお兄ちゃんに届くかな空が見えたら県外でも日本中つなぐぞあ届いたって感じ衛星通信って俺衛星か?
21:57このでも鍋は重いんだよなあんな簡単に振れないよなシェフ変更点は何かありますか?
22:25はいタレにちょっとえっと科学は発酵のものなんですけどもそれにちょっとナンプラーもちょっとプラスして発酵のものと発酵のものをちょっと合わせてやってますへー楽しみうわーすんごいおいしそうギャー最後ちょっとタレの方に入ってたカカオパルプですねこれをさらにちょっと多いカカオパルプにしましたうわさすがギャー
22:43いただきます。
23:13いやこれ最高です今まで食べたことない味これハーブハーブいいっすね香りがいい香りすごいいろんなものが入ってるハーモニーがすごいもう調和これ何カ国入ってるのって感じしない?
23:36さあというわけでシェフに開発していただいた料理我々が採点する時間ですいやこれあった俺もうこれシェフはシェフはシェフはシェフはシェフはシェフはシェフはシェフはガクと一茂エミちゃんがはい怖すぎ審査員だごめんなさいシェフはグランプリ?
23:43アクライ君あと5分疲れてるね。
23:47血行促進寝返りも妨げない。
23:49タジャまで疲労回復。
23:52疲れたら爆寝。
23:54餃子の王者の餃子はな。
23:56食えば食うほど。
24:03更にここにはな、人を元気にしてくれる何かがあんねん。
24:04美味しいは無敵だ。
24:21アルガンリッチオイルシリーズ。
24:35東はカツオとソーダガツオ。西はカツオと昆布の重ねだし。
24:44花や植物と聞くと多くの人が優しさを連想する。私たちは違います。
24:50過酷な環境で生きる植物には立ち直る力があります。
24:56ドモホルンリンクルはその強さを肌の未来へつなげます。
25:02年齢性別環境を超えて明日が楽しみになる肌へ。
25:07新しくなったドモホルンリンクルお試しセットご期待ください。
25:14コウザもクレカも手のひらに
25:16オリーブの人
25:18スマホ一つで軽やかに
25:20オリーブの人
25:29酔いたくはない。でも飲みたくはある。
25:31アルコール0%の本物。
25:36酔わないザ・ジョーや本格梅酒仕込み。
25:57ポラスはとことんどんな暮らしをしたいかどんな家を建てたいか聞かせてください体感スマイパークでポラスで建てよう予約はウェブで揚げ鶏の香り包みその点数は?
26:25さあそれでは一斉に見てみましょうお願いしますじゃんじゃん10点10点10点12点10点あれあれあれおかしいなというわけで合計52点満点超えました満点超えありがとうございますこれなぜかというと僕はやっぱハーブって例えばミートが乗っかっててうんうんうんどうなんなの?ってちょっとどかしちゃったりなんかする世代にしてますね。
26:44大丈夫これ食べれるの?ってもうねこれやっぱバランスなんだねものすごいうまかったっていうか爽やかになったし初めての感覚だったちょっとね感動しました感動しましたまさにシェフの技が集結した一品なのかなと思いますね。
27:14飲んで食べて飲んで食べてが止まらないというかはい素晴らしかったですすぐなくなってましたね大津シェフいかがでしょうかビールと合わせるってことによって自分自身もやはり勉強させていただいたので何か僕の料理これからも何かもっと進化できるように頑張っていきたいなと思いますそれとシェフ試作で作ったあと残り賛否やるじゃないですかあれどうにか店で出してもらえませんかねタチューを食べたいねえあれねえ?
27:27キッチンカー新グルメ大津幸太郎シェフの揚げ鶏の香り包み4月25日午前11時から東京ドリームパークで限定販売
27:38販売員は昭和から青山純と伊津雄太が参戦なお26日以降もゴールデンウィーク期間は販売を継続します
27:51無口とかまたは変人とか。
28:0715ザ・チョウヤ1本に南高梅を15個たっぷりだから結城さんが満ちているさあ今宵も実りましょうザ・チョウヤ
28:34とっても身近な梅酒だけど中身はちゃんと本格。
28:38蝶やさらりとした梅酒。
28:52ADWORKSをご存じですかADWORKSは不動産投資であなたの人生を照らす140年企業ですあなたの資産に輝きをADWORKS
29:02休日なのに一緒にいるところ見られたらまずいでしょなぜまずいのですか時澤さんと神尾さんターミネーターと恋しちゃったら土曜夜
29:07クリーニングポニークリーニングポニーポニー
29:10へいねいにしあけてるポニーポニー
29:14ワイシャツもこんなにまっしろに
29:17クリーニングポニークリーニング
29:34ビヒダスダブルのビヒズスキン腸から私はいい感じ2種類のビヒズスキン脂肪と腸のダブルケアビヒダスダブルヨーグルトはビヒダス
30:02時は流れる我々もいい年である体の心配が一つ増えると安心が一つ欲しくなるでもな入り直すのも大変だしそれなら保証を一つから選んで今の保険に付け足せる安心パレット欲しいここだけ医療アフラックに入ってなくても足せるんだねそうなのうちの保険にも足そっかうんさあみんな張り切って生きるわよっはいアファー
30:03後ろ
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