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NovitàTrascrizione
00:01A casa di amici, il salotto di Radio Roma.
00:30Vi posso ricordare che potete intervenire in qualsiasi momento al 320-2393833, preparando delle domande e degli argomenti che volete
00:38sviluppare in nostra compagnia e in compagnia dei nostri ospiti.
00:42Un buongiorno da me Giulia Capobianco, saluti alla cabina regia che in questa mattina è pilotata dal magnifico Matteo Lupini,
00:49il nostro Arsenio Lupin, lo chiamiamo così, dalle nostre parti, mettiamola in questo modo.
00:54E devo dire che anche oggi si appresta ad iniziare una puntata che potete ritrovare, non solo ovviamente in replica
01:01televisiva qui sul canale 14, ma lo potete ritrovare in streaming e poi anche sul nostro sito www.radioroma.tv.
01:10Non avete scuse per seguirci, ve lo ripeto ogni giorno e sarà così fino alla fine.
01:15Ebbene, è arrivato il momento di presentarvi i nostri ospiti, però prima vi volevo raccontare che il vero protagonista in
01:22discusso di oggi sarà un grande evento.
01:24Vinali, apriora, 2026. Accogliamo in studio la nostra sindaca di Frascati, attenzione, benvenuta, che piacere.
01:34Grazie Giulia, ciao, ciao a tutti i telespettatori.
01:37È un piacere averla qui, sindaca, possiamo darci del tu?
01:41Assolutamente sì.
01:42Benissimo, benissimo. Da quest'altra parte abbiamo anche altri ospiti che ci deliziano oggi con diversi punti, no?
01:50Chiaramente che si vanno ad unire letteralmente con quella che è l'evento di cui parleremo oggi.
01:57Matteo Martini di Frascati Scienza, bentornato, benvenuto.
02:01Grazie mille Giulia, un saluto ai telespettatori.
02:03E poi Jacopo Manni, ricercatore dell'Università di Tor Vergata.
02:08Buongiorno, grazie, buongiorno a tutti, salve.
02:10È sempre un piacere avere qui ospiti di grandissimo spessore, quindi fatemi dire che sono onoratissima di parlare di questo
02:16grande evento,
02:17ma soprattutto di accogliervi nei nostri studi, avete fatto un po' di chilometri, perché direttamente da Frascati,
02:23per parlare per l'appunto di questo grandissimo evento.
02:28Allora, iniziamo subito con la nostra sindaca, perché dobbiamo addentrarci chiaramente nel discorso principale,
02:35come vi dicevo, nella tematica protagonista in discorso, ovviamente se volete scriverci qualche messaggio,
02:39fatelo subito al 320-2393833, abbiamo la possibilità di rispondervi proprio in questo momento.
02:47Allora, sindaca, Frascati è un territorio meraviglioso e storicamente è anche la città del vino,
02:56quindi svelato tutto, ragazzi, faremo un'intervista divina.
02:59E in che modo, diciamo, l'amministrazione comunale interviene in Vinalia Priora,
03:08che è un volano per il rilancio del turismo di qualità, che è un altro elemento essenziale e culturale nello
03:14stesso tempo?
03:15Vinalia Priora è giunta quest'anno alla sua quinta edizione,
03:19era partita inizialmente come una promozione del nostro vino, del vino Frascati, dell'areale del Frascati,
03:26ed è invece piano piano aumentata e si è sviluppata riposizionando la nostra città e il nostro vino
03:33all'interno di un panorama laziale molto più vasto.
03:39Ospiteremo in questa edizione di Vinalia oltre 500 vini d'assaggio da degustare,
03:44proprio per far capire l'importanza non soltanto del prodotto, che è un prodotto di eccellenza,
03:51ma anche di tutto quello che può ruotare intorno a questo prodotto.
03:54E penso all'enoturismo, penso alla promozione delle aziende, penso alla salvaguardia e alla tutela del territorio,
04:01che è uno, diciamo così, degli ambiti in cui un'amministrazione deve intervenire.
04:05Vinalia Priora ha un po' questa ambizione che ha sviluppato nel tempo e che io credo che,
04:11grazie appunto alla collaborazione di Frascati Scienza e di valenti esperti,
04:16abbiamo qui appunto il dottor Manni, si è riuscita un po' a riposizionare non solo Frascati,
04:21ma un prodotto di eccellenza all'interno dell'economia di un territorio come quello del Lazio.
04:26Ed è una scommessa che abbiamo fatto qualche anno fa e che io credo che stiamo vincendo,
04:31proprio perché è fondamentale puntare non solo sul prodotto, ma anche su tutto quello che il prodotto rappresenta per il
04:37territorio,
04:38compreso il turismo, compreso l'economia, compresa la tutela del paesaggio.
04:42Ecco, tutela del paesaggio, io mi sono soffermata proprio su questa espressione
04:46che credo sia anche questa protagonista indiscussa, no Sindaca?
04:49Cioè ci sono talmente tanti dettagli che probabilmente una persona che viene per la prima volta ad un evento
04:54magari non percepisce, immagino che il vostro obiettivo sia sempre quello poi di farlo vedere invece tutto quello che c
05:00'è dietro, no?
05:01Assolutamente, appunto una promozione del territorio, non una promozione solo del prodotto,
05:05ma a narrare una storia che questo prodotto rappresenta per il territorio intero
05:09e quindi favorire, innanzitutto, anzi bloccare, noi abbiamo questa, diciamo così, fortuna, sfortuna
05:15di essere al ridosso della capitale, al ridosso di Roma, che un pochino cerca di fagocitarci,
05:20quindi il nostro impegno primario è quello invece di salvaguardare e tutelare quella che è la nostra, diciamo così, peculiarità.
05:27E quindi siamo anche molto contenti che nuove generazioni di viticoltori
05:32abbiano deciso di ritornare al lavoro della terra, impiantare nuovi vitigni,
05:36e questo per noi è un punto di orgoglio, ma anche un punto di partenza proprio per la promozione
05:42di quella che è l'eccellenza di un territorio.
05:44Si parla spesso anche di agricoltura sostenibile, volevo ribadirlo, perché ecco si parla anche di nuove promesse, no?
05:51Di questo settore ed è giusto valorizzarle, no, Sindaca?
05:54Assolutamente, appunto abbiamo veramente tanti giovani che si sono riavvicinati
05:57e devo dire che anche l'aiuto delle nuove tecnologie ci sta aiutando e sta aiutando loro.
06:03È un territorio, quindi anche una valorizzazione di un territorio a promuovere sempre di più
06:09un'agricoltura non solo sostenibile, una viticoltura non solo sostenibile,
06:12ma anche un prodotto di eccellenza che diventa veramente il punto centrale di una città
06:18che si è sempre freggiata di essere città del vino, ma che in questo momento non è solo città del
06:23vino,
06:23ma è, diciamo così, il punto di partenza, il punto di riferimento di un intero territorio
06:29che non è solo quello dei castelli romani, ma che è veramente di tutto il Lazio.
06:33Di questo siamo particolarmente orgogliosi.
06:36Grazie mille, Sindaca.
06:37Francesca Sbardella, per noi, da Casa di Amici, per raccontare questa meravigliosa esperienza.
06:42Lo definirei quasi un viaggio sensoriale, possiamo definirlo in questo modo,
06:46ma adesso mi dirigo da questa parte perché voglio ascoltare anche le voci.
06:51Io posso chiedere del tuo anche a voi, mi posso permettere?
06:54Allora inizierai subito con il dottore Jacopo Manni, che come vi dicevo prima è ricercatore
06:58presso l'Università degli Studi di Roma, Tor Vergata.
07:02Parlando del fatto che questo evento non è soltanto vino e non è soltanto degustazione,
07:07ti chiedo un po' una sorta di richiamo a quelle che sono le radici storiche di Frascati
07:12e quindi in qualche modo quale potrebbe essere il cuore pulsante di questa edizione?
07:16Quindi qual è la novità?
07:18Allora, l'edizione sono appunto, come diceva Francesca, la Sindaca è da qualche anno
07:24insomma che questa manifestazione è in progress, nel senso che si sta sviluppando,
07:28si sta allargando, si sta specializzando in un racconto,
07:32in una narrazione complessa, articolata e multiscalare.
07:37E l'edizione di quest'anno invece si va, sono due anni che parliamo delle geografie
07:44dei vini del Lazio, nel senso che il Lazio è un ambiente veramente articolato
07:48in molti forme, nel senso che è molto specifico e quindi ha una difformità di ambienti
07:53che contribuiscono a donare ai vini caratteristiche molto specifiche, molto peculiari
07:58e siamo andati appunto ad indagare queste particolarità in maniera, ecco,
08:04sviscerando quelli che sono tutti gli aspetti sensoriali, organolettici e di ambiente
08:09in cui i propri vini crescono.
08:11In questa edizione in particolare ci addentriamo in quelli che sono i vitigni storici del Lazio,
08:16nel senso che il Lazio esprime una viticoltura da millenni, insomma,
08:20Colmella, Varrone, tutti i più grandi agronomi della storia latina
08:28hanno vissuto e raccontato questi luoghi, ecco, c'è un nesso e un connubio,
08:33diciamo, indissolubile tra la storia millenare della civiltà occidentale,
08:37se vogliamo, e il luogo dove Roma nasce, dove i castelli romani nascono
08:43e comunque dove anche tutto il Lazio, ecco, si articola.
08:46Quindi in questa edizione in particolare andiamo sui vitigni storici del Lazio,
08:50quindi quelli che sono i principi, diciamo, i due cardini principali,
08:55la malvasia del Lazio, la malvasia puntinata e il cesanese
08:57e poi andiamo ad articolare con una serie di masterclass
09:00invitando personalità di spessore nazionale e internazionale
09:03a dibattere e a venire a raccontarci, a raccontare al pubblico appunto
09:08quelle che sono le peculiarità dell'ampelografia, si chiama,
09:11cioè di tutti quegli vitigni che insistono nella regione Lazio.
09:15Ma come avete selezionato poi chi parteciperà all'interno di questo viaggio sensoriale?
09:22Come aziende, ti intendi?
09:23Le aziende abbiamo fatto scouting, nel senso che tutte le aziende,
09:27ovviamente siamo partiti dalle aziende del territorio,
09:30quindi le aziende del Frascati e l'areale del Frascati,
09:33quindi i vari comuni che insistono nell'areale del Frascati,
09:37andando poi a allargare e cercando quelle che sono appunto le eccellenze.
09:41È un viaggio che facciamo da qualche anno, quindi ci siamo allargati
09:44a questa area geografica più ampia rispetto al Frascati
09:49e quindi siamo andati a intercettare quali sono le realtà
09:53che da tempo lavorano in questi territori, che sono la Tuscia,
09:58che sono la parte dove siamo adesso, cioè verso il mare,
10:03la costa verso Latina e la Ciociaria.
10:07Ci sono tante persone che nel Lazio lavorano da tempo in questi luoghi
10:11e Frascati è diventato nel tempo, in questi due o tre anni,
10:15in cui c'è questa voglia di raccontare la regione,
10:19un collettore, quindi anche di tutte le varie realtà che lavorano,
10:23come Carlo Zucchetti nel nord del Lazio, Umberto Trombelli a Latina
10:27o tutta la zona del Cesanese, Frascati è diventato un palcoscenico
10:32dove poter raccontare una rete, diciamo proprio un nodo centrale di una rete
10:36e Frascati diventa quindi il palcoscenico dove parlare,
10:40e interrogarsi sul presente, ma soprattutto sul futuro
10:43di quello che è la viticoltura del Lazio.
10:45Io sono già ebra, posso dirla questa cosa?
10:49Perché chiaramente, insomma, si parla veramente di...
10:51Poi io sono Ciociara, volevo fare questo spoiler,
10:53quindi nel momento in cui ho detto Ciociaria,
10:56è successo, salutiamo mia madre che sicuramente ci starà seguendo,
10:59quindi noi siamo Ciociari Doc e quindi da questo punto di vista
11:03è bello poi vedere quest'unione di cui hai parlato,
11:06questo centro che poi crea effettivamente una rete.
11:11Adesso invece volevo parlare a proposito di chi entra e si incastra
11:16tra realtà di Frascati Scienza, quindi vorrei parlare appunto con Matteo Martini.
11:21Matteo, io in qualche modo volevo anche capire per spiegare,
11:25per far arrivare il messaggio ai nostri amici,
11:27com'è che contribuisce in questo caso Frascati Scienza,
11:30perché magari molte persone non si aspettano che ci sia anche un lato di studio,
11:34un lato scientifico, no?
11:36Assolutamente sì, però come diceva prima la nostra sindaca,
11:39Frascati è sicuramente città del vino, ma è anche e soprattutto città della scienza.
11:44Noi abbiamo la fortuna di ospitare a Frascati l'area di ricerca tuscolana,
11:49abbiamo circa 2000 ricercatori con le sedi principali dei più importanti enti di ricerca
11:53che lavorano e vivono a Frascati, quindi il nostro territorio è pregno proprio di cultura vitivinicola,
12:01ma anche cultura scientifica. Frascati Scienza nasce appunto a Frascati
12:05per far sì che si crei un nodo, un collegamento vero tra le persone e il mondo della scienza,
12:11questo mondo chiuso, sempre molto isolato.
12:14Si pensa magari sia adatto a persone di vita, invece non è così.
12:17Esatto, non fa per me, invece la scienza fa per tutti e con Frascati Scienza facciamo appunto questo
12:22e la sfida di Vinalia serve proprio per raccontare come la scienza in realtà può essere applicata nella vita di
12:28tutti i giorni.
12:29Quando noi beviamo un bicchiere di vino in realtà noi stiamo bevendo una scienza
12:36perché quei sentori vengono da tantissimi aspetti scientifici, possiamo parlare di biologia, di chimica,
12:42di scienza dei materiali, di termodinamica. Jacopo ci spiega quali sentori possiamo sentire nel vino
12:48in funzione dell'altitudine e dove è stato prodotto. Dal lato scientifico noi possiamo dire
12:53da dove vengono quei sentori, perché si sviluppano, cosa succede in cantina,
12:57cosa succede quando l'uva viene coltivata e soprattutto poi c'è il processo di affinamento del vino
13:04che produce quelle diversità organolettiche che poi noi gustiamo all'interno del bicchiere.
13:09A proposito di scienza, noi sappiamo in questo periodo stiamo vivendo numerosi cambiamenti
13:14e forse super abusato, super trattato, super chiacchierato, ma poi c'è poca informazione,
13:20il cambiamento climatico. Questo immagino incida anche in questo settore.
13:24In che modo, com'è cambiata la situazione e che cosa si sta facendo adesso per riportare
13:28un po' all'equilibrio?
13:30Incide fortemente purtroppo il cambiamento climatico. Come sappiamo oggi appunto il cambiamento
13:35climatico sta spostando verso latitudini più alte anche le coltivazioni, non solo della
13:40vita, ma le coltivazioni in generale. E quello che facciamo anche con Frascati Scienza,
13:45in collaborazione anche con l'ESA, che ha la sede appunto per il monitoraggio satellitare
13:49della terra a Frascati, è studiare come il cambiamento climatico va a incidere direttamente
13:55in vigna. E questo ci consente anche di andare a curare la pianta solo quando necessario,
14:02di irrigare la pianta solo quando ne ha bisogno, con un consumo ridotto di acqua, di suolo
14:07e quindi con una produzione più sostenibile anche a favore dell'ambiente.
14:11Vi ringrazio, grazie mille davvero per questa esperienza che ovviamente si concretizzerà
14:16a breve. Quindi io intanto vi ringrazio per averci anticipato tutto quello che sarà. Ci saranno
14:23tantissimi altri dettagli e sorprese che noi ovviamente non possiamo svelare, però la cosa
14:27curiosa che mi è piaciuta veramente tanto, se mi permettete, è questo dualismo, questa
14:31contrapposizione tra vino che è qualcosa di non solo magnifico da assaporare, ma che ti porta
14:36un po' fuori dagli schemi. E dall'altra parte invece c'è la scienza che comunque è molto
14:41rigida e quindi c'è una piccola dose di ricerca, forse una grande dose, ma chiaramente
14:47che ti riporta anche alla razionalità. Quindi secondo me questo è un legame meraviglioso
14:52che non tutti conoscono ed è una grandissima opportunità per rendere queste tematiche alla
14:57portata di tutti. Quindi sapete che quando bevete un bicchiere di vino state assaporando scienza,
15:02cultura, territorio e anche la ciociaria. Mettiamola così.
15:07Grazie mille alla sindaca Francesca Sbardella e ovviamente anche da questa parte Matteo
15:13Martini di Frascati Scienza e poi Jacopo Mani, ricercatore dell'Università di Tor Vergata.
15:18È stato preziosissimo il vostro contributo e spero di vedervi presto.
15:22Assolutamente, sicuramente.
15:24Grindisi insieme, faremo.
15:26Con voi a casa di amici, torna presto, sempre qui sul canale 14 del Digitale Terrestre
15:33Radio Roma News TV, con me la fantastica regia, nuovi ospiti e tanta, tanta, tanta curiosità.
15:39A presto.
15:41A casa di amici, il salotto di Radio Roma.