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Servicio Secreto by Chicote - Capítulo 1
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00:00:00Un trabajador desesperado me ha pedido ayuda.
00:00:04En secreto.
00:00:05Cuando saben que voy, los restaurantes lo ocultan todo.
00:00:09Pero escuchame, que tiene...
00:00:11Me voy a escuchar.
00:00:13Y aquí no se puede hablar.
00:00:17Esas alitas yo las tiraría, ¿eh?
00:00:19Están verdes, están verdes.
00:00:21Esta vez, entraré de incógnito.
00:00:24¿Y esto qué es?
00:00:26Otra sorpresa.
00:00:29Para destapar que él los está hundiendo.
00:00:33¿Podéis parar lo que estáis haciendo, por favor?
00:00:35Pero este señor que hace aquí, ¿quién lo ha invitado?
00:00:37Lo que no puede ser, sabes, que lleguen ladrando sin que te llamen perro.
00:00:41Parar este puto desastre.
00:00:43El desastre eres tú.
00:00:44Y con ayuda de mi topo, intentaré salvarlos.
00:00:51Esto es Servicio Secreto.
00:01:03Estoy en la manga del Mar Menor, uno de los sitios más conocidos de la región de Murcia.
00:01:09Y voy a un restaurante que por lo visto está a pie de playa y que se llama ZM Isla
00:01:17del Ciervo.
00:01:19Mi topo me ha contado que es un negocio que va completamente a la deriva.
00:01:23El dueño está muy disperso y no le aguanta nadie.
00:01:28Mucho me temo que más que el Mar Menor va a ser un mar muy bravo.
00:01:41Venga, que no nos vean.
00:01:43Me ha dicho el topo que en esta puerta me la dejaba.
00:01:48Ah, vale, para poder correr.
00:01:50Y aquí el mando para poder abrir.
00:01:57Venga, lo vamos.
00:02:05Mi topo me ha dicho que este lugar lleva abierto 26 años y que por lo visto en otro tiempo
00:02:15tuvo mucho éxito.
00:02:17Pero que ahora la cosa está como de capa caída.
00:02:20Yo entro por esta puerta trasera y lo primero que me encuentro es un motor de una lancha o algo
00:02:28así.
00:02:29Pues fíjate.
00:02:30Bueno, lo primero que voy a hacer es dejarme aquí la mochila.
00:02:35En esta mochila traigo una serie de instrumentos que me van a servir para detectar donde hay suciedad,
00:02:46donde hay organismos vivos que no deberían de estar.
00:02:49Vamos a ver.
00:02:51Bueno, la reina de la fiesta.
00:02:54Una trinchadora.
00:02:55¿Ves la cuchilla?
00:02:57¿Ves esto?
00:02:58Esto está ahí fermentando todo el rato.
00:03:01Entre algunas de las cosas que traigo en mi mochila, tengo esto.
00:03:07Mira, que lo voy a explicar.
00:03:09Mira, esto es un detector de suciedad en superficies.
00:03:17Por un lado, primero retiro esto.
00:03:20Esto me lo he quedado en la mano.
00:03:22Aquí voy a echarle, he hecho un poquito de líquido ahí.
00:03:26Cojo con el hisopo.
00:03:29Vamos, pero que tampoco hace falta ser muy espabilado.
00:03:31Bueno, porque fíjate, es que sale sólido.
00:03:36Y una vez que lo tengo así, lo que hago es meterlo aquí dentro.
00:03:42Se agita un poco para que se mezcle bien.
00:03:46Y aquí tengo una escala que me dice que si está verde es que esto está perfecto.
00:03:55Si está como un morao muy clarito, dice duda, pone una interrogación.
00:04:01Luego, un morao un poquito más oscuro, pone una X, no.
00:04:05Y el segundo, dos X, que debe ser algo así como no ni de coña, aléjate corriendo.
00:04:11O como dijo Gandalf, corred insensatos.
00:04:15Aquí ya es evidente que en muy poquito tiempo ya está de un morao bien oscuro.
00:04:21Toma, guárdalo.
00:04:22Que lo tengamos a mano.
00:04:25Y entramos en una zona, digamos que más de cocina o más de preparación de alimentos.
00:04:34Déjamelo esperar ahí, por favor.
00:04:36Mira, eso contiene un producto que reacciona frente a los restos biológicos.
00:04:42Y reacciona haciendo como una espuma.
00:04:45Aquí la reacción es inmediata.
00:04:48Si te pones, Dani, aquí, puedes ver cómo...
00:04:53¿Ves la espuma?
00:04:54¿Ves el volumen?
00:04:55Mira, la reacción es inmediata.
00:05:00Ha sido echarlo y ¡bumba!
00:05:04Bueno, vamos a coger la lámpara ultravioleta a ver qué me encuentro.
00:05:11Esto me va a decir que superficies están limpias o sucias.
00:05:16Estos son platos que parecen limpios.
00:05:20Cuando nos ponemos aquí, pues ya descubrimos otra cosa que no tiene nada que ver con la limpieza.
00:05:30Aquí tenemos una cubeta de acero y unos cubiertos llenos de moho y de mierda.
00:05:41¿Ves el moho?
00:05:42¿Lo ves?
00:05:43Esto se limpia muy fácilmente.
00:05:47Y si no lo limpias, no es ni más ni menos que porque eres un cerdo.
00:05:53Esto es, ojo, la zona de limpieza.
00:05:58Justo pegado y sin ningún tipo de separación, empieza la cocina.
00:06:04Es decir, que el pozo de mierda está pegada a la cocina.
00:06:12Una cámara, hostia, una cámara de bebidas y el sueño del doctor Fleming.
00:06:24Madre mía, qué puta vergüenza y qué asco.
00:06:29Mira, ven, esto es la demostración fehaciente de que nadie se preocupa.
00:06:38A ver qué más me encuentro por aquí.
00:06:41Hostia, el cuchillo.
00:06:42Otro cuchillo, otro cuchillo, otro cuchillo.
00:06:47¿Alguien me puede decir por qué este lugar está abierto al público?
00:06:53Mira, las sartenes.
00:06:55No hay una limpia, ¿eh?
00:06:58Este es el cuchillo con el que mataron al cine.
00:07:03De verdad que me gustaría hacer hincapié en esto.
00:07:06Y es que esto que ves aquí, en cuanto corte lo que sea,
00:07:12todo esto es una auténtica bomba a punto de estallar en la salud de cualquiera de los clientes.
00:07:22Ah, esta es la zona de las pizzas.
00:07:25Que me ha dicho mi topo que por aquí es muy común que vuelen pájaros.
00:07:32Y por lo que veo...
00:07:36Ya sé dónde cagan.
00:07:41Cagadas de pájaro.
00:07:44Tienen textura y todo.
00:07:46Hostia, chicote.
00:07:49Vamos a ver.
00:07:51Ponte la cámara.
00:07:58Mira, tomate, granada, manzana, todo mohoso y baboso.
00:08:09Mira cómo está la remolacha de mohosa.
00:08:13Una ensalada comprada en la bolsa y para tirar.
00:08:20Esto es una hueva que también está mohosa.
00:08:25Unos caquis lo mismo.
00:08:29Provolone y mortadela para tirar.
00:08:33Mira cómo está.
00:08:37Espera, espera, que hay que asegurar esto con una bombona.
00:08:42¿Qué más hay por aquí?
00:08:43Con esta cámara me puedo meter debajo de las mesas, de las cocinas, de lo que quiera
00:08:49y ver en esta pantalla lo que hay.
00:08:52Es que puede ser cualquier cosa porque hay de todo y de todos los colores.
00:08:57Ahí hay papeles, tuberías llenas de grasa y de telas de araña.
00:09:05Vamos.
00:09:07La verdad es que tampoco me esperaba nada diferente a esto.
00:09:10Ahora, vamos por aquí.
00:09:14Mi topo me ha dicho que el dueño de este lugar, ZM, es un enamorado del mar.
00:09:21Y que tiene aquí una barca que está todo abierto.
00:09:25Igual se te meten gatos, que se te meten ratas, que se te meten lo que sea.
00:09:28Y aquí a vivir como Dios en la puerta de tu restaurante.
00:09:33¡Uf!
00:09:35Es que mira, mira, mira dónde está el mar.
00:09:38Es que esto es el paraíso.
00:09:39Es que es el paraíso.
00:09:40Es que este sitio es la hostia.
00:09:43Vámonos, que tampoco quiero que nos pillen, ¿eh?
00:09:45Venga.
00:09:47Joder.
00:09:48Hostia.
00:09:49¿Y esto qué es?
00:09:51¡Oh!
00:09:52Otra sorpresa.
00:09:55Joder, ya me iba.
00:10:02Madre mía.
00:10:05¿Estamos todos?
00:10:06¿Sí?
00:10:07Vámonos.
00:10:20Desde mi furgoneta camuflada tengo acceso a todo lo que ocurre dentro del restaurante.
00:10:31Todo el equipo del ZM piensa que participa en un programa que se llama Cocinas al Límite.
00:10:38Pero en realidad, esto es Servicio Secreto.
00:10:42Y no imaginan que estoy observándolo todo.
00:10:48Muy buenas.
00:10:49Soy Miguel y esto es Cocinas al Límite.
00:10:56Lo que no saben es que yo estoy aquí, muy cerquita del restaurante, observando todo lo que pasa un día
00:11:05de un servicio normal en el ZM.
00:11:09Además, dentro del equipo tengo un topo que me informa de lo que está pasando, sin que nadie sospeche.
00:11:15Así puedo ver cómo funciona este restaurante de verdad.
00:11:20Y aquí no se me escapa nada.
00:11:25Cámaras, sí.
00:11:27Cocina uno, cocina dos, bien.
00:11:30Que Dios reparta suerte, porque después de lo visto ayer, puede pasar de todo aquí hoy.
00:11:37Por lo que me ha contado mi topo, una parte del equipo que yo tenía aquí puesto, ya no está,
00:11:43porque no aguantan a Miguel, el dueño, y han salido corriendo.
00:11:48Es decir, que no solamente tengo que ver un restaurante completamente dejado, sino que además, con la mitad de la
00:11:57plantilla nueva, intentar sacarlo adelante.
00:12:02Vamos al lío.
00:12:05Voy a hacerle aquí un pañote que se va a quedar flipado.
00:12:11Este es Miguel, el dueño.
00:12:14Soy Miguel y soy el propietario de ZM desde el año 1998.
00:12:23Uy, no se ha matado de milagro el Miguel.
00:12:26Hace unos años, el ZM funcionaba 24 horas.
00:12:30Había una oferta aquí, pues simpática, elegante, amable, juvenil, superfamiliar.
00:12:37Y al día de hoy, pues funciona al 5% de lo que funcionaba antes.
00:12:48No hay gente, no es comercial, no se saca nada y encima se pierde dinero con la cantidad de impuestos
00:12:56que hay que pagar, simplemente.
00:12:58Pero bueno, no sé.
00:13:01Yo tomé una cerveza, que se me están pegando los labios, Mireia.
00:13:10Mal, vas mal.
00:13:14Este es Josito, el hermano de Miguel.
00:13:18Soy el hermano de Miguel y nada, estuve trabajando muchos años aquí, pero ahora estoy retirado y eso y vengo
00:13:24de vez en cuando a echarle una mano y eso cuando me llama o cualquier cosa de esas.
00:13:30No quiero verlo.
00:13:31Con ese cuchillo, lo que hagas, lo ha jodido.
00:13:37Hostia, el cuchillo. Otro cuchillo, otro cuchillo, otro cuchillo.
00:13:43Luz, le he cambiado la piel.
00:13:46Ahí.
00:13:47Ahí estaba, ¿no?
00:13:48Estaba ruta.
00:13:49El cocinero italiano se llamaba Giovanni.
00:13:51A Giovanni lo conocía de oídas muchos años.
00:13:56Tengo 57 y he estado trabajando dos meses con él y puede ser que pasen 60, 80 años más y
00:14:03no lo contraten mi vida, vamos.
00:14:05Giovanni ha salido a correr porque ha dicho, ya no te aguanto más, Miguel.
00:14:11Tener ganas de darle una pata en la boca a alguno, pues nos mola.
00:14:16Y ahora está Antonio.
00:14:19Soy Antonio.
00:14:20Soy el nuevo cocinero del ZM.
00:14:23Nunca he trabajado con Miguel.
00:14:25Nunca.
00:14:25Solo amigo.
00:14:27Esto es de los buenos, no es de los bocazas.
00:14:29¿Quieres que te laves esto con ti?
00:14:33Espero que haya fregado bien las palas de la pizza, porque si no, vaya plan.
00:14:40Veo que acaban de llegar Alberto y José, que son camareros los dos.
00:14:45Soy una persona multiuso que, eso, te puede dar un seto o te va a beber.
00:14:51Este es Alberto, el de la perilla.
00:14:54Nunca he trabajado como camarero aquí.
00:14:55Y José, que es el otro.
00:14:58Soy José y soy uno de los nuevos camareros del ZM.
00:15:01Nunca he trabajado aquí.
00:15:03José, ¿me puedes echar una mano, por favor?
00:15:05Sí.
00:15:05Coge los platos, porque en cuanto voy poniendo esto se van volando los manteles.
00:15:09Ha llegado una camarera nueva que se llama Ana.
00:15:13Nunca he trabajado con nadie de la plantilla del ZM.
00:15:16Este listado, la verdad, es que ya no me vale, porque no está el camarero, no está el pincero, esto
00:15:23fuera.
00:15:24De seguida os doy la carta, ¿vale? Porque encima solo tengo una y la tengo que compartir.
00:15:29La persona que más tiempo lleva trabajando aquí es Zaira.
00:15:33Un servicio en el ZM es caótico y desastroso porque no hay autoridad que lidere aquí, que no hay nadie
00:15:40que lidere el barco, vamos.
00:15:42Que aquí el sitio se lleva, vamos, prácticamente solo. Bueno, solo.
00:15:46Zaira, si yo no te digo que vayas a tomar la nuta, no vayas. No puedes ir a comandar comida
00:15:51cuando todavía no tienen bebida.
00:15:53Esta es Fabiola.
00:15:54¿En qué les puedo ayudar?
00:15:56La preboda.
00:15:58Encantada, yo soy Fabiola, un placer. Bienvenidos.
00:16:01Pues aquí me encargo de organizar eventos.
00:16:03Por lo que me ha contado mi topo, en el ZM también celebran eventos.
00:16:08Y hoy tienen uno muy especial, que es una preboda.
00:16:13¡Viva los novios!
00:16:14¡Viva los novios!
00:16:16Aparte de mis labores de hostes, también me encargo de dirigir el servicio.
00:16:19A ver si es que yo no me explico.
00:16:22Ana, tu sitio es aquí.
00:16:23La verdad, suelo ser bastante cañera.
00:16:25Soy como buena virgo, perfeccionista.
00:16:28¿Qué haces con el móvil en la mano, tío?
00:16:31Nada, nada, nada.
00:16:31Estamos trabajando.
00:16:32Estaba reponiendo un mensajito.
00:16:33Es que me parece increíble.
00:16:34Ni mensajito, ni hasta quiero el móvil en silencio y fuera.
00:16:37Entonces, a veces es difícil gestionarme.
00:16:39Tienes que entender que hasta que yo no te pida la pizza, no la puedes meter al horno.
00:16:42Si no ha salido el calamar, no me marches la pizza.
00:16:45Durante el servicio solo podemos beber agua y café.
00:16:47Refrescos no entran en servicio, lo siento.
00:16:50Cuando terminas el servicio, sí te puedo dar una bebida.
00:16:52Pero por ahora, solo agua.
00:16:55Me da a mí que Fabiola se lo toma más en serio que Miguel, el dueño.
00:17:01Aquí tengo el perejil y todo lo que me han pedido.
00:17:04La plancha, ¿dónde está?
00:17:05¿La plancha?
00:17:06No tiene la plancha.
00:17:07Para ser la verdura, la plancha.
00:17:08A ver, eso lo hago en una sartén.
00:17:10Ah, claro.
00:17:10En la sartén.
00:17:12Pero es que las sartenes las vi yo ayer por la noche.
00:17:15Mira, las sartenes...
00:17:17No hay una limpia, ¿eh?
00:17:22Y no.
00:17:24No están.
00:17:25Para hacer nada ahí.
00:17:26¡Qué barbaridad!
00:17:28No doy crédito.
00:17:29Pero tengo que seguir observando a ver hasta dónde llegan.
00:17:34Dígame.
00:17:35Voy a cambiar el plato que continuamos a llevar peluquilla.
00:17:37Me han cambiado el estudio que lleva con la sartén.
00:17:38Se lo cambian, ¿no?
00:17:39No se lo cambian.
00:17:40No se lo cambian.
00:17:41No se lo cambian.
00:17:42Madre mía.
00:17:48La información que me pasa a mi topo es fundamental.
00:17:51Pero yo necesito tener ahí ojos, manos y todo de mucha confianza mía.
00:17:59Así que vienen Fanny y Víctor.
00:18:02Fanny ha trabajado conmigo muchísimos años.
00:18:05Empezaría en la cocina y, aparte, es la chef ejecutivo del Grupo Quinto Verde.
00:18:09Y luego Víctor, que trabaja del segundo de cocina conmigo en Omeraki.
00:18:14Y de lo que ellos digan, me fío 100%.
00:18:18Muy playero el sitio, ¿no?
00:18:20¿Es de lo cual?
00:18:20Sí, tío.
00:18:24No lo vas a hacer mal, pero es que los tuvieron tus pedos.
00:18:27Joder, chaval.
00:18:31Y vamos a pedir entrantes.
00:18:33Tengo calabar plancha y gamba la jilla nada más.
00:18:35Pues ya está.
00:18:36¿Qué te vamos a pedir?
00:18:39Es que hay poco, pero lo que hay está bueno.
00:18:43Falta género durante un servicio, pero vamos, por la mala gestión que lleva Miguel.
00:18:48Porque muchas de las veces se le dice la lista que tiene que comprar y no lo compra.
00:18:53Tenemos todas las ensaladas y todo eso, Fiti.
00:18:55No, ensaladas ahí de burrata y ensaladas mixtas.
00:18:59Vale.
00:18:59Y queso, la tabla de queso no está, ¿no?
00:19:02No.
00:19:02No tenemos.
00:19:02A Miguel la verdad es que no le veo ni esfuerzo ni ganas, tampoco.
00:19:09Buenas.
00:19:10Ah, mira, ahí viene.
00:19:11Preguntarle por una pizza con mortadela, a ver si tienen.
00:19:14¡Viva la gloria!
00:19:17Vaya por Dios.
00:19:18Dile que te apetece mortadela, a ver si tiene.
00:19:21Oye, ¿y algo con mortadela?
00:19:22Sí, tengo una pizza que está buenísima.
00:19:24¿Mortadela?
00:19:25Sí.
00:19:25Mortadela, si no me equivoco, es siciliana.
00:19:27¿Eh?
00:19:28Sí.
00:19:29Pues venga.
00:19:29Preguntar si tiene salazón, si tienen hueva.
00:19:32Huevas.
00:19:33Creo que mojama, sí.
00:19:34Hueva y mojama de esta que cortaba con fiambre y esa que se pone con almendra, eso creo que sí.
00:19:39Vale, de momento así, ahora decidimos a ver si pedimos algo más.
00:19:43Vale.
00:19:44Muchas gracias.
00:19:46Por lo menos la chica sea amable.
00:19:47Sí.
00:19:48Ese es mi calamar de la mesa uno.
00:19:50Sí.
00:19:51¿Me lo vas a dar ya?
00:19:52Sí.
00:19:52Aleluya.
00:19:54A ver, la pizza está, el calamar o casi.
00:19:56No podemos sacar la pizza si no hemos sacado el calamar.
00:19:59No, no, os he dicho que está casi, los dos juntos.
00:20:01Claro, ¿y la pizza dónde está?
00:20:02¿Qué le queda a la pizza?
00:20:03El horno, el horno.
00:20:03Dos minutos.
00:20:04Vale, pero es que lo que no quiero es que me saquéis un calamar y enseguida me saquéis la pizza.
00:20:08Tranquila, mira, aquí está el calamar o la pizza.
00:20:10No, si lo estoy viendo, pero tienes que entender que hasta que yo no te pida la pizza no la
00:20:13puedes meter al horno.
00:20:14Yo soy acostumbrada a trabajar con una cocina estructurada y ellos no me han permitido el poder tirar adelante.
00:20:21No había quien me escuchara las comandas, no había quien me confirmara platos.
00:20:26Era un poco desastre.
00:20:27Si no has salido el calamar, no me marches la pizza.
00:20:30Yo creo que este en dos minutos está lista.
00:20:32¿Qué he entendido?
00:20:33Pero va junto, ¿no?
00:20:36Antonio, pasa de todo.
00:20:38Tú tranquilo.
00:20:40Te va a salir todo bien.
00:20:53Ay, madre mía, ¿qué es eso que está haciendo Josito?
00:20:56Ese cacharro no es el que yo metí la nariz ayer cuando me iba, ¿verdad?
00:21:02No, no, no, no, no.
00:21:04¿En serio el mismo?
00:21:05¡Oh!
00:21:07Otra sorpresa.
00:21:12Pero vamos a ver, hay que cumplir por lo menos con unos mínimos.
00:21:16Me está superando por completo.
00:21:18Esto no puede ir mucho más allá.
00:21:25Oye, ¿qué necesito?
00:21:26¿Un plato de mojama y eso?
00:21:27¿Lo ha dicho?
00:21:28¡Hostia, no!
00:21:32José, el hermano de Miguel, ha cortado la mojama en una trinchadora que estaba para tirarla a la basura así
00:21:42como está.
00:21:43¿Ves la cuchilla?
00:21:44¿Ves esto?
00:21:45Esto está ahí fermentando todo el rato.
00:21:53No, no, no, no, no, no, no, Antonio.
00:21:56Antonio, no, Antonio, no.
00:21:58Antonio, estás a tiempo.
00:22:00Antonio, todavía puedes.
00:22:02Antonio.
00:22:09Doble ración de bacteria total.
00:22:14Víctor, Fanny, la mojama que nos van a llevar, no.
00:22:23Espera, José, ¿eso es la hueva?
00:22:29Madre mía.
00:22:31¿Esto es una hueva que también está mohosa?
00:22:34¡Hostia, no!
00:22:36Víctor y Fanny, muchísima atención.
00:22:39No se come la hueva ni la mojama.
00:22:44La mojama estaba en buenas condiciones, pero la trinchadora estaba comida de mierda.
00:22:51Y la hueva que os han dicho que no había, resulta que sí que hay, porque la había anoche, estaba
00:22:58mohosa,
00:22:59y la están cortando con un cuchillo que hay y os la van a endosar con dos cojones y un
00:23:08palito.
00:23:09¡Madre mía!
00:23:11Hola, buenas.
00:23:12Mojanita con almendras.
00:23:14Perfecto.
00:23:15Que aprovechen, gracias.
00:23:18Pero qué lastima, un productazo.
00:23:20Y te lo cargas, es que es al final.
00:23:21Es una pena.
00:23:22Qué lastima.
00:23:23Y menos mal que sois los únicos de la sala que la habéis pedido.
00:23:28Calamares, ¿cuántos tengo en marcha?
00:23:31Necesito uno urgente para la terraza uno y otro para la mesa dos, por favor.
00:23:37¿Alguien me escucha?
00:23:38Sí, estamos escuchando de todos.
00:23:43Creo que si no llego a estar yo, no habría salido la comida al ritmo que debíamos marcar.
00:23:51Ay, muchas gracias.
00:23:52Muchísimas gracias.
00:23:53Espero que les guste.
00:23:54Gracias.
00:23:55Gracias.
00:23:56Ahí pone peligro en letras grandísimas, ¿eh?
00:24:00Os lo aviso.
00:24:02No comáis eso.
00:24:04Aquí tiene la hueva.
00:24:05La hueva que faltaba que le han pedido.
00:24:08Mesa cinco y terminan las pizzas.
00:24:10Mesa cinco y termino las pizzas.
00:24:11Vamos a ver, le he dicho al cliente que no.
00:24:14Ya, pero verá, pero bueno, igual le he dicho lo que había un poco.
00:24:16¿Le ponemos?
00:24:18Permiso.
00:24:19Finalmente le podemos poner un poquito de hueva.
00:24:21Muchas gracias.
00:24:22Gracias.
00:24:22Huevas que he hecho.
00:24:24Lo que faltaba...
00:24:31Vale, podemos intentar trabajar con orden.
00:24:34En orden.
00:24:47¡Gracias!
00:24:51¡Gracias!
00:24:53¡Gracias!
00:24:56Buenas tardes, señores.
00:24:57Ya.
00:25:01Por favor, les aconsejaría que no siguiesen comiendo, porque no saben lo que tienen encima de la mesa.
00:25:08A ustedes también les digo y a todos los demás.
00:25:12Tema serio, cuidado con esos platos.
00:25:17¿Podéis parar lo que estáis haciendo, por favor?
00:25:19Yo me he quedado flipado.
00:25:20¿Sois conscientes de la que tenéis aquí liada?
00:25:24¿Sabéis lo que estáis dando de comer allá a la gente?
00:25:26¿Qué pasa?
00:25:27¿Que qué pasa?
00:25:28No tengo ni idea, tía.
00:25:31No me... no sé.
00:25:32¿Me lo está diciendo en serio?
00:25:34¿O tú?
00:25:35¿Estás hablando tú en serio?
00:25:36¿Que si te estoy hablando en serio?
00:25:38Sí.
00:25:39Muy en serio.
00:25:40A ti, Miguel.
00:25:42A ti, José.
00:25:45Chicote, no sé de dónde ha sacado, pero o sea, yo te digo, se ha dirigido a cada uno con
00:25:49el nombre.
00:25:49Es que también eso, también me ha puesto un poco, me ha descuadrado un poco de la situación donde estaba.
00:25:55Deja todo lo que estén pidiendo, por favor.
00:25:59Bueno, este no me lo esperaba yo, ¿sabes, Miguel?
00:26:01¿Eh?
00:26:01Este no me lo esperaba yo.
00:26:03O sea, para el resultado.
00:26:05Por eso, me ha quedado muerto.
00:26:08¿Pero este señor qué hace aquí? ¿Quién lo ha invitado?
00:26:11No tengo ni idea.
00:26:13Y me quedé la gente fuera.
00:26:15No entendía nada y sobre todo me preocupaba el saber qué estaba hablando con mis clientes,
00:26:21qué estaba hablando con los comensales.
00:26:22¿Pero qué está diciendo ese señor por las mesas?
00:26:24¿Que no lo he escuchado?
00:26:25¿Lo habéis oído?
00:26:26Sí, que no coma nadie nada de los plantes.
00:26:28¿Por qué?
00:26:29Les voy a pedir a todos que abandonen el establecimiento, por favor.
00:26:32Pero, ¿de dónde ha salido este hombre?
00:26:34Lo primero, vamos a ver.
00:26:38Muchas gracias.
00:26:39Gracias.
00:26:40De verdad que lo lamento mucho, ¿eh?
00:26:41Hola, buenas.
00:26:42¿Buenas?
00:26:43Sí, buenas tardes.
00:26:44Está usted interrumpiendo mi servicio y me gustaría saber qué pasa.
00:26:47No, perdón.
00:26:47No estoy interrumpiendo el servicio.
00:26:49Claro, es que no me he enterado de qué pasa.
00:26:49Estoy mandándole a todo el mundo a su casa.
00:26:52¿Ah, sí?
00:26:52Vale.
00:26:52Sí.
00:26:53¿Me lo puedes comentar?
00:26:54Es que estoy yo gestionando el servicio y no me he enterado de nada.
00:26:56Gracias.
00:26:56Ahora, cuando se vaya todo el mundo, nos reunimos todo el equipo y yo se explico todo, ¿de acuerdo?
00:27:00Vale, perfecto.
00:27:00Venga.
00:27:01Gracias.
00:27:02Bueno, pues nada, lo siento.
00:27:04Me he quedado yo también en hojiflática.
00:27:06Esto yo no me lo esperaba.
00:27:08Adelante, lo que haya dicho el señor, pero vamos, no lo entiendo.
00:27:11Lo siento muchísimo.
00:27:13Sobre todo, el ver cómo los comensales se iban sin haber comido, pues la verdad, me quedé en shock.
00:27:25Lo lamento, de verdad. Le voy a pedir que abandonen el establecimiento. Muchas gracias.
00:27:33No estoy acostumbrada a esto. La verdad es que mi meta siempre es servir una experiencia
00:27:40y hoy no ha sido el día.
00:27:55¿Me acompañan? Un momento, por favor.
00:27:57Lo que no puede ser, sabes, que lleguen ladrando sin que te llamen perro.
00:28:02Eso, eso. Vamos a ponerle los puntos sobre la ahí, tío.
00:28:05¿Me has llamado perro por algún motivo?
00:28:07No, te he dicho que has llegado ladrando sin que nadie te llame perro.
00:28:13¿Igual te equivocas ahí?
00:28:14No lo sé.
00:28:15Chicote tiene razón, sí, por un lado, pero hay que decir las cosas...
00:28:21Hombre, yo pienso que me dejó un poco mejor.
00:28:25Fabiola, Alberto...
00:28:26¿Y José?
00:28:27Sí, sí, sí. Llevo un buen rato con vosotros.
00:28:31Yo, cuando Chicote me ha llamado por mi nombre, ha sido un poco extraño, pero a la vez ilusionado.
00:28:37Pues yo no te he visto.
00:28:39Que tú no me veas a mí no quiere decir que yo no te vea a ti.
00:28:42Ah, bueno.
00:28:45No van a venir Miguel, José y Antonio.
00:28:50Vamos, vamos.
00:28:54Por favor, ¿podemos intentar terminar con eso ahora?
00:28:57Vamos, mira, vosotros.
00:28:58Eso ya no importa, por favor, de verdad.
00:29:00Aquí hay una ensalada, la burrata.
00:29:02Antonio, ¿te quieres olvidar ya de la puta ensalada y la burrata?
00:29:05¿Podemos venir aquí fuera y prestar un poco de atención?
00:29:08Claro, eh.
00:29:08Que ya no damos servicio, ¿no ves que se han ido todos?
00:29:10No te residencias, Antonio.
00:29:14¿Qué me ha hecho?
00:29:16¿Por qué tengo la sensación de que pensáis que esto es una broma?
00:29:19¿Eh?
00:29:20¿Que por qué tengo la sensación de que pensáis que esto es una broma?
00:29:22No lo sé, no lo sé.
00:29:26Pero porque nosotros vivimos un poco tranquilos, no como tú, que parece que lo has estresado vivo, tío.
00:29:32Sí, bueno, es como si estuvieras en el Caribe.
00:29:34Claro.
00:29:35¿A qué dejes un tema de tranquilidad?
00:29:37Hombre, el sitio y el entorno transmitimos eso.
00:29:41Si no vienes de vacaciones, mejor que no vengas.
00:29:43En ZM existe el alma que carecen, pienso, los demás bares, si se pueden llamar bares.
00:29:51Aquí es para disfrutar el entorno, el sitio, la compañía, la experiencia.
00:29:54¿Se te ocurre pensar por qué eso de aquí?
00:29:56Porque igual, igual no es por algo que tú te imagines.
00:30:02Vosotros pensáis que estamos grabando un programa que se llama Cocinas al Límite.
00:30:11Yo no sé, igual son cosas mías.
00:30:14Yo tengo el hábito de que ya que estamos aquí personas que parecemos adultas, pues si piensan que ni siquiera
00:30:21me merezco la atención, me lo dicen.
00:30:24Y yo tan contento.
00:30:25Les estoy intentando explicar la situación y les he dicho que vosotros pensáis que estáis grabando un programa que se
00:30:34llama Cocinas al Límite y os digo que no.
00:30:38Yo estoy aquí porque de entre todos vosotros hay una persona que ha reclamado mi ayuda para echarnos una mano
00:30:50en este restaurante.
00:30:55¿Entre vosotros?
00:30:57¿Sí?
00:30:59Entre la movida que acaba de pasar y tal, estoy fuera de juego totalmente.
00:31:04Alguien de vosotros me pasa buena parte de información para que yo sepa qué es lo que me voy a
00:31:13encontrar.
00:31:14Así es, tú.
00:31:15Sí, sí.
00:31:16Aparte de eso, llevo ya un par de días observando.
00:31:24Y te aseguro que esa sonrisa que se te ha puesto a ti en la cara a mí no se
00:31:27me ha puesto en dos días.
00:31:29No me parece divertido nada de lo que pasa aquí.
00:31:33Y si he parado el servicio es porque teníais un montón de cosas puestas encima de la mesa que son
00:31:40un peligro para cualquiera que se lo coma.
00:31:44Me parece que te estás equivocando, compañero.
00:31:46Te aseguro que no.
00:31:48Mi manera de ser me impide ponerse de comer una cosa que yo no me la comería, tío, así de
00:31:56claro.
00:31:57Por muchas que me pidas, tío, pídesela a otro que a mí me da risa, ¿sabes?
00:32:07Veníos un momento vosotros dos conmigo, por favor.
00:32:10¿Y yo?
00:32:10Sí, tú y tú, los dos hermanos, por favor.
00:32:20Hay cosas aquí, dentro de esta cámara, dentro de la bombona, dentro de esa de ahí donde ha tenido de
00:32:27las pizzas que no me he limpiado la puta vida.
00:32:31Es un foco de contaminación, toda la cocina enorme.
00:32:34Y si me decís que no os habéis dado cuenta de eso, entonces es que no estáis capacitados ninguno de
00:32:40los dos para llevar un chiringuito.
00:32:42Claro, está claro.
00:32:43¿Cómo que está claro?
00:32:44Porque tienes un chiringuito, es que no está cerrado, está súper abierto.
00:32:48Estás en un sitio, estás en un sitio, Miguel, donde das de comer a la gente.
00:32:53Llámalo chiringuito, llámalo como te salga de los huevos.
00:32:56Si no estás en condiciones de dar a la gente algo que no les vaya a intoxicar, no lo hagas.
00:33:02Así de sencillo.
00:33:04¿Qué? ¿Quién coña ha llamado a chicos?
00:33:06¿Ha sido tú, Zaira?
00:33:07Yo nunca he hablado con ese hombre.
00:33:08Yo pienso que ha sido Alberto.
00:33:09¿Y el pe... que ha sido Alberto?
00:33:11Tú sabrás que amigo tuyo...
00:33:12Yo pienso que se está montando el papelón.
00:33:14Pues no sé por qué Alberto se toma esas atribuciones cuando es una persona que aquí no tiene nada que
00:33:19ver y acaba de llegar a nuestras vidas.
00:33:21Ya, pero es que...
00:33:22Creo que había sido más fácil comentar, oye, Isi, no, déjame hablar, porque tú acabas de llegar.
00:33:27Yo tengo aquí más de cinco años y Alberto también acaba de llegar.
00:33:31Creo que lo suyo es primero meter un piececito dentro, comentarlo y luego ponerlo en marcha.
00:33:36Pero tú no puedes llamar a una persona cuando tú aquí no tienes nada que ver.
00:33:39¿Ha sido tú el que llamó a este señor, a Chicote?
00:33:42Yo, ¿qué viejo voy a llamar?
00:33:44No lo sé, porque al parecer ha sido uno de nosotros.
00:33:46La verdad es que, bueno, por la lógica que me sigue conociendo este local,
00:33:51creo que la única persona que pudo haber pedido ayuda a Chicote es Josito.
00:33:55Yo pienso que el topo puede ser o Zaira o Fawi, que son las que más tiempo llevan ahí.
00:34:00Sinceramente no me puedo imaginar qué es la persona que ha hecho esto.
00:34:04Yo pienso que el que ha llamado a Chicote ha sido Miguel.
00:34:07¿Qué coño haces aquí?
00:34:10Eso es una gran pregunta, yo me la hago muy a menudo.
00:34:12¿Qué cojones hago aquí?
00:34:14Ha sido Miguel.
00:34:15Porque Miguel quiere que el restaurante vaya bien.
00:34:17Pues ya está, entonces ha sido él el que ha llamado, pues ya está.
00:34:20Hay una cosa, ¿podemos sentarnos mañana con un poquito más de calma por la mañana?
00:34:23Yo te digo que estoy en el último minuto, llevo la pelota y voy ganando, tío.
00:34:28Que no tengo prisa, ni estoy estresado, ni mucho menos.
00:34:32Y punto.
00:34:34Si puede ser sí, si no, no.
00:34:35Que nosotros tampoco...
00:34:37Otras veces hemos tenido peores servicios, otros días que he estado mejor preparado que hoy.
00:34:44Por ese lado no tengo ninguna queja.
00:34:46¿Te parece bien mañana por la mañana aquí mismo?
00:34:49A primera hora.
00:34:50Vale, pues aquí nos vemos.
00:34:52Muchas gracias a ti.
00:34:54Maestro, eres un profesional.
00:34:56Vamos a comernos eso, tío, antes de que se encierne.
00:34:59Pero vamos a ver, somos conscientes que este señor ha llegado aquí de repente
00:35:03y ha parado un servicio que estamos sacando con las uñas
00:35:05y nadie se pregunta, hola, ¿qué va a pasar?
00:35:08Mañana, ¿qué va a pasar?
00:35:09Mañana tenemos que venir, este señor va a volver,
00:35:11¿tenemos que preparar algo?
00:35:13Llámalo a ver si te dice.
00:35:14¿Qué hacemos?
00:35:15Que alguien me explique qué está pasando.
00:35:19Bueno, entonces, ¿cómo seguimos con esto?
00:35:21¿Va a volver el chico?
00:35:23Sí, mañana por la mañana vamos a hablar con él y tal.
00:35:27¿Nos comemos esto antes de que se fríe?
00:35:28¿Tenéis hambre?
00:35:29Sí, yo hambre no tengo.
00:35:30¿Preparamos una mesa aquí doble para nosotros?
00:35:32¿Para todos?
00:35:32Sí, para nosotros, para todos.
00:35:33Pues vamos.
00:35:34Eso rápido, venga, los vasos.
00:35:36¿Ponemos esta aquí, José?
00:35:37Sí, ponla, ponte ahí mismo.
00:35:39El pan ahí lo tenemos, lo montamos.
00:35:41Esto pasa en algunas ocasiones.
00:35:43Vienes a echarle una mano a alguien que tiene un negocio que está en las últimas
00:35:47y el dueño ni siquiera sabe que está en las últimas.
00:35:58El pasotismo de Miguel me desconcierta.
00:36:01Mi topo me tiene al corriente de todo,
00:36:03pero necesito profundizar en qué hay detrás de tanta de Javier.
00:36:07Así sabré si cuento con un verdadero compromiso de cambio por su parte.
00:36:12¿Este local qué situación económica atraviesa ahora?
00:36:15¿Ahora cuánto debe de este negocio?
00:36:17Pues 90 o 100.000 pavos, como mucho, tío.
00:36:20¿Me entiendes?
00:36:21Pero bueno, tengo propiedades que me toca la polla.
00:36:24Mira, 100.000 pavos.
00:36:25A ti te parecen a poco, a mí me parecen a pasta, ¿eh?
00:36:27Bueno, pues bueno, sabemos, sabe que mi hermano, tenemos aquí perras pendientes,
00:36:32pero eso es de la paraje, tío, a ver si pudiéramos arreglarlo un poco.
00:36:35Escucha, ¿que se puede funcionar de puta madre y pagarlo?
00:36:38Pues claro que sí.
00:36:39Pero no es una tostería, no te pongas las pilas.
00:36:41Y pregunto, ¿funciona de puta madre esto?
00:36:44Ahora mismo, ¿no?
00:36:46También los números y cosas de esas son importantísimos.
00:36:51Sabes lo que gastas, lo que generas y lo que pierdes.
00:36:54¿Y quién lleva el control de todo eso aquí?
00:36:56Yo.
00:36:58Ahora mismo la gestión de mi hermano, bueno, está siendo buena,
00:37:00porque aparte cuando uno tiene uno dinero no lo puede ni pensar.
00:37:05Pero entiendo, ¿este es un negocio que tiene que funcionar o no?
00:37:08Tiene que funcionar, pero...
00:37:10Pero hay alegría.
00:37:11Yo no quiero que venga aquí todo el mundo,
00:37:13pero sí gente educada que hasta la fecha,
00:37:16con una inmensa minoría, me ha ido de maravilla.
00:37:18Que no como tú, yo a la misma,
00:37:20llego aquí y estoy mirando ahí y me da igual cómo esté aquello, tío.
00:37:24Y más cuando preve el plato.
00:37:25Me da por culo, porque tú y yo hemos estado a lo largo del mundo
00:37:28y tú te has comido cucarachas como yo en una puta carretilla en Asia.
00:37:32Yo no.
00:37:33¿No tú? ¿No?
00:37:33No.
00:37:34Pues vete, tío, que estás pegado.
00:37:36Pues así aprendes, colega, así que no te enteras en un momento dado.
00:37:42No sé si te has dado cuenta de que si vengo y pretendo hablar con vosotros
00:37:47es para que me contéis cosas que yo necesito saber.
00:37:50Y tú no haces más que decirme que no me entero.
00:37:52Yo entiendo que es mucho mejor hablar con vosotros primero,
00:37:57que me cuentes, y espérate un momento, por favor.
00:37:59No, no, no, ahora después.
00:38:01Porque también estoy un poco en huevo por lo de ayer.
00:38:03Ahora después.
00:38:03Ahora después.
00:38:04Eso te pido desculpas y tienes razón.
00:38:05Lo que yo te digo es, si yo pretendo que tú me cuentes algo,
00:38:09lo que no puedes hacer es contestarme diciéndome no tienes ni puta idea.
00:38:13Tienes razón, por un lado, pero por otro también tienes que intentar comprenderme
00:38:19que esté un poco en jaque después de la...
00:38:21Estoy sentado aquí para preguntarte y para intentar comprenderte.
00:38:27¿No quieres que te pregunte?
00:38:28Pues a tomar por culo la bicicleta.
00:38:31Tienes razón, tío.
00:38:32Es decir, yo, cuando alguien quiere saber algo de mí y me lo pregunta,
00:38:35una de dos, o le respondo y le respeto o le mando a tomar por culo.
00:38:40Haz conmigo lo que quieras.
00:38:41A mí me da igual.
00:38:43Macho.
00:38:43Es que ya está bien de esto.
00:38:45No, también que me pillan más quemado que la moto en hippie, tío.
00:38:47¿Y por qué?
00:38:49Por la movida de...
00:38:54No sé cómo decírtelo, tío.
00:38:56El punto que ha llegado para que esté yo diciendo, mira, no den por culo.
00:39:02¿Tú lo ves así igual que tu hermano?
00:39:04No, que casi lo paséis.
00:39:06A mi hermano le cuesta un poco el tema ese de escuchar.
00:39:11O sea, no se puede creer que lleva la razón siempre.
00:39:13Cuando ahora no va bien, pues no va bien.
00:39:15Ahora que a ver si se escucha.
00:39:19¿Eso es vuestro?
00:39:19Eso, tío, es una historia guapa, ¿eh?
00:39:22Un anatole.
00:39:23Ese ha circundado dos veces el mundo, tío.
00:39:25¿Habéis navegado mucho vosotros?
00:39:27Sí, hemos navegado bastante.
00:39:28¿Cuál dirías que es tu mayor proeza navegando?
00:39:32Cruzar el Atlántico en solitario.
00:39:34Eso te pone las pilas.
00:39:36No es eso nada que pueda hacer cualquiera, creo yo, ¿no?
00:39:38Simplemente la pasión te lleva a atravesar sin límites cualquier océano o mar, en este caso.
00:39:46No he cruzado el Atlántico en un velero, pero yo sé lo que soy capaz de hacer.
00:39:54Pero también sé que no puedo hacer las cosas solo.
00:39:57Yo necesito contar con vosotros, porque si no, pues estoy perdido.
00:40:01No voy a ningún lado.
00:40:02Si cuento con vuestro compromiso, yo encantado de hacer todo lo que esté en mi mano.
00:40:09Con eso podéis contar.
00:40:11Mira a mí, muchas gracias por venir.
00:40:12Gracias.
00:40:14Nos vemos.
00:40:15Muchas gracias.
00:40:16Y escuchadlo.
00:40:17Alberto tiene razón porque ahora mismo necesitamos ayuda.
00:40:20Y a ver si entra el razonamiento de mi hermano y ya está.
00:40:24A ver qué pasa.
00:40:25Vamos a ver si el muchacho hace caso.
00:40:30Después de esta charla, aunque he conseguido la implicación y el compromiso de los dos hermanos,
00:40:35me da la sensación de que José es más consciente que Miguel de que esto es un negocio y tiene
00:40:43que volver a funcionar.
00:40:50El compromiso de Miguel abre el camino al cambio.
00:40:54El equipo tiene un reto importante.
00:40:57Dar vida a un local con grandes posibilidades.
00:41:01Por mi parte, la prioridad es recuperar las ganas y la ilusión del dueño.
00:41:09Buenos días.
00:41:10Buenos días.
00:41:11¿Cómo estás, majo?
00:41:12¿Qué tal?
00:41:12¿Qué tal?
00:41:13Ay.
00:41:15Joder, pues bien.
00:41:16Con este paisaje.
00:41:19Este entorno.
00:41:21Vaya lugar.
00:41:23Prácticamente.
00:41:24Hay veces que parece una balsa de aceite.
00:41:26Oye, me quedé ayer, no te voy a engañar, un poco preocupado.
00:41:32Ayer estuvimos hablando ahí tranquilamente un rato con tu hermano.
00:41:36¿Cómo le llamas tú, por cierto?
00:41:38Negro.
00:41:38¿Le preocupas?
00:41:40¿Qué dijo tu hermano cuando le dijiste, vamos a montar aquí un sitio?
00:41:44Lo que me falta.
00:41:46El negro y yo, vamos, donde vayamos, vamos.
00:41:50Él sabe que si yo me arranco, yo también sé que está ahí.
00:41:54Mi relación con Miguel es, pues, como si fuera mi mejor colega.
00:42:00Le ayudaría a estar en el infierno.
00:42:02Pues nada, falta.
00:42:03Monté el negocio primero para mi hermano, porque a mí no me hace falta negocio.
00:42:08¿Para ti qué supone tu hermano?
00:42:10El negro es lo más, tío.
00:42:12Joder, tío.
00:42:14Es que estos temas me ponen más tierno que Dios.
00:42:16Espérate un rato y te lo contesto, ya verás que se me pasa enseguida.
00:42:20Es mi mejor colega.
00:42:21Mi hermano.
00:42:26A la corta y a estas cosas, la verdad.
00:42:28Uf.
00:42:31Joder, me tengo que mover un poco, porque además toca la fibra, coño.
00:42:35Esto no me lo esperaba.
00:42:36Cada buen día.
00:42:38Por eso te digo.
00:42:40Pero bueno, el negro y yo somos uno.
00:42:44Muy buena.
00:42:46¿Por qué?
00:42:47¿Por qué te ha occiado un día?
00:42:48Pues, porque somos uno.
00:42:50Espera, espera, espera.
00:42:51Espera que me muero.
00:42:55Espérate, vamos a cambiar un poco el tema.
00:42:57Pues si no me descentro, tío.
00:43:01Igual es que precisamente esto de lo que hablamos es el centro.
00:43:03Bueno, pues seguramente, tío.
00:43:08Seguramente, pero...
00:43:09Pero bueno, tío.
00:43:12Que te da la hostia.
00:43:14¿Tú te ves como el capitán del ZM?
00:43:18Lo mismo no.
00:43:19Si esto ya te digo, mira cómo están las capas.
00:43:23Hay una infraestructura muy guapa, pero hace falta...
00:43:27Bueno, que ya está hecho mierda todo, ¿eh?
00:43:28Bueno, está hecho mierda.
00:43:31Ya lo sé, tío, ya lo sé, ¿qué me vas a contar a mí?
00:43:35Me ha costado el llegar a un punto y decir, mira, tío,
00:43:38que no me merece la pena.
00:43:42Hasta que ha aparecido tú, tío.
00:43:44¿Tú tienes ganas de volver a coger el timón?
00:43:47Tengo ganas, tío.
00:43:48Pero si es que yo no solto el timón, tío.
00:43:50A mí me parece que sí.
00:43:51Qué capullo, tío.
00:43:53Me he dejado caer.
00:43:54Yo voy navegando.
00:43:55Y en vez de ir a la H, colega, me he dejado caer 5 grados.
00:44:00Y así estoy, tío.
00:44:01Exactamente, como te lo acabo de contar.
00:44:03Las riendas siempre las llevo.
00:44:05Y ahora, hombre, me veo un poco motivado.
00:44:07Y vamos a ver la aventurita que pasa.
00:44:11¡Histia puta!
00:44:13Mira, no sé si tiene el barco ahí y te lo han puesto para...
00:44:16Como decía mi colega, para yo y tú.
00:44:18Vámonos ahí.
00:44:19Pues no te lo vas a creer, pero sí.
00:44:21¿Damos una vueltecita?
00:44:23Claro.
00:44:23¿Sí?
00:44:24Joder.
00:44:24Encima de un barco me siento como un pez en el agua.
00:44:28Navegar me da una sensación de seguridad.
00:44:32Mi objetivo es que Miguel entienda que ha llegado el momento de ponerse al frente.
00:44:42Buah.
00:44:43Aquí he nacido yo, Corea.
00:44:46¿Qué es lo que sientes cuando llevas el timón?
00:44:48Joder, me soy el dueño del mundo.
00:44:51Aquí controlo yo, tío, ahora mismo.
00:44:54Yo lo que necesito, Miguel, es que te impliques al máximo.
00:44:59Es que si no, es tirar el trabajo por la basura.
00:45:03Yo, capitán, soy del ZM hasta la muerte, vamos.
00:45:06Eso lo tengas claro.
00:45:08Vamos a tirarle.
00:45:09Oye, yo te garantizo que ahora este año le vamos a pegar un tirón, ahora con la ayuda tuya.
00:45:15Y eso este año lo vamos a triunfar a tope otra vez.
00:45:19Muy bien.
00:45:20Pues vamos a por ello, tío.
00:45:22Claro, claro que sí, tío.
00:45:23Quiero que se ponga a funcionar otra vez como era el ZM.
00:45:28Me gustaría que volviese a ser otro referente otra vez.
00:45:36Los ánimos renovados de Miguel suponen un gran paso hacia adelante.
00:45:40Y no es lo único que ha cambiado.
00:45:45Vamos, vamos, vamos.
00:45:48Lo van a descubrir como lo descubriría alguien que viene paseando por la playa de aquí de la manga.
00:45:57Yo creo que cuando lo vean van a flipar.
00:46:23Miguel de momento no dice nada, o se ha quedado sin palabras, o no sé qué puede decir.
00:46:29Es súper bonito todo.
00:46:31Me he quedado un poco sin palabras, pero ya te digo, estoy encantadísimo.
00:46:37De cómo lo habéis dejado.
00:46:40Yo lo he puesto aquí.
00:46:41Ya sé que la distrae.
00:46:42Solo es la limpieza que le has dado ya.
00:46:45Sí, limpieza ha habido mucho, Miguel, mucho.
00:46:56Está súper bonito.
00:46:58Me encanta el chiringuito, tía.
00:47:00Los cristales, las más grandes.
00:47:02Y el chiringuito, o sea, este chiringuito, o sea.
00:47:07Es súper bonito.
00:47:09Guau.
00:47:09¿Están contentos?
00:47:10Eso para mí es, vamos, oro molido.
00:47:13Es ambiente fresco.
00:47:15Ay, qué bien ha quedado todo.
00:47:17Ambiente manguero.
00:47:18La terraza y el chiringuito son lo más.
00:47:21Y yo creo que este verano lo triunfaremos con él.
00:47:24Es que esta disposición de las mesas nunca las hemos tenido así, ¿sabes?
00:47:27Fíjate cómo cambia el ángulo hacia la playa.
00:47:30Hacia el solecito, está muy bien.
00:47:32Venga, lo de dentro, lo de dentro.
00:47:34¿Cómo?
00:47:37Es más grande.
00:47:39Yo estoy aquí abajo.
00:47:43Una diferencia, tío.
00:47:51Ay, qué guay.
00:47:55Bueno, Fabiola está flipando.
00:47:57Mira, la verdad, estoy emocionadísima y muy contenta porque la verdad no me lo esperaba.
00:48:03Ha sido una sorpresa muy bonita.
00:48:07¡Vamos, venga, venga, venga, venga!
00:48:12No sé, no te veía yo tan elegante.
00:48:15El rincón de la foto, no sé de dónde habrán salido las fotos,
00:48:19pero vamos, encantado, buenísima.
00:48:22¿Estás contento, qué?
00:48:24Está chulo, ¿eh?
00:48:26Puta madre, está guapísimo.
00:48:28Luego se te ha dejado con un cambio, un lavado de cara de puta madre, vamos.
00:48:35¡Bien!
00:48:41El dosillo, el abrazo ese, pues me va a salir de la alba, ¿verdad?
00:48:48¡Hostia, qué limpia está, tío! Mira, esto funciona.
00:48:51Mira, le han puesto esto. ¡Hostia, qué bueno!
00:48:54Ni la conoces, ¿verdad, Miguel, la cocina?
00:48:56Vamos, parece que han entrado en un restaurante que no conocen.
00:48:59Otro nuevo.
00:49:06¡Hostia, el tablero!
00:49:08¡Hostia, la sartén nueva y todo!
00:49:10¡Qué guay!
00:49:11Claro, toda la maquinaria, las cámaras, los hornos, los fuegos, los filtros de la campana.
00:49:21¡Hostia, te vi mi cara!
00:49:32Bueno, pues ahora que ya lo han visto y les ha encantado, ahora es mi momento.
00:49:44Lo de bueno es que la historia se la ha puesto esta guapa.
00:49:47¡Buenas tardes!
00:49:49¡Uy, te asustado, no me jodas, tío, que ya está... ¿Eh? ¿Qué os ha parecido? Contadme.
00:49:55¡Buah!
00:49:55¿Qué tal?
00:49:56Vaya, vaya cambio, macho.
00:49:57Sí, eh, vamos, parece otro sitio.
00:50:00¿Qué tal, Miguel?
00:50:01Parece otro sitio totalmente.
00:50:02¿Sí? Pues oye, Miguel, ¿tás a luz?
00:50:05Estoy así un poco callado porque estoy viendo los cambios.
00:50:08¿Sabes lo que pasa? Que en realidad en la vida nunca me han regalado nada.
00:50:13Disfrútalo, si es la primera vez.
00:50:15¿Sí?
00:50:15Muchísimas gracias, tío.
00:50:17Por Dios, feliz.
00:50:19Más que nada le diría, nunca es tarde.
00:50:23Por ahí se empieza, igual ahora empiezan a regalarme la hostia.
00:50:27¡Qué bueno!
00:50:31Hay más sorpresas para Miguel y muy suculentas.
00:50:35Ahora toca ponerme en la chaquitilla.
00:50:39Bueno.
00:50:41Yo es que si no tengo la chaquitilla puesta, no...
00:50:43Estaba buscando yo la mía.
00:50:45No sé hacer cosas, ¿sabes?
00:50:46Mira, vamos a preparar uno de los platos que tengo listos para ti.
00:50:51Tenemos almejas, una salsita verde que hacemos con lechuga de mar y con hinojo,
00:50:57unos costrones de pan y un poco de fumé para que coja un poquito más de gusto.
00:51:01Pero vamos, sencillo.
00:51:05Damos fuera.
00:51:07Vamos a darle.
00:51:10Capaz voy a dejar que abran un poco.
00:51:12Es un puntazo cocinar con Alberto Chicote.
00:51:15La verdad es que da gusto ver trabajar así a la gente.
00:51:18En cuanto veo que se empiezan a abrir, le ponemos un poco de la salsita.
00:51:23Vale que así.
00:51:26Y un poco del fumé.
00:51:31Cogemos el platito.
00:51:34Ya están casi abiertas, ¿eh?
00:51:46¿Qué tal están?
00:51:48Hombre puta madre.
00:51:49¿Sí?
00:51:49Me alegro.
00:51:51Ahí está.
00:51:52Ahí la tiene.
00:51:53Apagamos y de ahí nos venimos aquí.
00:51:59Dime una cosa.
00:52:01¿Hay mucha gente alrededor que haga esto?
00:52:04No.
00:52:05Pues eso es lo que buscamos, ¿no?
00:52:07Diferenciación.
00:52:08Identidad.
00:52:09¿No te parece?
00:52:10No, yo lo pregunto.
00:52:11¿Lo presentamos al resto?
00:52:12Venga.
00:52:13Vamos allá.
00:52:30Vamos a poner por ahí las alvejitas.
00:52:34Contadme.
00:52:35¿Os gusta lo que veis?
00:52:36Muchísimo.
00:52:40Muchísimo.
00:52:41Hay un poquito de todo, mucho sabor a mar en toda la oferta.
00:52:47Me gustaría que fueses pasando, por favor.
00:52:49Sí, claro.
00:52:50Pasa las cartas.
00:52:53Como veis, una oferta, digamos, escueta.
00:52:58Entonces, mejor tener una oferta más escueta y tenerlo todo.
00:53:02Vamos, digo yo.
00:53:04Tenéis un capítulo de ensaladas y carpachos.
00:53:06La ensalada de las caballas, en este caso, es con melba.
00:53:10El carpacho de gorriquete, que es este de aquí.
00:53:13Otro capítulo de arroces.
00:53:15Tenemos un caldero.
00:53:17Tenemos el arroz con las manitas y las alcachofas.
00:53:20La fideuá.
00:53:22Perfecto.
00:53:23Va la presentación y eso está muy bien, que no le ha dado mucha importancia a nosotros.
00:53:27Y está muy bien, la verdad.
00:53:28Tenemos también la lasaña, las pizzas, la milanesa, aquella, con tartufo y el huevo.
00:53:35La idea es ofrecer algo que sea reconocible, por un lado, pero también muy particular, por otro.
00:53:46¿Lo queréis probar?
00:53:47Sí.
00:53:48¿Sí? Pues hala.
00:53:51Yo voy a probar el arroz de guapo.
00:54:04¿Cómo está el gorriquete?
00:54:06Buenísimo.
00:54:07¿Sí?
00:54:08Nos cambia más el sitio y probar las fideuá.
00:54:10Guau.
00:54:11Me he puesto las botas con los platos, sí, es que estaba todo buenísimo.
00:54:16Guau.
00:54:26Guau.
00:54:27Increíble, de verdad.
00:54:28Los mayones de manita son lo más.
00:54:31Me he impactado y mira que no soy carnívora, pero fue el plato que más me gustó.
00:54:36Aparte de la lasaña de rabo de toro, las pizzas.
00:54:42Miguel, no me dices nada, tío. Me tienes aquí como expectante, ¿sabes?
00:54:47Estoy disfrutando de los sabores y las texturas, que está espectacular.
00:54:51¿Cómo me alegro?
00:54:52Veo a mi equipo súper ilusionado con el nuevo proyecto. A ver, a ver cómo vamos.
00:54:58Yo sé que ahora, y siento apagaros un poco el ánimo, pero, claro, uno dice,
00:55:03¡Ah, qué guay, cómo mola, me encanta todo, puta madre! Ya.
00:55:07Pero mañana hay que hacerlo. Mañana hay que hacerlo, hay que estar a tope.
00:55:12Y hay que servirlo. Y hay que venderlo. Y no se puede uno meter la pata.
00:55:18En este momento siempre digo aquello de que no hay una segunda oportunidad para una primera impresión.
00:55:25Tomároslo muy en serio, porque mañana es un día importante y lo tenemos que hacer a tope.
00:55:31¿De acuerdo?
00:55:33Estoy contento, contentísimo. Vamos a ver el nuevo look de qué le parece a la gente.
00:55:39Y ahora una cosa más.
00:55:42Le voy a pedir a la persona que ha sido mi topo aquí en el ZM esta semana,
00:55:50le voy a pedir que levante la mano a la de tres.
00:55:59¿Una?
00:56:01Dos.
00:56:08Me encanta este momento.
00:56:13Y tres.
00:56:17Hola. Adelante.
00:56:19Cierro yo.
00:56:23Oh, tía.
00:56:29Oye, cuéntame, ¿qué me puedes decir del ZM?
00:56:34Pues el ZM... Yo he trabajado muchísimos años para Miguel.
00:56:37¿Cuántos años llevas trabajando con Miguel?
00:56:39Pues desde 2018.
00:56:41Ah, pues ya, pues ya llevas tiempo, ¿eh?
00:56:43Y el ZM ha sido para mí como mi casa.
00:56:46Y la verdad es que el sitio que se fuera y cerrara no...
00:56:51No lo vería yo, no sé, aparte que el FITI sin el ZM no es Miguel.
00:57:00Mira que mi padre falleció y él me ayudó demasiado.
00:57:05Y pues nada, lo tengo como si fuera mi padre.
00:57:08Y pues todo lo que dice de hostelería no sé de él.
00:57:11¿Y tú le ves futuro ahora, tal y como está?
00:57:14Tal y como está, ¿no?
00:57:15Y aparte que también tiene que cambiar un poco la actitud.
00:57:18¿Y qué es lo que tú querrías para él?
00:57:21A mí me gustaría que cambiara un poquito la mentalidad que lleva sobre su restaurante.
00:57:26Porque es su casa.
00:57:28Y para mí ha sido mi casa también.
00:57:30Ay, qué topito.
00:57:32Ay, qué topito.
00:57:33Ay, que tienes que ser tu topito.
00:57:36Ay, qué pequeña.
00:57:37Nada, te quiero decir un par de cosas.
00:57:39¿Te lo imaginabas, Miguel?
00:57:41La verdad es que no, porque ya...
00:57:43He estado intentando, qué sé, preguntando a todo el mundo y no han dicho nada.
00:57:52Mira que cosita.
00:57:54Decirle un par de cosas.
00:57:56Pues adelante, este es tu momento.
00:57:58Él ha sido más que mi familia.
00:58:00Sobre todo más que mi padre.
00:58:03No le importa a nadie eso.
00:58:05Y el ZM ha sido mi casa y sobre todo la de él.
00:58:08Y tú te lo mereces, estoy muchísimo más.
00:58:12Tranquila, Marfaita.
00:58:15Gracias, Zaira.
00:58:17Gracias.
00:58:18No le vas a dar un abrazo, Miguel.
00:58:21Me cago en la noche, conmigo.
00:58:22Estoy ahí a 12, pero ¿qué quieres, tío?
00:58:24Que no se preocupe.
00:58:26No me esperaba que Zaira fuese el topo y ha sido una grata sorpresa.
00:58:31También las chicas, lo que te dice, te pone un poco así, he hecho un flan.
00:58:40Qué guapa, venga.
00:58:42Venga, ya eres.
00:58:43Vamos a tirar por antes, que es lo que tú te mereces.
00:58:45Y este regalo, pues, hay que aceptarlo.
00:58:48Y cogerlo y tirar, vamos.
00:58:51Hasta el infinito y más allá.
00:58:53Más allá, tío.
00:58:54De acuerdo, os dejo tranquilos.
00:58:56Nos vemos mañana por la mañana.
00:58:57¿De acuerdo?
00:58:58Gracias, Alberto.
00:58:59A tope, por favor.
00:58:59Gracias, gracias, Alberto.
00:59:02Gracias, tío.
00:59:03Ya sabemos quién es el topo.
00:59:07¿Topo qué?
00:59:08Siempre fue ella.
00:59:10Ni por asomo pude haber pensado que ella era la topo y la verdad lo agradezco muchísimo.
00:59:15Gracias, gracias, Zaira, por haber tenido el valor y la fuerza de traernos hasta este momento.
00:59:21Zaira, de corazón.
00:59:22Muchísimas gracias.
00:59:23Zaira, muchas gracias.
00:59:24A vosotros, todo sea porque sigamos juntos y que esto prospera.
00:59:28En este paso, si me salen maíz con la seguridad social, me va a dar un chanda.
00:59:32Me va a dar un chanda.
00:59:33El restaurante les ha encantado.
00:59:35El menú les ha dejado sin palabras.
00:59:38Todo el equipo del ZM está a tope para hacer mañana una reapertura de esas de no olvidar nunca.
00:59:55Hoy es un día muy importante.
00:59:57Las buenas intenciones tienen que traducirse en resultados.
01:00:02Voy a estar pendiente de todo lo que pase.
01:00:05Opa, ya, esto está hecho.
01:00:07¿Qué pasa ahí?
01:00:09Bueno, pues ya está todo listo.
01:00:11Parece que el equipo está a tope, que Miguel tiene unas ganas locas de que todo salga perfecto.
01:00:19Ahora es el momento de la verdad.
01:00:23Ah, mira, ahí llegan los primeros.
01:00:25Hola, buenas.
01:00:26¿Cuántos sois?
01:00:27Tres.
01:00:28Perfecto.
01:00:30¿Qué os voy poniendo para beber, chicos?
01:00:32Arroz de manita.
01:00:34Una fideuá, por favor.
01:00:36José ha tomado ya la primera comanda.
01:00:38Ahora se tiene que poner en marcha la cocina, pero ya sin parar.
01:00:43Pum, pum, pum, pum, pum, pum, pum.
01:00:45Cocina, dos mesas.
01:00:47Venga.
01:00:48Comenzamos con la mesa 10, cuatro personas.
01:00:50Dos de arroz de manita y dos de fideuá.
01:00:52Marcha y pasa.
01:00:53La verdad que esto era lo que estábamos deseando.
01:00:56Mesa nueva.
01:00:58Tres personas.
01:00:59Arroz de manita para dos y un pulpo asado.
01:01:01Marcha y pasa.
01:01:03Confío en Miguel.
01:01:04Confío en mi equipo de sala.
01:01:06Y confío sobre todo en este local.
01:01:09Mesa 5, una fideuá para dos personas.
01:01:11Comentarle, porfa, a la gente que va a tardar.
01:01:13¿Pero por qué, Fabiola?
01:01:15¿Por qué tiene que tardar?
01:01:16La gente sabe que va a tardar un poco, así que ya sabe.
01:01:19No tendría por qué.
01:01:20Ellos saben que sea el momento, así que...
01:01:22No tendría por qué, Fabiola.
01:01:24Este es el caldo de las manitas, ¿no?
01:01:29Uf.
01:01:30Caldo de las manitas este.
01:01:31Este también es caldo de manitas.
01:01:33Ahora lo doy el mismo color.
01:01:34Pero venga, dejaos de hablar y poneros a funcionar.
01:01:38Bueno, empezamos bien.
01:01:41Perfecto, muchas gracias.
01:01:44¿Cómo vas aquí fuera?
01:01:45¿Te tomo nota de alguna mesa?
01:01:47Sí, ya le mando todo.
01:01:48Venga.
01:01:48En la sala parece que todo va en orden, pero en la cocina me da a mí que estar un
01:01:55poco más perdidos.
01:01:57José, tienes tres fideuás y estás marcando una.
01:02:03Es súper importante, José, que fuera le comentes a la gente que la comida va a tardar.
01:02:07Sí, sí, se lo he comentado.
01:02:08No, no se lo has dicho a nadie.
01:02:09¿Pero por qué, Fabiola? ¿Por qué tiene que tardar?
01:02:12Venga, va.
01:02:12Me hice seis.
01:02:13Vale.
01:02:13Porfa, importante, recuérdale a la gente que la comida va a tardar, eso es lo primero.
01:02:17Fabiola, qué pesada estás. ¿Por qué tiene que tardar?
01:02:21Dime en qué te ayuda, Antonio.
01:02:23A mí, por mi me acuerdo, espera.
01:02:25Hay que hacer dos pulpos, Antonio.
01:02:27Uno.
01:02:27Uno, dos.
01:02:28Uno.
01:02:28Ya, uno aquí y ahora aquí otro, ¿vale?
01:02:30Este no tiene que... ¿Cuánto tienes el arroz? Te lo hago dos minutos antes.
01:02:33Están ya el arroz. Están los arroces, están ya, colega.
01:02:37Toma.
01:02:37Haz uno, te veo.
01:02:39Hoy está más motivada para poder estar en la cocina, para ayudar y que salieran más rápido los platos.
01:02:45No va a faltar dinero.
01:02:47Que ya no le echen más.
01:02:48Ahí tenés.
01:02:49Venga, Zaira, que la siguiente fideuá la vas a preparar tú.
01:02:53Venga, Antonio, vamos poniendo. Eso es, muy bien.
01:02:57Perfecto, lo has cogido a la primera.
01:03:00Hostia, ahora ha gustado contigo, tío, de verdad.
01:03:02Cuando saques esa, te digo yo que vos tienes que hacer la siguiente.
01:03:05Venga, Zaira, dale caña.
01:03:08Con esas cuatro colicas y cuatro cabezas.
01:03:10Bueno, señores, ¿qué os parece la comida?
01:03:13¿Qué está pareciendo?
01:03:14El momento está buena.
01:03:15¿Está bien?
01:03:15De momento, ¿está bien?
01:03:16Está bien.
01:03:17El arroz de la toesta, el barita sale y hago otro para quien sea.
01:03:22Venga, las fideuás en marcha, bien.
01:03:24Los arroces en marcha, bien.
01:03:26El caldero en marcha, bien.
01:03:28La pizza ha salido.
01:03:31Estamos a las puertas de la gloria, chicos.
01:03:33Y el tallacho, tallacho, tallacho, más fuera, venga.
01:03:36Vale, chicos, el tallacele.
01:03:38Cuidado porque quema la paella.
01:03:42Pasa la vida, igual que pasa la corriente del río verde a buscar el mar.
01:03:47Bueno, le veo feliz, ¿eh?
01:03:50Cantando y todo.
01:03:51Si me pongo a cantar es porque va fluyendo todo estupendamente.
01:03:57De la mano del levante, del aroma que en mis calles deja un pueblo marinero.
01:04:02Hoy es un día que he visto que la plantilla, puedo confiar en ella.
01:04:05Fabi ha sabido comandar ahí la terraza perfectamente.
01:04:11Hola, buenas.
01:04:12Perdón, sé que habéis esperado un montón por la comida.
01:04:15Les dejo el pulpito por acá.
01:04:17Gracias.
01:04:18Zaira se va a quedar en la cocina.
01:04:20Porque veo que le gusta más la cocina que estar sirviendo.
01:04:24Mira, esa fideuá es la que ha preparado Zaira.
01:04:27Joder, qué pinta más buena tiene.
01:04:29¡Qué gusto!
01:04:31Eso es.
01:04:33Recién hecha, humeante.
01:04:34Que mi sitio es la cocina y lo tengo más que decidido ya.
01:04:39¿Vas bien, Miguel?
01:04:40De puta madre, en el último minuto llevo la pelota y voy ganando.
01:04:43Que piten cuando quieran.
01:04:44¡Ah, Miguel, digo ahí!
01:04:45¡Ánimo!
01:04:45¡Sí, declaro!
01:04:46La verdad es que me ha encantado verlo así.
01:04:49Venga, último plato.
01:04:50Bueno, el servicio está a puntito de terminar.
01:04:53Así que es el momento de hablar con ellos.
01:04:58Último plato.
01:04:59¡Olé!
01:05:00Voy detrás.
01:05:02¡Bien!
01:05:08Miradme esta maravilla.
01:05:13Ahí llega nuestro amigo.
01:05:16Hola.
01:05:17Buenas.
01:05:19Estamos muy agradecidos.
01:05:20¿Tenéis un minutito?
01:05:21Sí.
01:05:22¿Antonio, por favor?
01:05:23Sí.
01:05:24Venga, de maravilla.
01:05:24No se trata solo de que el local esté más bonito, se trata de que nos ha recordado por qué
01:05:29estamos aquí.
01:05:30Lo primero de todo, muchas gracias a todos.
01:05:34De verdad, ha sido un gustazo estar con vosotros esta semana aquí.
01:05:37Pero no hubiese sido posible si no hubiese sido posible si no llegasen por Zaira.
01:05:43Un buen abrazo.
01:05:44Por el topo.
01:05:44Muchísimas gracias.
01:05:46Deseo que el ZM pues siga así.
01:05:49Siga así, que la gente se vaya igual de contenta que hoy.
01:05:53Que nosotros estemos igual de unidos como hoy.
01:05:57La verdad es que no hace falta.
01:05:59Y al ZM, bueno, al nuevo ZM también.
01:06:02Me alegro mucho.
01:06:04Lo he dicho.
01:06:04Muchísimas gracias.
01:06:05Gracias a ti, a ti.
01:06:07Un placer.
01:06:08Gracias.
01:06:09Antonio, buen trabajo, tío.
01:06:11Muchas gracias.
01:06:12Da gusto.
01:06:12Un tío profesional.
01:06:14Gracias.
01:06:14Me encanta.
01:06:15José.
01:06:16Un placer.
01:06:16Muchas gracias, tío.
01:06:17Nos veremos más veces.
01:06:18Estoy agradecido a Alberto porque se ha enrollado bastante.
01:06:21No pensaba yo que iba a ser así y la verdad es que muy bien.
01:06:24Tú te vas a venir conmigo porque te quiero enseñar una cosa.
01:06:27Perfecto.
01:06:27¿Te vienes?
01:06:28Sí.
01:06:28Venga, vamos por ahí mejor.
01:06:30Venga.
01:06:31Ate luego.
01:06:35Gracias a todos.
01:06:38Ahí, ahí, Antonio.
01:06:39Vamos, Antonio.
01:06:40Tú, la estrella.
01:06:42Vamos, ahí.
01:06:43Venga, Antonio.
01:06:46Siéntate que tienes ahí una silla.
01:06:48¿Por qué?
01:06:48Y te cuento.
01:06:51Pues desde aquí he estado, bueno, pues viendo todo lo que ocurría todos estos días en el ZM.
01:06:59¿Qué te parece?
01:07:00Bueno, un puestazo.
01:07:01El control absoluto que tiene, sobre todo lo que hace.
01:07:05Me parece que no está el pavo, pero, joder, está ahí metido en un sitio que tiene supervisión de todo,
01:07:12al máximo.
01:07:13Me ha encantado, tío.
01:07:15Venga, vamos para allá.
01:07:17Tita madre.
01:07:19Oye, vaya garitito, ¿eh?
01:07:21Así que entró el pavo y Miguel, José, tal, Antonio, este tío que nos conoce.
01:07:27Muy bueno, tío.
01:07:28Me ha encantado de eso.
01:07:30Bueno, pues ya has descubierto mi secretito.
01:07:35Muchísimas gracias, tío.
01:07:36Un placer.
01:07:37Te deseo lo mejor, ya lo sabes.
01:07:39De verdad.
01:07:40Vamos para adelante.
01:07:41Dale, dale mucha caña, tío, por favor.
01:07:43Vamos a darle.
01:07:44Dale mucha caña.
01:07:44O sea, que el sitio se lo merece, tú te lo mereces y tu equipo se lo merece.
01:07:49Muchas gracias a ti y a tu equipo, tío, que se han enrollado a tope.
01:07:52Nos vemos pronto.
01:07:53Cuídate mucho.
01:07:54Hasta luego.
01:07:54Hasta luego.
01:07:56Voy a pedirle a ver qué sastre gasta.
01:08:00Me voy a poner las chaquetitas esas que gasta el tío.
01:08:04Hace una semana, cuando llegué aquí al ZM, me encontré con un reto del todo inesperado.
01:08:10Y es que buena parte de la plantilla se había ido por culpa de Miguel.
01:08:15Por suerte, pude contar con la ayuda inestimable de Zahira, que le hizo ver a Miguel que tenía un gran
01:08:22potencial el restaurante y, sobre todo, un equipo lleno de ganas.
01:08:27Ahora creo que están todos a bordo y espero que con un capitán rumbo al éxito.
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