00:00Hai semua, hari ni dah dah berasal ke IK nak masak hidangan tradisi yang sangat istimewa iaitu acah umpuk kelapa.
00:05Dekat bahan dah susah dah jumpa menu ni, biasa ke kampung je.
00:08Ha, tunggu apa lagi? Jom kita masak.
00:09Mula-mula, satukan bawah holland, bawah merah, bawah putih dan hadiah.
00:13Bahan-bahan ni adalah asas untuk acah kita, jadi wajib ada.
00:16Kemudian kisah hingga hadus.
00:17Kalau nak tumbuk lumat pun boleh.
00:19Panaskin minyak dalam kuali.
00:20Masukkan bahan kisah tadi, kacau sekejap, kemudian masukkan cili kering kisah.
00:24Tumis-tumis hingga garis dan kecah minyak.
00:26Bau dia memang harum, cukup membuka selera.
00:29Pastikan cili tu kita tumis sampai betul-betul masak supaya nanti tak sakit perut.
00:32Bila tumisan tu dah cantik macam tu, masukkan cuka dan juga gula.
00:36Kacau hingga sebati dan gula larut sepenuhnya.
00:39Kemudian tuangkan santan pekat.
00:41Kacau perlahan-lahan supaya kuah jadi berkerim dan seimbang rasanya.
00:44Acah ni kena ada rasa masam, manis dan masin.
00:47Masukkan hirisan umpuk kelapa ke dalam kuali.
00:49Kau rata dan biarkan masak dengan api sederhana.
00:52Masak hingga umpuk kelapa tu jadi lembur dan kuah semakin pekat.
00:54Kacau-kacau sikit kemudian perasakan dengan garam secukupnya.
00:58Kacau-kacau-kacau lagi kemudian korang rasa dulu.
01:00Bila cukup rasa masam, manis dah boleh angkat.
01:02Dah siap kacau umpuk kelapa kita.
01:05Lemak bersantan, masam, manis.
01:07Memang sedap makan dengan nasi putih.
01:09Korang kalau jumpa umpuk dekat pasar, tolong cuba resepi ni.
01:12Memang sedap.
01:12Garanti tak menesal.
01:13Nak tengok kain kemasan secara live?
01:15Jom intai asli kami di TikTok Matiara Rasa setiap selasa dan kamis jam 11 pagi.
01:19Ingat makan, ingat rasa.
01:20Jangan lupa tonton!
Comments