00:00Roma ospita la quarta edizione del Summit dedicato alla Mensa Buona, Sana e Sostenibile,
00:05un appuntamento di riferimento a livello nazionale sul tema della ristorazione collettiva.
00:10L'evento, promosso da Food Insider insieme a Roma Capitale,
00:14mette al centro qualità del cibo, sostenibilità ambientale e legame col territorio.
00:19Tra i protagonisti anche Andisu, l'associazione che riunisce gli enti per il diritto allo studio universitario,
00:26premiata per il lavoro svolto nella promozione di modelli innovativi.
00:30Le mense universitarie italiane servono ogni giorno oltre 4 milioni di pasti,
00:35rappresentando un elemento fondamentale per il benessere degli studenti.
00:39Le nuove linee guida presentate puntano a ridurre gli sprechi alimentari,
00:43favorire l'uso di ingredienti a basso impatto ambientale e migliorare la gestione delle risorse.
00:48L'obiettivo è creare un modello replicabile che integri sostenibilità economica, sociale e ambientale,
00:54un percorso che mira a rafforzare il ruolo delle mense come strumenti di educazione alimentare
00:59e di promozione della salute pubblica, contribuendo allo sviluppo di un sistema più equo e responsabile.
