00:00Hai semua, hari ni dah ada berasa
00:01Kak IK nak masak lauk bekuah yang pedas, lemak
00:04dan cukup menyelerakan iaitu
00:05ayam cili bersantan. Sedap ni makan dengan
00:07nasi panas-panas. Hah, tunggu apa lagi?
00:10Jomlah kita masak. Mula-mula
00:11satukan bawang merah, bawang putih,
00:13halia, cili merah dan cili padi dalam blender.
00:16Kalau nak rasa lebih pedas menyengat,
00:18letak banyak cili padi. Boleh tercampur
00:19cili padi merah dan hijau. Kemudian
00:21kisah hingga halus. Bila dah saya terkisah
00:24panaskan minyak dalam kali, kacar-kacar
00:26sikit, kemudian masukkan bahan kisah
00:27tadi bersama serai dan juga lengkuas
00:29kisah. Tomeh lah hingga wangi
00:31dan pecah minyak. Bau dia tu memang
00:33buat perut rasa lapar. Tak sabar nak
00:35makan. Seterusnya, masukkan ayam
00:37yang kita dah potong kecik-kecik. Ayam tu
00:39paling best kalau guna pak yang betul lah. Masukkan
00:41juga asam gelugur, serbuk kunyit,
00:43daun limau burut, garam dan sedikit serbuk
00:45berasa. Serbuk kunyit tu optional je tapi
00:47Kak IK suka letak sebab nanti warna sambal tu
00:49jadi lagi cantik. Kacau-kacau lagi hingga
00:51semua bahan tu jadi sebati. Bila
00:53ayam dah separuh masak macam ni, tuankan setengah
00:55cawan air dan juga santan. Kacau
00:57perlahan-lahan dan biarkan kuah mendidih.
00:59Gabungan santan yang cili memang
01:01hasilkan kipah yang berlemak, pedas dan
01:03beraroma. Kemudian masukkan pula kicap
01:05manis. Ini tujuannya untuk bagi warna sambal
01:07tu jadi lebih cantik dan rasa sedikit manis
01:09yang seimbang. Kacau-kacau dan biarkan
01:11masak hingga kuah tu mula pekat dan
01:13hampir kering. Bila dah sampai tahap tu, masukkan
01:15hirisan bawang besar dan juga daun kunyit.
01:17Tahun kunyit tu nak hiris boleh, nak
01:19simpul boleh, nak cari boleh. Ikut
01:21tahap kerajinan masing-masing. Kacau sekejap
01:23sahaja supaya aromanya kekal segar.
01:25Woohoo! Dah siap ayam cili
01:27bersantan kita. Kuah pekat, pedas
01:29menyengat lemak santan. Memang
01:31cukup. Laut simple je tapi confirm
01:33buat tambah nasi. Korang nak tengok Kak Iki masak
01:35secara live? Jom intai angsi kami di
01:37titok majlis rasa setiap selasa dan kamis
01:39jam 11 pagi. Ingat makan dengan rasa. Jangan lupa
01:41tonton!
Comments