00:007h, 9h30
00:03RTL Matin
00:04RTL Matin, 8h43
00:05Et avec nous dans ce studio, notre médecin
00:08Jimmy Mohamed et Olivier
00:09Dauvert, notre monsieur Conso
00:12Olivier, de plus en plus de magasins mettent
00:13en avant les circuits courts
00:15Mais vous, vous avez trouvé, alors là, un supermarché
00:17qui travaille carrément en circuit
00:19ultra court, c'est simple, le champ
00:22est presque dans le magasin
00:23Oui, ce matin, direction la Bastille de Saint-Pierre
00:26On est dans le Tarn-et-Garonne, entre Toulouse et
00:28Montauban, 4000 habitants
00:29Un supermarché, un super-ru, il faut le citer
00:31parce que c'est une originalité que je n'avais
00:34encore jamais vue, et pourtant, croyez-moi
00:35ça fait 35 ans que je sillonne la France
00:38pour voir des magasins, et ça, jamais
00:40Alors, il faut l'imaginer, entre le rayon
00:42boucherie et le rayon volaille
00:44sur un mur du magasin, il y a une grande
00:46porte vitrée qui donne sur une serre
00:48une serre de 400 mètres carrés
00:50que le supermarché a construit il y a
00:52quelques semaines à peine, et qui rentre juste en ce moment
00:54en production, alors j'y étais vendredi pour le
00:56voir de mes yeux vus, comme on dit, il y avait des
00:58salades, des blettes, des herbes aromatiques
00:59qui étaient déjà bons pour la récolte
01:02Et des légumes qui sont
01:04vendus dans le magasin ? Oui, à 10 mètres
01:06de là, les salades, elles sont cueillies
01:08à 8h et elles sont en rayon
01:09à 8h05, on va le dire comme ça
01:11c'est vraiment du circuit ultra court, avec évidemment
01:14comme avantage, la fraîcheur
01:16des produits, parce que ça ne peut pas être plus
01:18court. Alors, dans quelques semaines, il y aura aussi des petits pois
01:20ils étaient déjà en fleurs quand je suis passé
01:22des tomates notamment, et globalement
01:24le supermarché espère récolter 2 tonnes
01:26de légumes sur sa première
01:28d'activité. Alors, 2 tonnes, ça ne vous dit pas grand chose
01:30en tant que tel, mais ça pourrait représenter
01:32environ 15% de ce qui est vendu
01:34dans le rayon fruits et légumes du magasin
01:36donc ça commence malgré tout à compter
01:38en tous les cas à l'échelle de ce magasin. Et puis
01:40il y a une seconde originalité, la serre
01:42elle fonctionne en aquaponie
01:44et là c'est moi qui vous pose la question
01:46c'est quoi l'aquaponie d'après vous ?
01:48Du poney en piscine ? Non, c'est pas du poney
01:50en piscine, pas du tout. Les racines
01:54des légumes trempent dans de l'eau
01:57qui vient d'un élevage de truites
01:59qui lui est juste à côté de la serre
02:01à 2 mètres de plus
02:02donc si je résume, les excréments des poissons
02:05vous entendez bien, deviennent
02:07l'alimentation des légumes pour pousser
02:10tout ça parce que l'eau est en circuit
02:11fermé et les truites évidemment
02:13là aussi ça sera de l'ultra court
02:15parce qu'à la fin de leur vie, elles seront vendues
02:17ou au rayon poisson du magasin
02:19j'ajoute un dernier truc incroyable
02:21la serre, elle est prévue pour produire toute l'année
02:23donc hiver compris quand il ne fait pas très chaud
02:25donc il y aura du chauffage
02:26mais sans rien dépenser
02:27puisque c'est l'énergie dégagée
02:29par les frigos du supermarché
02:31qui sera récupérée pour chauffer la serre
02:33entre 15 et 10 degrés
02:35voilà, c'était mon petit voyage du jour
02:37dans le magasin du futur
02:38parce que vraiment, c'est spectaculaire
02:40et ça méritait d'être raconté
02:41J'ai une petite question Olivier
02:42j'imagine que c'est utilisé comme argument marketing
02:44ce circuit ultra court
02:45est-ce que c'est plus cher ?
02:46Non, c'est pas plus cher
02:47la salade, elle est vendue au même prix qu'ailleurs
02:49et c'est même pas tant utilisé
02:51pour avoir rencontré le propriétaire de ce magasin
02:53il est un peu fou furieux de cette démarche-là
02:55et c'est très affectueux la manière dont je le dis
02:58il le fait par conviction
02:59et c'est intéressant
03:00parce que ça va permettre à d'autres magasins
03:02de voir si ça vaut le coup économiquement ou pas
03:04parce que si on veut le voir partout
03:06il faudra bien que les magasins s'y retrouvent
03:07dans l'immédiat
03:08il a plus dépensé que récolté
03:10mais au moins il a essayé
03:11et ça, ça méritait le coup de chapeau
03:13Merci beaucoup Olivier
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