00:00Agora a gente fala de economia porque o preço da carne bovina dispara e torna o produto um dos mais
00:05caros da cesta básica.
00:07As informações você acompanha com o David e Diogo.
00:10Principal proteína dos brasileiros, a carne bovina subiu 26,5% neste ano e tem impacto direto no bolso e
00:18no cardápio das famílias.
00:19Uma combinação de fatores ligados à oferta, demanda e custos de produção ajudam a compor o cenário atual, como explica
00:29o professor e pesquisador da FGV Agro, Felipe Sergati.
00:34Aquele que é mais conjuntural, ou seja, que uma hora vai passar, é do lado da demanda.
00:39Então a demanda aquecida por carne bovina no mercado internacional, a demanda está bastante aquecida por carne bovina brasileira no
00:45mercado internacional.
00:46Quem tem puxado isso? É justamente a China.
00:49Isso justifica a substituição no prato dos brasileiros que trocam a proteína bovina por suínos, ovos, frango ou peixe.
00:59Felipe Sergati explica que não existe um problema de oferta no Brasil.
01:04Quando a gente olha o balanço de oferta e demanda que o pessoal da Conab produz, o fato é o
01:10seguinte, a gente deve ter uma produção recorde este ano de carne de frango, de ovos e de carne suína.
01:17Em outras palavras, esse aumento de preço não vem por qualquer restrição do lado da oferta, vem justamente porque tem
01:24uma demanda aquecida pela carne brasileira.
01:27E na própria carne bovina a produção não vai ser recorde por causa que o recorde foi ano passado.
01:35Mas se o número que a projeção da Conab for observada ao final desse ano, vai ser o ano com
01:45a segunda maior produção de carne bovina da história, ficando atrás somente do ano passado.
01:49Ao todo, cerca de 10 tipos de carne sofreram um aumento significativo nos últimos meses, como o fígado, que teve
01:57aumento de 7,5%, seguido da capa de filé, um aumento de 6,8%,
02:04Alcatra, 6,2%, filé mignon, um aumento de 4,9%, a picanha, 4,4%, seguido do contrafilé, lagarto, músculo, colchão
02:20mole e acém, que apresentou um aumento de 3,3%.
02:26Atento.
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