00:05El sábado 18 de abril, el Casino de Navia se transformó en un auténtico escenario de
00:10aromas, creatividad y talento con la celebración de la tercera edición del Sorboquín, una
00:15cita que ya se ha consolidado como imprescindible en el calendario gastronómico local.
00:19El evento, organizado por el Ayuntamiento de Navia y Destino Navia, volvió a reunir a amantes
00:25de la cocina en torno a una propuesta dinámica y participativa.
00:28A partir de las 5 de la tarde, y con entrada libre hasta completar aforo, el público comenzó
00:34a llenar la sala con una mezcla de expectación y entusiasmo.
00:37La jornada estuvo conducida por la divulgadora gastronómica Raquel Mendaña Cordón, quien
00:42imprimió cercanía, ritmo y complicidad a un acto marcado por la pasión culinaria.
00:47La alcaldesa de Navia, Ana Fernández, fue la encargada de inaugurar el certamen, dedicando
00:53palabras de agradecimiento tanto a los asistentes como a los profesionales participantes.
00:58El Shotwalking contó con la presencia de destacados nombres del panorama gastronómico, David
01:03Montes, chef ejecutivo del grupo El Campanú, Jonathan González Ovalle, de pastelería Cabo
01:08Busto, y el equipo de casa Farpón Asador, representado por su jefe de cocina, Nacho García Canellada,
01:14y el sumiller Juan Luis García.
01:16Cada uno ofreció una demostración única, en la que técnica, producto y creatividad se
01:21combinaron para cautivar al público.
01:23Lejos de limitarse a una exhibición, el evento se convirtió en una experiencia interactiva.
01:29Los asistentes participaron activamente, formularon preguntas, descubrieron trucos culinarios e
01:35incluso colaboraron en la elaboración de algunos platos, lo que aportó un valioso componente
01:39didáctico y cercano.
01:41En el apartado gastronómico, David Montes sorprendió con unas refinadas empanadillas de guiso de
01:46corzo con fuá, trufa y queso de los hoscos, una propuesta de sabores intensos y elegantes.
01:52Por su parte, Jonathan González conquistó al público con su innovadora caquesadiella,
01:57una reinterpretación dulce de un clásico asturiano.
02:00Como broche, Nacho García Canellada y Juan Luis García elaboraron tres tapas maridadas
02:05con vinos de Asturias, ofreciendo una experiencia sensorial completa.
02:09El sorguoquín también sirvió para poner en valor la formación y el talento emergente,
02:13gracias a la colaboración del alumnado de primer curso de la Escuela de Cocina del
02:17IES de Tapia de Casariego, que participó como ayudante, aportando ilusión y aprendiendo
02:22en un entorno profesional real.
02:24Además, la jornada se enriqueció con un espacio dedicado a la exposición y venta de
02:29productos locales.
02:31Productores de la comarca mostraron la riqueza gastronómica del territorio a través de embutidos,
02:36huevos, miel, repostería, fabas y otros productos artesanales que los asistentes pudieron
02:41descubrir y degustar.
02:42En definitiva, esta tercera edición del sorguoquín de Navia volvió a confirmar que la gastronomía
02:48es mucho más que cocina, es cultura, tradición, aprendizaje y encuentro.
