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相葉マナブ マナブ！旬のいちごで絶品スイーツを作ろう！ - 2026年04月19日
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00:22今回は横浜市のこの辺りはおいしいお菓子屋さんがいっぱいありまして僕もヨーロッパから帰ってきたときにそのうちの1軒の顧問をしてましてちょっと近くの佐木沼というところに1年住んでましただから結構よく知ってるんですよ
00:52行列ができる超人気店を構える日本を代表するパティシエ鎧塚俊彦さんベルギーの三つ星レストランで日本人初シェフパティシエに就任人気のスイーツはオープン直後に入っています
01:01売り切れてしまいますそんな鎧塚さんから学ぶ家庭でも簡単にできる絶品スイーツ今回の食材は
01:05いちご農園最高じゃん
01:10ピエノファームオシャレな色使いしてるね
01:14今回お世話になる農家さんは石村玄さんですよろしくお願いします
01:15よろしくお願いします
01:20えっとここの農家さんで間違いないですよね
01:21はい間違いないです
01:24なんかすごい体つきがすごいから
01:25びっくりしたびっくりした
01:27じゃあ早速いいですか
01:28はいぜひよろしくお願いします
01:30すいませんお邪魔します
01:30どうぞ
01:32ああいい香り
01:32ああ確かに
01:34ああいい香り
01:36ああすごい
01:38当農園では3種類のイチゴを育ててまして
01:39ぜひ早速イチゴ狩りをしてみてください
01:41ありがとうございます
01:47もう夜塚さんねイチゴはもうスイーツには欠かせない果物なんじゃないですかね
01:50もうイチゴが一番私はよく使えます
01:56昔はイチゴのショートケーキのことをみなさんケーキって呼んでたぐらいですから
01:57確かにあれをケーキって言ってたら
02:00なるほどなるほど
02:04それぐらいイチゴっていうのは僕たちに一番密接なフルーツですね
02:05そういえば日本だけですか
02:07日本だけです
02:08そうなんだ
02:09みんな好きだもんな
02:13じゃあまず何からがオススメですか
02:17じゃあ紅ほっぺから紅ほっぺ聞いたことある
02:18ベースですね でっかい数は濃いねしげー
02:22普通じゃないですかこのイチゴ屋さん
02:24これ見てください ギリギリここまで真っ赤でしょ
02:28普通ここまで慣らさない
02:32もう少し手前で収穫します
02:35だからここまで置いておくっていうのはその分おいしいです
02:38収穫させていただいても
02:39もちろんです
02:40取り出してもらいます
02:41はい
02:42うわっ
02:43でかー
02:44うまそう
02:45すいませんじゃあいただきます
02:46いただきます
02:47いただきます
02:48最高だよ
02:50うん!
02:52うまい!
02:53うまい!
02:53これはうまいわ
02:55うん!
02:56めちゃくちゃ甘いっす
02:58ありがとうございます
02:58うまい!
02:59あーうまい!
03:01いつもうめぇ!
03:02素晴らしい
03:04この紅ほっぺって実はお店でよく使うんですよ
03:05うん!
03:06うん!
03:07いちごのショートケーキ
03:08そうかそうか
03:12甘みだけだったら僕ら砂糖とかケーキとかするところに足せますから
03:13確かに
03:14この酸味っていうのは大事になってくるんですよね
03:16そのバランスが非常にいいしみずみずしいし
03:18うん!
03:19うん!
03:24うちの農園では湿度や温度、肥料をあげたり水をあげたりっていうのは
03:27全部機械がやってくれていまして
03:31いちご狩りの値段を上げずに実施させていただいているんですけども
03:33西村さんすごくてですね
03:37税理士さんと保育園の経営もされているというね
03:39兼業農家という
03:40そうなんです
03:42なんでわさわさ?
03:47コロナ禍で子どもたちがいろんなイベントができなくなってしまったんです
03:52例えば自社施設で何か子どもたちに提供できたらっていうところで
03:53いちご農園を始めました
03:55素敵な話だなぁ
04:00子どもたちのためにという発想からなるほどね
04:01別のいちごもぜひ食べてみてください
04:06こちらはベリーポップスズという品種でして
04:09ちょっとサイズがひと回り小さくなりますね
04:11そうですね
04:11いい形
04:12香りがすごい強くて甘みもすごい強いんですね
04:18桃の匂いがするっていうふうにおっしゃるお客さんもいますね
04:23じゃあいただきます
04:26いただきまーす
04:28あーうまい
04:30真っ赤まで真っ赤
04:32すごいですね
04:33すごい
04:35酸味が極端にないですねいちごにしては
04:37あーうまい これ
04:39これでジャムなんか作ったら絶対うまいに
04:41美味しいんじゃないから
04:42思いますね はい まあこれ 僕結構好きですね あのですか
04:49あとちょっと石村さん情報がね
04:50多いくらって
04:51大学生までは水泳一筋
04:54あーすごい
04:57インターハイ優勝経験もあり
04:58えーすごい
04:59インターハイ優勝?
05:012004年のアテネオリンピック出場へ
05:04あと一歩のところまで行った成績をお持ちで
05:05あとちょっとオリンピアンだってた
05:07えーすげー
05:09はい
05:10注目は何ですか?
05:111,500m自由形の
05:131,500m自由形の
05:15えー
05:15こう盛り上がる
05:17すごいですよ
05:18クセリして
05:19ほら
05:20パンパンっていう
05:21本当は強い
05:24パンパン
05:26すいません
05:27ちょっと面白いです
05:29じゃあいきましょう
05:33はいこちらが当農園で一番人気の四つ星になります
05:35はい一番人気なんだ
05:35はい
05:39甘み、酸味、風味、うまみ、4拍子がそろって
05:42すごく濃厚な味わいのするイチゴです
05:44えー
05:45ぜひ食べてください
05:46はい
05:47いただきます
05:49いただきます
05:54うわっ
05:55確かに
05:56すごいバランス
05:58濃厚
06:01なんかゼリーみたいなものですもん
06:04やわらかくってやっぱ水分も多くておいしいですね
06:05ありがとうございます
06:31もうね形がきれい何かケーキの上にこうああいいそうこれは僕なんか仕上げに使いたいなあ仕上げにねいやじゃあこのイチゴを使って今日は何を教えていただきましょうもうさっきからいろんなことを頭の中で駆け巡っていまして家庭でもね簡単にできて見てる人ができるやつがこのイチゴの良さを最大限に生かせるものをチャレンジしてみた
07:01駅塚さんに学ぶ旬のイチゴで絶品シーツを作ろうさあ駅塚さんまず最初は何を教えてくださと思いますはいまずはですね超簡単にできるイチゴジャムをやりたいと思いますよいいですねジャムってね1個作っておいたらこれをねこの後ポイントポイントに使っていこうかなというふうに思いますので分かりましたはいまあやっていきますねはいお願いしますやっていくっていうのは今日超簡単でうんうんうんうんうんうん
07:02so the next step is to take the bread and cook it
07:05so I'll do it
07:06so it's really easy to do this
07:11so it's very hot
07:15so the only one I have to use
07:18I'll do it
07:21I'll do it
07:23I'll do it
07:24I'll do it
07:28The point is that if you need this, it's just a bit of a thing.
07:33It's more like this.
07:35It's a big deal.
07:38It's a bit that's a little bit of a jump.
07:43I'll put it in it.
07:45I'll put it in a big deal.
07:48I'll put it in the last 5 minutes.
07:50I'm not ready to do that.
07:53I'm not sure what it is.
07:57It's because it's a lot of jam because it's a lot of jam.
08:01So you can just calculate the amount of jam and make it so it's going to make it better.
08:07How do you feel that it will get to the water?
08:11I'm so excited.
08:13I've seen it.
08:14I'm so excited about it.
08:17to check the
08:19jump
08:19yeah
08:21I'm
08:21so
08:28I'm
08:29I'm
08:31I'm
08:34I'm
08:34I'm
08:35I'm
08:36I'm
08:37I'm
08:38So it's better than the one.
08:39The normal one is the one on the one, right?
08:44But the one is the one on the one on the one on the one.
08:49From here, if you want this, we will say it's better.
08:53Yeah, it's 걸�ema.
08:56It's so great.
08:58I'm just relaxing with it.
09:00I'm just также getting the last 5分.
09:02It's not so long, it's not.
09:04It's not easy.
09:05It's hot, hot, hot, hot, hot.
09:11Nice.
09:14Take the brush.
09:16The brushless is the right.
09:17This brush is the right.
09:20But it's not yet, right?
09:23It's not yet.
09:24It's not yet until it's 3.
09:26It's not yet.
09:36Now, remember, I'll get to the brush.
09:40That's not not there!
09:43No, I don't have a huge thing about you.
09:46I'm not saying.
09:47You are not saying.
09:48I am a don't.
09:50I am a don't.
09:52I was in Greenville walking for a weekend.
09:59The guy who asked me first is little myself.
10:04I had various places all over the gym.
10:06He's never ever in the beginning.
10:17忘れてるだけ絶対に忘れておくだけそんなわけない絶対行ってますっていうので大喧嘩した方がいい
10:21山下慎さんと大喧嘩折れてくださいってことをおめさんだよ
10:25愛された人なんですよ
10:27暑いですよなんか
10:57はいもうちょっとねやわらかそうですけどこれね冷やしたらちょうどいいぐらいになると思いますので完成はいこれで完成でではこれクラッカーで普通の市販のやつよりもフレッシュな感じフレッシュじゃあいただきますうんうまいうまいうまいねうまいうまっうんああ
11:26うれしいだな自然な甘さだね自然なジャムねうまいうまいうまいわ果肉残ってんのがうまいなでこの後いろんなものに使おうと思ってますこれをベースにこれをベースにこれをベースにやった楽しみはいじゃあジャムを使ってフレンチトーストフレンチトーストいいなこれ簡単に作れておいしいですからじゃあやっていきましょうまずは3分の1くらい牛乳入れてください
11:30herもうkyokyokyokyokyokyokyokyo
11:31kyokyokyokyo.バター入れてみたそれいいもうこれちょっとバターとかすだけなんですよね choteukiikish.卵に砂糖を入れて混ぜてください
11:43今度は奮闘です。今回は奮闘を使います。
11:47奮闘。
11:49いい感じですよ。
11:54本当に簡単に出来るのに美味しいですよね。
12:02はい、アニマさん残りの牛乳を入れてください。入れて蜂蜜も入れましょう。
12:04凄いドロドロになるね。
12:05He needs to be a little bit more than the other.
12:06Then, the whole thing is to mix the whole thing.
12:11Then, put it in the卵 into the inside.
12:16Yes, put it in the inside.
12:17Yes, put it in the inside.
12:18I'm going to mix it together.
12:22Then, put it in the inside.
12:29This is a child's or a child's or a child,
12:45I like to come with a piece of it.
12:46I want to break out this.
13:00This is the LAM.
13:29もうちょっとぐらいそれだけ全然OKもう少し増し増しもうこれでもねいけるぐらいパンに卵液を染み込ませたら溶かしてくださいバターをぐるぐるっとやりながらこれをドンと入れちゃいましょうきれいな焼き色がついたらひっくり返して日本語ふわふわのパンあるじゃないですか僕のスイスの師匠が最初
13:40パンなんていうのはかたくてクロック電流風のパンでガチガチの缶これがパンなんだよっておっしゃって日本のこういうパンを食べさせたんですようまい!
13:44結局えっ!えっ!と思って!ちょっと相葉ちゃん見ましょうか?なかっただけじゃないですかそれ
14:17いいかも行きましょうかふわふわのほうがいいんですか スイスにはなかったんですか固いパンしかなかったんですかないないですなかったです今は知らないですあんな日本のふわふわそうですかすごいですねなんでもねちょっと見てくださいちょっとねもうフライパンが温まってますんであったいいねじゃあはい
14:47うわマジですかいやうまそう全員最高ですよねバッチリのタイム一般の家庭の方はこれだけでも全然大丈夫ですでもこれにちょっと待ってねこれもうひと仕事グラニュー糖を薄くひいてバーナーで極める炙る炙りはお店がやってきたんでさっきスープ全体的に全体これが茶色になる感じにする炙りちゃいましょう
15:16はいすげえはあお店のやつだもうすげえはいOKはいうわすごいしみてんなこれうんじゅわじゅわだもうであとはこのジャムと生クリームとアイスクリームうわすげえトッピングすごっOK
15:35はいはいはいいちごここいっといていいですねいいですねで赤くしといてドッおーっとはいうまそうはいOKではいただきますいただきますいただきますいただきます
16:05いちごはいいちご
16:35僕は蒸白糖なんですが多くの人はやっぱりグラニュー糖でやられますね僕は蒸白糖でやった方が保湿性がしっとりとしますので蒸白糖を使うんですけどねちょっと湯煎でやりながら湯煎しながらで生温かいっていうかなアチアチじゃなくてちょっと暖かいぐらいそこまで温度を上げていきます
16:56チョートケーキにはどういうイチゴの特徴が合うんですかやっぱりね生クリームは甘いじゃないですかだから適度な僕は酸味があった方がいいと思うんですよねあれをスライスして真ん中に入れて一番上にちょこんと飾るのは四つ星それでいこうと思ってます
17:02種類を変えるんだなるほどあったかなってきたはいじゃあそれで法則でガーッと立てていきましょう
17:17これでもいいのかなスイッチ入れないとねスイッチ入れないと立たないからねはいはいはいはいいいよいいよじゃあサービスはこの間にバターと生クリームで溶かしておきましょうかはい
17:20沈みそこの湯煎にかけておいてください
17:25はいもう3回ぐらいやってるのね小峠さんもうやってます
17:31でどこまでやるんでしたっけいやこれ分かって具合分かんないやつやっぱ毎回言ってるじゃん
17:39さらにフライパンで簡単にできるいちごとチョコのクレープも
17:54アレイアー
17:57アレイアー
17:58ああああああああああああ
18:03どこまでやるんでしたっけいやこれは分かって具合分かんないやっぱり毎回言ってるじゃん
18:04ちょっとここ8角であったんじゃん
18:06Yeah!
18:08Ha ha ha!
18:09Just, let's go.
18:11Yes.
18:17Yes.
18:18Well, I guess it's OK.
18:20Yes, I guess it's OK.
18:21Yes, it's OK.
18:22Yes, it's OK.
18:22Almost here, I guess.
18:24Yes, that's OK.
18:26Now, this is going to happen.
18:30This is also going to happen.
18:33Please, it's OK.
18:33We can see the shape of this.
18:35I can see the shape of this.
18:39This shape of this shape is going to be膨らished.
18:44It's going to be細-kissing.
18:46This shape is very important.
18:48It's a big deal.
18:49It's a big deal.
18:54The shape of this shape is very easy.
18:59It's a big deal.
19:08I can't see this.
19:10I'm not going to see it.
19:11I'm not going to see it.
19:14I can't see it.
19:18I'm not going to see it.
19:22I'm not going to see it here.
19:51Here we go.
19:56So, so, so, so, so, so.
19:59Okay.
20:03Okay, okay, okay, okay.
20:06Okay.
20:19Okay.
20:20I think I can do this.
20:23Okay, okay.
20:25I think I made it better than I thought, but I didn't know that.
20:28Okay.
20:29I'm going to get it.
20:37Okay.
20:38Okay.
20:38Okay.
20:39Okay.
20:39Okay.
20:39Okay.
20:40Okay.
20:41Okay.
20:41Okay.
20:43Okay.
20:43Okay.
20:47Okay.
21:16これで170度のオーブンで24分はいはいちょっと待ちましょうあれどうですかショートケーキいちご先食べる歯かあと食べる歯まあ分かれますよねなんかねいいかなあいや俺ちっちゃい頃は先でしたけどだからだんだん中盤中盤でたらな。
21:38こうやって来たときにこうやってたどり着てたときに行くかなあ最初に食べちゃう。俺最初行っちゃう。一緒ですね僕も最初ですかいややっぱ中盤中盤に行きますよねプロからするといつ食べてほしいとか別にいいですかそれはないですねうんただ僕ら順位に召し上がっていただいたりにつけないように召し上がっていただけるんだけども
21:45すごく嫌なのは例えばムースとつこになってたじゃないですかあれは横に食べられればいいや。
21:46ah
21:47.
21:49.
21:50.
21:50.
21:50.
21:50.
21:51I'm
21:51I can't
21:53tell you
22:08I'm
22:09I'm
22:10I'm
22:10I'm
22:10I'm
22:10I'm
22:11I'm
22:38いい感じいい感じいい感じ完璧さらに桜の風味豊かないちごジャムのパフェもじゃあこれ生クリーム立ててください
22:55氷水で冷やしながら生クリームにグラニュー糖バニラエッセンスを入れて7分立てです7分立てどんぐらいだ7分立てやっぱりねこうちょっとこうもたーんとなってきたのが7分立てです
23:15うんこの感じなんだ。
23:31それじゃあこれ髪剥がしてください髪剥がして後ろもねバッチリバッチリきれいに焼き上がってますよおいしそう今日はこの1.511でショートケーキ作っていきたいからこの1.5でいきますまあやったやったじゃあ小峠さんこれいってくれるかな?
24:01これ切るのっすか切るの何でそんなビビってんのいやえ怖いよね大丈夫大丈夫まあまあこれに沿わせればいいだけなんでいいですかうんやっといてやっといてやっといてやっといてああでもこれがあったらいいのかあいっぱさはいテーマ真剣に作業することをゲイさんこれちょっと写真写真撮ってくれない写真?写真?あれ?どこでもいいよ?2人で2ショット?いやいや任す全部任す。
24:35うわあこれ後ろの何かあのこれいいところの方がこれ後藤さんおーでもこれはやりやすいのかいいですねうんはい八重さんタイムオーバーOKえもういいっすかはい名前取りました1枚しか一枚一枚よしなるほどねちょっと待ってねはい次何の時間なんですかこれ何の時間なんですかそれいや次は楽しそうな楽しそうな楽しそうな何かテーマがねあそれのテーマがねあそれのテーマがねあそれのテーマがねあそれのテーマがね
24:53ああいいですねあ鬼みたいにしようかあいいですねでも ああいいですねでもあはははOKOKじゃあ次小峠さん撮って取ってはいはいはい写真あとテーマみやびやからみやばくうずうテーマみやびみやびみやびまあまあまあこの人自体がみやびだから
25:05確か普通に撮ればのね正樹の正だからねちょっと夜泳塚さんが邪魔するなすいませんすいませんすいません
25:35いや僕ねしょっちゅう弟子にやらすんですよこれへえ大体このセンスとケーキ作りのセンスって一緒ですへえやっぱり皆さん成功してる方だけあってうまいわどっか行って写真撮る時も多分相葉さんとかはすごくライティングとか気にされると思うんだよねだからそういう気にしてる人ってお菓子作りもやっぱり全部それ気にするんでこれ相葉さんで持ってるみたいなものね
25:52いやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいやいや
26:21思い出作りかなと思っちゃってそういうことやってるんだ大事大事お菓子作りに役立つんだねでこれからナッペという作業をしていきますナッペあったあったじゃあ相棒さんいきましょうかシロップ打っていってくださいシロップうん僕ら塗るって言わないとシロップ打つって言うんですよ打つ打つもう少しかなはいはい打ちましたでこれぐらいをポンと取ってで
26:24これを平らに伸ばして
26:43うまいなあすげえでいちご全面に並べていってくださいはいはいまあなるべくびっちりならびっちりのイメージで多い方がいいですねもうびっちりびっちりこうやってあのフライパン餃子みたいにしちゃえばいいかああ
27:06はい同じ工程です後はやってください難しいなもうそれぐらいで大丈夫ですはいどんうんはいで伸ばしていくうわこれ難しいこれ難しいよねこれ難しいよねこれ難しいよあっほらこうなってるこうなってるから当然真ん中だけ厚くなっていく
27:20だからここを平らにして伸ばしていかないとここ下が平らになるのでちょっとはみ出していいですもっとはみ出してOK
27:42生地の上にクリームを塗り続いて側面も2段めの生地を載せ同じようにシロップを打ちクリームを伸ばしイチゴを並べ上と側面にクリームを塗りいよいよ仕上げではいこれ最後最後。
28:12最後みんなが見てるようなきれいなものにしなきゃいけないからね僕らは一発で決めることもあるんだけどまず下塗りしましょうじゃあこれはとりあえずね下塗り下塗りまっすぐ下なっぺって僕らはあっあっもううまいね
28:42分かってる分かってるあとはちょっとまだビビってるのは外に出していいのはみ出してねはみ出したほうがはみ出さなきゃいけないはみ出してなんぼだからはみ出してなんぼだから一緒パンクと一緒ですねショートケーキとパンクはやっぱはみ出してなんぼそうそうであとは横をこういうふうにこれが難しいな全体的にこう薄く塗っていくはい
29:00さっきね見てたと思うけど結構ねダイナミックにやるとこはダイナミックにやらないとあっでも慣れてきた慣れてきたOKうんうんうんうんで本当になってだani
29:01いい。
29:04いい。
29:06鎧塚さんに。
29:08いいいい。
29:09大丈夫大丈夫。
29:11もうちょい。
29:13大胆。
29:16もうはみ出さず。
29:17思い切って。
29:19平らに。
29:21OK。
29:23まだここで切ろうとしている。
29:25今の良かった。
29:27そうそう。
29:29落としちゃって。
29:31落としちゃい落としちゃい。
29:33OK。
29:35いやいいかな。
29:36でもほぼ。
29:37ほぼよかった今ので。
29:42でこれを横をスパッときれいにして。
29:43で縦にいりたいぞ最後に。
29:45OKいこう。
29:47一番はみ出てる。
29:49そっから。
29:51いいぞ。
29:56いいぞいいぞ。
30:20いいんじゃない?
30:26はい。
30:27完成。
30:31完成。
30:32結構大変だ。
30:34じゃあここから絞り。絞り誰やる?
30:35絞り絞り誰やる?
30:38はい絞り。
30:42これで。
30:43やべっ。
30:45これ何?
30:47大丈夫?
30:48ちょっと。
30:49また一発目だからね。
30:53やべえって言ったな。はっきり。
30:54やべえ。
30:55はいはいはいはい。
30:56ああ取れた。
30:57なかったことになった。
30:58ちょっと待って。
31:00やべえ。
31:01最後力抜いて引く。
31:02あっいい!
31:04もっと力抜いて引く最後。
31:05もっと力抜く。
31:06引く。
31:07はい。
31:09あっいいじゃん。
31:10いいじゃん。
31:10軽くない。
31:12大丈夫?写真撮らなくていい?
31:13いい。
31:15いい。
31:17いい。
31:18いい。
31:18いいじゃん。
31:19最後。
31:20よかった。
31:22よかった。
31:23最後3つよかった。
31:24ありがとうございます。
31:25じゃあ上はほら。
31:27四つ星のこの。
31:28きれい。
31:29きれい。
31:29きれい。
31:30じゃあ並べ。
31:32みんなで行こうよ。
31:32行きますか。
31:33みんなで行く。
31:34はいはい。
31:35隠すように。
31:38並べ方お任せします。
31:40かっこよく。
31:41いい。
31:42いい。
31:58うまそう。
31:59よくできた。
32:01いただきます。
32:02いただきまーす。
32:03それも積み立てのイチョウですからね。
32:05ねえ。
32:08うめえ。
32:08うめえ。
32:11生クリームと。
32:12スポンジの感じ最高。
32:16いちごの酸味とね。
32:42うん。
32:45では早速生地の方からね仕込んでいきたいと思います。
32:53まず牛乳3分の1を鍋に入れバターを加え溶けるまで温めてゆき。
33:22じゃあはいそれ沢部さんに任せておいてじゃあこれ混ぜてくださいと横の砂糖で塩塩も入れてください甘みのあるクレープなんですが塩ちょっと入れた方がやっぱ味が締まるんですよねだからこうね塩入れます牛乳そっち入れてくださいちょっと冷ます冷ますかちょうどいいですであのそこここに入れていきますよ。
33:23こっちこっちに入れててください。
33:25はい混ぜます。
33:27はい。
33:30なるほど。
33:33でこれともうね小麦粉と合わすだけです。
33:35ああこれ入れながら混ぜていけばいいんだ。
33:38小麦粉の方に入れながらダマにならないように混ぜてください。
33:40あっそっちを混ぜながらですね。小麦粉の方を混ぜながら。
33:42ゆーっと入れて。
33:44あんまりもう少し入れた方がいいですね。
33:50ああもう覚えた。あとはもうダマにならないように混ぜるだけ。
34:16はいどうですか大丈夫そうですか大丈夫そうですOKです混ぜた生地を裏ごしし冷蔵庫に入れ1時間ほど休ませフライパンに薄く油をひき温めますやっぱねフライパンがしっかりとあったまってないとで今油もこれもしっかりとあったまってないと火ついちゃうことがあるんですよねじゃあやってみますやりましょうあ
34:32やるじゃん。
34:37生地にキレイな焼き色が付いたら。
34:38The most easy thing is to open it.
34:53I don't know how to do it.
35:43食べちゃう。
35:48胃におさめちゃう。
35:51じゃあいっちゃお。
35:53いけないいっちゃお。
35:53いけないいっちゃお。
35:54あったかいあったかい。
35:58うん!
36:01すごいわ。
36:02うん!
36:03うまい!
36:04うまい!
36:04いちごのとこやっぱうまいな。
36:07うん!
36:08うん!
36:09うん!
36:23うん!
36:44それも簡単に作ってやっていきたいと思いますのでやっていきたいと思いますまずは家庭でも簡単にできるパフェに使うパンナコッタから牛乳と生クリームと砂糖だけで単純なパンナコッタでできるんですが今日はねちょっと和テイストにしたいなと思ってこのサフの葉っぱをね使いたいと思うんですへえはいじゃあまずここに
37:12油に入れてくださいで砂糖を入れて沸かしますはい沸かすはい質問いただいておりますバウムクーヘン大好きママさんですねありがとうございます我が家では毎週日曜日の6時普段あまりテレビを見ない母が進んでチャンネルを変えみんなで相葉学を見ていますありがとうございますありがとうございますそんな母はもともと口数が少なくあまり声に出して笑うことも少ないのですが
37:42先日のスイーツ会では鎧塚さんの小峠さんへの突っ込みそして小峠さんの返しに対してとても反応よく笑ってました笑うよありがたいですもう来ちゃっていいですか大丈夫大丈夫大丈夫大丈夫分かった分かったこういうイメージだよねオーバーに言うのねそれを言ってもらわないとねこういう弟子いますかいませんよそんなやつねありがたい今日も笑ってくれてるかもしれないねそうねこれたまに手振り出させていただくじゃないですか
38:11リハあるやつあるじゃないですかそういったらリハ適当にやるの嫌だから割とこういうふうにしゃべるじゃないですかあれ面白かったですねあれを本番にもう一回お願いしますって言われたらもう絶対ダメああ2回目もう絶対ダメ芸人がね結局芸人だそれそうなの芸人は嫌がりますけどねいいじゃないそこ面白かったらその前言ったら多分いい感じになる笑いってそんなもんじゃないんだよ
38:37お母さん笑ってくれてます笑ってる笑ってる笑ってる笑ってるよこういうことですよねその場の流れが面白いですよね次に鎧塚さんが来た時作ってみたい習ってみたいお菓子何かありますか皆さん何か焼きたてのフィナンシェとか食べたりおおいいね焼き菓子系の焼き菓子系なるほどできたていきたいみたいな
38:44しばらく置いた方がじとっとその油脂が全体的に回っておいしくなるんだけど最近焼きたてのフィナンシェちょっと流行ってますよね
38:46パルワルでおいしいですよね
38:49うれしい
38:54パンナコッタに使う牛乳に桜の葉を入れてゆき
39:062枚目に入れるんだメジャーっていいんだ香りをつけるとでもこれで味を香りをゴン5分だてキッチン!タイム!え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え?え
39:16?え?
39:44え?え? 難しい
39:49すごいな、やっぱりサーベは。
40:12この熱いうちにゼラチンギャッギャッギャッと絞ってこれを手で絞りますでこれで入れたらギュッと混ぜてください入れちゃっていいですか?
40:34あのアセアン首脳会談の時にね記念晩餐会でデザートさせていただいてすごい会話の導入がすごいアセアン首脳会談でねむちゃくちゃ厳しいんですよ豚は絶対出さないですああ宗教上とかいろいろあるんですか?
41:04そうだと思って豚の脊髄のものだけじゃないんですがそれも入ってるでちょっとね色つけたいなとかねだから生クリームの方にねいちご入れましょうかああいいねこういうことですねいい感じいい感じいい感じはい。
41:14これこれもう入れちゃいましょうかはいこれ入れる 琴木さんちょっと混ぜてうわーすごいちょっとおいしそうに見えるね色を変わるとね
41:22じゃあねなんとなくこのついているところが粘ってきたのわかります?わかりますわかりますよじゃあそれをちょっと持ち上げてください
41:25で綺麗に拭いて じゃあこれをこちらに入れちゃうちょっとねまだ大丈夫かな
41:33あーじゃあやばいやばいやばいそうだ bar
41:37I'll just add a little more.
41:45I'll be careful with the heat.
41:53I'll put the heat in a little more.
41:56First, I'm going to add the bell.
42:00I'll add a little bit.
42:02I'll add a little bit.
42:14全部入れたら多いかなでこれを入れて流し込んでいこうそれでそうか最後何をやんだ上は?
42:44これ冷蔵庫で冷やし固めます1時間ぐらいですかねさて小峠さんパンナコッタとババロアとムースの違いは何ですかこれは引っ掛け問題で全部一緒違いますよちょっと違うこともあるんですけど今日この牛乳とゼラチン入るんですけどねあと生クリームと合わすのがパンナコッタこれにババロアやったじゃないですかババロアなんか入ったじゃないですか何入りました?
42:58もう1個です大きなものスポンジとかそういったものにも必ず使えますあっ卵そうでそれにムースはじゃあ何ですかもう1個当たった当たった!
43:29あー!
43:30あー!
43:30あー!
43:30あー!
43:30あー!
43:58冷蔵庫で1時間ほど冷やしパンナコッタが固まったらここからはね自由にやってもらおうと思って何かこういろんなものがあるじゃないですかやりたいと思いますいいですねやっていきましょうはいはいねえ何かこの辺は散らしたいよなスポンジは入れたいよなあうんうんまあ盛り付けしていくポイントはこの横よく入れますねえねえ何かこの辺は散らしたいよなスポンジは入れたいよなあ
44:21ここから見たときの面白みもちょっと考えたほうがいいかなとうんうわーやっぱすごいすごいすごいすごいすごいすごいすごいお店すっげーやっぱいやすごいなんかこれがいいかもこれでいいかもなええシンプルシンプルシンプルシンプル完成!
44:36アニメージ!ジャンプルジャンプルなんかこれが良いかもこれで良いかもなええシンプルシンプル
44:38シンプル
44:40!シンプル
44:47!確かにでも良いかもしれないシンプルメニューめ尽きましょうかねもうストロングベリーですかね
44:49!ストロングベリー良いんだね!
44:52マナブ、ストロングベリーなの。
45:22いただきますいただきますいただきますいただきますうわっすごいいや春うまうん桜の葉っぱの香りねおいしいこれうまいあとジャムもちゃんと仕事してますよね本当だパンナコッタうまいねうんいやごちそうさまでしたありがとうございましためちゃくちゃおいしかった全部
45:34ありがとうございますいややっぱりねイチゴってやっぱり最も得意とするものであって日本のパテシエにとっては一番大切な素材といってもいいぐらいなんで今日はすごく楽しくやらせていただきましたありがとうございました
45:54さあ歩まなぶはこの放送終了直後からTVerなどで配信いたしますエイジ君今回の見どころはどうでしょう鎧塚さんと僕の全小競り合いですねどれぐらい今回も多かったですね多かったですねすごい戦ってたね本当に鎧塚さん本日はどうもありがとうございましたまた来週見てくださいさよなら
45:58ご視聴ありがとうございました
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