00:00Tu sabia que o Rio Grande do Sul também produz azeite de oliva?
00:04Inclusive na região metropolitana de Porto Alegre?
00:08Estamos aqui na abertura oficial da colheita da oliva,
00:12que neste ano ocorre em triunfo na região metropolitana de Porto Alegre.
00:16E o clima por aqui é de otimismo, porque depois de duas safras frustradas,
00:21o Rio Grande do Sul deve colher uma safra recorde de 800 mil litros de azeite de oliva produzidos.
00:28Para o presidente do Instituto Brasileiro de Olivicultura, Flávio Obino Filho,
00:34uma combinação de fatores ajudou a alcançar esse recorde neste ano.
00:39Nós tivemos uma conjunção de fatores climáticos positivos.
00:43Tivemos o maior número de horas de frio no inverno dos últimos 20 anos,
00:48e a oliveira precisa de frio no inverno.
00:50Tivemos pouca chuva ou menos chuva na primavera.
00:53O grande inimigo da oliveira é a umidade, é o frio, é a chuva,
00:57então a polinização foi boa.
00:58E agora no verão não tivemos nenhuma condição climática que atrapalhasse a colheita.
01:04No caso do Brasil como um todo,
01:07a projeção é de uma produção de 1 milhão de litros de azeite de oliva neste ano.
01:13E no paladar, a nova safra tem um sabor especial.
01:18Nosso azeite gaúcho, ele é um azeite com um terroir diferenciado dependendo da região do estado onde ele é produzido.
01:26Cada região vai ter suas características sensoriais em boca, né?
01:30Mas eu diria assim, é um azeite intenso porque os produtores geralmente optam por fazer a colheita com a azeitona
01:38bem verde.
01:39Quando a azeitona está bem verde, ela é um pouco mais adstringente,
01:43ela vai ter um amargor e uma picância e conteúdo de polifenóis,
01:47que são os antioxidantes, que é o que faz muito bem para a nossa saúde.
01:50No Rio Grande do Sul, esses rótulos podem ser encontrados em boutiques e também em alguns restaurantes.
01:58O preço, neste ano, deve se manter estável em relação aos anteriores.
02:02E aí, já experimentou um azeite de oliva gaúcho?
02:06E aí, já experimentou um azeite de oliva gaúcho?
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