00:09L'armonia è un linguaggio fatto di tensioni ed equilibri.
00:18È rispetto per le persone e la natura.
00:23È fonte di emozione, come quando si ammiera un'opera d'arte.
00:30Se lo sfondo è la sala fontana del Museo del Novecento, la scenografia è il soffitto spaziale,
00:35un'anticipazione di quelli che poi saranno i celebri tagli dell'artista, realizzati a partire dal 1958.
00:46Nonché l'installazione al neon del 1951, che riproduce la scia luminosa lasciata da una torcia nel buio.
00:56Ma anche, austero e silenzioso, il Duomo di Milano, che fa capolino dietro i finestroni che inondano la sala di
01:02luce.
01:07L'occasione, invece, è la presentazione di tre nuove vintage di Dom Perignon.
01:14Emblema di un lavoro sapiente e preciso sul concetto di armonia da parte dello chef de CAV, Vincent Chaperon.
01:23L'art è sempre stato inspirato da la natura, tutto è da la natura.
01:29Le grandi artisti sono trasversato da l'inspiration della natura.
01:32Revenire in un museo, vivere l'harmonia di alcuni di alcuni di alcuni di alcuni di alcuni di alcuni di
01:38alcuni di alcuni di alcuni,
01:51per vivere un'esperienza più profonda, un'esperienza più intima, che solo può essere la source di un grande emosione
01:57e che ci amace a crescere, a layarci un po' più.
02:00l'uomo. Per secoli l'armonia e la ricerca di essa ha accompagnato il mondo di Dom Perignon,
02:17un concetto che corre parallelo alla ricerca della perfezione che punta innanzitutto a
02:22stabilire una sinergia, una corrispondenza tra le parti. Attraverso un linguaggio fatto di tensioni
02:32ed equilibri. Nel calice, così come nel piatto, nelle ricette pensate da chef David Oldani che
02:45per l'occasione ha pensato a un menù tutto incentrato sul concetto degli opposti.
02:54Dolce e salato, morbido e croccante, caldo e freddo.
03:02L'armonia è al cuore della filosofia di Dom Perignon. La definizione dell'armonia è l'unità
03:10nella diversità. La diversità è la natura, è la complessità della natura e l'uomo deve
03:16utilizzare questa diversità per creare un equilibrio, per creare un equilibrio.
03:22C'è un heritaggio che l'on tiene di Dom Perignon, il moine che viviava nel XVII secolo.
03:28Il parlai lui a l'epoca di perfection, che in termini di questa epoca significa la
03:34cosa che è harmonica.
03:45Per la prima volta in l'Historia di Dom Perignon, l'occasione di lanciare 3 millesimi
03:49in stesso tempo.
03:50Questi 3 millesimi parlano dell'evoluzione del climat e dell'evoluzione delle tecniche.
03:54C'è una chance inizia di poter comprare nel comparare l'evoluzione delle tecniche.
03:59Le 2017 e il 2010 sono tutti i due dei millesimi piuttosto chaux, il 2017 étant molto
04:06chaux, con, in fin di parto, durante la maturazione, difficoltà a la pluia e a la
04:13chaleur.
04:13La contaminazione botrytis in 2010, la contaminazione delle bactarie acettiche in 2017, il
04:20ha falluto, in due casi, trier, adottare delle strategie di cuello per arrivare a guardare
04:25le migliore di chacune delle vendange.
04:27Ci sono due millesimi salvati dei e, ma che sono di anni molto concentrata e molto
04:32migliori.
04:33A l'inverse, 2008, Plainitude 2 è stata un'anno molto più dolce, molto più
04:39fresca, che è stata accettata molto più tardivemente.
04:41E noi degustiamo in il vino, oggi, questa vibrazione, questa luce che è la caratteristica
04:47di millesimi di fresco, grazie a questo tempo aggiornato di maturazione sulle levure, che
04:55è veramente il processo di Plainitude 2, permet di venire completare il vino, completare
05:00l'acidità initiale, con più di couche, di texture, per un vino più complet.
05:06Grazie.
05:08Grazie a tutti.
05:09Grazie a tutti.
05:12Grazie a tutti.
05:13Grazie a tutti.
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