00:21料理というイメージはないんですけれども、ふだんされます。
00:49奥様と娘に任せっきりでございます。 でもただ僕はとても好きな食材があって、そこのこだわりがとてもあるので、それだけは僕がやらせていただいています。この番組は料理への漠然とした知りたいこと、叶えたいこと、不安なこと、挑戦したいこと、そんなありとあらゆるペコペコな食の欲を、
01:00しんぺいちゃんと一緒にもぐもぐ満たしていく。ペコモグキッチン始まります。おいしいでーす
01:02!いえーい!うまーい!
01:21本日のペコペコなお客様は、DJ KOOさん。90年代ダンスシーンを設計したTRFのDJとして活躍し、今では日本屈指の盛り上げ番長。
01:24そんなDJ KOOさんのペコペコとは?ペコペコはパンパンパンパンDJなんで、パンをもう食べまくりたいということですね。
01:39ペコペコはパンパンパンパンDJなんで、パンをもう食べまくりたいということですね。パンにこだわりがあるということですね。
01:40パンを好きになったきっかけって何だったんですか?はい。もう10年近く前になるんですけど、大病をして北海道の病院に入院したんですよ。で、なかなか食べるものも食べられなくて、でもちょうど何か食べたくなったときに、奥さんに何かおいしいパンが食べたいなーって言ったときに買ってきてくれたのが、北海道のルタオさんの塩バターパンだったんですよ。
02:12パンってこんなおいしいんだーっていうところからですね、もう年間で1000個以上食べてるという。1000個
02:29?はい。パン好きDJになりました。そうです。1日3個です。はい。やっぱり今日はですね、せっかく新部層もいらっしゃるんで、今までにないような、1000個以上食べてるパンDJが食べたことないようなパンアレンジをお願いしたいなと思います。結局この煽りとプレッシャーが来る。
02:53はい。はい。題して、てこもぐ春の最高パン祭り、デューダンスです。いやいや、もっと、あのー、もっと、あのー、春の最高パン祭り、デューダンスでお願いします。はい。では、春の最高パン祭り、デューダンスでお願いします。もうアナウンサー辞めるつもりですか、大丈夫ですか。頑張ります。
03:11お願いします。はい。まずは、こうさん自信作のアレンジトーストをクッキング。てこもぐキッチンはTVer、UNEXTで配信。オリジナルレシピのおさらいとして、ぜひチェックを。うまーい。
03:17まずは、年間1000個以上もパンを食べるという、こうさん自信作のアレンジトースト。
03:391品目は僕の自信作、TJ交流、禁断のごまガーリックトーストです。トーストをいろんな形で手軽に作りたいなっていうところから、ちょうどキッチン見たときにある材料を見て、あ、これでいけそうだなっていうちょっと直感から。
03:52材料はこちら。パンをおいしく焼くコツがあるようで。これ、こちらです。何ですか。はい。これ、麦茶なんです。麦茶。
04:20はい。パンを焼くときに水分が蒸発しちゃうと、中のふわふわだとか、カリカリ感が損なわれてしまうんで、その水分をちゃんと中に閉じ込めて焼くようにするために、その霧吹きをすると。お水でも全然大丈夫なんですけども、あの麦茶だとやっぱり、パン、小麦じゃないですか。麦同士で香りがめちゃめちゃいいんですよ。へー。なので、この麦茶を用意しました。水はね、聞いたことありますけどね。はい。麦茶。これもご自身で思いつかれたんですか。
04:50えーと、他にいろんなのをかけてみようっていう。ちょうど、夏麦茶があったんで。えー、まずはですね、えー、パン、今日2枚作らせていただきます。はい。えー、麦茶をですね、さっさっと。あー。もう、しっとりさせちゃってもいいぐらいです。結構しっかり。はい。このぐらいいきます。そして、えー、藤春バターをこの上に塗らせていただきたいと思います。
05:20豆乳などの植物性素材から生まれて、グルテンフリーなバターなので、味がまろやかになっていくという特性があるバターです。はい。綺麗に塗らなくて全然大丈夫です。はい。
05:34これを使っているので、だったらトーストにもいけるんじゃないかという。これたっぷり。ごまにんにくをたっぷりかけたら。予熱したトースターで2分焼きます。
05:43焼き上がりました。
05:56はい。こんな感じです。焼き上がった時点で、刻みの色。パラパラパラパラパラパラパラ。はい。完成です。ごまがわりんくトーストでございます。はい。おいしそう。すごい匂い。
06:25しんぺい先生。はい。どうぞ。お知らせです。はい。いただきます。うん。うん。抜群にうまいですね。抜群にうまいです。抜群にうまいです。はい。ごまにんにくめちゃめちゃっている。この焼き上がりが。そうですね。クリッキーされているので、柵餅です。植物性のバターじゃないですか。はい。バターに支配されそうだなと思ったんですけど、全然そんなことないです。そうなんです。まろやかなんです。まろやかです。はい。おいしい。ここで、こうさんからしんぺいちゃんにリクエスト。
06:31これをさらに、もうワンランク?アップデートすることってできますか?何か加えるってことですか
06:55?そうです。ま、でも、あの、そうですね。完成されてますよ、これ。ははははは。いや、だから、そのために番組に持ってきたね。なんか、アップデートするような。そうですね。でも、まあ、のりきてごまきてるじゃないですか。はい。そしたら、ちょっと辛みのあるものがあると思うんですよ、フレッシュで。おおー。だから、ネギとかいいんじゃないですかね。
07:12あ、ネギ。青ネギ。やったことないけど。ちょっとやってみます。ほんのりごま油してもいいかなと思って。薄く。なんでなんでしょうか。やっぱりチーズのってきてバターがあるじゃないですか。ちょっと油分があるんですよ。で、これフレッシュすぎると、これだけ浮いちゃう。あー、なるほど。かけますよ。
07:14しんぺいちゃんアレンジ。
07:20少量のごま油を絡めた青ネギをちょい足し。
07:34せっかくなんで、この部屋は。うまい。危ない危ない。
07:44食べた時のネギの香りがふわっと広がるんで、ごま油が全然邪魔してない感じで、めちゃめちゃいいですね。おいしい。ありがとうございます。
08:08よかった。ここで、年間1000個以上パンを食べるこうさんのイチオシふたしなをご紹介。これは結構ご褒美な贅沢としてですね、ぜひとも一度は味わってほしいというですね。それがですね、牛にかなぼうさんのですね、ひれわっさん。うわー、すごい。すごい。映え映えなんですね。映え映えですね。
08:36実際に焼肉屋さんなんで、上質のひれ肉を本当にもう国産コモディを使ったクロワッサンで挟んだ。もう溶けるように食べれる。もうこのまま食感がたまらないひれわっさん。おひとつ、2500円という。なかなか。かなりちょっとね、高いかもしれませんが、その分の満足感はあるパンでございます。ご褒美パンですね。
08:47それと、あとやっぱりパンってすごく身近なものじゃないですか。そういうところでいくと、コンビニパンのレベルがめちゃめちゃ高いというダンスなんですよ。
09:12でもその中でもやっぱりファミマートさんのファミマザクリームパンっていうクリームパンがあってですねこちらのパンはですね140円台なんですけども中のクリームがすごくとろとろでですねいつ食べてもおいしいクリームパンですねへえすごいですねさすが知識が尋常じゃないですねそうですね。
09:20今まで食べたことないパンが食べたいということでしたけれどもリクエストはありますか?
09:28僕はパンでですね季節を感じたいのでこの春におすすめのトーストお願いします。
09:38先輩さんどんなトーストを作るんでしょうか?それこそね健康にもね気をつけてらっしゃるので春野菜ってねえぐみも結構強くて体にいいものが多いんですよね。
10:03せっかくなんで山菜も使いたいということで春野菜のめんつゆバタートースト。えぇそれあの春野菜とめんつゆそばでもよくないですかね。そばでもそばでもいけるような味わい。なるほどそれをトーストにしてくれる。トーストにしますはい。その材料がこちらアスパラとタラの芽をソテーするのがポイント。
10:33まずアスパラは袴の下の部分が皮固いんで皮だけ剥くとでタラの芽ですねこの袴の芽に落として周りのちょっとスルーズタラの芽ってあんまり食べたことないかもしれないまあ天ぷらとかだとねよく食べますけどねなかなかあのソテーしてもおいしいんですけどはいあんまりあのソテーして食べる習慣はないですねうーん。
10:41そしてあのしんぺいさんちょうど小室ファミリー世代ですよね。バッチリそうですね。ちなみにPRFの曲とかは
10:59?もちろんですよね。イージーで出す。ちょうどその世代。うわぁ嬉しいですね。今一体スイッチ入ってくれましたね。うわぁ嬉しい。はい。今日は本物に出会えたっていう感激もありますからね。ありがとうございます。
11:14当時と見た目はだいぶ違ってるんですけど。アスパラは一口サイズにカットし、タラの芽とオリーブオイルで炒めます。どのくらい焼くんですか?
11:43これね、1分半じゅーって言い始めてから、1分から1分半で裏返して火が入るぐらいですね。そんな時間かかんないですよね。そんな時間かんない。はい。
11:45曲はいろいろありますけど、ご存知ですか?そうですね。もちろん、存じ上げてはいるんですけど、小村さん自体は。曲が多分世代ではないのかもしれないです。カラオケとかで歌わないですか
12:01?そうですね。父とか母とかが歌ってるのは。
12:20そうなんですよ。はい。やっぱりもうデビューして33年経ってるんで、それだけ新平さんも。そうですね。そういうことですね。もう年齢重ねてきてるっていう感じですからね。これが我々の青春。いや、ほんと青春ですよ。青春。小村さんとご飯に行かれたりはするんですか?
12:29ファミレスが好きで。えー。小村さん、ハンバーグとか食べてましたね。えー、意外ですね。えー、意外。はい。どんなお話されるんですか
12:50?これね、ハンバーグおいしいね、とか。こういう喋り方なんですよ。ディスってるわけじゃないですよ。小村さんって、魚が苦手なんですよ。食べるのも、あと見るのも苦手。えー。だから、特に5月の季節になると、鯉のぼりが上がるじゃないですか。あれがダメ。あれがダメ。
12:51えー。そんな方いらっしゃるんですか
13:10?なので、スタジオに行くときに、車で行くときに、鯉のぼりがないところを通っていく。えー。あと、お魚屋さんがないところを通っていく。これ、すっごいなんか、天才的なミュージシャンだからこそってあれじゃないですか。はいはい。僕もそれに言いました。えー。何にされたんですか
13:19?ただ、もうお魚だと、もう小室さん丸被りじゃないですか。どうしようかなと思って、白米を辞めました。
13:28やめる。やめる。やめる。やっぱり各地行っても、イベンターさんなんかが、あ、DJコンさん、白いご飯食べないから。
13:38カレーは、あの、ルーだけで大丈夫だから。そのぐらいミステリアスな感じで、僕のセリフプロデュースしましたね。そこはね。じゃあ、本当は食べれたんですね
13:48?いや、もう、白いご飯美味しいじゃないですか。だから、あの、家帰ると、あ、ちょっとちょっと納豆にご飯とか。普通に食べてました
13:49?普通に食べてました。
14:04だからもう、約3か月、半年続かなかったですね、そこは。でも、このパン好きは、セリフプロデュースのミステリアスじゃないですから、本当にパン好きですから、そこは。
14:33じゃあ焼けましたねはいあっいい匂い軽く塩しますはい一回取り出してこれこのままでいいんではい火つけてはいちょっと今度機材扱ってる感じが小室さんっぽいです本当ですか?
14:34本当ですか?
14:35はい、今こういう感じで焼く。
14:41じゃあトーストフライパンで焼いていきます。あっ、フライパンで焼くんだね。
14:42フライパンで焼いてます。 はい。
14:45トースト使わないんですね。 トースト使わない。
14:48へえ。それ意味あるんですか
14:51?やっぱり。 これやっぱり、本来だったら1枚分で焼いていくんですけど、1枚ずつ。油もあるし、野菜からちょっとね、香りもあるし、それ拭き取りたいなっていう。入れちゃいたいなって感じ。
15:11おー、入れちゃいたいなって。これちょっとだけテープ。
15:12これは結構弱火?今弱火です。弱火でやっていく。
15:27DJにとっては、この丸が2つあるっていうのは、もうすごく落ち着きます。落ち着きますか。はい。丸が2つあるところで両方いじってるっていう。やっぱりそういうもんなんですね。
15:38そういうものなんですよね。新芽に2つあるって、すごいもうたまんないですよ。じゃあここで、片目もカリッとちょっと焼けたら、バター。バター。
15:44しっかり溶かして、ほかにめんつゆ。ええっ
15:55!バターとめんつゆ合わないよ。焼き目、焼き目、焼き目、焼き目、焼き目、焼き目、焼き目染み込ませます。
15:56ええっ!どうですか
16:22?ダメだってこれ。パン好きとしては。パン好きとしてはこれ。やらないですってこれ。いや、スクラッチしなくていいですね、そんなに。スクラッチしちゃって。美味しいパンを作ってほしいんですから。美味しいパンです、これ。美味しいパンっすか。さあ、ここに、野菜を乗っていただいて。
16:35タラの上で、ここにします。最後に乗っておきます。はい、完成です。うわっ
16:53!すごく香ばしい、いい匂いがしますね。ぜひ野菜をたっぷり頬張るようにパンを食べてください。今までにちょっと食べたことのないパンっていうことをリクエストしましたので。そうですね。じゃあ、いただきたいと思います。あ、パン、柔らかい。柔らかいですよ。
17:03あ、ここをいただきます。いったー。美味しいトゥー
17:05!イエーイ
17:06!イエーイ!うまーい
17:11!めっちゃうまい!
17:28お野菜のシャキシャキ感と、そのパンの風味がぴったりだし、お蕎麦で食べているめんつゆの感覚と、また違いますね。そうですね。バターとすごい相性が良かったんですね。めちゃめちゃいいんですよ。美味しいトゥー
17:30!いや、いっちゃいますよ、もしかしたら。本当ですか
17:32?本当ですか?
17:42掛けんじゃいますね、下手したら。本当かなぁ。いただきます。あ、いった。うん。
17:43これはもう、おいしいルーダンス!イエーイ
17:48!本当においしい
17:51!うん。もっと、しんぺさんのアレンジパン食べたくなりますか
18:03?もちろんですよね。これだけでは終わんないっすよね。終われないっすね。終われないっすよね。次のパンは何なんでしょうか?
18:15こうさん、ナポリタンを好きなんですよね。いや、大好きですよね。そうなんですよね。だから、ナポリタンを使った、普通にナポリタンサンドみたいなのあるじゃないですか。はい。ありますね。あれに一工夫加えた、新しいパン。おおー
18:19!重ねレモンカツナポリタンサンド。ええっ
18:31!しんぺい先生の作られるものって、だってこのタイトル、半分に切っても成り立つものなんですよね。そうそうそう。いや、今回特別です。特別です。なるほど。
18:56材料はこちら、ナポリタンは出来合いのものでOKです。通常だとカツって卵を使うじゃないですか。本当に少量なんで、パン用のお掃除剤だし。カツ、卵を使うとちょっと膨らむんですけど、薄力と水だけだとちょっとキュッと締まる感じなんですよ。それを締めるとパンに合うんで。大体薄力と水だけ。まずカツの仕込みですね。本当に簡単なんですよ、これ。
19:06カツ、薄いのに切られて。はい。結構薄いんだ。結構薄い。腕も1枚。挟むんです。
19:13もうこの時点で、ねえ、ほっぺたが痛くなってきた。
19:37ハハハハハハハハハハハハハハハハハハハハハハハハハハハハハハハハハハハハで反対側ねあっ結構しっかり挟むんだなぁこれで1枚で3枚で3枚で1カツ3枚で1カツはい重ね終えたら塩コショウで軽く下味をつけます
19:38So it's like, you know, we're going to do this.
19:44This is the same thing.
19:46This is a piece of paper.
19:47It's a piece of paper.
19:55When you're putting it in the pot, it's a piece of paper.
20:00It's a piece of paper.
20:39上げていくのかーみたいなポンポンポンポンって上げていくのかーと思いましたねそれではないそれではない上げソングはちなみにありますか?
21:07僕いろんなところで盆踊りとかでもDJをやらせていただくんですけどもそこで最近またすごく人気復活しているのが先輩のTMのゲットワールドがゲットワールドゲットワールドエンターンターンターンターンターンターンってみんな盆踊りで踊りくだりするやってみました僕申し遅れましたけど日本盆踊り協会の特別芸術コムをやらせていただきました
21:10きっかけは何だったんですか?
21:28コロナを挟んで地域の高齢化も含めてなかなか盆踊り伝統がなくなってきちゃうで何かいいアイデアはないかなっていうんで僕のDJを見てくれた方がこれ盆踊りでやったらいいんじゃね?ぐらいの感じで
21:45そう世代若い方たちがそれで始めたらフェスみたいな感じでもう子供から大人まで踊ってくれたりというでも確かに行ってみたいきっかけになりますよねでもいいですね同じ曲で老若男女を踊れるんですよ
22:11こんがりきつね色になったらカツを揚げちょっと包んでいきますもうねサイズ的におかしいんでしょこれちょっといやそういう風に言われても考えてたら僕ですからねはいナポリタンは別に温めずにそのままでもうそのままでいっちゃいます室温ぐらいではい室温ぐらいで
22:40さらにうっすらケチャップやっぱりちょっと冷めたナポリタンで味飛びやすいよねあそうかはい味が飛びやすいじゃあこういう感じですねおー完成ですおー完成食べる前にカツにジャン入ってる上にさらに入ってる上にフレッシュな果汁もあったのが美味しいですあったかいあったかいあったかい
23:07うわーやばいバルチェーンいただきますちょっと押しつぶして美味しいありがとうございますナポリタンのちょうどケチャップの感じがねちょうどカツと合いますよね
23:21そうですねカツのレモンってすごくすっきり抜けが良くてパンと合いますねはいこれはもうこれで一つのワールドですよこの出会いこそ人生の宝探しですよ
23:35ボーイミツがあるのに一口ですよボーイミツがあるのに一口ですよ人生の宝探しだねはいボーイミツガーですよ半ミツコーですよ
23:50次回あの大人気俳優鈴木つくくんがお酒似合う料理で大人の階段を上ります
23:54ぜひやってくださいこれパーティーで出したら福様ですよねいや確かに
23:56はいはいはいはいはいはい
23:56はいはいはいはいはい
23:57You
Comments