00:00In un ristorante di stato a Pyongyang, chef nordcoreani compongono meticolosamente i loro piatti, nelle postazioni di lavoro.
00:09Siamo al concorso nazionale di cucina della Corea del Nord, dal tortino di riso verde o bianco ripieno di pasta
00:16di fagioli rossi,
00:17ai biscotti di grano fritto glassato al miele e zucchine ripiene.
00:21Quello che i giudici devono valutare sono la precisione, i dettagli, la fantasia del piatto.
00:26Oltre 300 chef della Corea del Nord, in maggioranza donne, si sfidano a colpi di fornelli per tre giorni in
00:33occasione dei campionati nazionali di cucina a Pyongyang.
00:3740 piatti diversi per il tradizionale evento annuale, giunto alla nona edizione, che quest'anno cade nel giorno in cui
00:44si commemora la nascita del defunto leader Kim Jong-il, il 16 febbraio 1946.
00:49Kim Kum-un è direttore del Dipartimento del Comitato Centrale dell'Associazione della Cucina Coreana e direttore del festival.
00:59Forse non conoscerete il ruolo del grande leader nella nostra cultura gastronomica.
01:05Lo scopo principale del festival, dice, è che la gente si renda conto delle conquiste ottenute dai nostri leader,
01:11che si dedicano allo sviluppo delle tecniche gastronomiche di questo paese,
01:15prodezze che continuano per diverse generazioni.
01:20La gente può essere sorpresa nel vedere un festival di cucina perché non sanno molto del nostro popolo.
01:26Chi impone sanzioni sappia che il nostro popolo è in grado di vivere delle proprie risorse.
01:32Tra i giudici del concorso anche Han Yong-kuk.
01:37Il motivo per cui il cibo coreano è eccellente sono i suoi sapori freschi, senza sapori contrastanti.
01:43I piatti di pesce hanno il sapore del pesce, il pollo ha il sapore del pollo.
01:47È la caratteristica principale del cibo coreano.
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