00:01Sono oltre la metà gli italiani che consumano stabilmente piatti etnici, ovvero il 52%,
00:06con un 42% che, mangiando fuori casa, lo ha fatto almeno una volta in ristoranti etnici.
00:12I dati, rilevati su elaborazioni Nielsen, sono emersi in occasione dell'apertura a Fiera Rimini
00:17delle esposizioni Gluten Free Expo e Lactose Free Expo, eventi in programma fino al 20 novembre,
00:23e della presentazione di Foodnova, network dedicato alle nuove esigenze alimentari,
00:28che debutterà il 16-19 novembre 2019 e che racchiuderà le manifestazioni Gluten Free Expo, Lactose Free Expo
00:35e le nuove rassegne ExpoVeg e Ethnic Food Expo.
00:38Nell'ambito del report di mercato sul settore ristorativo etnico, è stimato inoltre che il mercato del cibo italiano Alal
00:44valga attualmente circa 5 miliardi di euro, con possibilità di aumentare il business, spiegano gli esperti,
00:50non solo grazie alla popolazione residente, ma anche al turismo.
00:53Attualmente si segnala sono 5 mila le aziende italiane certificate della World Alal Authority,
00:59operanti nella maggior parte dei casi nel settore carni.
01:02La crescita del mercato kosher, secondo l'Unione delle Comunità Ebraiche Italiane,
01:06ha invece un tasso di crescita medio del 12% annuo.
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