00:13Il mio piatto di oggi verrà chiamato promo autunno perché sono venuto qua e l'ho dedicato alla fiera
00:18è un polpo su uno scoglio, è il mio modo di vedere la terra sarda
00:23tutte le eccellenze dell'artigianalità gastronomica sarda finiscono in un piatto che rappresenta uno scoglio
00:29la sardegna e come io la vivo, quindi è un po' pulp, anzi un po' pulp
00:33io saluto tutti i sardi che mi seguono su tutti i programmi
00:37la salinità è la stessa mineralità ma attuosa, non pastosa che ha la salicordia
00:43la patata, la tozza con il suo acquetta, un pocio d'olio per riusci darle
00:56questa ne abbiamo recuperato tutto il peso
01:06grazie mille, l'utilizzazione, l'ultima
Commenti