00:00Ogni anno dico, ma mi sa che questa è l'ultima, però dopo, come ricevo la chiamata, parto.
00:10Impossibile rinunciare ai paesaggi di uno dei posti più straordinari e inospitali del pianeta
00:14e al fascino di vivere come in una base su Marte a contatto con scienziati e ricercatori.
00:19Così Franco Lubelli, chef cagliaritano 52enne da tempo residente in Emilia Romagna,
00:24dal 2009 ha compiuto 8 missioni di 4 mesi ciascuna al Polo Sud
00:28e il cuoco estivo della Concordia Station, il centro italo-francese di sperimentazione della vita estrema in Antartide.
00:35Ci sono delle diete particolari, loro sono a temperature molto basse, in inverno tocca picchi anche di meno 100.
00:42Poi io sono partito che erano meno 65, abbastanza freddino.
00:46I prodotti freschi, verdura, uova, formaggi, arrivano quando possibile con piccoli aerei,
00:51per il resto l'approvvigionamento alimentare avviene ogni due anni e le derrate conservate in una grotta scavata nel ghiaccio.
00:57Nel menù internazionale proposo dallo chef cagliaritano non mancano i piatti della tradizione sarda.
01:02I ravioli, i smaloredius me li faccio portare, le seadas le faccio io.
01:09Se faccio una zuppa di pesce la faccio alla cagliaritana.
01:13C'è stato un evento anche carino, ci siamo trovati quattro sardi,
01:17tra cui un ricercatore, un tecnico del CNR e un altro meccanico dell'esercito.
01:25Il ricercatore è l'ingegnere di Gavoi Marco Buttu, che alla Concordia Station ha festeggiato i suoi 40 anni.
01:31E gli ho fatto una cena sarda, gnocchetti con la salsiccia, il maglialino,
01:37poi gli ho fatto i spirichitus, gli ho fatto i spardulas, gli amaretti.
01:43Sono piccoli segnali che a lui sarebbero rimasti durante l'inverno,
01:47perché lui ha fatto un 12 mesi, quindi abbastanza tosta come esperienza.
01:55Grazie.
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