00:00Le degustazioni mirate per far capire cosa si sta facendo qui in Sardegna per proporre anche un canonau che sia
00:09più vicino al gusto dei giovani,
00:14ma anche con gli ospiti spagnoli, quest'anno è ospite d'onore alla Spagna, con i territori dell'Aragona e
00:19della Catalogna
00:20e anche loro porteranno degli esempi di come i produttori spagnoli stanno affrontando questa esigenza per conquistare, educare, formare nuovi
00:33consumatori
00:33e quelli che saranno poi i consumatori del futuro.
00:37La garnacha e il canonau, in generale tutto il vino, sigue tenendo il suo cambio continuo con le modi, per
00:46supuesto.
00:48Ora noi, per esempio, in Cariñena, con la garnacha, stiamo apostando per una garnacha, a parte della tradizionale,
00:54per una garnacha più jove, con meno graduazione, per arrivare a altro tipo di pubblico.
00:59E poi, anche stiamo incrementando molto la produzione di garnacha blanca.
01:05Sì, la garnacha blanca è super buona, è un'èxito total.
01:09Il fresco è molto frutale, è molto agradabile e ha una acidezza molto buona.
01:15A me piace molto la garnacha blanca, però anche bisogna aprirsi al mondo.
01:20E se la gente beve blanco, bisogna darlese blanco.
01:23Se bevono rosato, bisogna darlese rosato, anche, senza olvidare il tinto, per supuesto.
01:27Il progetto, il canonau del vino giovane, ideato da Sardegna Ricerche con il contributo di Assenology,
01:35Vino Way e Università dello Yulm di Milano,
01:38e la consulenza di Steve Kim, che è il manager di Vinital International.
01:43È un'indagine approfondita per capire quali sono i gusti attuali del consumatore
01:49e ha fornito dei consigli utili alle aziende per imparare a comunicare meglio la propria azienda e i propri vini.
01:59Quindi, che cosa è emerso?
02:01Che è fondamentale l'educazione e la formazione.
02:05Il vino non è una bevanda qualsiasi, ma fa parte della nostra storia, delle nostre tradizioni,
02:11va bevuto con moderazione, ma è un elemento utile e, soprattutto, anche fa bene alla salute,
02:18perché il vino è convivialità, aiuta a stare insieme, a avere i momenti piacevoli.
02:24Anche questo è importante per tutti noi.
02:28Grazie a tutti.
Commenti