00:00¿En qué sector de Agropecruz estará la Peque, que fue a hacer un recorrido completo por ahí?
00:05Peque, vamos a ver en qué justamente sector se encuentra Peque. Adelante, contanos.
00:14Gracias, Ian. Sí, precisamente ya estamos en el sector de los búfalos y estamos con el presidente de la Asociación
00:19de Creaderos de Búfalos.
00:21¿Cómo está? Buen día. Gracias por acompañarnos y darse el tiempito para venir a contarnos un poquito del cuidado que
00:27realizan con ellos y la genética también.
00:28Bueno, no, más bien gracias a ustedes. Gracias a ustedes. La verdad que es muy lindo poder volver a estar
00:35aquí en Agropecruz para poder compartir el trabajo que hacemos.
00:38Más bien, le agradecemos a su medio por darnos la cobertura siempre y el apoyo a todas las actividades.
00:42Cuéntenos un poquito el avance tecnológico que se está teniendo ya en los últimos años en cuanto a la producción
00:47de carne de búfalo, para la producción de leche también, que se está implementando en el mercado.
00:53Bueno, hemos tenido creo unos avances enormes en los últimos cinco años. El último año que vivimos fue importantísimo porque
01:02fue en marco de un encuentro mundial de criadores de búfalos que se llevó a cabo el año pasado,
01:08que creo que permitió visibilizar muchísimo lo que es la crianza de búfalos en Bolivia.
01:13Lo que tenemos ahora acá en Agropecruz es una muestra de la raza murra, que creo que ofrece a los
01:21que vengan a visitar una muestra del avance genético que también hay en Bolivia.
01:26Estos son embriones importados que ya tienen, son de alta producción, así que creo que es una alternativa muy importante
01:33para que los productores puedan también acceder a ganadería de punta.
01:38Consideramos que todavía Bolivia tiene un potencial enorme porque el búfalo, todavía somos 70.000 cabezas las que tenemos identificadas,
01:51todavía es pequeño respecto al lato vacuno,
01:54pero creemos que el potencial que tiene es enorme. El búfalo ya está presente en ocho de los nueve departamentos,
02:01inclusive hay ya búfalos con experiencias muy positivas en el altiplano y desde siempre el búfalo se ha desempeñado muy
02:10bien en todo lo que es la zona del Beni, en Santa Cruz.
02:12También hay experiencias súper positivas en el Chaco, así que creemos que es una alternativa para producir carne a bajo
02:19costo,
02:20con mucha adaptación, con por ahí más tecnología genética y de manejo que quizás de manejo intensivo.
02:27Si hablamos de beneficios para el consumidor, ¿cuál sería en cuanto a la leche, por ejemplo, o a la carne?
02:34Bueno, en el tema de la leche, la leche de búfala tiene proteína A2, A2, que se está volviendo muy
02:41famosa en el mundo,
02:43porque tiene una proteína que es distinta a la de la vaca, que es más fácil de digerir.
02:49A veces la intolerancia a la lactosa se confunde con alergia a la proteína de la vaca, que es A1,
02:56A2 o A1 a 1,
02:58y la búfala, toda la leche de búfala es A2, A2, que creo que es mucho más gentil para la
03:04digestión.
03:05Igual que el queso, me imagino.
03:06El queso, de igual manera también para la producción de queso, para los productores de queso,
03:10el queso de leche de búfala tiene mayor cantidad de proteína, minerales, su grasa tiene menos colesterol,
03:19y a niveles de producción, la leche de búfala tiene mayor cantidad de sólidos,
03:25que significa que con la mitad de litros de leche de búfala se pueden hacer un kilo de queso, por
03:31ejemplo.
03:31Rinde mucho más.
03:32Rinde el doble que el de vaca.
03:34Por otro lado, la carne, que ya existe un productor que está sacando una marca de carne de búfalo,
03:43que está ya a la venta, y tiene varios productos.
03:46La carne tiene mayor contenido de hierro y algunos minerales, tiene mayor cantidad de vitaminas,
03:53tiene menor colesterol, su grasa, es una carne magra,
04:00que tiene un valor agregado en términos nutricionales,
04:04tiene un desarrollo muy grande en otros países en el mercado fit,
04:08por sus características nutricionales.
04:10Para la gente que se cuida en lo estético, en la salud también,
04:14en cuanto a la proteína, como dice, es una carne mucho más magra en comparación a la bobina.
04:19Sí, correcto, y tiene mucho más proteína.
04:22Entonces tiene muchas características nutricionales positivas,
04:25que creemos que se pueden desarrollar y pueden ser atractivas también acá para el mercado boliviano.
04:30A Julianita le va a encantar toda esa información que nos acaba de brindar el vicepresidente,
04:34precisamente de la Asociación de Criadores de Búfalo.
04:38Y quiero preguntarle, oiga, venga por acá, me da un poquito de miedo.
04:41¿Son mansitos?
04:42Son muy mansas, es una raza muy dócil, como verá, ¿qué se llama?
04:46Podemos siempre estar cerca.
04:47No puedo acercarme y tocarlo, entonces.
04:49Además, el búfalo no patea.
04:51No patea.
04:51No patea.
04:52Ay, me da miedo, lo responsabilizo a usted de mi vida, entonces.
04:55Me hago responsable.
04:56Ok, me voy a acercar, porque creo que hay un...
04:58¿Cómo se les dice a los bebecitos de búfalo?
05:00Se llaman bucerros.
05:01Bucerros.
05:02Bucerros.
05:02Ahí estamos aprendiendo un término nuevo.
05:04A ver, me voy a acercar.
05:05Ay, mi vida.
05:07¿En serio no me va a patear?
05:09Lo agarra, yo creo, por si acaso.
05:10Por ahí me hace popó.
05:12¿Está levantando la cola?
05:14Eso no le garantizo.
05:16Ahora sí.
05:18Quiero tocar al bebecito.
05:19¿Tienen nombres? ¿Les ponen nombres?
05:21¿Qué se llama este bucerro?
05:23Negrito.
05:23Ella es...
05:24Negrito.
05:25¿Sinuca?
05:25Sinuca se llama la búfala.
05:27¿Y por qué Sinuca?
05:28Ese es su nombre que le pusieron en el campo.
05:31Sí.
05:33¿Y el bebé?
05:34Negrito.
05:35Negrito.
05:35Ay, me da miedo, gente.
05:37Ya me voy a acercar, ahora sí.
05:39¿Qué, le puedo bautizar con un nombre?
05:41¿Es macho o es hembrita?
05:43Es machito.
05:44¿Cómo le ponemos, Joaquín Matías?
05:46Está con miedito.
05:49El nene.
05:51Guachiturro le vamos a poner.
05:53Guachiturro se va a llamar.
05:54No le caigo bien, creo.
05:55Ay, no, ya me da miedo.
05:59Bueno, pero ya...
06:01A ver, voy a hacerlo.
06:02¿Se puede subir o no se puede subir?
06:04Hay uno que se deja...
06:06Creo que hay uno que montan, ¿no?
06:07¿O la trajeron o no?
06:09¿Cuál sería?
06:10A ver, a ver.
06:11¿Cómo se llama usted, señor?
06:13Usted que comparte con los animalitos todo el tiempo.
06:15Yo me llamo Pelayo de Suárez.
06:17Pelayo.
06:17Don Pelayo, escúchame, ¿a cuál me podría subir yo?
06:20A este se puede subir.
06:22¿Pero así, en sentado?
06:23No, no, este aquí es...
06:24Ya, pero no me va a tirar, ¿no?
06:26No, no.
06:27Don Pelayo, ¿cómo se llama ese?
06:30Es macho.
06:30Este es macho, este se llama...
06:33Topete.
06:34¿Topete?
06:34Topete.
06:35¿Por qué Topete?
06:38Ese es un reproductor de la raza murra, de hecho, este se le ha hecho colecta de semen,
06:43ya tienen producto congelado, tiene semen congelado para usar en inseminación artificial.
06:50Ok, entonces cerramos la nota, ¿me subo al búfalo?
06:54¿Apuestan por mí?
06:55¿En esta o en esa?
06:57Yo decía...
06:58Apoyar ahí si quieres.
06:59Y a usted le voy a entregar el micrófono ya, usted lo describe.
07:02Bueno, no sé qué está haciendo la peque.
07:04Aquí podemos ver la mansedad que tiene la especie, la mansedumbre que tiene la especie.
07:10Se caracteriza por eso porque se adapta muy bien al manejo.
07:15Cuando ven humanos también son una especie muy dócil que facilita el manejo.
07:23Así que muchísimas gracias por darnos esta cobertura.
07:27Muchas gracias, mirá, el amigo ahí hizo de Joaquín Matías, le metió ahí el micrófono y todo.
07:32Peque se sentó en el búfalo espectacular.
07:35Fíjense ustedes que todo lo que hablaron de esta raza fue muy bueno.
07:40Así que quedó la peque con muchos amigos búfalos, copete, negrito y lo agarró ahí, ¿no?
07:47De su amiguito.
07:48Nosotros vamos a retornar en un ratito más porque hay mucho para mostrar en Agropecruz.
07:54¿Se durmió la peque?
07:55Bueno, se quedó una siestita, mirá.
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