- 1 day ago
バカリズムのちょっとバカりハカってみた！ 牛角・丸亀製麺のお得情報＆超激ウマ店＆取材拒否店VS元警察 - 2026年04月08日
Category
📺
TVTranscript
00:00:21クレトそして秋田県横手市で見つけた激川動物がかわいらしい秋田犬しかも3頭一緒に暮らしているのはブリーダーではなく普通の会社員ウモトさん
00:00:253頭兄弟なんですけどそっちがオスだよ コイタロウ君 コイタロウ君 若い子はカスミちゃんウララちゃんはやたら人懐っこくて
00:00:43四日報あるから強い強い 初対面の人にみんなベロベロを舐めたからお一人で買われているの?
00:00:48そうです3頭買ってるんですか? いや6頭買ってます
00:00:516頭買われてるんですか? そうですウモトさんは大型のワンちゃん6頭をたった一人で面倒を見るワンオペ飼い主基本みんな大人しいんですか?
00:01:07基本うちのはみんな穏やかです
00:01:08いえ… だが、6頭もの大型犬と暮らすの
00:01:13.
00:01:15.
00:01:15.
00:01:20食費は人間の食べるものの方がもて安かったです
00:01:23食費がヤバい六頭貝
00:01:27一日密着して食事代を測ってみた
00:01:29散歩に行きますよ
00:01:32朝の始まりはお散歩
00:01:36元気だ
00:01:37何分くらいいつもやられるんですか
00:01:39お散歩?
00:01:40はい
00:01:426匹で1時間で終わらせます
00:01:47お散歩ルートは自宅周りを1周1キロほど
00:01:53歩調が合うペアで3回に分けて行っている
00:01:59しっかり体を動かしたワンちゃんたち
00:02:03一体朝からどれほど食べるのか
00:02:07朝食はいつもドッグフード
00:02:12その量は毎朝1.6キロ
00:02:23さらに缶詰をトッピング
00:02:301日最低3缶使って1ヶ月90缶
00:02:35なんと缶詰は月90缶も消費されている
00:02:40あまり高いドッグフードにはできなくなっちゃってて
00:02:43それでもあまり悪くなさそうなのを選んで
00:02:45そらそうだよ
00:02:47その他にもおやつ そして晩ご飯
00:02:54ワンちゃん6頭が月に食べるご飯はトータル104キロ
00:03:01そしてワンオペ飼い主ウモトさんの月の食費は2万円だというが
00:03:04ワンちゃん6頭その食費は
00:03:13その額は1ヶ月実に7万円
00:03:20物価高の昨今お金がかかるにもかかわらずなぜ6頭も買っているのか
00:03:261頭だとかわいそうだから2頭になって
00:03:28それはもっと欲しくなって
00:03:32自分の子供たちがいっぱいいるような感じですよね
00:03:36だからかわいくてかわいくて仕方ないですね
00:03:41かわいい秋田犬が爆食する一方
00:03:47人間たちが爆食するのが焼肉
00:03:57その人気チェーン店といえば店舗数は500を超え日本一を誇っている
00:04:04でもうまいよね若手と一緒に行こうなんとか一番いいよ
00:04:20おいしいお肉がお得に食べられる抜群のコスパさらに
00:04:23いろんなメニューがあるんで面白いですよね
00:04:25大沢たるやっぱり大きくていいですよね
00:04:29噛めば噛むほど甘みがあるここの上赤みは
00:04:34焼肉好きもうなる100種類を超える豊富なメニュー
00:04:40そんな牛角の注文数トップ3を測ってみた
00:04:46今回測る店舗は牛角の中でも売り上げナンバーワン
00:04:48横須賀塩入店
00:04:57オープンの午前10時半から閉店の午後11時まで12時間半完全密着
00:05:01それでは調査スタート
00:05:02を求められる
00:05:07開店直後にやってきたのはこちらの2人
00:05:12100種類以上のメニューの中からチョイスしたのは
00:05:22ファーストオーダーは牛角炭塩と牛角錠ハラミ
00:05:34さらにこちらのお客さんも
00:05:50牛角炭塩は口に入れた瞬間肉汁の旨味が広がる
00:05:51ベストの厚さでカットされている
00:05:58まずは最初に頼まれがちな牛角炭塩が一歩リード
00:06:05続いてやってきたのは横須賀という土地柄か外国人のお客さん
00:06:07ああ横須賀ね
00:06:07なるほどね
00:06:08ああそっか
00:06:09和牛
00:06:10和牛
00:06:10和牛
00:06:11和牛
00:06:15和牛
00:06:16別の美味しいです
00:06:20円安でたまんねえだろうな
00:06:22いやほんと
00:06:22ねえ
00:06:25こんな海外で安くにこんないい肉食べれない
00:06:31口にした途端油がとろけるようA4ランク以上のお肉の中から
00:06:34サシの入りがいいものを厳選している
00:06:35海外の人が多いか
00:06:39多くの外国人が注文し一気に1位に
00:06:46続いてやってきたのは制服に身を包んだ学生たち6名
00:06:54すると厨房では大盛りのメニューを作り始める
00:06:58注文したのは豚炭塩4皿
00:07:03さらにジューシーカルビも4皿
00:07:06豚炭塩も美味しいよね
00:07:10牛角炭塩のおよそ半額で食べられる豚炭塩
00:07:19薄めにカットすることで食感は柔らかくさっぱりとした塩だれで何枚でも食べられると評判
00:07:28豚炭塩4人前のおかわりで8皿とトップに
00:07:32豚炭塩が好きですさっぱり食べられるのが
00:07:35レモンでさらっと食べれるのが好きです
00:07:40豚炭塩ジューシーカルビの2強が一歩リード
00:07:42カルビも種類があるから
00:07:44いやそうバラけまくってる
00:07:48時刻は11時半
00:07:53年配のお客さんも続々来店
00:07:56頼んだお肉は
00:07:58これハラミです
00:07:59秘伝のタレ漬けハラミ
00:08:03秘伝のタレ漬けハラミ
00:08:06秘伝のタレ漬けハラミ
00:08:07このハラミ美味しいですよ
00:08:1250代になってくるとやっぱりカルビよりも
00:08:13脂が少ないほうがいいのかなと思って
00:08:16分かる
00:08:17分かりますよ
00:08:18僕ですら分かります
00:08:23大人に人気なのが秘伝のタレ漬けハラミ
00:08:29脂少なめのお肉に濃いめの醤油タレで味付けし
00:08:30隠し味は唐辛子
00:08:34ピリッとして秘伝のタレ漬けハラミ
00:08:35はい
00:08:36ハラミ
00:08:37ハラミが
00:08:43牛角によるとハラミは焼肉であまり出回っていなかった部位
00:08:49ところが提供され始めるとカルビやタンに並ぶ人気になったそう
00:08:53お昼を超えると家族連れのお客さんが来店
00:08:55まだお昼か
00:08:56焼肉行くときはいつも
00:09:01牛角行って小学生も半額な
00:09:03あっそうなの
00:09:04はい
00:09:08半額で楽しむ子供たちに人気のメニューは
00:09:11お肉何にやってんの?
00:09:13カルビ
00:09:15ジューシーカルビ
00:09:24その名の通り甘く美味しい油がジュワッとあふれる部位を使用している
00:09:29旨みがいいんだね子供には
00:09:30タレも美味しい
00:09:36一方ハラミを注文していたお父さんが次に頼んだのは
00:09:42甘い
00:09:51脂身が苦手な年配客からも人気の熟成王様カルビ
00:09:57カルビの中でも柔らかく一番肉汁が出る部位を使用
00:10:01分厚いお肉でありながら食べやすくなっている
00:10:04大様カルビやっぱり大きくていいですよね
00:10:07大様カルビがよく食べ放題でよく食べてたので
00:10:11結構なんかジューシーな感じで食べ応えがあるので
00:10:12すぐおなかいっぱいになるかなと思って
00:10:15上がってきた
00:10:17うわー全然分からへん
00:10:19うわなんか夜に向けてまた上がってきそうな
00:10:21いやそうですよね
00:10:24ランチタイムのピークが終了
00:10:28とここで牛角ダービーを開催
00:10:32100種類以上あるメニューの中から
00:10:36注文数のトップ3、3連単を予想してください
00:10:43見事当てた方には牛角食事券3万円分をプレゼント
00:10:46うわーでかいよ
00:10:47絶対欲しい
00:10:48いただきましたよ
00:10:49えー
00:10:50現在の注文数がこちら
00:10:56若者に人気のトンタン塩、ジューシーカルビが先頭争い
00:11:01大人に人気のハラミイカ、3位争いも熾烈となっている
00:11:03俺じゃ勝負いこうかな
00:11:07熟成王様カルビがまくって1位な気がする
00:11:09うわー攻めてる
00:11:162位が牛角炭症の方、ビール飲みながらみたいなことにもあってくるので
00:11:17これが僕は行くような気がします
00:11:20なるほど
00:11:203位が秘伝のタレ漬けハラミ
00:11:23うわー
00:11:24これ狙っていきますか
00:11:27攻めと守りの3択一緒で順位が全然違います
00:11:28あーそう
00:11:31女性陣の予想がこちら
00:11:36アンミカは脂身の少ないタンとハラミが上位に来ると予想
00:11:44一方バカリズムは若者を中心に人気のジューシーカルビが1位になると予想した
00:11:49ランチタイムを過ぎた午後2時以降も
00:11:54店内は満席、だが順位に大きな変動はない
00:11:57夕方5時になると
00:12:04続々とやってくる家族連れ
00:12:05すると
00:12:06キングタイムでしょこれ
00:12:07するでしょ
00:12:08カルビ
00:12:09おーうまそう
00:12:10めちゃくちゃうまそう
00:12:16ここで家族連れに人気のジューシーカルビが1位になる
00:12:181位になるのちょっと早いなこれ
00:12:19手術吹きするほどマジで生まれる
00:12:22さらに
00:12:23カルビ美味しいです
00:12:25カルビ美味しいです
00:12:27カルビと
00:12:30あっ
00:12:31牛来ないの牛タン
00:12:34ジューシーカルビとトンタン塩がデッドヒート
00:12:36カルビ
00:12:38カルビ
00:12:39カルビ
00:12:40カルビ
00:12:40カルビ
00:12:43カルビトンタン強いね
00:12:473位集団の大人が好むお肉は挽回できるのか
00:12:51時刻は夕方6時半
00:12:55大人の来店で順位を上げたのは
00:12:58カルビ
00:13:04カルビ
00:13:08カルビ
00:13:09カルビ
00:13:12カルビ
00:13:13カルビ
00:13:13カルビ
00:13:14カルビ
00:13:14カルビ
00:13:15カルビ
00:13:15カルビ
00:13:15カルビ
00:13:17カルビ
00:13:18カルビ
00:13:19カルビ
00:13:19カルビ
00:13:20カルビ
00:13:20カルビ
00:13:21カルビ
00:13:21カルビ
00:13:21カルビ
00:13:22カルビ
00:13:23カルビ
00:13:23カルビ
00:13:23カルビ
00:13:23カルビ
00:13:24カルビ
00:13:25カルビ
00:13:25カルビ
00:13:25カルビ
00:13:26カルビ
00:13:26カルビ
00:13:26カルビ
00:13:27カルビ
00:13:27カルビ
00:13:31カルビ
00:13:32カルビ
00:13:34カルビ
00:13:48牛タン好きたちの一点張りで県外から一気に5家
00:13:55夜7時半客席は埋まり席案内までは90分待ち
00:14:00すると外国人のお客さんが一気に来店
00:14:26となると注文数が増えるのは外国人の来店で黒毛和牛カルビが追い上げてくる夜にリッチにお金を使う外国人
00:14:29黒毛和牛が4位まで上がってきた
00:14:44するとキッチンに大量のオーダーが もしや牛角炭しよっかと思いきや
00:14:50ブタタン3人前くらいですか
00:14:51?6?とりあえず6マックスが6なんで俺は持ってるよ王様カルビそう王様それ超でかいよじゃあ6人
00:15:09ほらほらそういうことだよ君が後の王様になるんだよ失礼しますメニュー6個ずつ頼む腹ペコな若者たち
00:15:22ここでランキングが激しく入り乱れる
00:15:39570と差があるのよサイトカルビと鶏まだ焼いてないジューシーカルビ強いなこれがカルビ果たして勝つのは1日中若者の支持が高かった
00:15:46ジューシーカルビとトンタン塩かそれとも大人に人気のハラミ
00:15:47王様カルビか
00:16:10はたまた外国人人気の黒毛和牛カルビが大逆転するのかここで午後11時営業終了3位はトンタン塩196皿
00:16:272位は秘伝のタレ漬けハラミ231皿そして1位はジューシーカルビ258皿だったそれを超える衝撃の情報が
00:16:50コシがあってのどコシがいいというか美味しいですお誕生日だからさ美味しいおうどんを好きなおうどんここは人気うどんチェーン丸亀製麺
00:17:13店舗数は北は旭川から南は石垣島まで全国に878店舗シンプルなかけうどんからゆでたてのうどんが桶に入ったかま揚げうどん
00:17:39さらに温かいうどんに生卵を落としだししょうゆをあえていただくかまたまうどんなど種類は豊富また揚げたての天ぷらを自由にトッピングできるのも丸亀製麺の醍醐味
00:18:03全店舗しっかり味が統一されていてどこで食べても美味しいのだが中には全国でもとんでもなく美味しい店舗があるという情報をくれたのはこれまでに全国およそ100店舗の丸亀製麺を食べてきたという丸亀製麺オタクのうすいさん
00:18:32チラッと聞いてある店舗に行ったらまあ驚いたなんかその心地よさなんかねカッコつけてるようですけど音楽を奏でるようななんかそんな感じがするんですよねその店舗があるのは香川県と並ぶうどん県埼玉そうだよね埼玉すごいんよねあっありましたありました丸亀製麺です
00:18:55まあ普通の丸亀製麺ですねうんマニアが絶賛する店舗がこちら埼玉市にある丸亀製麺埼玉サイド店サイドって読むのお店に入るとやはり人気店
00:19:01お昼前にも関わらずすでに行列ができていた
00:19:19ここはうどんのコシがやっぱ違うと思いますねどこも美味しいんですけどやっぱりコシコシが違うって言うと体力が違うかなって思うこちらのお店はあとおうどんにコシがあって
00:19:30すごくおいしいです麺のカタカさは一番的確なのかな他の店舗との一番の違いは麺のコシ
00:19:35とここで有力情報が
00:20:02麺を作っている人がすごいらしいです彼女がゆでたのといろいろ比べると違います柔らかすぎず硬すぎず程より職人さんが打ち立てでいらしていたメイン職人さんとか何とか紺色の製品を着ている人がメンマイスターさんですかね1人だけいるよねうんそうそうそうそう
00:20:27ここ埼玉サイド店にいるという凄腕の職人その人物というのが1人制服の色が異なるこの女性麺作りすごい方がいるんですけどもはい間違いないですかはいありがとうございますメイ職人ってのは何だったんですかメイ職人は丸亀製麺が独自に定めた職人の制度で
00:20:44丸亀製麺が定める厳しい試験に合格した者だけが名乗ることを許されるメン職人丸亀製麺で働くスタッフのおよそ5
00:20:46%となる
00:21:061830人が一つ星メン職人どれで一つ星なのそんな中メン職人山倉さんは私今二つ星メン職人をさせていただいています二つ星メン職人
00:21:21店舗内でもひときわ異彩を放つ二つ星メン職人その一人が埼玉サイド店の山倉雅子さん
00:21:34そこで全スタッフの0
00:21:36.03%しかいない二つ星メン職人の凄さを測ってみた
00:22:06二つ星メン職人の凄さを測ってみたうどんの材料となるのは小麦粉、塩、水の3つのみもちろん小麦粉や塩は全店舗同じ品質のものを使用では二つ星メン職人が作るうどんは何が違うのかえ、気になるその日の天候や季節に合わせて
00:22:13塩や水の量を変えることができますうどん一杯ではおよそ多分0
00:22:31.1g刻みで変えているところでございます細かいそもそも麺の品質は温度や湿度で変わるほど繊細二つ星メン職人は気候に応じて0
00:22:36.1g単位で調整し毎日最高水準の
00:22:44うどんを作り出しているそんな山倉さんの麺作りを覗いてみると
00:23:03およそ3分おきに扉を開けて
00:23:21何かを確認しているうどんの食感のために山倉さんが特にこだわるのが生地の熟成
00:23:39何度も生地の状態を手で感じながら微妙な調整を加え熟成時間を見極めているという
00:23:53細かいこと言えば1分刻みで気になるほど気にかけながら見ていますもちもち感を求めているので十分に注意を払ってやっていますへぇすごぁ
00:24:04山倉さんが作るうどんは安定したコシともちもち感があり丸亀マニアも絶賛する一杯に
00:24:34山倉さんの技術に一つ星職人も舌を巻く食感とかには特にこだわっていてやっぱり山倉さんのこだわりには追いつけないことがありますねすごい人もそうですねやっぱり尊敬していますそんな二つ星麺職人になるにはどんな工程を踏むのか
00:25:01聞いてみた二つ星麺職人になるのと大変なんですか3回打ちました苦節1年半です厳しい4回の試験を受けさせていただきました丸亀製麺が定めた厳格な試験があるらしいそこで今回その二つ星麺職人試験の現場にカメラが潜入気になる
00:25:18なんとテレビ初取材だという試験会場は実際の店舗と同じ設備のトレーニングセンター試験の邪魔にならないよう定点カメラでのみ撮影が許可された
00:25:36緊張する逆にこの日の受験者は二人の一つ星麺職人群馬県の店舗で働く市村さんは2回目の挑戦
00:25:49そしてもう一人は丸亀製麺で19年働く上田さん
00:26:06面を愛する上田さんは今回で7回目の挑戦となる
00:26:27頑張ってます試験監督はこちらの男性丸亀製麺で唯一綿賞の肩書を持つ藤本さとみさん麺作りの総責任者として綿職人の頂点に立つ
00:26:552人は二つ星麺職人になることができるのかいよいよ試験開始気になる試験内容は
00:27:24その場で出されたテーマに沿って即興でうどん作りを行うこれにはどんな狙いがあるのか丸亀製麺のうどんは日常に作ってくれてます小麦の成分とか製法とか熟知して自分の狙ったもの偶然の美味しさじゃなくて失念の美味しさに近づけるそういう技術を持った人が2つ欲しいかなと思う
00:27:43ちなみに麺職人の知識と技術の向上のため
00:28:02この日の詳しい試験内容は非公開前回の不合格以降店舗で働きながらうどん作りと向き合ってきたという2人制限時間ギリギリまでうどん作りを続ける
00:28:19出来上がったうどんを麺職藤本さんと2つ星職人が食べ再編
00:28:30うわー黙々とさらにこの日はもう一つの課題が
00:28:40もし麺がおかしくなったうどんがおかしくなった時にコントロールができなくなるので2つ星はそれをしていかないとダメなんです
00:29:05そっかそれがテイスティング試験えぇ食べた感覚で丸亀製麺がおいしいとする軸から外れている麺を食べその原因を突き止めるというもの非常に難易度の高い試験にクリアできなければ
00:29:292つ星麺職人にはたどり着けない粉が古いとかそういうのが分かんなきゃいけないそうですよね下で分かんなきゃいけないすごい厳しい試験ですねそうですねチェーン店なのりなんですお客様に本当においしいものを届けたいという気持ちを強く持ってほしい
00:29:40市村さんは2年越しのリベンジをかけて上田さんは7回目の悲願達成をかけて
00:30:09果たして結果は今回は2つ星麺職人がお二人とも残念ながらえぇダメなんだ2年越しって長かったよ上田さんの目には涙が告げられたのは不合格の結果のみ理由は告げられないんだ
00:30:37それきついね改善点に自分で気づくことが2つ星麺職人には欠かせないという一般的においしいレベルではあります難しい難しい厳しいかなチェーン店なのにダントツでおいしい店舗が存在するそれはラーメン店でも
00:31:01全国に300店舗以上を展開する赤い看板が目印ラーメンショップ
00:31:15実は昭和からあるラーメンのチェーン店そのラーメンショップの主戦場といえばロードサイドそのため
00:31:28トラック運転手が多い
00:31:40人気店だって話したからか通りがかったから言ってみたいやっぱスープとあとシャーシュ結構ホロホロでおいしい
00:32:00だがここ2年はロードサイド以外にも池袋や横浜など都市の駅地下にも出店する人気ぶり看板メニューは豚骨ベースのスープにオリジナルの和えた長ネギをのせた
00:32:20ネギチャーシュー麺スープとネギをまとった麺が男たちの食欲を倍増させているそんなラーメンショップ好きのトラック運転手に話を聞いているとズバ抜けておいしい店舗があるという情報が
00:32:45どうやら日本一おいしい店舗は茨城県牛久市にあるようだということで
00:33:12実際に行ってみたあれ上りが見えますねラーメンって書いてある赤い看板が見えてきましたするとめっちゃ並んでますほらめちゃくちゃ並んでますおーすごいすごい十字台よ
00:33:32なんとオープン30分前にもかかわらずすでに行列がその数あららあら思ったより並んでるね45人有名なんだ
00:33:52ここがラーメンショップのチェーン店の中で日本一おいしいと名高い牛久結束店すごいですねここ駐車場満車ですねうーん広いのにうわー満車だ富士山ナンバー来ました富士山ナンバー
00:34:01ここから食べに来てるうまいという噂を聞きつけ県外からわざわざやってくる人も多いと言う
00:34:04おーい何時から並べましちゃいますか
00:34:05?7時ぐらいです7時?まあ月1回から2回ぐらいですね暑くてね他のラーメンショップ行ったべくあるんですか
00:34:12?まあほとんど結構もう4
00:34:23,50店舗行ったんですけどまあ二度の中でも一番です一番もうそんたく無事です一番初夏まあ横浜の方にもありますけどあ、ラーメンショップ食べたことあります
00:34:27?ありますねここが一番おいしいんであっそうなんですね
00:34:34This is a product from the restaurant.
00:34:36Here you go.
00:34:38Here you go.
00:34:38This is a product from the restaurant.
00:34:38Wow, it's a product from the restaurant.
00:34:41Wow!
00:34:46It's amazing.
00:34:47It's a product.
00:34:50It's a product.
00:34:52The menu is called the Chashu-men.
00:34:57It's like the Denphu and the ramen look like it is a whole different.
00:35:00The soup, the海苔, the honey, it's a whole different color.
00:35:06It's like the other ramen shop and the ingredients are different.
00:35:14But it's not...
00:35:16oh
00:35:16I
00:35:16I
00:35:17I
00:35:18I
00:35:19I
00:35:20I
00:35:21I
00:35:21I
00:35:21I
00:35:22I
00:35:23I
00:35:23I
00:35:23Yes, thank you.
00:35:27Ah, now it's been seven.
00:35:28Now it's about 18.
00:35:31I'm not sure if I'm going to eat the food.
00:35:33So, so, I'm going to eat the food.
00:35:36So, this is the restaurant?
00:35:38Yes, I'm going to eat the food.
00:35:39You can't eat the food.
00:35:40It's a lot of children's food.
00:35:45The food is also a good taste of the taste of the food.
00:35:49What is the secret of this restaurant?
00:35:54The reason why we are eating the food is the food.
00:36:01First, we have to pick up the food.
00:36:04This is a good taste of the food.
00:36:07This is a good taste of the food.
00:36:09This is a good taste of the food.
00:36:26誰もがおいしいと絶賛する麺店主の上田さんに麺の秘密を教えてもらった
00:36:37こちらがあのうちの自慢の自家製麺となっております
00:36:48なんとチェーン店なのに自家製麺 朝昼夕と1日3回作り出来立てを提供している
00:37:03チェーン店といえば一般的に本部から麺を購入し仕入れるものだがあのもともと私の父はいもう研究研究を重ねてはい
00:37:06今もその味をちょっと守ってはいやっております
00:37:20店主の父である先代がよりスープに絡む麺を5年かけ独自に開発しかも細麺と太麺の2種類も作ってしまった
00:37:43自由度が高いんだそうですよね許されるってことですよねそういうことだちょっともう父も70を過ぎてだいぶ過労ではい休みなしで30年以上やっていたのではいちょっとガタが来てしまってはいそうですねはい
00:37:56さらに父から受け継いだ2つ目の秘密がネギうまいネギうまい一番うまい一番うまい一番うまいラーメンショップで欠かせないトッピング
00:37:58あえネギ違う
00:38:11その美味しさの秘密は秘伝の粉末調味料熊の手 本部から仕入れるもので成分は門外不出それをネギと混ぜ合わせ作っている
00:38:18だがこの店のネギの味付けはさらにその上をいく
00:38:43と他店よりもネギがうまいというお客さん その秘密は
00:38:57ネギはですね独自のたれで熊野手以上においしいのを開発して先代の父が独自やってんの?
00:39:00自分の店じゃん。
00:39:07ネギにあえる最強のタレを開発し熊野手をやめたやめたの
00:39:08?プラスしたんじゃなくて?しかも独自のルートを開拓し
00:39:15茨城産の質のいいネギを使っているという
00:39:28さらに本部から仕入れる醤油と味噌も独自のものを使っておりますスープの開始となる醤油と味噌
00:39:30こちらもアレンジ
00:39:44ネギの味噌の味噌最初見た目すごい脂っぽいというかなんで
00:39:51なんかちょっとガツンと重いのかなと思って意外とあっさりしててめちゃめちゃ食べやすいです結構固いちろいですね
00:40:15こってりなんですけど食べやすくて食べやすくてスルズルいける背脂チャッチャ系のとても濃厚なスープに見えるのだがお客さんはさっぱりおいしいというこの後これまでの2つを超えるスープへの衝撃の秘密が明らかにヤバいヤバいヤバいもういよいよよ
00:40:41はははすげえなもうチェーン店じゃねえよちょっと本当にすごいラーメンショップ牛久結束店チェーン店なのに日本一おいしいと人気の店
00:41:04その秘密がチェーン店なのに自家製麺アエネギには独自開発のタレを使用そして究極のこだわりが背脂チャッチャ系の濃厚スープに隠されていたそれがなんとこの水
00:41:29ラーメンの命でもあるスープを作っている水は他のチェーン店には絶対にない地下から汲み上げた地下水
00:41:48うしくし周辺は関東ローム層と呼ばれる雨水をろ過しやすい地層で不純物が取り除かれた天然のダムどれほどきれいなのか水質測定器で測ってみる
00:42:18ちなみに一般的な水道水は171数値が低ければ低いほどミネラル分豊富で不純物が少ないこれは市販のミネラルウォーターに近い数値
00:42:34さらに衝撃のラーメン店が多い街にあったラーメンマニアがこぞって集う中華そばの店
00:42:53口コミではそのスープの味を絶賛する声が並び中華そばの中でもトップクラスと大評判しかしそこは取材拒否の店ということで取材拒否の店を説得できるのか測ってみた
00:43:21今回交渉に挑むのが42年間徳島県警の警察官の捜査員そして捜査指揮官をやってました元徳島県警捜査一課警部の秋山博康さん取り調べはもちろん給料をめぐって起きた立てこもり事件の交渉など数々の犯罪者を落としてきたネゴシエーター
00:43:37世田谷一家殺人事件やルーシーブラックマン事件など担当した事件は数千件という指名手配ポスターも作成し話題を呼んだ
00:43:45この人が考えたんだまずは交渉のテクニックを聞いてみると交渉っていうのは
00:43:59基本的に実際お会いして顔を見ながら話するこれが絶対重要です刑事の時に電話で行くって言ってもやっぱ断られます
00:44:14相手の人をどう見抜くかそしてやはり褒めるところを見つけないといけないんですね例えばテレビの取材の第一歩は電話交渉なのだが秋山のモットーは直接交渉
00:44:40そのためにもまずは自ら飲食店へ内定操作の時はそのTPOに合わせた服装に変えるんですよ変装するんですよ今日はお店に行きますからお客さんに変装します現場っていうのは人間の五感の作用で観察するんですね
00:44:47一体どんな戦略で臨むのかある程度下調べはしてますあっもうされてる
00:45:08?はいはい店名は自分の名字の一部を使ってるんですよそういうところから入っていくんだ相手を知るそしてその店舗を知るこれは非常に操作でも重要なことですね取り調べの時と同様ある程度相手の情報を把握することが交渉術のポイント
00:45:33やっぱり行列ができてますねこの雨にも関わる行列ができてますね本当だ今はお客さんがいるんで仕事は優先で忙しいとこに声かけても相手にされないんでこの姉妹際っていうのもチャンスなんですよねガサ入れじゃんこれ
00:45:50やっぱり今日も仕事終わったな今日もお客さんが喜んでくれたなっていうところに美味しかったですってこう入り込むわけ交渉は相手が一息ついたタイミングがチャンス気をついてるじゃんね
00:46:05そこでまずはラーメンを食べて味を知り閉店間際まで待ってから交渉するというちょっと喋る余裕があるラーメンを食べた感想を聞いた
00:46:32美味しかったですね下調べで昭和の中華そばっていうイメージのラーメン炊いてたんですよまさしくその通りであっさりして美味しかった味も確認できたところであとはお店が閉店するタイミングを見計り張り込みだ張り込みを続けること2時間5時16分もうケージ顔がケージついに秋山が動き出す
00:46:56びっくりするよねたぶんこんにちはめちゃくちゃ美味しかったやつよありがとうございます私ラーメンが好きでねここすごい人気になったんで1回食べたかったんですここめちゃくちゃ美味しかったですね出会い頭で褒め殺し怖いよさらにお店の由来っていうのは何なんですか?
00:47:16〇〇って珍しい名前なんですうんうんうんつけると悪い目立ちした時に一族に名誉が深くなかったので〇〇をアップしましたなるほどですねじゃあ自分の名前から〇〇をつけたわけですねなるほどね興味津々アピールそしていざ交渉へ
00:47:32もうこれ7月でちょうど10年になるでしょ?そうですそうですこれ宣伝は私にしたいと思いますありがとうございますはいテレビ東京の取材っていうかやっぱりここのお店の宣伝したい部分が私はあるんですよ
00:47:40果たして取材拒否の店を口説き落とせるのか?
00:47:59イジュウインの失敗できないときの対処法とは?
00:48:29ラジオの生放送とかでこう事前にちゃんと見てなくて曲名が読めなかったりとかあとゲストの方の名前があそこにごんのかにごんないのか分かんないときにちょっと間違えると絶対に失礼だから大体じゃあビートルズでうどんの歌ですって言いますねそうするとあと人の名前がその尋ねられないときも
00:48:49えっとジョンソンさんはって言っちゃえば絶対ボケだからだからちょっと近いとこで間違えると謝んなきゃならなくなるからその時は全く関係ないところを行くっていうすごい出てこなかったんでって言えばそれでなんとかなる
00:49:07東京・大井町にあるラーメンマニアがこぞって集う取材拒否の中華そば店その店に対し元警部の高尚のプロ秋山博泰さんは口説き落として取材許可を勝ち取れるのか?
00:49:08こんにちは
00:49:10めちゃくちゃ美味しかったやつよ
00:49:13ありがとうございます
00:49:16もうこれ7月でもうちょうど10年になるでしょ
00:49:17そうですそうです
00:49:18これ宣伝は私にしたいと思います
00:49:20ありがとうございます
00:49:29はいテレビ東京の取材っていうかやっぱりここのお店の宣伝したい部分が私はあるんですよ
00:49:31いやー ご迷惑はかけへんけどちょっとだけいいですかね ご迷惑はかけへん程度に
00:49:45拒否なんですよみたいに言わせなかったよね。
00:50:02でも明らかに1個前で少し迷った感じがしたよね。
00:50:28交渉からわずか2分取材許可が下りたお客さんの迷惑になる撮影はしないという条件でオーケーにすごいでも嫌な感じじゃないですもんね相手もJR大井町駅から徒歩6分2016年創業のマル中華そば常に行列必須の人気店
00:50:32食べ応えめちゃくちゃあるからリピートはさせてもらってますね。
00:50:36味噌も醤油も塩も全部うまい。
00:50:41ラーメンツーがこぞって愛する激うまラーメンがこちら。
00:50:43味玉中華そば。
00:50:51何と言っても特徴は香りと旨味を引き立たせる極上スープ。
00:51:00豚柄と鶏柄に加え牛すじ、背脂、チー油などを入れ3時間ほど煮込む。
00:51:03返しは2種類の醤油をブレンド。
00:51:09スッキリな味わいが病みつきになる一杯だ。
00:51:13本当に美味しい。美味しかった。食べなきゃそうです。
00:51:20地元は東京じゃないんですけども、結構出張の旅に寄らしてもらってます。美味しいです。
00:51:31生姜がアクセントになる味噌ラーメンや細麺との相性が抜群の塩ラーメンも絶品。
00:51:40とここでなぜ取材を許可してくれたのか店主に聞いてみた。
00:51:55ちなみに過去に別の方法で取材を受けたことが。
00:52:14ジモンさんのねオープン1時間ぐらい前から並んでたんですよ先頭であっちゃんと並ぶんだねっていうのでもうそこはもう断りようがなかったですそういうやり方ずるいなと思いましたけど。
00:52:33続いての取材拒否の店は東京元麻布にある完全予約制の中華料理店。
00:52:591日8席限定で食べログ100名店にも選出されている。中でもそのチャーハンは伝説と称されるほど評価が高い。しかし。過去にテレビの取材を受けたことはゼロ。極めてハードルが高そうだが秋山さんも準備に余念がない。
00:53:11だから今日もある程度の店のね状態っていうのを調べてます。もともと浦和学院高校出身なんですよ。
00:53:12そんな出てるんだ。 高校卒業してから航空自衛隊。
00:53:16そんな出てるんだ。
00:53:18だから元航空自衛隊の方です。 面白いプロフィールの方。
00:53:40私も警察官。やはりお国のために仕事をしておったっていう共通点がありますから。そこの辺りから入り込んでいこうかなと思いますけどね。相手との共通点を見出すと心を開かせやすいという。頑張ってきます。どうも。
00:53:59果たして取材拒否の店主は秋山さんに心を開いてくれるのか。料理見たいよね。こんにちは。こんにちは。予約の秋山です。はい。すいません。
00:54:27今回はコース料理のため、食事が終わった後に交渉へと移る。今日はね、楽しみに来てます。はい。もうめちゃくちゃあれですね。もう予約で大変。はい。もともとあれね、航空自衛隊で売ってたんですね。そうです。何年ぐらい売ってたんですか。僕はもう1年ずつくらいで、次の夢がパティシアになりたいっていうのができちゃった。へぇ。そういう話は弾んでるね。
00:54:55ああ、そうです。けど素晴らしいね。こういう第二の人生を決めて、とことんやっていく。すごい。素晴らしい。事前情報をもとに、交渉の定石、褒め殺し発動。続く料理でも。いただきます。美味しいね。やっぱ評判通り美味しいですね。こわもてで言うからよく嬉しいね。やっぱこうやって美味しいもの食べるのが一番幸せやね。
00:55:09その後2時間のコースを食べ終え他のお客さんが帰路に着いたタイミングでついに共通点アピールで店主の心を開かせる。
00:55:47一瞬で店主の心が開いた。シャブトークでつかんだ後にいよいよ本題。
00:56:10普通は取材はされてはないんです。受けてはない。まあ受けない。いろいろいただきますけど、そういう内容ですね。基本的にはもう数多くはおこだわりしてきてるというか。基本的にはって言ってる。シャブトークの流れで一気に。と思いきやなかなか手強い。
00:56:15私こんな楽しいのはやっぱりちょっと取材したいんですよテレビで。
00:56:32果たして取材許可は下りるのかアンミカが海外で遭遇した大ピンチとは?
00:57:00ベトナムのほうですね島から首都のほうに向かう途中のちっちゃい空港ですっごくかわいい地元の壺かびみたいなのがあったんですよちょうどこうネックのとこにきれいな金属のふさもあってきれいだったんで厳重に割れないように梱包してもらってでちょっとこう手荷物検査も通過したあとにお名前呼んでいただいてえっカビ割れたのかなと思っていったらうわっ!って機動隊みたいな人が。
00:57:28私すごい取り囲まれて別室に連れて行かれたらその花瓶の形がちょっと爆弾っぽい形でタッセルの金具がちょっと導火線っぽく見えたみたいで私普通に爆発物処理班みたいなすごい囲まれて全部開けてもらってちゃうんですって言ったらもう皆さんがオウベースみたいな。
00:57:39伝説のチャーハンが食べられる取材拒否の超名店頑張ってきますどうも交渉のプロはテレビ初取材を勝ち取れるのか
00:57:48真剣にここのお店はおいしいよっていうところをいける範囲でよろしくお願いします。
00:58:00明確にあればOKです。
00:58:288分の交渉の末ついに承諾今回お客がいない時間ならと取材を受けてくれたのは元麻布の住宅街にある対馬すごい正真正銘のテレビ初出しとなるありがとうございますオーナーの対馬さんが厳選した食材と向き合いながら全て一人で料理を仕上げるこのお店。
00:58:41そのため提供は完全予約制のコースのみ。コース料理の中でもグルメ通の胃袋をつかんで離さないのが。
00:58:54すごい。季節のカニをふんだんに使ったチャーハン。味付けは貝柱などから作る自家製XOジャン。
00:59:04塩や胡椒に頼らず食材一つ一つの旨味を引き出す本格中華の一皿。理想のチャーハン。
00:59:33希少なアオザメのフカヒレ100匹に1匹入るかどうかという貴重なフカヒレを香ばしく焼き上げ鶏と金華ハムのうまみが凝縮された自家製のシャンタンスープのあんをまとわせる素材と技が織り成す私服の贅沢なフカヒレのスープ。
00:59:46やわらかいんですけど、1本1本、すごい繊維がちゃんとあって、かめばかむほど、味が出てきて、おいしいです。
01:00:00伝説のチャーハン、フカヒレなど、旧品が楽しめるコースはお値段6万円。今回、なぜ取材を許可してくれたのか店主に聞いてみた。
01:00:12食事をまず、ちゃんと最初から最後まで一お客様として、食事をまずしていただいたというのが、ひとつの理由かなと。
01:00:34それを省いていきなりというと、なかなか何をもってして依頼をしていただいているのか、なかなかわからないというところなので、ほとんどが電話を1本してきて、こういう番組で何日に収録があるので、これからの拘束時間があって、どうですかみたいな。
01:01:02無理ですみたいな、すぐ終わっちゃうんですね。なるほどね。やっぱ大事なんだ、会うことって。次回は。マジか。うそでしょ。飛んで寝て。ワンオペ飲食店で1日何品出すか測ってみた。水曜夜8時40分。ちょっとばかり測ってみたはTVer、ユーネクストで配信。
01:01:04大好き。
Comments