00:28いやいやいやいやいやそんなもっとすごいことされてるじゃないですかそんな。
00:53武道館の時でもこんな緊張しなかったですけどね。いろんな焼きそばに出会いました。ていうか美味しそうなのがあるんだけどちょっと何あれおやつまんじゅうなのあれ。おやつまんじゅうというですね。まんじゅう屋さんなんです。おまんじゅう屋さんで出してる。
01:13こっち側にイートインがあってそこでここは焼きそばとお雑煮を出してます。美味しい。絶対美味しい。石垣産地っていうのも気になりますよね。石垣産地、石垣島の石垣産地の何とかってものすごい長い名前の本当はお店なんですけど。
01:18これにもニンニクの葉とかが入った美味しい焼きそばですね。
01:30はい。ほかにも北海道小樽駅、徒歩8匹。龍吾の中国のたまり醤油と山椒で味付けしたブラックサバス焼きそばや。
01:54横浜中華街駅徒歩5郡、梅蘭金閣の。こき卵で焼き固めた麺で熱々の餡を包んだ梅蘭焼きそばなど。全国の焼きそばを食べ歩く果てしなき旅を続けている小野瀬さんが。まず松子に食べてほしいノスタルジックな焼きそばがあるという。
02:21まずは鉄板とラードが奏でる透明感が美しい静岡県藤宮市の前島の焼きそばです。藤宮駅から徒歩10分。住宅街に店を構える創業47年、前島。この焼きそばの上りはですね、僕が行くときいつも逆になってるんですよ。これちゃんとなってるの初めて見たんですよ。
02:45で、入ると鉄板があります。で、御店主がいて。うわぁ、素敵。かつては駄菓子屋で焼きそばを食べるのが一般的で、今でもそのスタイルを貫く全国的にも珍しいお店。そんな前島の特徴が油の代わりにラードを使うこと。
03:02実はですね、僕たちはこの焼きそばを焼いてる間は離れた席で待ってなきゃいけないんです。はいはい。なので、こんなに間近に見たら僕生まれて初めてなんですよ。笑どうやって作ってるのかと、なんかびっくりしました。勉強になります。
03:18麺は地元マルモ食品工業のコシの強い半透明の麺。この麺がですね、透き通ってるんですよ、半透明の。ラードで炒めることで、黒と旨味、さらに麺の輝きが増すという。
03:35最後に、地元のソースをブレンドした特製ソースをかけたら完成。あ、そうです。この感じで見てるんです。この角度で見てるからね。そうです。で、近くの席に座って、お皿には盛られずにそのまま鉄板から。いやいや、このままなの
03:47?そうです。わー、絶対おいしい。やだー。で、ここで卵は鉄板の方に押し付けてもいいし、このまま半身まで。
04:05はい、ご自由にということで。でも一応、お母さんはとろとろ食べてほしいな。ちょっとこれは私、このとろとろ藤宮ばあちゃんは知らなかったわ。目玉焼きのしか知らなかったわ。あっ。前島さんの焼き製。
04:26ご用意がございます。はーい。わっ。生。生、知らなかったわ。生入れるの。で、これでお母様はもうぐちゃぐちゃに。はい。ね。あっ、じじいってますね。
04:39ちょっとやだ。やだ、これ。絶対欲しいやつよ、これ。やだー。
04:59ふーふー。ふーふー。ふーふー。ふーふー。はーい。やってみた方がいい卵。あははは。
05:01Oh
05:32美味いね、美味いね
05:37美味しい、美味しい
05:41食べに行って改めてこんなに美味いのかと
05:42美味しい
05:44感動した
05:46これ、これ、良かった
05:48ちょっと近くの方行ってみて、本当
05:51良かった
05:55僕この麺の秘密は知ったんですが
05:56知ってたの?
06:01実は戦後、日本に戻られた方が、ビーフンを作りたかったらしいです
06:02はい、そう言われるとすごい分かる
06:09でも、小麦しかなかったので、色々試行錯誤の上、この焼きそばの麺になった
06:15なんかね、普通の麺よりも、ちょっとね、カラッとした感じなんだよ
06:19米粉で作るパサパサ食感が特徴のビーフンを
06:24小麦を使い、日本で再現しようとした結果
06:27少し乾いた食感の麺が誕生したという
06:31普通にスーパーで売ってますので、富士宮
06:33あ、売ってんの?
06:34売ってます、この麺売ってます
06:38横浜市でも買えるお店はあります
06:41北新横浜のエスポットっていうスーパーにあります
06:44はい、はい
06:46うまい
06:49いや、食っちゃったわ
06:53もう1個くらい食えるわ、これ
06:55もうやだー
06:57痩せないの分かる?
07:02松頃知らない
07:05ご当地焼きそばの世界
07:11青森県黒石市のラーメンスープやめんつゆをかけた
07:13黒石つゆ焼きそば
07:17新潟県糸井川市の地元で採れる
07:21三かすみを使った糸井川ブラック焼きそばなど
07:27実は知られざるご当地焼きそばが全国にはいっぱい
07:31そんな焼きそばの世界を語るのが
07:36俺の、俺の、俺の話を聞け!
07:42全国の名店を旅するクレイジーケンバンドギタリスト
07:43尾瀬正男さんが今夜
07:48これやばい、おいしい
07:53あなたもきっと生きたくなる
07:56美しい輝きを放つ美麺焼きそばから
07:59こんなの食べたことないこんな焼きそば
08:05紙ごたえが癖になる絶品ご当地焼きそばまでをご紹介
08:07いやー素晴らしい神回じゃない
08:14続きましてメガネ外していいですか
08:20全国のご当地焼きそばというか美麺をまとめましたので
08:25あれとか、私いつも食べたいなと思って
08:28栃木のお手取り入りですね
08:30これもうすごい気になるのいつも
08:39やっぱりジャガイモって当時やっぱりお腹をいっぱいにするということで採用したところが多分バラバラにあると思うんですね
08:41それで残ったのが栃木だったんだ 栃木はこれが名物として残りました
08:45あとまぁ横っても美味しいよね
08:48やっぱり 美味しいです
08:48非常に美味しいです
08:52目玉を乗せるのがもう最高に美味しいですよね
08:54この辺がですね
08:58この山陰山陽のあたりちょっと味噌味になるんです
08:59あっお味噌なんだ
09:05必然の場合はこれ味噌味でさらに鶏肉ですね
09:08うわこれちょっとやだまた味噌焦げてるじゃない
09:10やだー
09:11これも鉄板の威力ですね
09:13おいし鉄板よだから
09:14すごいマイナーなこれはですね
09:17今崎豊焼きそば大阪なんですけど
09:19ソース後掛けシステム
09:20えー
09:22ソース味ついてないです
09:25各自自分でソースをかけて食べろと
09:27牛肉と玉ねぎというのが
09:28うわすごいシンプル
09:32これもハマって大阪にツアーに行ったときに
09:332日連続食べましたからね
09:38沖縄も実は焼きそばすごいいっぱいありまして
09:41沖縄のそばの麺で焼きそばを
09:42沖縄そばで焼きそばするの?
09:44うわ美味しそう
09:48食堂に行くと焼きそばっていうと何味にするって
09:51好きな味で作ってくれるんだ
09:53ソース醤油塩ケチャップ
09:55ケチャップは結構どこでもやってくれます
09:57沖縄そばの出汁で
10:03なんか水分飛ばして作ってほしいね
10:04それが塩かな
10:05塩もそういう感じですね
10:07たぶんなんかこうスープでこう少し
10:09うわ絶対うまいじゃん
10:16そのどちどちで独自の進化を遂げる
10:17ご当地焼きそば
10:21中でもおろすさんがぜひ味わってほしいという
10:24お取り寄せ可能な絶品をご紹介
10:27伊達焼きそばというのがいるんですけど
10:31これはなかなかの完成度だと思うんですよ
10:34ぜひそれは食べていただければなと
10:38あらまたシンプルな長ネギがいいんだ
10:40長ネギです
10:41はい
10:43脚そばだけでちょっと
10:44脚そばだけでちょっと
10:55ええっとだ
10:56ちょっと独特ですよね
10:58うん
10:58ラード使っているのかな
11:00ラードです
11:01うん
11:02だからすごいコクがあるし
11:06濃いめの味付けがちょうどぴったりなんです
11:07これ
11:08甘くもあるし
11:09塩辛さもあって
11:31うん
11:332連続すごいよ
11:39さらにここからは全国の名店をめぐるおろすさんが
11:45ぜひマツコに食べてもらいたいご当地焼きそばベスト5をご紹介
11:52まずはせいろで蒸した麺が独特なかやきを放つ美麺焼きそば
12:00下館駅から徒歩10分創業61年の焼きそば専門店中山屋
12:05うわここは言われないとたどり着かないよね
12:132時間待ちは当たり前の地元では知らない人はいない老舗の名店
12:17これ焼きそばずっとあるんですけど量が増えるだけです
12:21これキャベツのみです
12:23はい
12:26そうなのよみんな恐れないで
12:30この時点でもキャベツミスターソースに味付けます
12:32最初にソース入れるんだ
12:33はい この麺がまた固い
12:42いや私さっき食べてわかったのちょっとパサってる麺がうまい焼きそばは
12:46セーロで蒸した麺を扇風機で急速冷却
12:52これを2回繰り返すことで独特な色味の美麺が生まれる
12:53ほら焦げてるじゃない
12:55はい
12:56これ素晴らしい
12:58やっぱり鉄板だわ
13:02家にやっぱり1個鉄板持ってなきゃね鉄のフライパー
13:04さらにマスコ悶雑
13:08絶品のご当地焼きそばが続々登場
13:12もうやっぱちょっと私今日どうしようもう
13:18オロセさんおすすめのご当地焼きそばベスト5
13:26続いてはカリカリ麺ととろけるあんが相性抜群な具沢山焼きそば
13:33原宿駅徒歩1分創業64年南国主化
13:37今はねいろんな中華屋さんできたけども
13:41こんなお店なかったよね昔
13:49まずは中華鍋でタケノコ椎茸小松菜白菜をさっと炒め
13:55創業当時から変わらない秘伝の自家製スープ
14:00刺身たまり醤油塩胡椒で味付け
14:08油同士した海鮮を加えて片栗粉でとろみをつけていく
14:10これです
14:13いつのフライパンみんな1個持たなきゃダメよ
14:14ホント
14:21そして最大のポイントは併設された製麺所で作る自家製麺
14:22これもですね こっちでも麺作ってらっしゃいます
14:25そうなんだい
14:30その自家製麺も中華鍋で両面をこんがり
14:36中は蒸し焼きにすることでアントの相性抜群の美麺に
14:42白くなっているところです
14:45そこにかけてください
14:49もうやっぱちょっと私今日どうしようもう
14:53止まらぬ食欲
14:58続いては沖縄そばを改良したという
15:02極太麺がたまらない歯ごたえ屈経焼きそば
15:06小田原駅から徒歩2区
15:11沖縄料理店カリユシ食堂酒場の名物が
15:17沖縄そばとイカスミを使った伝統ある沖縄の焼きそば
15:23まずはカットした野菜とスパムを炒める
15:26ここまではハワイと一緒ね
15:29はいしっかり炒めます
15:33注目は沖縄そばの平打ち麺を改良したという
16:01太さ見栄えの超極太麺私沖縄そば結構好きだけどあんな麺初めて見たソースの代わりにイカスミで味付けしたら片面好きにはたまらないイカスミ焼きそばが完成これも麺が秀逸ですすごいです小田原かびっくりしましたはい
16:29無料サービスのTVerニューネクストで配信来週は今最も熱いエンタメ日本の地獄の世界お取り寄せ駅弁の世界もオロスさんおすすめのご当地焼きそばベスト5
16:37続いては熱々のあんに負けないこだわりの麺二度焼き焼きそば
16:43渋谷駅東5号創業60年以上の老舗
16:56強楽のオリジナルメニュールース焼きそば一度軽く焼いた中華麺をさらに両面こんがりと焼き付けることで大ばしく美しい麺に
16:59実は具材をこれ油同士します
17:04具材は細切りにした牛肉とピーマンたけのこ
17:11油同士することでうま味が閉じ込められ艶が出る
17:13ガバーっと油はもう落としてしまい
17:20味付けはオリジナルブレンドの調味油
17:29片栗粉でとろみをつけカリカリの麺に盛り付けたらルース焼きそばの完成
17:54これがもうすぐ出てきますお店でオーダーするといやねえ何でルースなんだろう細切りということなんですよ細切りって意味ないこれはもうタケノコの食感と麺とうまそうはい鉄
18:24焼きなんだもんだってこれで食べていただきたい焼きそばをご紹介する前にお伝えしておきたいのがご当地焼きそば大国群馬県ということで群馬です群馬もこういう焼きそば文化すごいですねもう50店舗以上あってクレージーケンバンドも何回かコンサートに行ってこれ皆さんこうやって見ると
18:42少ないかなと思うでしょうけれどもよく見てください あの丸がないところほぼ山ですからねそうです平地にはほぼあるってことですからね皆さんこれ群馬って言うとでもあでもそうか粉物多いか多いですねうどんも有名だしあとあのこうおまんじゅうみたいなやつも有名だもんなありますね
19:12群馬は水はけの良い土地と冬の辛く風などの自然環境を生かし古くから水田の裏作として小麦を栽培してきた日本有数の産地そのため焼きまんじゅうや水産うどんなど小麦を使った郷土料理が生まれ最近では高崎パスタ上州太田焼きそば石崎もんじゃなどの粉物文化が発展している
19:39そんな群馬に小野さんがぜひ松子に食べてもらいたい焼きそばがあるという僕がもうすごい好きな全てを解き放ってくれる歯ごたえくっけの焼きそばがこちらなんです前橋市のダイニング弁の太麺焼きそばでございますシンプルはい値段も安いそうなんですこの焼きそばですねあの
19:56クレジューケンバンドのライブをやった時に差し入れでいただいたんですね貝返しとかではいいただいてでみんながこんな固いのダメだっつってブーブー文句言ってた中で僕一人だけがこれはうまいとえっそんな固いの
20:04?固いですこれは歯ごたえバッチリですなのでこれも食べていただきたく思います
20:22でも私は固いの好きですからねありがとう是非見た目はそんなに固そうには見えないけどはい入り卵乗ってるんだ珍しい是非是非ちょっと麺だけのところ
20:37はい私は好きですやったこんなに固い
20:44?やっぱなんか私ちょっとなんか合うんだと思う
21:11はははははうまいこれ麺も素晴らしいんだけどこのソースはいこれ乾麺なんですよねねだからなんていうんだろう吸うのよねはい味をそうです乾麺でした
21:38はい乾麺で太麺っていうのがやはりこうポイントでうーんありましてねえわがままを言っていいですかはいちょっとうーんおいしい
21:54ありがとうごめんねお母さんに言わないでねビール運ばされたってもう北関東は知られざるおいしいものの方法です本当にそうです
22:14はいまあでもこの硬い麺かみしめてると何かこう心が安らぐというか分かります何かハムって大事ですよねそうですね柔らかいものばっかり崩さないみんなはい硬いものいいと思うんです
22:44私たちは焼きそばを無自覚に食べ過ぎてた今日反省をしております私はいえいえいえいえいえいえ味わおうとか考えようって焼きそばには申し訳ないけどなかなか向き合わない食べ物だよねそうですあまりにも日常の中にあってはいはいはいこのと
22:46Yes, it was great!
22:49I was glad to be here, so I was really glad.
22:53That was really amazing!
22:54Thank you!
22:58It was amazing!
22:59It was really amazing!
23:00It was really amazing!
23:01Really?
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