00:00C'est un nouveau challenge aussi, d'aller voir si on pouvait aussi être bon dans ce milieu-là.
00:05En tout cas, le but c'est aussi de rendre Beaumanière accessible à d'autres personnes.
00:10C'est-à-dire que s'offrir à une table, ce n'est pas forcément pour tout le monde.
00:12Et s'offrir à un chocolat avec la qualité de Beaumanière, ça c'est possible.
00:24Au cœur de l'écrin verdoyant et rocheux des Alpilles,
00:27la chocolaterie du domaine Beaumanière tourne à plein régime en ces festivités de Pâques.
00:31Là, on va démolir les fuseaux.
00:35À l'origine de sa création en 2022, le jeune et talentueux chef pâtissier du restaurant 3 étoiles L'Oustaru
00:41qui avait pour ambition chocolatée d'allier originalité, excellence et abordable approche de cet or noir torréfié.
00:47L'idée de cette chocolatrice, c'était de explorer un nouveau milieu avec des chocolats,
00:52pas forcément une très grande gamme, mais avec beaucoup de qualité.
00:56Tout ce qui sort d'ici est forcément réalisé avec la même exigence qu'on peut avoir à L'Oustaru
01:00de Beaumanière
01:00ou à Beaumanière en général.
01:02Finalement, l'idée, c'est aussi d'apporter la chocolatrice différemment,
01:05d'aller plus loin dans la réflexion que ce qu'on peut connaître de base,
01:08dans les assaisonnements, dans tout ça.
01:10Vraiment de rapporter mon métier de base qui est de pâtissier de restaurant à l'univers de la chocolatrice.
01:15Une chocolaterie à latin provençal, rythmée par le chant des cigales et des saisons,
01:19qui devrait voir une nouvelle création fortement inspirée de l'olive d'ici l'été prochain.
Commentaires