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00:00Estamos en Semana Santa amigos, hoy es miércoles santo, el viernes y sábado, domingo también, son días donde más se
00:07consume este producto, el pescado.
00:10Y desde el municipio ya iniciaron los controles, de hecho ayer se lanzaron los precios oficiales para que la gente
00:17pueda tener esta seguridad y se evite la especulación y el agio.
00:20Esta mañana nos acompaña Bismar Barba, que él es el encargado justamente de poder corroborar que estos pescados o enseñarnos
00:30que estos pescados estén en buen estado.
00:32Muchísimas gracias Bismar por su tiempo y por acompañarnos.
00:36¿Cómo estás? Muy buenos días, muy buenos días a toda la población.
00:39La Secretaría Municipal de Seguridad Ciudadana y Abastecimiento mediante el Departamento de Defensa del Consumidor, Control de Productos y Servicios,
00:48está trabajando arduamente en esta semana específicamente con el control del tema de los pescados y sus derivados.
00:55Como sabemos es de mayor consumo por el tema de Semana Santa y aquí vamos a ver el tema de
01:03las características organolépticas cuando usted me diga.
01:06Perfecto, entonces iniciamos. ¿Cómo nosotros nos acercamos a una mesa y verificamos que el pescado esté en buen estado?
01:13Bueno, el consumidor final lo que tiene que hacer es seguir estos cuatro pasos en cuestión a las características organolépticas.
01:21Es verificar el color, el olor, la textura y por último ya el sabor cuando ya está procesado.
01:28Vamos a mostrar acá prácticamente.
01:30Iniciemos por el color.
01:31En un pescado.
01:32En el color, por ejemplo, es un color uniforme dependiendo de la característica de la variedad de pescado.
01:38Como ustedes pueden ver, acá hay un pacú y en este caso tenemos sábalo.
01:42Tiene un color característico, ¿no? Que es el producto.
01:45Entonces nosotros tenemos que verificar que en estas partes de acá no tenga edemas, no tenga, ¿cómo le puedo decir?
01:51Moretones, cambio de colores.
01:52El color tiene que ser uniforme.
01:53Exacto.
01:54Eso, en el color vamos a verificar después de eso en el tema de las características externas, las escamas.
02:00Por ejemplo, que no se salgan fácilmente cuando nosotros hacemos este procedimiento, que estén bien adheridas a la piel y
02:07al músculo.
02:08¿Ya?
02:08Vamos a verificar el tema de los ojos.
02:11Como ustedes pueden ver, los ojos son brillosos, no son saltones, no son hundidos.
02:17Cuando ya tiene esto, rompe la cadena de frío, como en este caso este producto, ya se hacen hundidos.
02:23Y lo que normalmente hacen algunos malos comerciantes, no todo, es la sacan la cabeza.
02:28Entonces tenemos que nosotros tener cuidado con esta parte de acá, porque aparte de los ojos, que tienen que ser
02:34brillantes, saltones, claros, tenemos que verificar las gallas, que tengan un color rojo intenso.
02:40Que cuando ya comienza a descomponerse, se torna un poco más oscuro, un color verdujo, entonces hay que verificar esta
02:48parte.
02:49Si usted ve y compra así con la cabeza ya extraída, sin la cabeza, entonces tenemos que tener cuidado en
02:55estas otras características.
02:57Verificamos nosotros que el producto, la carne, sea firme, ya que cuando nosotros sostenemos con el dedo, presiona y vuelve
03:05a su lugar, ya no se deshace.
03:07Nosotros verificamos igual, este producto lo traje para mostrarle el tema de las características de la caja toráxica.
03:15Cuando usted hace este procedimiento, este ya tiene un proceso, ya rompió la cadena de frío este pescado, entonces, como
03:23ustedes ven, las espinas que están adheridas a la piel y al músculo se salen solas.
03:27Sobresalen, ¿no? Sí, correcto.
03:29Eso pasa con estos productos. No nos olvidemos que el pescado es la carne, el producto más perecedero, ¿qué quiere
03:35decir? Que se descompone más fácilmente.
03:38Entonces, nosotros vemos estas características físicas del pescado externa y también tenemos que ver el tema del olor.
03:47El olor del pescado, cuando usted compra es un olor fresco, a río, característico, entonces, cuando usted ve y ya
03:54siente el olor ya desagradable, quiere decir que este ya estuvo, ya rompió la cadena de frío y ya está
04:00en un proceso de descomposición.
04:01Bismarck, sé que nos puede pasar, capaz que compramos rápido, alzamos, confiamos en lo que estamos comprando, pero llegamos a
04:08la casa y nos damos cuenta que el producto está malo, que huele mal o cuando lo cocinamos ya tiene
04:14un mal sabor.
04:15¿Qué hacemos?
04:16Yo la recomendación que le voy a dar es una. Cuando van a comprar el producto, por ejemplo, como este,
04:21que está congelado, las personas dicen, me venden congelado, no hay cómo darme cuenta.
04:26No, es mentira. Usted abre el freezer o la conservadora donde saca el productor el pescado para venderle y se
04:34siente el aroma desagradable.
04:36Otra, el consumidor tiene que ser responsable. Si sabe que vive lejos del mercado donde va a comprar el producto,
04:42tiene que llevar una conservadora con el hielo necesario que cubra toda la conservadora para que no rompa la cadena
04:49de frío.
04:50Entonces, este producto llega bien a nuestro hogar y evitamos causarle un daño a la salud a nuestra familia,
04:56porque ya ese producto, si no lleva hielo, no lleva en conservadora, lo lleva en una bolsa, en el maletero
05:02del auto, obviamente por el calor,
05:04ya va a llegar con un proceso de descomposición.
05:06Nosotros estamos atentos con los grupos operativos, trabajando en todos los lugares, aquí en la ciudad de Santa Cruz,
05:12mercados y lugares donde se va a comercializar masivamente este producto, verificando y también atentos a las denuncias de toda
05:19la población.
05:20Eso, hablando de las denuncias, por ejemplo, si yo voy e identifico que el pescado está en mal estado, ya
05:24en el puesto, ¿dónde tengo que hacer la denuncia?
05:26En todos los puestos, en todas las áreas donde se va a vender, tanto en el mercado Los Bosques, en
05:33el Cuarto Anillo de la Vida de Cotoca, en el Cambódromo,
05:36va a estar personal del Departamento de Defensa del Consumidor, Control del Producto y Servicio trabajando.
05:42Entonces, usted tiene que buscar a una persona, tanto como está uniformada como mi persona, con el credencial y consultarle.
05:49Entonces, ellos van a estar prestos para verificar el producto y también, en caso de encontrar un producto, decomisar y
05:56sancionar en cuanto a la normativa.
05:57Perfecto. En mis manos tengo la lista oficial que se lanzó el día de ayer con los precios y le
06:02voy a pedir, por favor, Bismarck,
06:03que me acompañe aquí a la pantalla grande, para que el ciudadano también tenga conocimiento de estos precios.
06:08Ya vimos la calidad, cómo identificar el producto. Ahora vamos a revisar los precios justamente para evitar este tipo de
06:14especulación y agio.
06:15Tenemos aquí, Bismarck, si usted me ayuda, por favor, con la lectura.
06:18Tenemos el sábado argentino, caja de 20 kilos, de 850, 880 bolivianos.
06:27Tenemos el sábado uruguayo, caja de 20 kilos, 870, 950.
06:32Perfecto, seguimos avanzando.
06:34Sábado grande, de 1.8 kilogramos en adelante, de 100 a 130 bolivianos.
06:40Sábado mediano, de 1 a 1.7 kilogramos, 60 a 90 bolivianos.
06:47Sábado chico, de 0.7 a 1.0 kilogramos, 40 a 50 bolivianos.
06:53Pacú de criadero, es 40 bolivianos.
06:56Ese se vende ya por...
06:57Por la pieza.
06:58Exacto.
06:59Perfecto.
06:59Sin importar cuánto pese.
07:01Lo que hay que tener cuidado la población y verificar en todos los lugares donde se comercializa,
07:09hemos nosotros colocado...
07:11Está ahí pegada la lista de precios, bien.
07:13Si en caso usted no la ve en la lista y ve el personal que está por ahí trabajando,
07:17tienen que ustedes exigirle a ellos que les pongan la lista,
07:20porque estos precios son referenciales,
07:22pero ya las reuniones previas con los comercializadores de mercado ya se quedó con esta lista,
07:29por eso es que la hemos sacado el día.
07:30Seguimos con el Pacú, con la trucha.
07:33Trucha, 100 bolivianos, Blanquillo, 35 bolivianos, Paiche, 90 bolivianos, Tucunaré, 60 bolivianos.
07:41Perfecto.
07:42Tenemos más.
07:43El Dorado, 60 bolivianos, Pangasius, 50 bolivianos, Patí Argentino, 70 bolivianos, Ispi, 60 bolivianos.
07:52Gracias, Bimar, por su visita y por toda la información.
07:55Muchas gracias a usted y a la población.
07:57Seamos consumidores responsables.
07:59Así es.
08:00Estamos en miércoles santos, ya estamos cómo identificar el estado y los precios del pescado.
08:05Proseguimos en esta Semana Santa, Peque.
08:09Así es, Gley, hablando un poquito de lo que significa cada uno de los días,
08:12estamos en miércoles santos, miércoles de confesión, arrepiéntase de todos sus pecados.
08:17Es momento de ir a la iglesia, por supuesto.
08:20Y Daniel Román se encuentra precisamente en la catedral para mostrarnos un poquito sobre lo que va a suceder
08:25y que nos dé toda la información para la agenda de Semana Santa.
08:30Adelante, Daniel, por favor.
08:35Correcto, buenos días.
08:36Será en este momento el Padre Hugo Ara que explique los significados de cada día de la Semana Santa en
08:42Santa Cruz.
08:43Sin embargo, hoy hay actividades muy importantes que ya se desarrollan en cada una de las iglesias de la capital
08:48cruceña.
08:48A las cinco de la tarde haremos la pasión del Señor, una celebración importante.
08:54Después tendremos la procesión con el Santo Sepulcro hasta por el centro de la ciudad.
09:01Estaremos aquí en la catedral hasta las nueve y media de la noche.
09:05Y el día sábado es silencio todo el día porque se espera la resurrección del Señor.
09:11A las ocho de la noche tendremos aquí la vigilia pascual para celebrar que la muerte ha sido vencida.
09:19Y en esa muerte también todos nosotros vamos a resucitar.
09:24Entonces el domingo es día de Pascua, día de alegría.
09:27Y todos pues nos juntamos en oración para acompañar al Señor en esta muestra de amor que tiene Dios para
09:36con nosotros.
09:36Padre, son días muy importantes. Hoy miércoles son días de confesiones en todas las parroquias e iglesias del departamento.
09:42Sí, es el día de la misericordia, el día de la penitencia. Todos tenemos que purificarnos para empezar el tríduo
09:49pascual.
09:49Sin embargo, a partir de mañana ya comienzan los días más importantes de esta Semana Santa.
09:53En realidad ya empezó la Semana Santa el domingo de Ramos.
09:57El tríduo pascual que es la celebración de la institución de la Eucaristía el día jueves, el día viernes la
10:05pasión del Señor y el sábado la resurrección ya en la noche en la vigilia pascual porque el domingo es
10:12de Pascua.
10:13Padre, está todo preparado en la parte de afuera también para que todas las personas puedan asistir a CAI porque
10:18se van a realizar también las diferentes misas.
10:21Sí, así es. Todos estamos preparados para recibir a multitud de personas que nos acompañan en esta celebración.
10:30Muchísimas gracias la palabra del Padre Uguara en cuanto ya al significado y las actividades que van a ver este
10:35miércoles santo y lo que se viene ya a partir del día de mañana en cuanto a las actividades que
10:40está preparando ya la Iglesia Católica en cuanto al jueves santo hasta el día domingo de resurrección.
10:45Perfecto, Daniel. Gracias por este reporte. Ahí estábamos viendo. Estaba el padrecito, por supuesto, dándonos un poquito de la agenda.
10:52Si es que usted no escuchó o no se acuerda, nosotros tenemos unos cuadros para repasar precisamente las actividades que
10:58van a ver durante todos estos días de Semana Santa.
11:01Así usted se va agendando.
11:04Cronograma Semana Santa, primero de abril, miércoles.
11:06Desde hoy, desde las 7 de la mañana hasta las 12 de 3 hasta las 8 de la noche, día
11:12penitencial.
11:13Es decir, que se cumplen penitencias, usted se confiesa y cumple su penitencia.
11:18Celebración penitencial, sacramento de la confesión.
11:21Seguimos viendo las demás actividades.
11:242 de abril, jueves.
11:2610 de la mañana, institución de la Eucaristía.
11:28Celebración pascual para enfermos, ancianos y personas con habilidades diferentes.
11:33A las 7 de la noche, es la celebración de la última cena del Señor.
11:37Y desde las 8 de la noche hasta las 11, adoración al Santísimo Sacramento.
11:44Seguimos viendo los cuadros, por supuesto, y el cronograma para esta Semana Santa.
11:48El 3 de abril, viernes.
11:51Desde las 12 del mediodía hasta las 3 de la tarde, meditación.
11:54De las 7 palabras, pasión y muerte de Jesús.
11:58A las 6 de la tarde, procesión con el Santo Sepulcro.
12:01Y a las 7 de la noche, hasta las 9 y media, es el velorio.
12:06Seguimos repasando lo que es el cronograma de la Semana Santa.
12:104 de abril, sábado.
12:11A las 8 de la noche, solemne vigilia pascual.
12:15Con esto terminaríamos la Semana Santa.
12:17Perdón, ahí está.
12:18Domingo, 5 de abril.
12:207, 9, 11 de la mañana.
12:236 y 7 y media.
12:25Domingo de Pascua de Resurrección.
12:27Y con esto, efectivamente, cerraríamos la Semana Santa.
12:31Espero que usted haya podido anotarlo para que pueda ver en dónde va a ir usted, por supuesto.
12:37Yo también...
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