00:01ALEGRÍA DOBLE Y COMPARTIDA
00:04El Vara Macho y el Gacha, ambos de Pamplona, se han llevado el oro de la Semana del Pincho de
00:09Navarra.
00:10No nos lo esperábamos, es el segundo año que participamos en la Semana del Pincho.
00:15Sin esperado de todo, o sea, muy contentos, nos lo hemos currado mucho.
00:19Anchoa en Ascuas es la propuesta de la Macho, un mini bocadillo de anchoa fresca marinada
00:23que se acompaña de un salmorejo y de una mayonesa ahumada, todo ello conjugado con un aire de ajo blanco.
00:28Basado en nuestra filosofía de cocinar, o sea, al final nosotros somos de aquí, nos gusta el producto de temporada
00:34y el producto de cercanía.
00:36Bordasaki Sando es el Pincho de Oro del Gacha, mini bocadillo japonés hecho de crujiente de terrina de Euskal Cherry
00:42acompañado de tartar aliñado.
00:44La sorpresa viene con su punto de picante ahumado con una pizca de cilantro.
00:47Es un poco homenaje a un productor de Ochagi, que es Bordasaki.
00:52Parecía una premonición por el nombre de la creación, base Riberri, oro el año anterior, se hacían con la plata
00:57en esta ocasión,
00:58con el pincho de los que no ganaron.
01:00La verdad que bueno, ya estar aquí es una suerte y hay mucho nivel, mucha competitividad y bueno, pues es
01:08un gran premio, un segundo puesto.
01:09El tercer premio recaía en el óleo.
01:12En la competición participaron 66 pequeños bocados llenos de originalidad y sobre todo de sabor.
01:17En la final, ocho se medían por ganar tras un proceso muy selectivo.
01:21Pasan por tres cribas diferentes con tres jurados diferentes.
01:25Yo creo que hay un nivel muy, muy alto, las diferencias son muy pequeñas.
01:29Desde la organización, la Asociación de Turismo y la de Hostelería y Turismo de Navarra califican esta nueva edición de
01:34la semana del pincho de éxito rotundo y ya piensan en la próxima entrega.
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