00:14金曜日の夜7時、週末に向けて気分を上げていこう!
00:20毎回一つのテーマを決めてガッツリ系のうまーい料理を紹介している揚げ揚げ飯。
00:24案内人はこの2人。
00:26さあ今週も始まりました揚げ揚げ飯。
00:31今週はハンバーガーです。
00:36なんかハンバーガーさん沖縄もかなり増えましたよね。
00:39どんな味に出会えるでしょうか楽しみです。
00:40それでは行きましょう。
00:44揚げ揚げ飯今回はハンバーガー。
00:53ハンバーガーといってもいろいろ種類があるけど今回は牛、豚、チキンと3種類をご紹介。
00:58牛のパティは表面はカリカリで中はジューシー。
01:01チキンはとってもスパイシーで柔らかい。
01:06豚はじっくり煮込んでいるので味がしみしみに。
01:073種3用のハンバーガー。
01:09あなたのお好みは?
01:29揚げ揚げ飯今回はハンバーガー。
01:321軒目にやってきたのは茶炭町。
01:34さあ1軒目は茶炭町にやってきました。
01:35大川さんこちらは?
01:37こちらではスマッシュバーガーいただきます。
01:40いいですね。スマッシュバーガーどんなハンバーガーですかね。
01:42いいですね。
01:43それでは行いましょう。
01:47茶炭町茶炭にあるライフホーム。
01:51外観からしてちょっと変わっているけど、店内に入ると?
01:58まるでバーみたいだけど、ハンバーガーの味は外国人たちのお墨付き。
02:02そのハンバーガーの中からこちらを。
02:05こちらはスマッシュダブルのコンボでございます。
02:06スマッシュダブルコンボ。
02:11これがいわゆるスマッシュバーガーですね。
02:13いいですね。
02:14フォルムがきれい。
02:18こちらはスマッシュダブルコンボ。
02:21スマッシュバーガーとは何ぞや、という方。
02:23はい、注目。
02:30ボール状に丸めたパティを鉄板の上に置き、専用の道具でスマッシュ。
02:35つまり、押しつぶして焼くことなんだって。
02:40スパイスをかけ、チーズをのせてとろりとさせる。
02:45バンズにはソテーオニオンやピクルスをのせてソースをかける。
02:51焼けたパティをのせて完成さあお味は?
02:52うまい。
02:56うまい。
02:57豊うま。
02:59あっうまい。
03:00めっちゃおいしい。
03:02ありがとうございます。
03:09なんかハンバーガー食べてるんだけどステーキ食べてるかなっていうぐらいのお肉すごい。
03:37肉肉し感じスマッシュバーガーっていうだけこれもう焼くときにそうですねこのスマッシュすることによって表面をちょっとカリカリさせるんですよでちゃんとスマッシュしすぎるとちょっとドライになるんですけどちょっとだけ熱さを残すためにオリジナルのこのスマッシャーを使ってるんですよスマッシャーもオリジナルでそうですね
03:56パティは牛100%それを潰すんだけどスマッシャーにストッパーがついているのでちょうどいい厚さに外はカリカリ中はジューシーダブルなのでまるでステーキを食べているみたいに肉肉しいそして味付けもいい
04:06なんかスパイスかなすごい香りがいい感じがするんですけどこちらの味付けっていうのはこちらの味付けもオリジナルのものを使ってるんですけど
04:21シーズニングパウダーなるほどなるほどいろんなスパイスが入っているもので誰でも食べれるように辛くはないんですけどちゃんとしっかりした味付けもしています
04:43味はしっかりしてるけど香りもすごく良くてでも辛くはないとっても好きな味あとこちらソースも使ってるんですかはいオリジナルのスーパースマッシュソースっていうんですけど自分たちのハンバーガーのために作ったソースで燻製した味と少しだけ柑橘系の味も入っていますえ
04:59オリジナルシーズニングは香りが良くて味もしっかりついているそこにオリジナルのスーパースマッシュソーススマッシュバーガーに合わせて作ったというだけあってパティとよく合う
05:28そしてバンズも美味しいんだなバンズ美味しいありがとうございますバンズのポイントなんですけど一切マーガリンショートリングを使わずバターオンリーで焼いているバンズとなっておりますバターのみではい香りもいいんだこれということはこのバンズもこちらで手作りしているということですかもちろんですえーチからそうですね焼いてるんですかここでバンズはオリジナル
05:54とってもふわふわで柔らかいジューシーなパティを優しく包んでくれる全てにこだわりが詰まったスマッシュダブルコンボパティはトリプルクアトロマであるのでお試しを続いてはお店のおすすめをこちらはスーパーチキンポップスですおーいいニーミングスーパーチキンポップスいいですね美味しそうですけど美味しそう
06:15お皿いっぱいにフライドチキンが乗ったスーパーチキンポップこれにはソースが2種類ついてくるんだけどなんと9種類の中から選べるこれは迷いそうだけど今回はランチソースとホットマンゴーまずはランチソースをつけていただきます
06:37めっちゃ柔らかいハクハク美味しいうまい作り方なんですけどささみなんですよなんかささみなんですかそうですマジか注文入ったタイミングでその場で切ってその場で手作りのパン粉をつけるんですよ
07:051回パン粉をつけてさらに卵をつけてもう一度パン粉をつけるんですよそうすることによってちゃんと外にある層があって中のお肉のジューシーさを保つんですよすごい全部牛脂で揚げてます牛脂で揚げるんですかはい中がささみとは思えないほどしっとりと柔らかい
07:33外はカリカリなので食べ始めたら止まらないランチソースはアメリカでは定番のソースちょっと酸味があって食欲をそそる続いてはホットマンゴーをつけていただきます辛っ辛いねホットホットどっかで聞いたことあるマンゴーの甘さもくるんだけど辛さが強いからねはいマンゴーのキューレ
08:01を使ったものとハバネロが混ざっておりますハバネロがこれすごいわ最初は甘いんだけど後からピリッとした辛さがドーンだけどこの辛さはクセになるなソースが選べるスーパーチキンポップこれも一食の価値ありこの他にも美味しいハンバーガーやお酒に合うメニューがあるので
08:23お試しを美味しいハンバーガーごちそうさまでしたCMなどはチキンバーガーが登場揚げ上げ飯今回はハンバーガー2軒目にやってきたのは沖縄市さあ2軒目は沖縄市三原にやってきました大川さんこちらは
08:25?こちらではチキンバーガーいただきます
08:36牛ではなくチキンひねってきますいいですねはいそれではいきましょう沖縄市三原にあるデアブルグカフェ
08:54&フラワー店内に入るとレジと厨房があってその右隣にはお花屋さんがドライフラワー専門店でおしゃれで華やかな雰囲気レジの左奥にはカウンターとテーブル席が並んでいてこれまたおしゃれ
09:23そんな雰囲気の中でいただくハンバーガーがこちらスパイシーチキンバーガーですイエイ見てくださいでかいおいしいぞすごいこれはたまらんねおーこちらはスパイシーチキンバーガーまずはバンズを鉄板で焼くその隣にあらかじめ調理されたチキン蓋をして蒸し焼きにしている間に
09:51パプリカを切ってよ焼けたバンズにソースをかけレタスをのせるその上にチキンパプリカをのせバンズをかぶせたら完成さあ口を大きく開けていただきますうまっあうまいすごいってことってもスパイスいいそうスパイスがしっかり効いてて
10:19香りもいいんですけどはいこちらのスパイスってのは何を使ってらっしゃるんですかスパイスとハーブを調合してあとオリーブオイルとか混ぜ込んでそれを漬け込んだお肉をグリルで調理してどれくらい漬け込むんですか1日漬け込んで1日
10:42味がしっかり出てきましたもんねしっかり中まで味があるからね鶏もも肉を1日漬け込んでグリルしているのでスパイシーしっとりジューシー香ばしいと美味しい要素がぎゅっと詰まっているこれは食べ飽きない美味しさそしてソースが味を引き立ててくれる
11:10オーロラソースのやつなんですけどシンプルなケチャップマスタードじゃなくてこのチキンのスパイスに負けないようにこのオーロラソース自体のスパイスをいくつか消防してそれでちょっと調和を取れるような感じでケチャップマヨネーズ以外に入るってことでありますオリジナルのオーロラソースもいろんな味わいが絡まっている
11:40程よい酸味とピリッとした味わいがあってスパイシーなチキンに負けない力強さがそしてパプリカがいいアクセントに私ちょっと感動したのが食感がすごいねお野菜の食感がすごい良かったんですよちょっと赤かったからトマトなのかなと思ってたらこれパプリカを使用してますさすがこのパプリカがいい食感もいいシャキシャキで
12:08厚切りのパプリカはシャキシャキとしていい甘さがこれがスパイシーなチキンとよく合うあともうやっぱりなんといってもバンズですよそうとっても柔らかいふわふわしてるなんかすごい軽いですよねはいチキンのバーガーは冷めても美味しいっていうメリットがあると思うので冷めた時にバンズだけ固くなってしまうのもあれなのでちょっと軽めのバンズを出して作ってもらってて
12:31へー完全にオリジナルでそうですなるほどねバンズは特注ふわっと軽めの食感で冷めても美味しいように作っているチキン、パプリカ、バンズといろんな食感と美味しさが楽しめるスパイシーチキンバーガーこれは一食の価値あり続いてはお店のおすすめを
12:57スモークサーモンアボカドベーグルです超綺麗ですよ断面綺麗ねえこちらはスモークサーモンアボカドベーグル焼いたベーグルにクリームチーズを塗りスモークサーモンをこれでもかーと乗せていく半分に切ったアボカドに包丁を入れそれをスモークサーモンに乗せて押すと
13:10センスの形に広がるクリームチーズを塗ったベーグルを乗せ半分に切ると綺麗な断面だねさあお味は
13:24?おいしいうーんトイレはうまいですうまいですなんかもちもちしてる感じバーガーのバンズを焼く鉄板と同じ調理法で
13:47鉄板の上で表面だけパリッと焼いてレンジフードをかぶせることでちょっと蒸し焼きみたいな感じの焼き方をしてそれで外はふわっと一番内側はカリッとするへー蒸し焼きにしたベーグルはふわふわもちもちこの食感は癖になりそう
14:13中のこのサーモンの香りがやっぱりスモークサーモンってメニューにありましたけどすごい香りがすごいやっぱりいいですもんねありがとうございますサミナアボカドですよこのクリーニーなアボカド森のバターでしたっけ森のバターねえもう口当たり滑らかではいサーモンとアボカドが仲良しなのは皆さんご存知
14:38そこにクリームチーズがナコードに入ってくるので幸せな味わいにそしてびっくりするような隠し味がこれはうまいよアボカドとサーモンって合うねですね中にはクリームチーズとクリームチーズあとメープルシロップとバックペッパーが入ってますメープルは隠れてる
14:41?ちょっと待ってメープルシロップ入ってるんですか?
15:08メープルシロップも入ってます言われたら嘘でしょメープルシロップのほんのりとした甘さが絶妙な甘じょっぱさを演出結構大きいけどこれはペロリといけそう今日紹介した2つの他にもいろんなバーガーやコーヒーもあるのでお試しを美味しいハンバーガーごちそうさまでした
15:27CMの後は豚肉を使ったハンバーガーが登場揚げ上げ飯今回はハンバーガー最後にやってきたのは那覇市大道さあ3軒目は那覇市大道にやってきました大川さんこちらは
15:29?こちらでは豚肉のバーガーいただきます
15:54なるほど3軒は豚肉できたんですねいいねいいですねそれでは行きましょう那覇市大道にあるエッツダイナーこじんまりとした店内だけどカウンターやテーブルのチョイスがアメリカンな雰囲気バーガーメニューがいろいろあるんだけどその中からこちらはプルドポークハンバーガーになってます
16:22プルドポークハンバーガー美味しそう美味しそう見てこの紫がすごい生えてますよねいいね山盛り山盛りですよこちらはプルドポークハンバーガープルドポークとは豚肉の塊にじっくり火を通し柔らかく仕上げたものそれをほぐしてマスタードを塗ったバンズの上にたっぷり乗せるバーベキューソースをかけ
16:51その上から紫キャベツのコールスローを乗せて完成バーガーペーパーに入れていただきますうまっ美味しいグッサーグーうまい豆腐うまですこれは最高ですね中のお肉すっごいもう柔らかいし味付きがめっちゃいいですぎっしり中のお肉は何なんですか
17:06これ豚肩のブロックを仕入れてきてそれをスパイスに漬け込んでうわー何使ってるんですかスパイススパイスですかいやでもいろいろ結構めっちゃ格好しよった今
17:23お肉は豚肩ロースそれを漬け込んだりオーブンで焼いたりと時間をかけて調理しているオーブンで焼く温度と時間にも気を使っているのでジューシーなんだなぁ
17:42そしてほぐした後にもひと手間を自家製のバーベキューソースこれほぐしたのに下味として揉み込んでこのバーベキューソースっていうのは市販のものですかこれもオリジナルで
18:08自家製でオリジナルで完全に作っているんだなんだろう手が込んでますね多分行ってくれないと思うけど何が入っているんですかバーベキューソースそうバーベキューソースもいろいろ入っています秘密たっぷりのオリジナルバーベキューソース下味とバーガー自体にも使っていてプルドポークのおいしさを引き立てている
18:38紫キャベツのコールスローは手作り程よい酸味と食感があってこれがプルドポークとよく合うそしてバンズもおいしい私何が感動したってこのバンズがもうね口に入れた瞬間にすんごいふわってふわってねふわりだったんですよどこかで作ってもらっていいんですかここで作ってます
19:06お店でパンだけでもおいしい食べられるようにそう食べれるようになるほど配合から違うんですねいろいろと考えてバンズはお店で作っている柔らかいフォカッチャのような食感があってプルドポークやパティとの相性が抜群バンズだけでもおいしいよまたこちらのポテトがねえポテトにもちょっと紫色が見えるわけよ確かに
19:26県産の紅芋を使ってます最高県産紅芋を使ったポテトフライめっちゃいいいいこれをこちらにつけるんですかねこれ何ですかそうですねこれがメープルマヨでポテトのディップソースみたいな感じで甘じょっぱいのを楽しんでいただければ
19:55おいしそういただきますうまーすうまーすうまーすうまーすうまーす
19:59小さきキャベツのコールスローがたっぷり入ったプルドポークバーガー
20:13何にするか迷ったらぜひお試しを続いてはお店のおすすめをこちらはクラシックバターミルクパンケーキですねおしゃれなネーミングいい感じ
20:43こちらはクラシックバターミルクパンケーキ卵にクリームチーズを入れバニラエッセンスをたらすそれをある程度混ぜたら牛乳を注ぎよく混ぜる小麦粉を入れバターを少しずつ加えながらざっくりと混ぜるあまり混ぜすぎると粘りが出て膨らまないんだって鉄板で両面をこんがり焼いたら完成
21:11バターを溶かしメープルシロップをかけていただきますうまいうまいおいしいですねうまい懐かしい好きですでもお家では絶対にこのふわふわ感を出せないなって思うこの風味もねとっても甘いってわけじゃないんよね確かにそうかも
21:20うちのパンケーキは食事にも合うようにちょっと岩塩とか入ってて塩味をちょっと入ってなるほど
21:26外国の方がよく食べるようなスタイルで食べることもできるよということですね
21:40懐かしくてホッとする味わいふわっとして軽い食感なので3枚でもペロリといけそう甘さを抑えているので食事としてもおすすめ
21:48この他にもお酒に合うメニューもお酒に合うメニューも置いてあるのでお試しようおいしいハンバーガーごちそうさまでした
21:58今回紹介したお店はこちら詳しい情報はSNSで確認するかお店にお問い合わせを
22:10さあここで視聴者プレゼントのお知らせ沖縄コカコーラボトリングよりおなくは950mlペットボトル12本入りを6名様に
22:37久米島の久米線より沖縄塩レモンを3名様に詳しい応募方法は揚げ揚げ飯で検索してねさあ揚げ揚げ飯はFODとTVerで配信中そして番組で紹介した情報はオキティブで毎週公開中揚げ揚げ飯がウェブで読めるよ次回はアジア料理
22:41それでは今夜はハンバーガーを食べて揚げていこう
