00:21Азербайджани паклава,
00:23а рич лейт пастри,
00:24made with nuts and honey,
00:26is considered to be a cultural heritage.
00:30It connects families from generation to generation
00:33and enigmatically binds communities
00:35through its intricate layers.
00:51Making azербайджani paqlava
00:53is a complex culinary process.
00:55It's famous for its thin sheets,
00:58usually up to 12.
01:00The signature diamond shape places a walnut
01:02or hazelnut in the center.
01:05Its laid pastry and nut filling
01:07reflects influences from both Persian and Turkic cuisines,
01:11whilst maintaining distinctive azербайджani characteristics.
01:14İlkin şeif hazırladığı Bakı paqlavasıdır və biz onu 12 qatdan ibarət olacaq.
01:20Bu da 12 ayət simbolizə edir.
01:24Bol qəşkən qoz səpərək tərkibində də zəfərəndə,
01:29əfərəndə, bal, hələtlə, hələtlə hazırlanmış şərbəti üzərində deyiriz.
01:33Bakın, paqlavanı hazırlanırkən biz onu yerləşdiririk sobaya,
01:38sobadan çıxardıb, onun şərbəti üzərində tökədə,
01:41o səs üçün mən o qədər darıxıram ki,
01:44üzərində həmin şərbəti əlavə edirik,
01:46başlayıb belələk, şşşş, belə bir səs olur.
01:48The process of making azərbaycanlı paqlava is complicated and time consuming.
01:54Many consider it to be an art form.
02:43Baklava is recognized by UNESCO,
02:46is one of the most popular streets in Azerbaijan
02:49and in high demand throughout the year.
Comments