00:05bonjour à toutes et à tous on est à tonnes ce matin à la maison fronto c'est ici que
00:09sont
00:09réalisés les meilleurs croissants les meilleurs chocolatines du département et
00:13aujourd'hui on vous amène dans les coulisses de la fabrication
00:20en fait le croissant avant d'être comme ça avant d'être passé au four il commence comme
00:24ça croissant chocolatines ça commence par un triangle ou un rectangle ou ou ensuite il
00:30va être il va être roulé comme comme nicolais en train de le faire donc là vous faites des
00:35chocolatines c'est ça voilà chocolatines c'est la même pâte en fait que le croissant
00:41il faut faire juste attention à la clé à la mettre bien dessous pour pas qu'elle remonte sur le
00:48côté à la puissance
00:54il doit faire à peu près 300 400 chocolatines par jour et 3 300 300 croissants
01:07alors on a fait notre pâte on a façonné nos croissants on les a mis en pouce là bas
01:13notre collègue les a dorés il a mis le jaune d'oeuf sur sur la sur la viennoiserie et on
01:22va les cuire par ici
01:50la pâte elle est croustillante
01:56c'est un beau le beurre
02:05actif.fr
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