00:02Estamos en Vilupuram, en Tamil Nadu.
00:05Para andar por el bosque, lo mejor es ir descalzo.
00:09Estamos en un taller organizado por Ecology Action Lab.
00:13Aquí, todo el mundo está fascinado con las setas y deseoso de aprender más.
00:21En el pueblo de mi abuela tenían una tradición.
00:24Cada vez que iba al campo, recogía setas, las lavaba y las cocinaba con especias
00:28junto con el curry que preparábamos ese día.
00:31Ahora yo les he enseñado a mis hijos que beber té de setas es bueno para la salud.
00:38Las setas son una de las maravillas de la naturaleza.
00:41No son ni plantas ni animales.
00:43Estos seres vivos existen en nuestro planeta desde hace más de mil millones de años.
00:48Se estima que hay varios millones de especies, venenosas, hermosas, sabrosas o muy pequeñas.
00:54Pero pocos conocen la diferencia entre hongos y setas.
01:03Los hongos son el sistema completo.
01:06Piensa, por ejemplo, en un manzano.
01:08Los hongos serían el manzano completo y la manzana sería la seta.
01:12Y las esporas son las semillas.
01:16Aquí, en la parte teórica del taller, Mila Denhollanda también comparte su investigación.
01:23Lleva años estudiando las setas en la India.
01:26Hasta ahora se han documentado más de 14.000 especies de hongos en la India.
01:30Lo que más fascina a la ecóloga es cómo los hongos interactúan con todo el ecosistema.
01:38Pueden formar relaciones micorrísicas con los árboles.
01:42Así se benefician mutuamente.
01:45El árbol brinda a los hongos el alimento que obtiene de la fotosíntesis
01:49y los hongos brindan al árbol los nutrientes y el agua que necesita.
01:55Y en los bosques, las setas realizan auténticos milagros.
01:59Descomponen las plantas y los árboles muertos, convirtiéndolos en valioso humus.
02:03De esta manera proporcionan nueva vida al bosque con nutrientes vitales.
02:10La parte que llamamos seta es sólo el cuerpo fructífero.
02:14El hongo real vive en el suelo invisible para nosotros.
02:18El verdadero maestro de la descomposición es el micelio,
02:22la gran y fina red de raíces que se encuentra debajo del cuerpo fructífero.
02:27Los científicos saben ahora que el miserio puede hacer mucho más que descomponer la madera muerta.
02:32Los hongos pueden descomponer residuos plásticos, residuos de petróleo e incluso material radiactivo.
02:39Estudios realizados en pequeñas fábricas de tintes han demostrado que los suelos contaminados
02:44también pueden recuperarse con la ayuda de los hongos.
02:51Otra cosa interesante es que los tintes de las fábricas contienen sustancias químicas muy fuertes, como los fenoles.
02:59Estos son difíciles de descomponer.
03:01Pero hongos como el Aspergillus niger pueden descomponer estos compuestos
03:06y convertirlos en sustancias inofensivas, según nuestra investigación.
03:17Nadia Akadurach siempre ha estado fascinada por los poderes de los hongos.
03:21Como emprendedora social, cofundó el laboratorio Ecology Action en 2022.
03:30Al entender a los hongos y todo el ecosistema que los rodea,
03:35podemos abordar problemas medioambientales, sociales o individuales.
03:39Para nosotros es importante adoptar un enfoque muy básico del conocimiento académico.
03:49Las setas también son un gran negocio.
03:52Tanto los vegetarianos como los carnívoros las han descubierto como un excelente sustituto de la carne.
03:58Son una gran fuente de proteínas y tienen pocas calorías y grasas.
04:02Solo en 2023 se cosecharon 50 millones de toneladas de setas en todo el mundo.
04:09También se pueden utilizar como material de embalaje o como material de construcción,
04:13gracias a su textura única.
04:15Son alternativas respetuosas con el medioambiente y biodegradables,
04:19a diferencia del hormigón o el plástico.
04:22Pero la gente aún sabe muy poco sobre el enorme potencial de las setas.
04:26Por eso, los talleres atraen a tanta gente curiosa.
04:33En el colegio y la universidad no nos dieron esa información.
04:37Ahora es muy importante comprenderla para encontrar el equilibrio adecuado
04:42entre los seres humanos y la naturaleza.
04:45El taller llegó a su fin y Banu prepara un té de setas.
04:49Aprendió lo versátiles que pueden ser los hongos,
04:51como renovadores del suelo, sustitutos de la carne o materiales de construcción.
04:56Los hongos seguramente formarán una parte importante de nuestro futuro.
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