00:01Etienne Zahy es un agricultor ecológico cualificado, pero esta mañana su trabajo requiere una protección especial, porque se prepara para
00:09trabajar en la sala de hongos.
00:11Las esporas de los hongos pueden ser perjudiciales para los pulmones.
00:18Etienne es el jardinero jefe de la Cité Maréchère.
00:26Se trata de bloques de paja ecológica con serrín que se inoculan. Una vez recibidos, los abrimos para que las
00:33setas puedan crecer en ellos.
00:37Zahy y su pequeño equipo cosechan 2,5 toneladas de setas al año. Es suficiente para abastecer a 40 personas,
00:46una docena de restaurantes y un puñado de cooperativas de agricultura ecológica.
00:51Creo que es un modelo realmente bueno. Tenemos una sala tan pequeña y podemos producir setas para tanta gente.
00:58Dos o tres salas como esta podrían satisfacer las necesidades de una ciudad como Romainville, de hasta 40,000 habitantes.
01:06En la planta alta se cultivan otras dos toneladas de verduras y hierbas al año.
01:11El edificio no tiene calefacción, pero sus luces LED consumen el doble de electricidad que una vivienda familiar normal.
01:18Lo que se produce aquí no alcanza para alimentar al suburbio parisino de Romainville.
01:24Pero ese tampoco es el objetivo principal del proyecto.
01:28Gestionada por las autoridades locales con un presupuesto anual de 500,000 euros,
01:33la Cité Maréchère es ante todo una iniciativa social que organiza cientos de talleres para alumnos y residentes cada año.
01:43Somos una institución pública.
01:46Nuestro objetivo es cultivar verduras, pero ante todo, crear un espacio donde los vecinos puedan aprender cosas nuevas y reunirse.
01:55De nuestros 27 puestos de trabajo, 20 están reservados para personas que tienen dificultades para encontrar empleo.
02:04Uaiba Okulou es una de esas personas que tenía dificultades para encontrar trabajo.
02:11Los insectos siempre tienen seis patas.
02:16Hoy, a sus 61 años, está enseñando a un grupo de lugareños cómo construir refugios para insectos.
02:32Los insectos son importantes polinizadores y controladores de plagas, pero muchos de sus refugios naturales han sido destruidos.
02:39Juntando unas ramas, se pueden crear nuevos refugios para ellos.
02:45Para mí y para mi hijo, es una oportunidad para aprender cómo viven los insectos.
02:52¿Cómo viven los insectos y cómo viven los insectos?
02:57Emeline Bregeo también alquila una de las 35 pequeñas parcelas de este terreno de 1,7 hectáreas gestionado por la
03:05Cité Maréchère.
03:06Por unos 20 euros al año, puede cultivar sus propios productos en un pequeño huerto.
03:11Sus actividades educativas y sociales hacen que la Cité Maréchère destaque entre otras granjas urbanas.
03:18De todos modos, el proyecto no es perfecto.
03:25El edificio no debería imitarse tal cual en otros lugares.
03:29Su construcción costó 9 millones de euros. Eso es muy caro.
03:34Además, tiene defectos técnicos.
03:36No hay suficiente luz en las dos primeras plantas para cultivar verduras.
03:41Solo las plantas más altas son realmente aptas para ello.
03:44Eso limita mucho el espacio de producción.
03:49La cosecha proporciona algunas verduras para el restaurante de la planta baja de la Cité Maréchère.
03:55Sus propietarios afirman que comprar productos locales forma parte de su filosofía.
04:04Queremos demostrar que es posible cocinar con productos locales y de temporada.
04:10Cuando se depende de una red alimentaria local, se contamina menos.
04:23Aquí, una comida de tres platos cuesta 14 euros con 50.
04:27El restaurante es otro argumento a favor de la Cité Maréchère para estos farmacéuticos locales, que se han convertido en
04:34clientes habituales.
04:37Aquí se organizan talleres para gente de todas las edades. Esto es muy bueno. Mi hijo ha participado en algunos.
04:44Los precios de la comida son muy razonables. Este lugar es una muy buena noticia para el barrio.
04:53Todos los miércoles, la Cité Maréchère organiza un pequeño mercado agrícola.
04:57Lo que pagan las personas depende de sus ingresos, que se determinan según su tramo impositivo.
05:03Una cuarta parte de los habitantes de Romainville vive por debajo del umbral de pobreza.
05:13Esto es el ayuntamiento.
05:17Puedo usarlo para calcular su descuento, que será del 75% en todos los productos.
05:25Como muchos aquí, Sandley tiene una pensión modesta.
05:29El mercado de agricultores se ha convertido en su salvavidas, dice.
05:33Un proyecto agrícola municipal que está aportando un poco de cohesión social a un barrio azotado por la pobreza.
05:40Y que podría marcar el camino para ciudades en todo el mundo.
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