00:00Bueno, yo soy Lencina Saúl de Hongos de Misiones
00:04y nosotros ya hace varios años que desde marzo hasta septiembre, octubre
00:12que hacemos una salida o dos al mes
00:15básicamente es de identificación de género y especie de hongos silvestres de la zona
00:23nosotros estamos en la zona sur de la provincia
00:28solemos hacerlo más que nada en Santa Ana, en Candelaria que estamos ahora
00:33pero también hemos hecho en diferentes partes de la provincia y del país también
00:40básicamente es salir a caminar, ver con lo que nos encontramos
00:44y cómo nos comportamos frente a ese hongo
00:47y cómo intento llegar a saber qué es eso que estoy viendo
00:52¿Cómo nace esto de salir a recolectar?
00:55¿Cuál es el interés inicial para que ahora, ya muchos años, se lleve a cabo este tipo de actividades?
01:02Mirá, nuestro interés inicial fue la curiosidad, de querer saber qué era eso
01:07nosotros empezamos preguntándonos en el 2011
01:11yo vivo acá desde el 2011 y me llamó mucho la atención
01:18las frutas por todos lados, hierbas, vegetación y los hongos
01:23y básicamente era eso, querer saber qué era eso
01:30sacarle fotos, empezar a consultar, investigar
01:35al principio fueron muchos años que nos costó muchísimo
01:39un mundo súper, muy técnico y complejo
01:44y ya desde el 2016-2017 en adelante fuimos más o menos entendiendo un poquito más
01:50y los talleres comenzamos a hacerlos en el 2018
01:55la verdad que la convocatoria siempre fue muy amplia desde el día 1
02:02nosotros somos gastronómicos, por ende tampoco podíamos hacer muchos al año
02:08pero ya hace 3 años estructuramos un poco más el proyecto de hongos específicamente
02:14lanzamos el libro el año pasado
02:17y los talleres pudimos armar un plan para hacer desde marzo hasta septiembre, octubre
02:25uno o dos al mes
02:27y la verdad que la convocatoria es muy amplia
02:32y para nosotros es básicamente compartir
02:34nosotros no enseñamos nada
02:36compartimos lo que nosotros hacemos cuando vemos un hongo
02:40hablamos sobre género, sobre familia
02:43hablamos sobre los roles que tienen
02:48los hongos en el ambiente
02:50sobre la importancia de los cuidados que tenemos que tener
02:53focalizamos mucho más en eso
02:55que cuál es el que se puede comer
02:57o cuál es el que no se puede comer
02:58sino que hablamos de identificación de género
03:02y si se puede de especie también
03:04e incitamos a la gente a que inicie su propia investigación
03:09en este reino maravilloso que tenemos acá
03:12encima súper amplio y rico también
03:15bueno justamente mencionaste algo que en la recorrida veía
03:20la gente mucho también tiene esta curiosidad de
03:24qué se puede comer y qué no se puede comer
03:26y después empieza esta jornada de investigación
03:30sí, sí
03:32en general obviamente la mayoría
03:34no todos igual pero sí la mayoría viene
03:37porque quiere saber cuál es el que se puede comer
03:39para nosotros es un buen pie
03:41está bien pero focalizamos más en identificación
03:45y ahí también lo que vamos haciendo es
03:48si vos querés saber cuál es el que se puede comer
03:50tenés que llegar hasta saber
03:54identificar esa especie puntualmente
03:56entonces lo que necesitas es información
04:00entonces nosotros los alentamos a que incorporen información
04:05a que investiguen de qué forma mirar ciertas cosas
04:08damos nuestros conocimientos, nuestra investigación
04:14compartimos todo desde nuestros ojos
04:18les decimos siempre duden de todo
04:20refuten todo
04:22tomen lo que les sirva
04:26y sigan investigando ustedes
04:28a la larga
04:29si vas a saber cuál es el que se puede comer
04:32o cuál no
04:33pero lo que les pedimos siempre es
04:35paciencia con mucho cuidado
04:37respeto con uno mismo y con el entorno
04:41y sí, tenemos en general muchos casos positivos
04:46en el grupo de WhatsApp
04:48que vamos viendo por ahí
04:50que mandan recolecciones de ciertos géneros
04:53que los encuentran
04:55y ahí la gente obvio que lo disfruta
04:57desde otra forma
04:59porque investiga, lo disfruta
05:01y a la larga algo come también
05:04entonces le cierra a ellos todo eso
05:07pero lo que nosotros vemos
05:09que la parte de la responsabilidad
05:12se cumple
05:13y eso es súper importante para nosotros
05:15claro, porque más allá de académico
05:19no es tan académico
05:20sino es un poco de conocer un inicio
05:23y después integrarse a este mundo
05:26exactamente, mira
05:27lo que nos ha pasado mucho
05:30acá han venido
05:32bueno, son muchos años haciendo esto
05:34han venido muchos biólogos a las clases
05:37yo no lo soy
05:39nunca digo que soy algo que no soy
05:43simplemente cuento lo que nosotros investigamos
05:46y lo que nosotros fuimos haciendo
05:47y por ahí al principio cuando vendían biólogos
05:51a mí me daba cierta cosa
05:54miedo por ahí
05:55y lo que nos pasó siempre
05:58es que se van felices
06:01entienden la parte técnica por ahí
06:03y lo que nos dicen siempre
06:05es que por ahí
06:07entienden con otros ojos acá
06:09con otras palabras
06:10porque yo se los cuento con mis palabras
06:12con mi forma
06:13que es como más terrenal por ahí
06:16y se va complementando también
06:18y se va complementando
06:19exactamente
06:19pasa que
06:20que no hay un lugar que vos estudies
06:22sobre hongos comestibles
06:24no hay una carrera sobre eso
06:26entonces
06:27no, no
06:29complementan una parte
06:30con la otra
06:31la recolección
06:33yo soy recolector
06:35desde hace muchos años
06:36en principio eran frutas
06:39hierbas
06:39flores comestibles
06:40raíces
06:42cortezas
06:43muchas cosas
06:44hojas
06:46y con el tema hongos
06:48en el mundo entero
06:51la recolección es más cultural
06:54que científica
06:55acá está bueno poder implementar
06:58ambas cosas
06:58la parte científica
07:00con la parte más cultural
07:02que misiones
07:03que no la tenía
07:04la cultura esa
07:05de recolectar hongos
07:07por ahí
07:07si de otras cosas
07:09las frutas por ejemplo
07:10pero para mí
07:12me encanta
07:13creo que
07:13es un buen mundo
07:16unir las dos cosas
07:18y para nosotros
07:19es importante
07:20bajarle a la gente
07:23en ciertas palabras
07:25y formas
07:25que logre
07:26entenderlo fácil
07:28por ahí
07:28nuestro trabajo
07:30por ahí es
07:31resumir
07:31leer años y años
07:33sobre ciertos temas
07:35y tratar de
07:36explicárselo
07:37lo más simple posible
07:39para que
07:40para que les quede fácil
07:41y no por ahí
07:41llenarlos de información
07:43que
07:44los confunda
07:45por ahí
07:46¿no?
07:46bueno y siempre
07:47el mensaje es
07:48no salir a agarrar
07:50lo que vemos
07:50sino investigar
07:52antes
07:52o buscar también
07:54esta ayuda
07:54exactamente
07:55sí
07:56es responsabilidad
07:57con uno mismo
07:58y con el entorno
07:59a veces
07:59se cree que lo que tomo
08:01es como gratis
08:02no no no
08:03hay que pagar
08:04por eso que uno hace
08:05y ese precio
08:07es responsabilidad
08:08tanto con uno mismo
08:10con el entorno
08:12hay muchos tipos de hongos
08:13no todos se pueden comer
08:14no es que pruebo
08:16un poquito
08:16y veo
08:17si pasa algo
08:17no hay una regla
08:19no hay un color
08:20un olor
08:20vos tenés que conocer
08:21específicamente
08:22hongo por hongo
08:23para que sepas
08:24si se puede comer
08:25o no se puede comer
08:27y nosotros
08:28focalizamos más
08:29igualmente
08:30respeto con el
08:31con
08:33el entorno
08:34y con lo que sucede
08:36atrás de todo
08:37ese gran reino
08:39más que
08:39cuál es el que se puede comer
08:41y cuál no
08:41y lo que les decimos
08:43siempre
08:43si lo haces
08:44responsablemente
08:45a la larga
08:45vas a saber
08:46cuál es el que se puede comer
08:47y te va a servir
08:49hacerlo bien
08:50nos conviene
08:51siempre
08:51siempre
08:51siempre
08:52que se puede comer
08:52Gracias.
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