00:01Y bien, ya estamos de regreso y ya estamos enlazados vía Zoom con el profesor Cuauhtémoc Rivera.
00:07El profesor Cuauhtémoc Rivera es presidente de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes.
00:11Le agradecemos que acepte conversar con nosotros porque hubo ciertos rumores,
00:15especialmente en algunas regiones del país, que parece ser que no estaba incluido Jalisco,
00:19de que aparentemente Profeco iba a sancionar la venta de tortillas en tiendas de conveniencia o en puestos callejeros,
00:25pero ya lo ha descartado. De todas maneras, aprovechamos este tema para conversar con el profesor Cuauhtémoc Rivera
00:32de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes.
00:34Profesor, ¿qué tal? Muy buenas noches.
00:38¿Me escucha, profesor?
00:40¿Eres?
00:40Sí, sí, sí lo escucho.
00:42Perfecto.
00:44¿Ustedes a mí?
00:45Sí, ya lo escuchamos perfectamente también la audiencia.
00:48¿Qué nos puede compartir de esta información que circuló?
00:51Por lo menos en algunas notas que registramos, es un rumor que se esparció.
00:55Por ejemplo, en Tamaulipas, me parece que en Jalisco no se tuvo esas versiones.
00:59¿Qué nos puede usted informar, profesor?
01:02Bueno, que cuando el río suena es que piedras llevan.
01:05Y evidentemente, como bien lo dices, salió la posibilidad de que la Profeco,
01:11la delegación de Profeco de Tamaulipas, dejó entrever o manifestó su intención
01:18de poner multas muy punitivas, o sea, una política muy punitiva
01:22de hasta cuatro millones de pesos, la multa a aquellos que vendieran
01:28tortillas en hieleras, ya sea en carro o en moto,
01:32o que se llevaran por esos medios a las tiendas de abarrotes,
01:37a las fruterías, a las carnicerías, en fin.
01:41Hay una verdadera diáspora de producción de tortillas artesanales en el país.
01:46Te cuento, les cuento.
01:48Los mexicanos somos proclives al consumo de la tortilla.
01:51Evidentemente es un alimento esencial en nuestras mesas.
01:54Y un mexicano consume en promedio, o ese es el consumo promedio per cápita anual,
02:0275 kilogramos de tortilla al año.
02:06Ese es el consumo anual por persona en este país.
02:11Imaginemos, pues, la cantidad monumental de tortillas que demanda la población
02:19en su alimentación cotidiana.
02:21De esas, todas esas tortillas, siete de diez las hace esta cadena artesanal.
02:27Es una economía escala en donde muchas tortillerías de barrio
02:33producen la tortilla a partir del Nistamal, la elaboran,
02:37y luego este sistema de distribución o de acercamiento del producto
02:42a los puntos de venta más cercanos o de máxima cercanía con el consumidor,
02:49se deja sentir y hacen llegar las hieleras a todos esos puntos de venta.
02:54La intención de llevar la tortilla en hielera caliente es para trasladar la sensación
03:00que se obtiene si hubiera el tiempo, la oportunidad en el día a día
03:05de que todo el mundo pudiera acudir a una tortillería y adquirirlas de manera directa.
03:10Es decir, te la mando caliente porque es como las producimos,
03:14para que veas que son del día, que no son viejas,
03:17y que tengan la certidumbre de que es un producto que es reciente, pues, vigente.
03:24En ese sentido, es como funciona la cadena de distribución.
03:29Siete de diez se venden a través de este esquema
03:32y solamente tres de las diez tortillas que nos comunes diarios
03:36se comercializan por la vía de carnal moderno o tortillas ya industrializadas.
03:43En efecto, ya los que somos mayores como yo,
03:45nos acordamos que antes se compraba tortillas siendo la cola la fila,
03:50justamente en las tortillerías, y tendrá que unos 20 años.
03:53¿Cuántos negocios están afiliados a la Alianza Nación de Pequeños Comerciantes
03:56y cuántos de estos venden tortillas, profesor Cuauhtémoc Rivera?
04:00Bueno, nosotros, en el país hay un millón doscientos mil puntos de venta
04:05de pequeños comercios.
04:06¿Estamos hablando de tiendas de barrio?
04:08¿Estamos hablando de tiendas de barrio?
04:10Sí, tiendas de barrio son pequeños comercios del consumo local,
04:15de las comunidades, de las colonias, de las barriadas, fundamentalmente.
04:19Tiendas de barrio, que son la mayoría, estás hablando que cerca de seiscientas cincuenta mil
04:24de esos puntos, o sea, un poco más de la mitad del millón doscientos mil
04:28son tiendas de barrio.
04:29Las demás son carnicerías, misceláneas, fruterías,
04:34este, bueno, distintos giros que hay de comercios en las colonias,
04:38en el consumo local.
04:39Y de ese millón doscientos mil, bueno, nosotros hemos logrado ganar la simpatía
04:44y la confianza de cerca de doscientos ochenta mil.
04:48No somos, bueno, hemos hecho un gran esfuerzo, pero es lo que se ha logrado
04:51afiliar a la organización.
04:53Y ya llevamos quince años trabajando en este sector.
04:56¿Qué hacemos?
04:57Pues estamos procurando que, si no lo ayudan al sector, no acaben de lesionar.
05:03Y sobre todo en un momento tan complicado como el de hoy,
05:06en donde la inflación alimentaria, como lo acaba de reportar Inegi,
05:10está en la alza.
05:11El año ha sido complicadísimo, este primer trimestre ha sido durísimo.
05:16Y entonces, cuando salen este tipo de notas,
05:18en donde dejan entrever este tipo de posturas que son inexplicables,
05:24¿cómo puedes dirigirte a poner una multa de cerca de cuatro millones de pesos
05:28a una señora, a una familia,
05:30que hace el esfuerzo por ganar el pan de cada día,
05:35produciendo tortillas?
05:36O sea, esto lo hacen miles de familias en México.
05:40Es una economía escala y la producción de tortilla artesanal
05:43involucra a muchas familias mexicanas, a muchas manos de obra.
05:47Y, en todo caso, lo que debería decir la Profeco es cómo ayudarles
05:52para que lo hagan mejor, para que haya una práctica productiva
05:55con mayor nivel de controles sanitarios,
05:59que haya créditos blandos,
06:01tanto para la vida como para refaccionarios,
06:04que haya, pues, capacitaciones, en fin.
06:08En lugar de fortalecer la estructura,
06:10que es la única que tenemos
06:12y que es la que da cuenta al 70% de la demanda
06:15de tortilla nacional en el día a día,
06:19están amenazándola con este tipo de noticias
06:22o rumores que corren de repente
06:25y, en lugar de incentivar o estimular
06:28a la gente que sigue esforzándose,
06:31pues, la desalientan, hombre.
06:32Y esto no es bueno.
06:34Por eso nosotros salimos inmediatamente a desmentir esto.
06:37No es posible
06:38que se siga una política así.
06:41Primero, porque no hay evidencia clara
06:43que diga, no hay ningún tipo de evidencia,
06:45que diga que la producción de tortilla artesanal en el país
06:49pone en riesgo,
06:50o es un riesgo sanitario para su consumo.
06:54Evidentemente, hay una sabiduría popular en todo esto
06:57y tú y yo sabemos,
06:59toda la audiencia sabemos
07:00que cuando compramos tortillas,
07:03la tortilla pasa a la prueba del fuego, literalmente.
07:07Van a la estufa, a las calientas
07:09y como la gente lo entiende
07:11y lo entendemos todos,
07:12la lumbre mata todo si llega.
07:15Van a ver algo ahí.
07:17Finalmente, hasta ahora,
07:18desde antes de la llegada de los europeos,
07:20nosotros siempre hemos comido tortilla,
07:23somos una civilización tacófila,
07:26nos gustan las tortillas
07:27y es tanto nuestro gusto por ella
07:30que no hay forma de producirla
07:32de otra forma,
07:33lo que nos comemos al día
07:34que de esta manera
07:36que estamos platicando esta noche.
07:38Entonces, cuando tú,
07:39en lugar de incentivar
07:40que la gente le siga poniendo,
07:43mande.
07:44Coctemo, buenas noches.
07:46Justamente,
07:47la Profeco emitió un comunicado
07:49en días recientes
07:50en donde señala
07:51que no es su atribución
07:53el tema sanitario,
07:54que el tema sanitario
07:55recae en otra dependencia
07:56como es la COFEPRIS
07:57y que en su caso
07:58solamente se limita
08:00a revisar el tema
08:01de la publicidad,
08:03de los precios
08:04y que en ese sentido,
08:05digamos,
08:05la gente esté tranquila
08:07de que a la Profeco
08:08no le compete
08:09el tema de la salubridad
08:10y que, pues,
08:11invitaba más bien
08:11a tener el tema
08:13de precios exhibidos,
08:14respetar promociones,
08:15etcétera.
08:15No sé si estén más tranquila
08:17las personas del gremio
08:19que venden este tipo
08:20de cosas
08:20tras aclarar
08:21esta falsa información.
08:26Bueno,
08:27la verdad que sí,
08:28pero, bueno,
08:29nosotros agradecemos,
08:31por ejemplo,
08:32esta conversación
08:32y poderla dar
08:33a nivel público
08:34porque queremos
08:35dejar bien sellada
08:36la idea
08:37de que esto no es viable
08:38y que este tipo
08:39de rumores,
08:39quien los haya hecho,
08:41Profeco,
08:41COFEPRIS,
08:42que en este caso,
08:43nosotros,
08:43por otra razón,
08:44estamos en conversaciones
08:45con COFEPRIS
08:46a nivel nacional
08:47por el tema
08:48de precisamente
08:49promover
08:50reglas sanitarias
08:51con lo que viene ahora
08:52del Mundial
08:52para los Turistas
08:53y ahí nos han dicho
08:55que ellos tampoco
08:55están en esto.
08:56Entonces,
08:57salió una nota,
08:59bueno,
08:59esta nota que circuló
09:00fue un flycito
09:02en las redes
09:03que tuvo Vuelo
09:03y que la verdad
09:04puso muy nervioso
09:05a mucha gente
09:06y les he de contar,
09:08la gente que se dedica
09:09a este negocio
09:10son familias,
09:11es gente de edad,
09:12es gente del esfuerzo,
09:13es ciudadanía
09:14del esfuerzo,
09:15que lleva muchos años
09:17y que es muy respetada
09:17en las colonias,
09:18en los barrios,
09:19la gente que hace
09:20este trabajo,
09:21se le aprecia,
09:22se le reconoce
09:23porque la gente va
09:25y encuentra ahí
09:26el producto
09:26y la tiene a la mano,
09:28no hay peor producto
09:29que el que no encuentras.
09:30Entonces,
09:31si nosotros
09:32ponemos en jaque
09:33este sistema
09:33de producción y abasto
09:34de este alimento
09:35tan esencial
09:36de los mexicanos,
09:37lo que vamos a provocar
09:38es especulación,
09:40vamos a provocar
09:41que el producto
09:42eleve su precio
09:43porque esto genera,
09:45inhibe pues,
09:46en lugar de estimular,
09:47inhibe,
09:48en lugar de animar,
09:49desalienta
09:50y es lo que nosotros
09:51queremos dejar claro
09:51y les agradecemos
09:53a ustedes
09:53como a todos los medios
09:54que han tomado
09:55esta posición
09:56de Ampel.
09:57Nosotros salimos
09:58en defensa
09:59clara y contundente
10:01de las tortillerías
10:02de barrio,
10:03entendemos
10:04que los mexicanos
10:06necesitamos
10:07de su trabajo
10:07y de su esfuerzo,
10:09reconocemos además
10:10que hay que apoyarlas
10:11con lo que se pueda
10:13de parte
10:13del aparato de Estado
10:14y de las distintas
10:15compañías
10:16que en este
10:17en este industria
10:18participan,
10:19en fin,
10:20antes que andar
10:22metiendo miedo
10:22necesitamos fortalecerlas,
10:24hacerles,
10:25darles nuestro reconocimiento
10:26y todo nuestro...
10:27En ese sentido,
10:27don Cuauhtémoc,
10:28son momentos muy...
10:29En ese sentido,
10:31ya decía que...
10:32Para estar metiendo miedo
10:33a la gente.
10:34Nos decía que sí tuvieron
10:35oportunidad de hablar
10:35con las autoridades
10:36y hablando de...
10:38Que sí tuvieron oportunidad
10:39de hablar con las autoridades
10:40sobre este tema,
10:42si tuvieron esa oportunidad.
10:43Y la otra es,
10:44ya que habló de apoyos,
10:45¿qué tipo de apoyos,
10:47y con esto cerramos la entrevista,
10:48son los que necesitarían
10:49los establecimientos
10:50afiliados
10:51a la Alianza Nacional
10:52de Pequeños Comerciantes
10:53de parte de autoridades?
10:58Mira,
10:59en este momento,
11:00indudablemente,
11:01lo que se necesita
11:02es apoyo crediticio,
11:04se necesita capacitación
11:06y se necesita,
11:08este...
11:08Vamos,
11:09que haya una...
11:11una correcta orientación
11:13sobre prácticas sanitarias,
11:15sobre comunicación
11:16de precios,
11:17o sea,
11:17fortalecer
11:18toda la lógica
11:19del canal
11:20y su accionar
11:20ante la ciudadanía,
11:22ante los consumidores,
11:23y no hay ninguna intención
11:25de parte de los tortilleros
11:26de hacer a gusto,
11:27nadie se ha vuelto
11:28ni se volverá millonario
11:29de vender tortillas
11:31artesanales
11:31en este país.
11:33Ellos hacen un trabajo
11:34que la gente valora mucho,
11:35todos los valoramos,
11:37les compramos tortillas
11:38muy ricas,
11:39nos las comemos
11:39todos los días,
11:41y que siga así
11:42la novela.
11:42Es decir,
11:43que no se metan
11:44con las tortillas.
11:45Muy bien.
11:46Claro que sí,
11:46muchas gracias,
11:47profesor Cuauhtémoc Rivera,
11:48presidente de la Alianza Nacional
11:50de Pequeños Comerciantes.
11:51Le agradecemos esta charla.
11:53Buenas noches.
11:55Hasta luego.
11:55No, a ustedes
11:55por dejarnos conversar con ustedes.
11:57Al contrario.
11:58Saludos.
11:58Buenas noches.
11:58Saludos.
11:59Buenas noches.
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