00:00A ver...
00:01Amigos, ¿de qué importa?
00:02En los restaurantes pasan historias, romances, desamores, fiestas y hasta confesiones.
00:07Pero hay alguien que lo ve todo, el mesero.
00:09En esta aventura conoceremos todo lo que hay detrás de la charola.
00:12¡Vénganse!
00:13Y ahora les presento a Juan Carlos, que él es el héroe de la noche, de la tarde.
00:16¿Cuánto tiempo llevas de mesero siendo el héroe?
00:1816 años.
00:19Aparte, no es un mesero cualquiera, eres mesero de Garibaldi.
00:23Entonces aquí la fiesta y todo nunca termina y todo el tiempo estás chambeando.
00:27Todos los días, a cualquier hora.
00:28En una jornada larga, ¿un mesero cuántos kilómetros puede caminar en una?
00:32Eso aproximadamente unos 3 kilómetros.
00:35¿3 kilómetros?
00:36O sea, es como si te pararas a correr.
00:37¿Cuáles son los clientes que a ti más te chocan?
00:40De repente se ponen pesados.
00:42¿Pero qué quieren? ¿Quieren todo rápido? ¿Qué es lo que más les enoja?
00:45Mira, quieren todo rápido, quieren todo barato.
00:48Entonces hay gente que se desespera y te empieza a exigir de más, de más, de más.
00:51Es parte del oficio.
00:53¿Cuál ha sido la propina que te han dejado que más te llamó la atención?
00:56¿Qué dijiste? ¡Wow! Así deberían de ser todo.
00:58Vinieron unos clientes y venían del extranjero, pero eran mexicanos.
01:02Me dejaron una muy buena propina.
01:04O sea, me dejaron como 9 mil pesos.
01:06¿9 mil pesos de propina?
01:079 mil pesos de propina.
01:09Abrí mi mauchera.
01:10¿Tú la abriste ya a llorar, no?
01:12En serio, en serio no lo creía.
01:14La propina se divide entre varias personas.
01:16Sí, se divide entre la gente de cocina, de lavalosa, gente que nos ayuda para que todo esté limpio.
01:22Ahora, cuéntame cuál fue la propina.
01:24Una que te hayan dejado que digas, ujule, mejor no me hubiera dejado.
01:27Sí, hay gente que de repente me deja un peso, dos pesos.
01:29¿Un peso?
01:30¿En serio?
01:30Sí, mejor no me hubiera dejado.
01:32Sí, qué mala onda, pero bueno, está bien.
01:34Justo cuando la platica está en lo mero bueno, llega el mesero a dejar tu platillo.
01:37Entonces me imagino que te ha tocado ver y escuchar historias de todo tipo, pues estás aquí 24 horas, ¿no?
01:42Vieron dos parejas y justamente cuando yo vino a dejar el servicio, escuché que eran compadres, ¿no?
01:49Ok.
01:49Me tocó ir al baño y el compadre ya estaba con la comadre, pero beso y beso, ¿sabes?
01:53Ah, caray.
01:54Así es como que, ay, llego a la mesa nuevamente y uno se siente aquí y el otro se siente
01:57aquí.
01:58Normal.
01:58Ya estaban echando miraditas y de repente se volvían a perder y dices, ah, jale.
02:03O sea, tú no nada más debes de tener equilibrio en la charola y en los vasos, ¿eh?
02:06Tienes de tener equilibrio emocional por cada cosa que ves aquí.
02:10Sí, exacto, hasta atención psicológica les damos.
02:12Oye, ¿y la gente qué es lo más raro que te ha llegado a pedir?
02:14Unos clientes me pidieron pozole, pero el pozole me lo pidieron con tortillas.
02:19Ah, caray.
02:20Le dije, señor, pero pues es que llevan tostadas.
02:21No, no, no, pues es que a mí me gustan con tortillas.
02:23Y no es sopa.
02:24Ajá.
02:24Dije, bueno, está bien, ¿no?
02:25Ahora sí que al cliente lo que pida.
02:31Pues ya lo vieron, detrás de cada tarde o noche de fiesta hay alguien que hace que todo funcione,
02:35desde la primera bebida hasta la última historia.
02:38Ahí nos vemos.
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