00:00رمضان دايماً مرتبط بالعزومات
00:02فطار، صحور، لما حلوة، ضيوف، أصحاب
00:05ممكن ما نقبلهمش غير في العزومات دي من السنة للسنة
00:09ومع ضغط الشغل والحياة ناس كتير بتبقى محتارة
00:14طب إحنا هنحضر العزومة دي إزاي، هنلحق إزاي
00:17إزاي نخلي العزومات منظمة وطلعة بأحسن صورة من غير ما نتعب
00:23علشان كده بقى الكاترينج في رمضان حل مهم لناس كتير مش رفاهية
00:28معينا النهاردة خبير التنظيم المناسبات نازيها الضمياتي
00:32واللي هتكلمنا عن عزومات رمضان والكاترينج
00:35وإزاي نختار ونرتب صح ونفرح باللمة في الشهر الكريم
00:39أهلا بيك يا نازيها
00:41أهلا بي دائم
00:41نورتيني وأنتي طيبة حبيبتي
00:45طبعاً رمضان وعزومات رمضان لي طعم مختلف عن أي عزومات تانية
00:51صح؟
00:52عزومة رمضان طبعاً مش عزومة عادية يعني بيبقى ليها مش مجرد أكل
00:57بيبقى ليها روحانيات كده وفايبس حلوة
01:01والناس كلها متجمع زي ما قلتي ما بنشوفش بعض غير في عزومات رمضان
01:05في ناس موك من قبلهاش غير في العزومة دي
01:08بيبقى الأكل في وقت معين
01:10والناس كلها بتبقى صايمة
01:12ما بقى اللي جاي من الشغل التعبين
01:13ولا جاي من المدرسة والجامعة وكده
01:15كله مستني الأداني يأذن
01:18فبتبقى ليها روحانيات أكتر من الأكل
01:20يعني كمان الفايبس بتاعت رمضان غير الأكل نفسه
01:24ايه أكتر أنواع العزومات اللي بتطيل منك
01:27يعني الناس بتحب أكتر عزومات الفطار ولا الصحور
01:30الفطار طبعا مطلوب في العزومات العائلية
01:34ده شيء أساسي لعبزات العزومات الكبيرة
01:36لما يكون العيلة كبيرة أو كده
01:39فبيبقى الفطار يعني مطلوب أكتر من الصحور
01:43الصحور بقى هو ترند كده بقى له كم سنة
01:46للشباب بقى والشركات
01:48في شركات كثيرة بتحب تعمل فكرة الصحور
01:51لأن برضو فيه ناس بتبقى مرتبطة بعد الفطار بالصلاة
01:55على طول بيروحوا يصلوا
01:57فيه ناس بتفضل الصحور
01:59بعد التراويح بقى نبقى معنا وقت للتجمع
02:04ازاي الكيترينج بقى حل عملي في رمضان؟
02:08حل عملي طبعا لأن بيوفر وقت ومجهود
02:12بيخلي صاحب العزومة أو صاحب العزومة
02:15عارفة ازاي تستقبل ضيوفها وهي بدل ما هي وقفة في المطبخ
02:20يعني أصلا شهر رمضان هو شهر يعني بيبقى فيه ضغط الواحد
02:25والصحيان متأخر ونسخر والصلاة والتراويح وكده
02:30فبيبقى فيه ضغطة أساسا
02:32فبيبقى طبعا صاحب العزومة عايزة تدي المسئولية لحد بقى يعملها لها
02:41فبيبقى طبعا حل عملي جدا لو قعاتي فكرتي في الوقت والمجهود
02:45اللي بتبذله صاحب العزومة عشان تزبط
02:48مش بس الأكل
02:49السيتاب بتاع التربيزة
02:51الأطباق
02:52المشروبات
02:53وأصلا عزومة روضان تفاصيل كتير
02:55طبعا
02:56مشروبات وحلويات وشربة
02:59يعني بيبقى فيها تفاصيل
03:01فطبعا هو حل عملي
03:02طبعا
03:04طب ما تيجي كده نشوف مع المشاهدين صور كده من الكيترينج وعزومات رمضان
03:08يلا
03:09ده بيديو عزومة فطار
03:11سبنشات بقى دي أبيتايزرز الكوبيبة
03:15طبعا رمضان مشهور بقى بس سنبوسة والكوبيبة
03:18طبعا
03:18دي عزومة بقى فيها دي كرومي لو حضرتك شايفة
03:23فيها لحمة ورز بالخلطة
03:25فيها مكارونا فيها مشويات
03:27لان عزومة رمضان بيبقى فيها زي ما قلتلك تفاصيل كتير
03:31بيبقى فيه ناس تطلب شربة
03:33لازم بقى فيه نوع أو نوعين شربة
03:35على أقل خاصة ان الرمضان درقاس يبقى بييجي في الشتاء
03:37فالشربة من الحاجات المهمة
03:41وأصناف اللحوم لازم برضو نوع
03:43فأصناف اللحوم يعني هنا هتلاقي فراخ ولحمة
03:46لان مش كل الناس بتاكل لحمة
03:48أو مش كله بيأكل فراخ
03:50ولازم يبقى فيه صنف نباتي برضو
03:52فيه ناس كتير بتبقى النباتيين
03:54ولازم يبقى فيه صنف خضار
03:56فدي بقى عزومة رمضان
03:58بتاعت أول يوم رمضان
04:00ده في ليه مع خضار سوتين
04:02وكبيبة زي ما قلتلك
04:05وزي ما انتي بقى شايفة
04:07الحاجات محتوطة
04:08بالفايبس
04:10بتاعت رمضان يعني الفوانيس
04:12الحاجات اللي هي بتاعت رمضان
04:13دي حلويات بقى
04:16دي حلويات
04:17ده تري بقى شوكولاتة
04:19مكسرات وتمر بالمكسرات
04:22ده من الحاجات الجديدة السنازي اللي منزلينها
04:24بدل بقى دي مش بس للعزومة
04:27للهدايا
04:28يعني لو انتي رايحة عزومة
04:29بتاخدي تري بقى شوكولات
04:31ومكسرات وتمر بالمكسرات
04:33وكده
04:34الله انتي بتعمليها يعني
04:35اه بنعمل
04:36على صنية برضو ليها علاقة برمضان
04:39طحفة فكرة جميلة
04:41طبعا ده بقى صحور
04:44ده صحور
04:44ده صحور بقى
04:45فول وطعمية وبطاطس وبيض
04:48الصحور بقى برضو تفاصيله اقل
04:50بس المهمة يبقى خفيف طبعا
04:52خفيف؟
04:53فيش في رمضان خفيف لفتر ولا صحور
04:56وبقى صحير رمضان طبعا المشهور
04:59الكركدي بقى والخروب والتمر هنزي والحاجات دي
05:02الصحور بقى فيه فطير
05:04وبيبقى فيه عسل
05:06وبيبقى فيه عيش
05:07طحفة
05:08وبيض وتفول وتعبية
05:09بقى فيه تفاصيل كتير برضو في الصحور
05:12كده خفيف صح
05:13اه
05:14وبيبقى فيه زبادي
05:16حاجة زبادي
05:16بعد ما ناكل الاكل ده ناكل الزبادي
05:19بقى فيه زبادي وزبادي فخار كمان
05:21مش زبادي عادي
05:24اكتر اصناف بتطلب منك في كترينج الفطار في رمضان
05:29والصحور طبعا هي ايه؟
05:31اكتر حاجة بتطلب في الفطار الشربة
05:33اول حاجة بتبقى بالنسبة للناس الشربة مهمة
05:37والسامبوسة بقى الأبيتايزرز
05:39ديه حاجات مهمة قوي في رمضان
05:41الشوء السامبوسة والكوبابة والسبرينج رولز
05:45ديه حاجات خفيفة كده
05:46فيه ناس اصلا بتفطر الحاجات دي بس
05:49وبتعتمد على الصحور
05:51فبيبقى بالنسبة لها الفطار حاجات خفيفة
05:53طبعا لازم يقفينوا عين صلطة
05:55حسب بقى عاملين مشويات ونعمل طحينة وصلطة خضرة
05:59طبعا ورق العينب من الحاجات الأساسية طبعا
06:03صفرة رمضان
06:04المحش
06:05او المحشي
06:06المحشي بكل عنوية بس ورق العينب هولي دايما بيفوز
06:10طبعا
06:10مع صلطة الزبايزي كده دبينج مع صلطة الزبايزي ببقى طحفة
06:14دي سنبوسة برضو اللي كنت بقولك من الحاجات اللي بتطلب جامد في رمضان
06:21طبعا لازم يبقى فيه نوعين بروتين
06:23لحمة او فراخ
06:26دي كورومي طبعا رقم واحد في رمضان
06:29رز بالخلطة
06:32وبقى مكارونات
06:33بقى بشمال لازانيا
06:36دي بقى تشيز بلاتر بتتقدم على شكل هلال رمضان
06:40دي في الصحور
06:40الصحور
06:43وده
06:44وده مكارونا بقى للاطفال
06:46لازم طبعا نعمل حسابنا انه هيبقى فيه في المعزيم اطفال
06:49طبعا
06:50ففيه اخطأ كثير الناس بتقع فيها دايما في العظمات
06:53ما يقواش عاملين حسابه انه في حد مثلا كبير في السن
06:56فيبقى عاملوا اكل خفيف مسلوق مشوي او كده
06:59والاطفال
07:00مكارونا لازم
07:01فانه يبقى وستريبس والحاجات دي
07:04طبعا
07:04وده سفندش المشويات
07:06ده برضو من الحاجات الاساسية
07:07كفتة وشيش طوق
07:10وده ده بفيه سلطات
07:12ازاي بقى بننصق اللي منيو علشان ينسب كل الازوئ
07:17بتقعط بقى مثلا اللي هي عاملة العزومة
07:21العزومة لازم بتتكلمني من قبلها بفترة
07:23نشوف عدد الافراد دي اهم حاجة
07:27والكميات
07:28واهم من الكميات لازم نبقى منصقين
07:31يعني هو الاكلة مش لازم يبقى كتير بس يبقى منظم
07:34يعني صفرة منظمة احسن من صفرة مكدسة
07:37فبنشوف عدد الافراد قد ايه
07:41ده برضو صحور
07:43وده عربية رمضان وعليها الحلويات
07:46حلويات رمضان بقى
07:48طبعا
07:48كنافة وبقلاوة والحشاب
07:51طبعا
07:52فاهم حاجة نعرف عدد الافراد
07:55كم حد كبير كم حد صغير
07:58ان لو فيه اطفال
07:59وبس بنظم طبعا الوقت
08:02الوقت ده يعني خط احمر في رمضان
08:04لان الناس كلها بتفتر في وقت واحد
08:07طب قوليلي الافضل ان انت مثلا
08:10ان انت بتعملي المينيو كده مع صاحبة العزومة
08:13انه فيه ناس هتلاقيهم بيحبوا يكتروا الاصناف
08:16ولا بتختري اصناف محددة وتكتري كمية منها
08:19لا اه
08:21نلعب على الكميات نقلل الاصناف ونلعب على الكميات احسن
08:25وانا بقى يعني انا دايما بقول
08:27هي بقى عايزة تعمل حاجة تانية براحتها
08:31بس انا علشان ببقى يعني عنزي خبرة
08:34الناس بتاكل ايه وايه الاكتر وايه اللي بيتعامل
08:36فبقولها احسن نحدد مثلا نوعين لحمة ونوعين فريق
08:41على اساس اللي مش هيكل ده هيكل ده
08:43فيبقى فيه فرايتز برضو يعني
08:45وعشان مفيش حاجة تتبقى طبعا بالزبط
08:49اكيد بتتعبي عشان تحافظي على الكواليتي لانه رمضان ده موسم ضغطة يعني
08:55اه والله هي بنحضر من قبلها يعني طبعا بيبقى فيه تيم بقى بنعود قبلها رمضان بكذا شهر نزبط المينيو ونزبط
09:02الاسعار ونزبط الايام بتاع تلوزمات وطبعا فيه شفتات شغل ناس تتغل الصبح وناس تتغل بالليل
09:09انه طبعا رمضان برضو وقته يعني بيبقى صلى والناس صايمة وكده فبنزبط من قبلها دي ترابيزة بقى الاكل نفسها
09:17بتعمل برضو بالفايبس بتاعت رمضان مفرش رمضان على كل طبق بيبقى معمول كده زي نابكنز مكتوبة لها رمضان كريم نورتونا
09:29بتعمل سيتاب كمان؟
09:30اه بنعمل سيتاب الترابيزات كمان
09:33ده برضو سيتاب صحور
09:34انسي عاملت ديكور؟
09:36اه
09:39دي طبعا حلويات رمضان
09:41ده بقى الحشام
09:42فيه بقى الحشام بقى دلوقتي باللوتس وبالتشوكليت
09:46حركات الجديدة
09:47حركات الجديدة دي برضو ترندي او الفترة دي
09:50طيب نطلع فاصل ونرجع نكمل كلامنا خليكم معينا
09:59موسيقى
10:13موسيقى
10:21رجعنا مرة تانية مشاهدينا ومكملين كلامنا عن كيترنج وعزومات رمضان مع ضفتي نزيها الضمياصي برحب بك مرة تانية
10:32قليلي بقى فيه اخطاء ممكن انه نقع فيها اسناء ما بنامل عزومة في رمضان
10:38الخطأ الاساسي ان احنا نقرر نعمل عزومة ونقوم ومكلميني قبلها بيومين
10:43ده خطأ يعني كبير جدا
10:45فيه ناس فجأة بتتصل عشان عندها عزومة كمان يومين
10:48فده ما بتدينيش وقت بقى ان احنا نزبط الدنيا ونحضر الدنيا اكتر
10:53برضو قلتلك من شوية موضوع ان احنا ما نعملش حسابنا عدد الافراد صح
10:58يعني ما يبقوش قيليني عدد الافراد صح
11:01او فجأة يلاقوا ناس زيادة هتيجي فده هيتطرنا نضغط في الكميات
11:05ما يبقوش عاملين حسابهم برضو في الناس الاطفال
11:09الناس الكبيرة اللي ممكن يتعمل لها اكلات مخصوصة
11:12وبردو لازم نبقى لو عندنا ضيف نباتي نبقى عارفين المعلومة دي
11:16اشان نعمل له اكل نباتي
11:18طب قليلي هو كترن طبعا بيوفر في الوقت وبيوفر في المجهود
11:24لكن ممكن الناس تخاف انها مثلا تتعمل كترن اللي يكون اغل عليها
11:29والله يا حضريك لو فكرتي في الوقت والمجهود اللي بتبذليه
11:34في اللي انك بتنشتري المشتريات وبتحضاري وبتتوطق
11:39بيبقى توطر بقى يعني يوم العزومة ده اصلا متبعيزك كل حاجة تبقى كاملة
11:44طبعا
11:45وبعدين مش بس الاكل يعني فيه تفاصيل بقى بفيه المشروبات العصاير
11:49بفيه الحلو استقبال الريسابشن نفسه بتاع الضيوف
11:55فلو حسبتيها هتلاقي والله الكترنج ارخص كمان
11:59كمان انتي بتبقى اكيد فهمة موضوع الكميات علشان ما تبقاش فيه حاجة بتهضر في الاخر
12:05او تتريني او كاسر
12:06او ما يتبقاش او ما يبقاش اقل فيه ناس كتير بيكلموني ويه عملنا عزومة مع حد مثلا
12:12والكميات كانت قليلة ما كفتش فديه طبعا كارسة
12:16طبعا كارسة فيه صور على انه بقى
12:19او ده بقى برضو عربية رمضان عليها الحلويات بالذكور بتاع رمضان
12:26والصورة دي بقى ده حد كان عيد ميلاده في رمضان
12:29فعملنا له تورطايا
12:32ليها علاقة في رمضان
12:33يميلة
12:36ودي الترابيزة زي ما قلتلك بالذكور بتاع رمضان بتاع الضيوف بقى اللي بيبقوا عاديين عليها مش ترابيزة تلبو فيه
12:46دي سفندشاية الاكل بقى بتبقى برضو بتاعت رمضان بيبقى شكلها مختلف زي ما حضرتك شايفة جولد كده
12:53الفايبس بتاعت رمضان برضو
12:55جميلة
12:59ده طبقه هو محطوط عليه كده رمضان كريم
13:03يعني برضو الناس لما بتنزل تشوف الحاجة بتدخل تشوف الحاجة كده في البيت محطوطة بستة بشكل حلو
13:11بساين رمضان دي كنافة ودي المتدلعة
13:16المتدلعة دي كنافة على بزبوسة ولا ي
13:20فالناس لما بتدخل بقى تشوف النبكنت كده اهلا وسهلا نورتونا رمضان كريم
13:26الحاجات دي بتبقى حلوة برضو
13:27طبعا لزيدة الاجواء كده بتاعت رمضان
13:30رمضان جميلة بصراح
13:32جميلة جميلة
13:33ليها روحانيات كده وليها لمة العيلة ولمة الاصحاب
13:37ليها مختلفة عن اللزومات العادية برضو
13:40طبعا بتختلف طبعا عن اللزومات العادية
13:42طيب لو حد بقى اول مرة يعمل عزومة كبيرة يعمل ايه؟
13:47اول حاجة يحدد عدد الافراد ويحدد عدد الاصناف اللي هم محتاجها
13:53يعني عاوز مثلا بروتينز اكتر عاوز مشويات
13:56فيه ساعات ناس بتقولي عايزة بورشنز قليلة لان الناس بش بتاكل في رمضان قوي فعايز حاجات بسيطة نقنقة كده يعني
14:03ابيتايزرز مع محشي ورق عينب مع سرفيز واحد رز
14:08فكل مناسبة او كل عزومة يعني بيبقى ليها ظروفها وكل كلاين بيبقى غير التاني
14:15ومش كل الناس بتاكل زي بعض برضو
14:17طبعا
14:18فيه تريندات بتطلع في عزومات رمضان يعني حد يقولك عايز السيم كذا السيم كذا التريند كذا
14:25ما شفتي فيه تيم ازرق لجي من شوية كان برضو سيتب لونه ازرق كل واحد بقى بيبقى عاوز اكسامة كمان
14:33حسب ديكور البيت
14:34يعني ممكن انا روح بيت الاقي ان الروح بتاعت البيت اصلا مادرن فنعمل سيتب مادرن رمضان اه بس مش مش
14:43قوي ده برضو سيتب تاني مختلف
14:47ده
14:48ده بقى الحلويات برضو
14:50المناس بتتصور بقى عند الكلام دة
14:53اي ye
14:54دلوقتي
14:55نعمل ديكور رمضان ونتتصور ج نبه
14:57اي ye
14:58وبتبقى حلو واللهي ذكريات حلوة يعني كان الاول مفيش موضوع التصوير ده لانا ما كانش فيه بقى طبعا موبايلات وكلام
15:04ده
15:04دلوقتي يعني الثيم بتاع رمضان لما بنتصور جنبه بتبقى ذكرى حلوة يعني
15:09نحول عزومة رمضان لذكرى حلوة
15:11احلى ذكرى
15:12احلى تجمع رمضان
15:15طب قولنا بقى كده نصيحة أخيرة لأي واحدة ست عايزة تعمل زومة في رمضان تعمل ايه؟
15:24هي اللي هتعملها لنفسها في البيت والله هي لازم تبتدي من قبلها بأسبوع
15:28تجيب ورقة وقلم وتكتب الحاجات اللي هتشتريها
15:33لازم لازم نشتري الحاجة من قبلها بفترة
15:37ولازم من قبلها بيومين في حاجات تتحضر
15:40يعني اللحوم لو هتتتبل لو عندها تيورة تتحضر في محلول النقعة
15:45يعني حاجات كتير لازم تتعامل من قبلها بيومين
15:47وكله يبقى متجهز وقبلها بيوم بنعمل سيتاب التربيزات
15:51حتى أنا لما بعمل عزومة يعني الكيترينج
15:54بنوضي الحاجة بتاعت السيتاب قبلها بيوم عشان يبقى معينا وقت
15:58ان احنا نفرج بقى الحاجة براحتنا ونبقاش مزنوقين
16:02فهي برضو لازم قبلها بيوم تحط الأطباق على التربيزة
16:06تحط التريز اللي هتحط عليها الأكل
16:09وأحلى حاجة بقى لو كتبنا على ورقة على كل التري
16:12هحط هنا مثلا لديك هحط هنا للمحشي هحط هنا الفراخ
16:16عشان قبل ما الناس تيجي مثلا بنصف ساعة على طول نحط الحاجة
16:20والناس بقى تيجي تلاقيني مخلصة
16:22فده أهم حاجة
16:25لأن أنا أصلا عامل عزوم مش عشان أقف في المطبخ والناس تيجي تلاقيني في المطبخ
16:29لحي لازم نبقى متجمعين مع بعض
16:32ولازم الأكل يبقى جاهز بصراحة قبل ما الناس تيجي بساعة
16:34هم
Comments