00:01El residuo cero es una fundación que da una segunda vida al alimento excedente de comedores escolares o de lugares
00:05como centros de dioresidencias.
00:07Trabaja en la comunidad autónoma vasca, Cataluña y Andorra y ofrece hoy en día un total de en torno a
00:1140.000 comidas diarias.
00:13Ahora llega a Navarra de la mano del Colegio Jesuitas de Pamplona.
00:16Más de 800 alumnos comiendo a diario. Los residuos que se generaban eran bastante inúmeros y no había forma de
00:23poderlos utilizar.
00:25Aproximadamente el 10% de lo que se produce, lo que se puede aprovechar.
00:29Con más de 800 alumnos diarios comiendo en el colegio podría tratarse de unas 80 comidas al día que con
00:33la ayuda del personal de cocina y alumnos voluntarios del centro se clasifican con caducidad, contenido y alérgenos
00:39y se introducen respetando la cadena de temperatura en esta máquina instaurada en el colegio. A ella pueden acceder los
00:44usuarios de forma anónima.
00:46Pensábamos que dignificar la situación de las personas no pasa por señalarlas y que por lo tanto no es la
00:52máquina de los pobres sino que está abierta a toda la ciudadanía.
00:54Un proyecto pionero que sirve como aterrizaje en Navarra y quizás como acicate para otros centros.
00:59Si para algo sirve este proyecto es para dar ejemplo que se puede llevar a la práctica de forma sencilla
01:06proyectos de justicia social, de solidaridad y de respeto al medio ambiente y sostenibilidad.
01:12Ir optimizando el aprovechamiento de alimentos a través de proyectos como este, sistemas innovadores que además puedan ser muy sostenibles.
01:21Dar comida a la gente que lo necesita o no generar resuidos que al final es lo que importa.
01:27Para los prejuicios sobre la comida escolar hasta los concejales del consistorio pamplonés han pasado la prueba de fuego en
01:32el estreno de esta iniciativa.
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