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Sveglia Sicilia – Alè Palermo del 26 febbraio 2026
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NovitàTrascrizione
00:00:00Musica
00:00:33Dagli studi di RGS, in diretta a radio e tv, Davide Cammarata presenta
00:00:48Sveglia Sicilia, aree Palermo!
00:00:55E benvenuti a questa nuova puntata di Sveglia Sicilia del Palermo.
00:00:58Oggi è giovedì, oggi è giovedì ed è la vigilia della vigilia della vigilia,
00:01:02perché questa settimana si gioca domenica, ma noi già siamo belli carichi e proiettati
00:01:07su Pescara in maniera assolutamente concentrata, perché comunque si avvicina sempre di più
00:01:13questa partita, ogni settimana ormai la partita diventa una sorta di finale, perché ogni partita
00:01:20che viviamo sappiamo che dobbiamo andare a fare il risultato, sappiamo che non dobbiamo
00:01:25guardare gli altri, o forse sì, anzi di questa cosa ne parleremo anche in maniera più particolare,
00:01:33perché ci sono state delle designazioni...
00:01:36C'è l'arbitro?
00:01:37C'è l'arbitro, c'è l'arbitro nostro, ma c'è pure quello degli altri, tra l'altro la
00:01:44notizia
00:01:44non me l'ha data Lanza, non me l'ha data nessuna agenzia di stampa, ma me l'ha data
00:01:49direttamente Giulia Fazio, ieri di avversaggio me l'ha data, quindi buongiorno Giulia,
00:01:53buongiorno Giulia, versione velina, ieri, versione velina perché mi hai mandato la notizia...
00:01:58Sì, l'avevo capito, versione velina, ieri pomeriggio versione velina perché c'è stata
00:02:03la designazioni arbitrale, mi hai mandato non la nostra ma quella di altri e poi insomma
00:02:08discuteremo, no tra l'altro stavo dicendo che io vivo in maniera particolare questa partita
00:02:13perché già domani partirò e quindi già sarò in clima partita e trasferta, esatto esatto
00:02:19lei già tutto pronto, domani pomeriggio si fa un bel volo, da dove ci vai? Da Milano?
00:02:26Non lo dico, no, da Napoli, da Napoli, vabbè ma che Napoli c'è anche altre situazioni
00:02:34come andare in qualche bel locale, hai messo delle storie importanti l'ultima volta che sei
00:02:41passata da Napoli, sì sì sì, ho tanti amici a Napoli quindi la prendo un po' come scusa
00:02:46e questo è anche un vantaggio, anche anche sentirla parlare, diceva vai a, no l'altra
00:02:51volta diceva devo andare a Milano, sì sono atterrata bene, no tra l'altro io atterro
00:02:56a Napoli però la prima notte la passo a Roma, la seconda a Napoli, Pescara di nuovo a Napoli
00:03:00un corso di sopravvivenza, non è una vacanza, non è un weekend ma è un corso di sopravvivenza
00:03:04posso dire una cosa prima di, l'altro giorno mi ho detto, aspetta un attimo devo chiedere
00:03:08a Marzi Saievo e Manfredi Bernardini che salutiamo, buongiorno, Giulia volevi dire una cosa,
00:03:12la puoi dire? La posso dire? No, no, no, no, perché l'altro giorno mi hanno
00:03:16rimproverato, mi hanno rimproverato per le doppie punte, allora ho proprio, ah Claudio
00:03:20visto che non ho potuto vedere il mio carissimo parrucchiero ho provveduto da sola, esatto,
00:03:25perfetto, fammi sapere Claudio, Claudio, aggiornaci, cosa le pensi nel mio taglio, esatto, ci interessa
00:03:30parecchio, volevo sottolineare una cosa molto importante da bravo, da bravo maschio basico
00:03:35quale sono, io neanche me ne ero accorto, hai visto? Oggi abbiamo insomma la giornata
00:03:40di opinionista per un giorno, spieghere per un giorno e avremo un ospite molto importante
00:03:46ragazzi, avremo un ospite che è più importante di Gardini, più importante di Mirri, più importante
00:03:55dello stesso Pippo Inzaghi, abbiamo un ospite che è colui che custodisce il vero segreto
00:04:02sul perché la squadra va così forte, è certo, ovvio, perché cosa si fa quando c'è
00:04:08una donna, un uomo abbastanza longevo, si chiede cosa mangi? Ecco, per esempio, cosa fai,
00:04:16cosa mangi, per tenerti così in foro, per tenerti così in foro, vi ha mezzo spoilerato
00:04:22chi potrebbe essere, ma noi ve lo diciamo ovviamente subito, dopo, dopo, dopo, dopo, comunque
00:04:28già avete un po' capito di cosa si tratta, comunque, intanto, non è il nostro Pietro
00:04:33Dragna? Ma il nostro, il tuo, il mio proprio, non è il tuo, è tutto tuo, domani è il giorno
00:04:39più bello della settimana, che almeno, ricordiamolo, almeno sa cucinare, ricordiamo questa cosa importante
00:04:46e ovviamente vi ricordiamo il nostro numero, chi è il? 335-135-6928, potete scriverci tutti
00:04:53i messaggi, tutte le vostre opinioni, se già avete un'idea sulla formazione ideale, se avete
00:04:58già un'idea sul pronostico, sul marcatore, sull'avversario, se avete qualcosa da dire
00:05:02sull'arbitro, su Giulia, su di me, su tutto, su qualsiasi cosa, sull'ospite, sull'ospite
00:05:08che, insomma, ancora non, però avete un po' capito, avete un po' capito, ma diciamo,
00:05:12non è facilissimo, vi dico solo che è scappato da lavoro, vi dico solo che è scappato da lavoro
00:05:20ed è arrivato qui e chi ci guarderà in tv capirà subito perché quando sarà qui con noi
00:05:25in collegamento, no, no, no, in presenza, in presenza, a tra poco!
00:05:53Ho capito che col tempo certe cose vanno giù, che puoi starci pure attento, che puoi
00:05:59attento, ma non torneranno più, ho lasciato pesa il frigo, quella lista che volete, vedi
00:06:07tu che cosa farne, butta i kiwi sono niente, ho saputo fare basso, con le mie battaglie
00:06:14perse, non ho voglia di un abbraccio, ma tu abbracciami ugualmente, ho capito che ti piace,
00:06:21fare la sveglia quando serve, perché il sesso è come l'aria, ti entra sempre facilmente,
00:06:27mi guardo spesso dentro ma cosa mi manca, mi guardo spesso dentro ma tutto mi stacca,
00:06:36mi guardo spesso dentro ma cosa mi manca a me, per essere me?
00:06:47Ho capito che sto bene, solo quando io sto male, e che pure quando è agosto penso spesso
00:06:55già a Natale, ho dormito con il gatto e la televisione accesa, ed ho sognato che rientravi e chiedervi
00:07:03una mano con la spesa, e se ti conto per la strada, non è mica presunzione, ma forse
00:07:09direi giù dritto e starei zitto in socezione, però poi tu mi conosci, la mia mente è un
00:07:16vero armadio, ed ho i vestiti sempre sparsi, sono un cazzo di acquario, mi guardo spesso
00:07:23dentro ma cosa mi manca, mi guardo spesso dentro ma tutto mi stacca, mi guardo spesso
00:07:31dentro ma cosa mi manca a me, per essere me?
00:07:39Questa sera piove forte, chiuso in casa bevo un po', certe cose fanno male, so già che le
00:07:47rifarò, sulla sedia che ho in cucina, sento l'ecco di uno stato, e ora stare qui da solo
00:07:54fa sentire me stoppiato, ma alla fine sai che c'è?
00:07:58Che sono un cazzo di acquario, mi guardo spesso dentro ma cosa mi manca, mi guardo spesso
00:08:06dentro ma tutto mi stacca, mi guardo spesso dentro ma cosa mi manca a me, per essere
00:08:17mi guardo spesso dentro ma cosa mi manca, mi guardo spesso dentro ma tutto mi stacca, mi guardo
00:08:27spesso dentro ma cosa mi manca, RGS
00:08:35, no no no accesso le moncal这 type c'è?
00:08:41Mmm yeah yeah yeah yeah yeah yeah yeah!
00:08:41Nudo è per sempre il profumo tu sulla mia pelle, non passa mai!
00:08:47no mai!
00:08:49ma sicuramente Also, stai dormendo nel letto
00:08:53di un altro pure stasera Marocchiai
00:08:57Siamo sempre le solide, una tirata tutto il weekend
00:09:00Tu mi nascondi le storie e mi racconti un'altra bugia
00:09:04Vuoi la verità, ora pensa a me, in mezzo a questo risordine
00:09:08Sarà strano ma ti sento addosso
00:09:13Come un'ossessione, stanno a te, ritorni qui
00:09:17Al centro delle mie fantasie
00:09:19Stiamo solo di venerdì, bailando conti, va sì
00:09:23Per un'ora ci sento mia, un amore, una malattia
00:09:27Questo maledetto fing
00:09:35Questo maledetto fing
00:09:39Andale, andale, scatto un paio di foto, poi mandale
00:09:42Fammi vedere cosa andassi stasera, poi facciamo l'alta marea
00:09:46Sotto la luna piena, non sei mai stata sincera
00:09:50Non può durare una vita intera, una storia se fa solo male
00:09:55Tra noi siamo solamente una nocce nel senso
00:10:00Andando intorno al lento
00:10:02Non posso fermare il tempo
00:10:06Questo fini maledetto lo sento addosso
00:10:12Come un'ossessione, stanno a te, ritorni qui
00:10:16Al centro delle mie fantasie
00:10:18Stiamo solo di venerdì, bailando conti, va sì
00:10:22Per un'ora ci sento mia, un amore, una malattia
00:10:26Questo maledetto fing
00:10:33Questo maledetto fing
00:10:36Questo maledetto fing
00:10:41Questo maledetto fing
00:10:49Devo correre, correre, correre, correre
00:10:57Devo correre, correre, correre, correre
00:11:00Amore, stiamo correndo un po' troppo
00:11:03Facciamolo lento
00:11:04Come un'ossessione, stanno a te, ritorni qui
00:11:08Al centro delle mie fantasie
00:11:10Stiamo solo di venerdì
00:11:12Bailando conti, va sì
00:11:14Per un'ora ci sento mia
00:11:16Non è amore, è una malattia
00:11:18Questo maledetto fing
00:11:26Questo maledetto fing
00:11:29Lui è un ministro
00:11:32Se avete sentito ministro
00:11:34Non parlavo di politica
00:11:35Non parlavo di altre cose
00:11:37Che non possiamo rivelare
00:11:39Grazie Max per questa dedica
00:11:41Perché sa che la mia canzone è
00:11:43Samurai, Samurai
00:11:44Anche Samurai ha delle belle dediche
00:11:47Su Instagram ogni tanto
00:11:48Che porta in giro
00:11:49Abbiamo visto
00:11:49Lascia stare
00:11:50Max
00:11:50Tu vai su Instagram
00:11:51Non ti preoccupare
00:11:53Quanto ne sanno
00:11:54Ma me ne mandano le cose
00:11:56Io non guardo niente
00:11:57Ma me ne mandano le cose
00:11:58Quindi
00:11:58Come avrete intuito
00:12:00Dall'inquadratura su Giulia
00:12:03Abbiamo quasi spoilerato
00:12:04L'ospite di oggi
00:12:06Che non è
00:12:06Visto il periodo
00:12:08Un uomo vestito di carnevale
00:12:09No
00:12:10Non è uno qui
00:12:12Che è passato per caso
00:12:13Ma è uno che è scappato da lavoro
00:12:15E ha fatto un sacco di strada
00:12:18Per arrivare fino a qui
00:12:20Nei nostri studi
00:12:21E parlare del Palermo
00:12:24Perché abbiamo con noi oggi
00:12:27L'esecutive chef di Torretta
00:12:29Francesco Giuliano
00:12:31Buongiorno
00:12:32Buongiorno
00:12:33Buongiorno
00:12:33Come stai?
00:12:34Come ti senti?
00:12:35Bene
00:12:35Bene
00:12:35Bene
00:12:36Poco fa ho fatto una presentazione
00:12:37Diciamo abbastanza impegnativa
00:12:40Perché ovviamente
00:12:41Qui adesso tutti
00:12:42Cioè vorranno sapere
00:12:44Come hai fatto
00:12:45Cosa fate?
00:12:47Mentre l'anno scorso
00:12:48Sembra che mangiavamo
00:12:48Criptonite
00:12:50Infatti sono tre anni
00:12:52E farlo cedi anche tu
00:12:53E quindi quest'anno
00:12:55Insomma
00:12:55Devevo capire un attivino
00:12:57Allora no
00:12:58Francesco
00:12:58Ah è qui per tutta una serie di motivi
00:13:01Ovviamente noi scherziamo
00:13:02E non iniziamo su questa cosa
00:13:03Perché fondamentalmente
00:13:07I motivi per i quali
00:13:08L'abbiamo invitato
00:13:10Sono diversi
00:13:11Il primo è quello
00:13:12Ovviamente
00:13:12Il fatto che sia
00:13:13Appunto l'esecutive chef di Torretta
00:13:15E preparati a mille domande
00:13:16Che non arriveranno solo da noi
00:13:18Ma anche
00:13:19Anzi già stanno arrivando
00:13:21Vediamo se ce la facciamo
00:13:21Dappare le otto e mezza
00:13:22A leggerle tutte
00:13:26Ma è qui anche perché comunque
00:13:28Si occupa di altro
00:13:30E soprattutto
00:13:30Nonostante
00:13:32Gli abiti che indossa
00:13:34Nonostante il lavoro che fa
00:13:35Ha delle origini totalmente diverse
00:13:37Diverse
00:13:38Rispetto a quello che
00:13:39Nulla faceva presagire
00:13:40Nulla
00:13:41Assolutamente nulla
00:13:43Eppure
00:13:43Io sono curiosa di capire com'è
00:13:45La vita
00:13:45È talmente strana
00:13:47Ha delle iperbole
00:13:48Talmente imprevedibili
00:13:49Che poi ti porta
00:13:50Tipo me alla radio
00:13:51Per esempio
00:13:52Questa è un'altra cosa
00:13:53Che un giorno racconteremo
00:13:55O racconterò se mi inviteranno
00:13:56Perché ma com'è
00:13:57Esatto
00:13:58Io l'avevo un po' nel DNA
00:13:59Perché mio papà
00:14:00Cosa va a radio da piccolo
00:14:02Sì
00:14:02Anche mio padre e mio zio
00:14:05Hanno fatto 40 anni qui dentro
00:14:07La radio
00:14:10Può scrivere
00:14:11La radio è nuova
00:14:11La radio è nuova
00:14:12Per noi
00:14:12Sì
00:14:13La radio
00:14:14Per me
00:14:15Per te
00:14:15Da due anni a venire qui
00:14:16Diciamo che infatti
00:14:18Infatti il nostro format
00:14:19È improvvisazione pura
00:14:20Proprio per questo
00:14:21Perché
00:14:21Che poi alla fine
00:14:23Funziona
00:14:24A quanto pare piace
00:14:25Anche perché siamo qua da due anni
00:14:27Allora basta con questo
00:14:28Diciamo
00:14:29Autocelebrazione
00:14:30Siamo spontanei
00:14:31Concentriamoci sull'ospite
00:14:32Concentriamoci sull'ospite
00:14:33Che ha portato una serie di sponsor
00:14:35In dote
00:14:36Che ci forniranno
00:14:38Un bonifico sostanzioso
00:14:40A fine puntata
00:14:41Perché vedo che
00:14:41È fornito
00:14:42E chiede
00:14:43Oh sto scherzando
00:14:44No no
00:14:44No non sto scherzando
00:14:45Però io veramente voglio conoscere la sua storia
00:14:46Voglio capire appunto
00:14:47Come è fatto
00:14:48Te la racconto io
00:14:49Allora c'era un'altra
00:14:50No io la voglio conoscere da lui
00:14:52Allora
00:14:53Cominciamogli a fare magari
00:14:54Delle domande mirate
00:14:55Ok
00:14:56No no
00:14:56Proprio
00:14:56I suoi origini
00:14:58E com'è
00:14:58Com'è stato questo risvolto
00:15:00Allora partiamo
00:15:01Con la domanda universale
00:15:03Come nasce la tua passione per la cucina
00:15:04La mia passione per la cucina
00:15:06In realtà è una dote di famiglia
00:15:08Perché io ho un
00:15:09Il fratello di mio padre
00:15:11Che è un maestro di pasticceria e di cucina
00:15:13E quindi diciamo
00:15:15L'esempio
00:15:15L'ho avuto sempre
00:15:17All'interno della famiglia
00:15:19Poi però
00:15:20Diciamo
00:15:21È nato come compendio
00:15:22Gli studi
00:15:22Ecco
00:15:23Ho cominciato
00:15:23Per pagarmi gli studi
00:15:25Poi mi sono appassionato
00:15:27A questo lavoro
00:15:28E quindi è diventata
00:15:28La mia vita
00:15:30Se
00:15:32Come dire
00:15:33Ti sei parlato
00:15:34Gli studi
00:15:35Per
00:15:37Hai fatto questo lavoro
00:15:39Per pagarti gli studi
00:15:40Viene da sé
00:15:40Che non hai studi
00:15:41Che dal belghiero
00:15:41No
00:15:42No
00:15:42Che è una cosa singolare
00:15:45È una formazione classica
00:15:47So se vengo a liceo classico
00:15:48Quindi
00:15:48Mi basta
00:15:49Gli olio
00:16:14Pasta
00:16:15Che rendo orgoglioso
00:16:16Di quello che faccio
00:16:17E beh
00:16:18Saranno tante persone
00:16:20Un po' anche
00:16:20Invidiose
00:16:21Di ciò che fanno
00:16:22Io dico
00:16:24Io dico
00:16:25Che saranno
00:16:26Saranno tante
00:16:26Anche se
00:16:27Poco fa
00:16:27Microfoni spenti
00:16:28Insomma
00:16:31No
00:16:31No
00:16:32Eravamo a microfoni accesi
00:16:33Quando abbiamo detto
00:16:34Che l'anno scorso
00:16:35Magari
00:16:35Qualcuno
00:16:36Potrebbe pure dire
00:16:37Ma che gli danno a mangiare
00:16:38Invece adesso
00:16:39E
00:16:40Poi
00:16:41Anzi
00:16:41Lo dobbiamo
00:16:42Fare sapere
00:16:43Cosa anche
00:16:44Chi ho voglio sapere
00:16:44Io mi alleno
00:16:46E voglio andare pure
00:16:47Veloce
00:16:47Come loro
00:16:50No
00:16:51Ma quello che
00:16:52Mi incuriosisce
00:16:53Tanto
00:16:54Ti devo dire la verità
00:16:55È
00:16:57Io
00:16:58Per lavoro
00:16:59Ho avuto
00:17:00A che fare un po'
00:17:01Con la ristorazione
00:17:02E tutto oggi
00:17:03Continua
00:17:03A averci a che fare
00:17:05Ed è un ambiente
00:17:06Molto particolare
00:17:07Sì
00:17:08Un ambiente molto chiuso
00:17:10Insomma
00:17:10Dove
00:17:11Chi fa il tuo lavoro
00:17:12È
00:17:13Molto concentrato
00:17:14Su di sé
00:17:15Che credo sia anche
00:17:16Una cosa giusta
00:17:16Perché fondamentalmente
00:17:17Poi sai
00:17:18Se devi
00:17:21Anche
00:17:21Anche preparare
00:17:22Banalmente
00:17:23Delle
00:17:24Delle
00:17:25Delle
00:17:25Pietanze
00:17:26Per un ristorante
00:17:27Piuttosto che
00:17:28Per un centro sportivo
00:17:29Eccetera
00:17:30Devi dare
00:17:31Una firma
00:17:33Una tua identità
00:17:35E questo
00:17:36Insomma
00:17:36Rende tutto
00:17:38Molto
00:17:39Molto chiuso
00:17:40Come sei stato
00:17:41Accolto
00:17:42Nell'ambiente
00:17:42Della ristorazione
00:17:45Da
00:17:45Perché questa è una cosa
00:17:46Che
00:17:47Sembra
00:17:48Sembra banale
00:17:49Come domanda
00:17:49Ma
00:17:49Lui probabilmente
00:17:51Capisce
00:17:51Cosa voglio dire
00:17:52Non è così scontato
00:17:55Essere accolti
00:17:56Insomma
00:17:57Come
00:17:58Quelli che hanno fatto
00:17:59L'alberghiero
00:18:00Giustamente
00:18:01Hanno fatto
00:18:02Tutta una serie di esperienze
00:18:03Magari
00:18:03Ci raccontere
00:18:04Se hai fatto esperienze
00:18:05All'estero di questo tipo
00:18:06Cioè
00:18:08Come sei stato
00:18:09Accolto
00:18:09Fai conto
00:18:10Che io
00:18:11Ho fatto ovviamente
00:18:12Tutta una trafila
00:18:13Per arrivare
00:18:14A poter gestire
00:18:15Poi una cucina
00:18:16Quindi è normale
00:18:17Che inizialmente
00:18:18C'è un po' di scetticismo
00:18:19Anche perché
00:18:21Come ti presenti
00:18:22Il come pensi
00:18:23Magari
00:18:24Anche la forma mentis
00:18:25Talvolta è diversa
00:18:26Rispetto a quello
00:18:26Dell'ambiente
00:18:27In cui
00:18:27Ti confronti
00:18:30Però devo dire
00:18:30Che ho trovato
00:18:31Un ambiente
00:18:32Abbastanza ospitale
00:18:33Nel senso che
00:18:34Al di là del fatto
00:18:35Che
00:18:35Il cuoco
00:18:37O chi lavora
00:18:37Nella ristorazione
00:18:38Di per sé
00:18:39Ha una vanità personale
00:18:40Che lo porta
00:18:41A sentirsi esclusivo
00:18:42Però
00:18:43Alla fine
00:18:44Si deve necessariamente
00:18:47Fare lavoro di squadra
00:18:48Perché è un lavoro
00:18:49Che allo stesso tempo
00:18:50Richiede la capacità
00:18:51E la necessità
00:18:52Di fare squadra
00:18:53Di fare team
00:18:53Che senza
00:18:54Quello tipo di spirito
00:18:55È proprio come lo sport
00:18:57E qui torniamo
00:18:57Ad un concetto
00:18:58Ad un concetto
00:18:59Puramente
00:19:00Puramente sportivo
00:19:01Allora
00:19:01Giulia
00:19:02Già lo so che
00:19:03Parla dai
00:19:04No no no
00:19:06Perché volevo
00:19:07Conoscere appunto
00:19:08Il suo percorso
00:19:09Perché per arrivare
00:19:09A fare quello che fa
00:19:10Oggi sicuramente
00:19:11Ne avrà abbastate
00:19:12Di cotte di crude
00:19:13In tutti i sensi
00:19:14Pensavo che già stavi partendo
00:19:15Con
00:19:15Che mangia
00:19:30Puglia
00:19:31Gli studi
00:19:31E poi
00:19:32Adirittura
00:19:34Inizialmente
00:19:35Mi pagavo gli studi
00:19:37Facendo semplicemente
00:19:38Alcuni servizi
00:19:40Per così dire
00:19:41Che vengono chiamati così
00:19:43Addirittura inizialmente
00:19:44In sala
00:19:44Quindi ho conosciuto
00:19:46Anche l'ambito
00:19:46Della sala
00:19:47Del bar
00:19:48Di tutto quello che è
00:19:49Diciamo
00:19:50Collaterale
00:19:50Alla cucina
00:19:51Solo che
00:19:52Ovviamente poi
00:19:53In qualche modo
00:19:54Il tutto era sempre
00:19:55Legato a quella
00:19:56Trazione
00:19:56Nei confronti
00:19:58Di quell'ambiente
00:19:59Che mi ha portato
00:20:01Naturalmente
00:20:02Ad un certo punto
00:20:03Per questioni
00:20:04Di contingenza
00:20:05A trovarmi
00:20:06Ad aiutare
00:20:07In cucina
00:20:07E da lì
00:20:08Poi ovviamente
00:20:08Prima con
00:20:09Mansioni
00:20:10Di aiuto
00:20:11Sono pian piano
00:20:12Andato anche
00:20:13A fare le mie esperienze
00:20:15Sono stato in Germania
00:20:16In Costa Smeralda
00:20:17In tanti altri posti
00:20:19Per poi
00:20:20Affinare un po'
00:20:21La tecnica
00:20:21E poi ho avuto
00:20:22La fortuna
00:20:23Che poi
00:20:23Il motivo per cui
00:20:24Indosso questa giacca
00:20:25Di imparare molto
00:20:27Grazie
00:20:27All'adesione
00:20:29All'associazione
00:20:30Provinciale
00:20:31Cuochi e pasticce
00:20:31Di Palermo
00:20:32E alla federazione
00:20:33Italiana Cuochi
00:20:34Che fa formazione
00:20:35Continua
00:20:36E che ti permette
00:20:37Di essere a contatto
00:20:38Con tante realtà
00:20:39E tanti professionisti
00:20:40Che mi hanno dato tanto
00:20:41E per il motivo
00:20:42Per il quale
00:20:43Oggi io
00:20:43Cerco di dare
00:20:45Anche qualcosa
00:20:45E tanta cultura
00:20:47Dentro la cultura stessa
00:20:48Certo
00:20:49E sempre
00:20:49Quella
00:20:51Siciliana
00:20:51Barra italiana
00:20:53E che facoltà
00:20:54Avevi scelto?
00:20:56Io ho
00:20:56Mi sono lavorato
00:20:58In linguistica moderna
00:20:59Quindi
00:20:59Cioè tu
00:21:00Tra un sonetto
00:21:01Di scezio
00:21:02E' un racconto
00:21:05Di verga
00:21:06Che poi non sono tantissimo distanti
00:21:10Perché comunque
00:21:10Ti danno
00:21:11Tanto ti danno un metodo
00:21:12Che è quello che in cucina è necessario
00:21:14Quindi l'analisi
00:21:15E poi allo stesso tempo
00:21:17Se si percorre il percorso dell'arte
00:21:20Della letteratura
00:21:20E' pervaso dalla cucina
00:21:22Quindi in qualche modo
00:21:23Si dialoga sempre
00:21:25Sulla stessa linea d'onda
00:21:27In qualche modo
00:21:27Sì sì
00:21:27Ma io
00:21:28Io dico sempre
00:21:29L'ho detto
00:21:30Credo anche in questa
00:21:32Trasmissione
00:21:33E lo dico spesso
00:21:35Quando sono
00:21:36Insomma
00:21:37Con amici
00:21:38O con conoscenti
00:21:39Noi siamo probabilmente
00:21:41L'unico popolo
00:21:42Al mondo
00:21:42Che dopo che ha finito
00:21:44Di mangiare
00:21:45Qualsiasi cosa
00:21:46Ed è a tavola
00:21:47In versione proprio di sbraco
00:21:49Sai quando hai finito di mangiare
00:21:51Che sei lì
00:21:51Che ancora c'hai
00:21:52La bocca sporca di dolce
00:21:54Che hai finito di mangiare di tutto
00:21:56Mangeremmo di tutto
00:21:57Cominci a parlare
00:21:58No no
00:21:58Non ricominci
00:21:59Però cominci a parlare di cibo
00:22:01Cosa si mangia a stare
00:22:02La prossima volta
00:22:03Dobbiamo andare a mangiare lì
00:22:05Perché
00:22:06Ma perché
00:22:06Tu questa
00:22:07Questa pasta
00:22:08Tu come la fai
00:22:09No ma la la fanno benissimo
00:22:10Di tutto
00:22:12Noi siamo veramente
00:22:13L'unico popolo
00:22:13Che cosa racconta
00:22:15Noi abbiamo qua
00:22:16Il cibo e il pallone
00:22:17Eh sì
00:22:17È vero
00:22:18Questo è il passione
00:22:19E' un po' di cose
00:22:20E' un po' di cose
00:22:22Questa combina
00:22:23Perfetta
00:22:24No ma voglio chiederti una cosa
00:22:25Visto che tu vieni
00:22:26Providi da una famiglia
00:22:28Che ha trattato un po'
00:22:29La pasticceria
00:22:30Qual è la cosa
00:22:31Che ti piace di più cucinare
00:22:32I primi
00:22:33Secondi
00:22:33I dolci
00:22:34Allora guarda
00:22:35Rimani con la tradizione
00:22:36La pasticceria
00:22:37Sì
00:22:37Mi trovo molto a mio agio
00:22:38Anche nella esecuzione
00:22:40Del dessert
00:22:40Perché
00:22:41Per me è la parte
00:22:43Più importante
00:22:43Del pasto
00:22:45E poi
00:22:46In questa nuova sfida
00:22:47Riuscire a realizzare
00:22:48Del dessert
00:22:49Che possono essere
00:22:50Del dessert
00:22:51Tra virgolette
00:22:51Sportivi
00:22:52È qualcosa che
00:22:53Che appunto
00:22:54Ti aiuta
00:22:55A trovare nuove motivazioni
00:22:57Stimoli
00:22:57Per
00:22:58Per
00:22:58Diciamo
00:22:59Sperimentare ricette nuove
00:23:01In qualche modo
00:23:01Eh sì
00:23:02Ci sta ovvio
00:23:03Fare il dolce
00:23:04Fit
00:23:05Sì infatti
00:23:05Mi sto segnando
00:23:07Mi sto segnando
00:23:08Tutta una serie di richieste
00:23:09Non fit
00:23:10Da fare
00:23:11Perché
00:23:12Perché
00:23:13Tra l'altro
00:23:13Ecco
00:23:14Questa invece a microfoni spenti
00:23:15Ne parlavamo
00:23:16Io raccontavo
00:23:17Raccontiamo anche
00:23:18Quando noi andiamo
00:23:18In tristere calciatori
00:23:19A torretta
00:23:21Normalmente
00:23:21Le registrazioni
00:23:23Avvengono
00:23:24A ora di pranzo
00:23:25E quindi
00:23:26Noi siamo a cavallo
00:23:27Tra
00:23:27Devono andare a mangiare
00:23:29O aspetta
00:23:31Che finiscono
00:23:31Di mangiare
00:23:32Perché c'è l'allenamento
00:23:33Normalmente
00:23:34Prima vengono da noi
00:23:35E poi
00:23:36È capitato
00:23:37Anche
00:23:37Sono affamati
00:23:38E la battuta
00:23:39Diciamo
00:23:41Storica
00:23:41Di Giulia
00:23:42Ma sì
00:23:42Perché oggi
00:23:43Cosa si mangia
00:23:45Abbiamo pagato
00:23:46Un'altra
00:23:47Però ovviamente
00:23:48Giustamente
00:23:49Non abbiamo
00:23:50Quel tipo di accesso
00:23:51Perché insomma
00:23:53È un momento sacro
00:23:54Come quello
00:23:55Dello spogliatoio
00:23:56La tavola
00:23:56E la squadra
00:23:57Sta
00:23:57No ma
00:23:58Tra l'altro
00:23:58Sono molto curiosa
00:23:59Sul dolce
00:24:00Perché ricordo
00:24:01Che io feci un'intervista
00:24:02Alla nutrizionista
00:24:03Che mi disse
00:24:03Non si pensi
00:24:04Che comunque
00:24:05Il dolce non c'è
00:24:05Il dolce c'è
00:24:06Il dolce c'è
00:24:07Il dolce c'è
00:24:07Per in qualche maniera
00:24:08Infatti è fondamentale
00:24:09Il rapporto
00:24:11Con la nutrizionista
00:24:13In questo caso
00:24:14Che salutiamo
00:24:16Che ovviamente
00:24:16Mi dà
00:24:17Le dritte
00:24:18Su quello che è
00:24:19Che inviteremo
00:24:20Per sapere
00:24:20Se stai dicendo
00:24:21La verità
00:24:21Esatto
00:24:22Quindi giustamente
00:24:24Lei mi chiede
00:24:25Ha delle richieste
00:24:27Rispetto alla composizione
00:24:28Poi io devo andare
00:24:29A capire
00:24:29Come rispettare
00:24:30Quelle richieste
00:24:31Esatto
00:24:31Quindi
00:24:32A livello puramente calorico
00:24:34Certo
00:24:34E anche di composizione
00:24:36Perché tra
00:24:36Carboidrati
00:24:37Grassi
00:24:38Proteine
00:24:39Deve esserci
00:24:40Un rapporto
00:24:40Bilanciato
00:24:41Altrimenti
00:24:42Rischiamo
00:24:42Di non farli correre
00:24:43Più
00:24:44Esatto
00:24:44Ma non mi pare
00:24:47Che ci siano
00:24:48Questi problemi
00:24:50Infatti poi
00:24:51In particolare
00:24:52Segre
00:24:52Vorrei sapere
00:24:53Cosa manca
00:24:53C'è una dieta
00:24:55Unica
00:24:56Per tutti
00:24:56Oppure c'è qualcuno
00:24:57Che ha delle
00:24:57Esigenze particolari
00:24:59Siamo un menù
00:25:00Che ha
00:25:00Un impianto
00:25:02Unico
00:25:02Però poi
00:25:03Clara
00:25:05Ovviamente
00:25:05Si preoccupa
00:25:06Di indicare
00:25:07Quello che è
00:25:08Più indicato
00:25:09Per ogni singolo
00:25:10Atleta
00:25:10Rispetto al piano
00:25:11Che bilanciato
00:25:12A tal proposito
00:25:14Visto che adatti
00:25:15C'è una domanda
00:25:17Di Salvo Scelfa
00:25:18Che dice
00:25:18Buongiorno
00:25:19Aquilotti
00:25:19Buongiorno
00:25:20Ho capito
00:25:20Questo cuoricino
00:25:22Bianco e nero
00:25:24Salvo
00:25:24Non mi è sbagliato
00:25:25Perché in alcuni telefoni
00:25:26Soprattutto gli android
00:25:27Il rosa non c'è
00:25:29Comunque
00:25:29Sono costretta a bloccare
00:25:31No no no
00:25:32No no
00:25:32No no
00:25:32No no
00:25:33No no
00:25:33No no
00:25:34No no
00:25:35No no
00:25:36No no
00:25:36No no
00:25:36No no
00:25:36No
00:25:37No
00:25:37No
00:25:37No
00:25:39No
00:25:40No
00:25:41No
00:25:41No
00:25:42No
00:25:42No
00:25:42No
00:25:43Adesso è sicuramente rosa
00:25:44Però noi lo vediamo bianco
00:25:45Noi lo vediamo grigio
00:25:46Sì
00:25:47Richiama altre cose
00:25:48Vabbè lasciamo vedere
00:25:49Ha studiato la cucina finlandese
00:25:51Per poi Jampalo
00:25:52E lui cosa pregliece
00:25:54In realtà noi stiamo
00:25:54A parte la birra
00:25:55Che insomma
00:25:55È un marchio di fabbrica
00:25:57Di Joelle
00:25:58No no
00:25:59No in realtà
00:25:59Stiamo sicilianizzando
00:26:01La cucina sportiva
00:26:02In qualche modo
00:26:03Proprio perché
00:26:04Al di là del fatto
00:26:04Che è la cucina finlandese
00:26:06Io avrei tutto
00:26:07L'interesse
00:26:08E il piacere di studiarla
00:26:09Perché comunque
00:26:10È facile
00:26:10Anche lì
00:26:10È una sfida
00:26:13Però
00:26:13Quello a cui puntiamo
00:26:15È quello di far calare
00:26:16I calciatori
00:26:17Nel nostro ambiente
00:26:18In modo che anche
00:26:19A livello alimentare
00:26:20Si rendano conto
00:26:21Di ciò che c'è intorno
00:26:22Fare un esempio banale
00:26:23Se noi parliamo
00:26:24Di energy ball
00:26:25Così chiamate
00:26:26No
00:26:26Io di fatto
00:26:28Ho realizzato
00:26:29Un dessert di mandorle
00:26:30Che non è altro
00:26:31Che albume
00:26:31Zucchero
00:26:32E farina di mandorla
00:26:33Che è
00:26:34Un energizzante naturale
00:26:35Ma che ti
00:26:36Dà uno spaccato
00:26:38Della nostra
00:26:39Della nostra città
00:26:40Che devi conoscere
00:26:41Se vieni da fuori
00:26:42E soprattutto
00:26:42Ti dà un po' di dolce
00:26:44Dopo che hai mangiato
00:26:45La pasta col succo
00:26:46E quindi in base
00:26:47A quello che è
00:26:47La richiesta della giornata
00:26:49Se dobbiamo energizzare
00:26:50Per esempio
00:26:50Quella è una soluzione
00:26:51Che si può trovare
00:26:52Sempre ovviamente
00:26:53Con un bilanciamento
00:26:54Di zuccheri adeguato
00:26:55Però lo si può fare
00:26:56Te ne va a dire
00:26:58Questa cosa
00:26:58Della vita
00:26:59Tipo
00:26:59Iampalo
00:27:00Che sappiamo benissimo
00:27:01Che la sua bevanda
00:27:02Di scarico
00:27:02Post partita
00:27:03Lo faceva
00:27:03Lo faceva a Venezia
00:27:05Lo fa a Palermo
00:27:07Lo vediamo
00:27:08Quando c'è
00:27:08Il progettoio che spesso ha
00:27:09Anzi l'altra volta
00:27:10C'è l'altra bevanda a zucchero
00:27:12Quella là
00:27:12Non facciamo
00:27:14Già oggi
00:27:14E già
00:27:15Ci siamo
00:27:18Fregati
00:27:19Quella che piace a tutti
00:27:20Quella che piace quasi a tutti
00:27:22Quasi a tutti
00:27:23Perché il mio figlio
00:27:25Non la beve
00:27:25Veramente
00:27:26Sì
00:27:27Però non si è malata
00:27:28Per me è una dipendenza
00:27:30Lascia notare
00:27:31Tu sei
00:27:33Racconti
00:27:34L'alimentazione
00:27:35Inivir un ictus
00:27:37Lascia stare
00:27:38Lascia stare
00:27:39Lascia stare
00:27:39Mi serve vivo
00:27:40Fino alle 8 e mezzo
00:27:41Non vi racconterei nulla
00:27:43Non vi racconterei nulla
00:27:46Allora
00:27:46Come si svolge
00:27:48La vostra organizzazione
00:27:49All'interno
00:27:51Di Torretta
00:27:52Tu raccontavi
00:27:53Poco fa
00:27:54Quando sei arrivato
00:27:55Io già stamattina
00:27:56Mi sono svegliata
00:27:56Alle 5 o meno qualcosa
00:27:57Sono stato a Torretta
00:27:58A preparare la colazione
00:28:00Sì
00:28:01E sono venuto qua
00:28:02Io
00:28:02Spero
00:28:03Ovviamente ti ringraziamo
00:28:04Perché insomma
00:28:05Non è una cosa
00:28:05Non è una cosa
00:28:06Non è una cosa
00:28:06Però
00:28:07Come funziona
00:28:08La giornata tipo
00:28:10È come un ristorante
00:28:11Tipo
00:28:11Io ho dei collaboratori
00:28:13Ovviamente che ringrazio
00:28:14Per adesso
00:28:14In questo momento
00:28:15In cucina c'è
00:28:16Gianluca Di Carlo
00:28:17Che salutiamo
00:28:17Che sta presidiando
00:28:18Insieme a Deviana
00:28:19E a Esther
00:28:20Che sono in sala
00:28:21Noi arriviamo lì
00:28:24Perché
00:28:24A quell'ora
00:28:25Perché
00:28:25Facciamo una panificazione
00:28:27Dedicata
00:28:27Quindi noi panifichiamo lì
00:28:29Con lievito madre
00:28:30Con dei pani
00:28:31Ovviamente
00:28:32Aromatizzati
00:28:33In diverse maniere
00:28:34Per fare in modo
00:28:35Che non siano mai uguali
00:28:36E realizziamo
00:28:38Le trostate
00:28:38I pancake
00:28:39Tutto quello
00:28:40Che ovviamente
00:28:40Riguarda la colazione
00:28:41E sono
00:28:42Per esempio
00:28:42I pancake
00:28:43Sono pancake
00:28:43Proteici
00:28:44E la crostata
00:28:46È fatta
00:28:46Con una
00:28:47Frolla
00:28:48Senza il burro
00:28:49Quindi ci sono
00:28:49Tutte
00:28:50Una serie di attenzioni
00:28:51Che richiedono
00:28:52Dei tempi di lavorazione
00:28:53Che ci portano via
00:28:54Un'oretta
00:28:55Quindi
00:28:56Solitamente
00:28:56L'impegno
00:28:58È quello lì
00:28:58Ho fatto due errori
00:28:59Io stamattina
00:29:00Che cosa hai mangiato?
00:29:01No
00:29:02Io non ho mangiato nulla
00:29:03E già mi riprovererai
00:29:04È stato proprio
00:29:05Quello l'errore
00:29:06È stato proprio
00:29:07Quello l'errore
00:29:07Intanto ho fatto
00:29:08L'errore
00:29:09Di invitarlo
00:29:09Perché mi sta facendo
00:29:11Mi sta facendo
00:29:11Venire una fame
00:29:12Tu
00:29:12No no
00:29:13Io mi luci volta
00:29:14Io non si
00:29:15No no
00:29:15Perché io lo sono
00:29:16Invece
00:29:16Siccome sono
00:29:17Attra l'alimentazione
00:29:18Io non si
00:29:18Si rivolta
00:29:19No
00:29:20La seconda cosa
00:29:21È che non mangiare
00:29:22Ecco
00:29:22Perché ho fatto tardi
00:29:23Ho preso solo il caffè
00:29:25Quindi ancora peggio
00:29:26E quindi
00:29:26Guarda
00:29:27Anzi
00:29:27Ne ho presentato
00:29:28Quando mi dite
00:29:29Che brondetti
00:29:30Io di brondetti
00:29:31Con la nutella
00:29:32No
00:29:32No
00:29:33Lui la doveva portare
00:29:34La torta proteica
00:29:35Era lui
00:29:37Che doveva presentarsi
00:29:38Con qualcosa
00:29:38E invece non l'ha fatto
00:29:40Lo perdoniamo
00:29:41Sono in debito
00:29:42Lo devo rinvitare
00:29:45Lo devo rinvitare
00:29:45Lo devo fare con uno
00:29:46Che si fa chiamare chef
00:29:47Perché
00:29:47L'unica cosa
00:29:48Che ha portato
00:29:49È un bassoio di cornetti
00:29:50Comprate al barro qua sotto
00:29:51Già è un pensiero
00:29:53Un pensiero forzato
00:29:54Un pensiero minacciato
00:29:55Io lo difendo
00:29:56Perché lui è sempre di corsa
00:29:57Però mi ha promesso
00:29:58Un bacco di capo
00:29:59Come sempre
00:29:59Di corsa
00:30:00Quello
00:30:01Sì
00:30:01Mi ha promesso
00:30:02Un bacco di capo
00:30:03Mi ha promesso
00:30:04Un bacco di capo
00:30:05Quindi io ci spero
00:30:06Ma domani ne parliamo
00:30:08Tanto domani è qui
00:30:08Domani poi
00:30:09Domani poi ne parliamo
00:30:10Allora noi ci fermiamo un attimo
00:30:11Perché siamo in
00:30:13Fascia pubblicità
00:30:14E ovviamente
00:30:15Ci sono tutta una serie di domande
00:30:17Anche da parte
00:30:17Dei nostri tele e radio ascoltatori
00:30:19Che ti faremo
00:30:20E anche noi abbiamo
00:30:21Tante
00:30:22E poi vogliamo sapere anche
00:30:23La tua visione sportiva
00:30:25Legata alla squadra
00:30:26Il percorso che sta facendo
00:30:28Al di là di quello
00:30:28Che gli dai a mangiare
00:30:29Ci fermiamo
00:30:30E riprendiamo tra pochissimo
00:30:31Con Francesco Giugnano
00:30:33A dopo
00:30:39Lo sapevi che
00:30:41I prodotti Natural Bibo
00:30:42Sono realizzati in bioplastica
00:30:44Con polimeri di origine vegetale
00:30:46Sono compostabili
00:30:47Adatti a cibi caldi e freddi
00:30:48E dopo l'utilizzo
00:30:49Devono essere gettati
00:30:50Nell'umido
00:30:51Assieme agli scarti alimentari
00:30:52Natural Bibo
00:30:54Adesso lo sai
00:30:55Grazie a tutti
00:31:39Grazie a tutti
00:32:12Grazie a tutti
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00:56:59Grazie a tutti
00:57:05Grazie a tutti
00:57:06Si propone di diffondere quello che dicevo poc'anzi, il concetto di squadra anche all'interno della ristorazione e quindi
00:57:12noi ci facciamo delle gare a tutti gli effetti, alcune gare di cucina calda dove si fa un menù completo
00:57:19per circa 50 persone, si viene valutati sul gusto, sulla tecnica, su tutta una serie di cose e poi anche
00:57:26il mondiale che invece ci vede impegnati come regional team,
00:57:30quindi legati ovviamente all'ambito regionale, dove si prepara un tavolo che è concepito caldo ma viene servito freddo, quindi
00:57:38si gelatina, si mette in esposizione e i giudici valutano soprattutto la tecnica di esecuzione, la ripetibilità e tutta una
00:57:45serie di fattori.
00:57:47Tra poco c'è il mondiale?
00:57:49Si, a fine novembre, dal 21 al 25 novembre saremo in Lussemburgo e cercheremo di portare in alto anche noi
00:57:55la nostra strada.
00:57:58Chiamo che viene novembre, anche perché ragazzi oggi è il 26 febbraio, è già finito febbraio.
00:58:02Si, si, infatti noi già siamo in preparazione perché dobbiamo pianificare un po' una serie di cose, quindi...
00:58:08Quindi che cosa vedi? Il gioco di squadra ragazzi, è tutto lì, è tutto lì, è tutto lì, è tutto
00:58:16intorno all'affiatamento, al gioco di squadra, alla cooperazione, è così che funziona anche in queste situazioni meravigliose.
00:58:26Allora, colui che ha chiesto quella cosa sulla salsa rosa, le panelle e le crocchie, è Salvo Lobello.
00:58:33Non ci credo, non ci credo, è sempre lui.
00:58:36Si, è sempre lui, che è un nostro ormai fedelissimo tele e radio, ascoltatore e nonché amico e ogni volta,
00:58:43noi chiudiamo ogni giorno, noi chiudiamo la trasmissione con un suo messaggio poetico che io leggo in maniera molto...
00:58:52Si, è molto anche così, teatrale, adesso partirà, non so se la sentirai, partirà Morricone come sottofondo musicale, lui parte
00:59:04con un buon giorno e io leggo, ormai siamo in chiusura, leggo Il Bello di Lobello, che abbiamo chiamato così.
00:59:11Vado.
00:59:12Eccoci, ci siamo.
00:59:13Buongiorno.
00:59:14Buongiorno.
00:59:15Mentre l'Italia si divide sulle note di Festival di Sanremo, ognuno sceglie la sua canzone del cuore, a Palermo
00:59:21la colonna sonora è una sola.
00:59:23Oggi studio l'executive chef di Torretta racconta il suo lavoro tra profumi, sacrificio e cura quotidiana, la stessa che
00:59:30serve per costruire una squadra vera.
00:59:33Perché tra prentole che strigolano e cori che risuonano, i tifosi rosa nero non hanno dubbi su chi sostenere.
00:59:39Il loro palco è il Barbera, la loro musica è il pallone che entra in rete.
00:59:45Ecco.
00:59:45Poesia.
00:59:46Poesia.
00:59:47Poesia.
00:59:47Poesia.
00:59:48Grazie.
00:59:48Poesia.
00:59:49Grazie a Salvo Lobello.
00:59:52Grazie a te, Francesco.
00:59:53Grazie a te che sei stato ospite qui con noi.
00:59:55Noi siamo in chiusura praticamente.
00:59:58Adesso c'è Cinzia Algizzi con Sveglia Sicilia.
01:00:01Speciale Sanremo, perché questa è la settimana di Sanremo, quindi diciamo per lo più...
01:00:06Noi usciamo fuori dal cuore.
01:00:08Esatto, noi usciamo fuori dal cuore, ogni tanto ce lo infiliamo, staremo qui e lì con qualche brano, qualche considerazione.
01:00:14Ci vediamo d'acqua a fine anno.
01:00:15Dai, dorma, con piacere.
01:00:16Ci vediamo d'acqua a fine anno e sicuramente noi vi ringraziamo, ringraziamo tutti voi che ci avete ascoltato e
01:00:21seguito e visto anche in tv.
01:00:24Ringraziamo la regia, ringraziamo i dati, ti ringraziamo i dati, eccoli, eccoli qui.
01:00:28Per questa volta vi ringraziamo.
01:00:30Grazie Max, grazie Manfredi.
01:00:32Noi ci rivediamo domani con l'ultima puntata della settimana che sarà la vigilia alla vigilia di Pescara Palermo.
01:00:38Con il mio preferito.
01:00:39Esatto, con il suo preferito che almeno sa cucinare e ovviamente salutiamo.
01:00:44Noi salutiamo sempre in un modo, chiudiamo la trasmissione sempre in un modo che è l'unico modo che conosciamo.
01:00:50Forza Palermo!
01:00:51A domani, ciao!
01:00:53Grazie.
01:00:53Grazie a te.
01:00:54Grazie a te.
01:01:40Grazie a te.
01:01:58Amici della Sicilia, ben ritrovati.
01:02:00C'è il sole che splende alle mie spalle, c'è il sole che splenderà sulla nostra regione.
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