00:00Si vous nous avez rejoint il y a quelques minutes, vous avez donc appris que ce jeudi était la journée
00:04mondiale de la pistache.
00:06Vous la dégustez à l'apéro ou en chocolat, il y a plein de façons de consommer la pistache, on
00:10l'adore.
00:11Et bonne nouvelle, Pauline Jaco, l'agriculture française pourrait bien en profiter.
00:15Oui, je vous en ai apporté des pistaches ce matin, parce qu'il ne reste plus beaucoup d'ailleurs.
00:18Parce que regardez-le bien ce petit fruit à coq, il est plein de promesses pour toute une filière.
00:22On en mange plus de 10 000 tonnes par an, on l'aime pour son goût sucré-salé, son côté
00:27festif, dans les gâteaux, les glaces.
00:29La pistache c'est plutôt bon pour la santé, des protéines, des bonnes graisses, on aime la pistache et de
00:33plus en plus.
00:34Elles viennent d'où ces pistaches qu'on dévore là ?
00:36Alors celles que vous avez là en studio, elles viennent d'Espagne.
00:38Aujourd'hui on importe toutes nos pistaches, des Etats-Unis surtout, c'est 80% de la production mondiale, de
00:44graisse aussi, d'Italie, de Turquie.
00:46Mais ça pourrait changer d'ici quelques années.
00:48On commence à en produire en France.
00:50Juste à côté des champs de lavande, vous verrez désormais des pistachiers.
00:53En Provence, dans le Vaucluse, le Var, la Drôme, 600 hectares, 200 agriculteurs travaillent à structurer la filière, produire, transformer,
01:03vendre.
01:04L'opportunité est là, il compte bien en profiter.
01:07L'un d'eux, Benoît Dufay, me disait hier, on a même reçu des coups de téléphone de chocolatiers belges
01:12qui voulaient absolument nous acheter 300 tonnes de pistaches.
01:15Alors c'est très bon signe, mais c'est encore un peu tôt.
01:16Oui, il va falloir attendre 2 ou 3 ans encore pour une production à grande échelle.
01:20C'était 500 kilos en France cette année, donc restons modestes, mais ça peut aller vite.
01:24Tous les jours, des agriculteurs nous appellent, dit-on, pour rejoindre le projet.
01:29La pistache, c'est une filière qui peut aussi être salutaire pour toute une région agricole en pleine transformation.
01:35Et la pistache, c'est bien pour ceux qui veulent se diversifier aussi ?
01:37Oui, essentiellement les viticulteurs dans le sud.
01:39Vous le savez, ils sont très touchés par les sécheresses, les pluies, le climat.
01:43Ajoutez au fait que l'on boit de moins en moins de vin en France.
01:45Eh bien, ils plantent ces vignerons des pistachiers qui peuvent survivre, eux, de moins 20 à plus 60 degrés.
01:51Diversification donc aujourd'hui dans la pistache, qui est, elle, le mérite d'être consommée sans modération.
01:56Merci beaucoup.
01:57Merci beaucoup.
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