00:00Ο σκοπός μου είναι να ανακαλύψουμε μαζί ένα νέο μυστικό της βραδινής πάτρας, στην Τριώνα Βάρχων.
00:05Και εδώ βρίσκεται το Ινδύνο, ένα καινούριο wine bar εστιατόριο που έχει φέρει το κρασί πιο κοντά στην καθημερινότητα της
00:12πόλης.
00:24Το Ινδύνο στεγάζεται σε ένα νεοκλασικό κτίριο του 1952.
00:28Χαμηλός φωτισμός, προσεγμένο σερβίρισμα και ατμόσφαιρα για την τέλεια χαλάρωση.
00:33Η φιλοσοφία του είναι απλή. Το κρασί δεν είναι πολύ τέλεια. Είναι τρόπος ζωής.
00:37Είναι ένας χώρος ανοιχτός σε όλους. Για ένα ποτήρι κρασί μετά τη δουλειά ή για ένα ολοκληρωμένο δείπνο με φίλους.
00:43Σε ατμόσφαιρα που θυμίζει σπίτι.
00:54Σήμερα σας έχουμε φέρει μια πατατοσαλάτα, όπου είναι από γλυκοπατάτα και κανονική πατάτα,
01:01μια πάρα πολύ θρέσκια μαγιονέζο μυρωδικών και μια κρέμα πιπεριάς φλωρίνης.
01:07Στη συνέχεια έχουμε τα χειροπίτα νιώκι πατάτας μας, με μια κρέμα γλυκιάς κολοκύθας,
01:12καβουρδισμένο κουκουνάρι και κρέμα κατσικής και τυριού.
01:16Στο Ινβίνο έχουμε κρασιά από όλο τον κόσμο και ξένες και ελληνικές ποικιλίες.
01:20Και τι καλύτερο από μια ωραία πατατοσαλάτα και ένα ωραίο νιώκι,
01:23θα το ταιριάξουμε με ένα ωραίο σαβινιό μπλάνκ και ασύρδικο ελληνικό
01:27και να προετοιμάσουμε τον ουρανίσκο μας για να πάμε μετά στο σομπούκο
01:31που θα το ταιριάξουμε με ένα κόκκινο κρασί.
01:33Είναι σογομαγιερεμένο σε κατσαρόλα για τρεις ώρες.
01:35Το κρέας είναι πάρα πολύ τρυφερό, πάρα πολύ μαλακό.
01:38Δεν χρειάζεται καν μαχαίρι για ένα κοπέ.
01:39Είναι αλήθεια.
01:40Τι καλύτερο να κάνουμε ένα ωραίο πάντρεμα με ένα ιταλικό κρασί,
01:44με μια ποικιλία σαντζιοβέζε, ιταλικό, μαλακό,
01:47λίγες οξύτητες, λίγες τανίνες και το σημαντικό ευκολόπιωτο.
01:52Η κουζίνα μας είναι κυρίως μεσογειακή και αυτό φαίνεται και από όλα τα πιάτα μας.
01:57Το Ινδύνο είναι ένας χώρος χωρίς ταιρεότυπα,
01:59για καλό κρασί, σωστό φαγητό και ωραία παρέα.
Comments