00:00Je vais manger un oeuf noir, à votre avis, quel goût ça a et pourquoi il est comme ça ?
00:03Franchement, j'ai jamais vu un oeuf pareil.
00:06Je me demande vraiment quel goût ça a, même la texture, elle est un peu différente.
00:09Par contre, la raison de pourquoi il a cet aspect-là, elle est vraiment intéressante.
00:13Bon, je vais le manger juste après.
00:15Oh ! Ça a l'air bon.
00:17Déjà, c'est un oeuf qui provient du Japon, ça s'appelle un Kuro Tamago, pour oeuf noir.
00:20C'est une spécialité de la région d'Owakudani, donc c'est une région très volcanique.
00:24Et ces oeufs, en fait, ils sont plongés dans les sources chaudes qui sont hyper riches en plein de trucs,
00:29comme du soufre ou du fer, par exemple.
00:31C'est des sources qui sont autour des 80 à 100 degrés, donc il fait hyper chaud là-dedans, tu
00:34vois.
00:35Et l'oeuf, ils le mettent à l'intérieur. En fait, ils le cuisent dans ces sources.
00:38Et pendant qu'il cuit, l'oeuf à l'intérieur de la source, la couleur noire va progressivement apparaître sur
00:42la coquille
00:42via une petite réaction chimique assez stylée.
00:44J'ai très hâte de goûter, vraiment.
00:46La coquille de l'oeuf, en fait, elle va réagir avec le sulfure d'hydrogène et l'oxyde de fer
00:49qu'il y a dans l'eau.
00:50Et à mesure que l'oeuf cuit, tranquillement, la coquille va devenir progressivement de plus en plus noire.
00:54Alors, c'est pas noir comme ça, normalement. Et puis là, il n'y a plus la coquille, d'ailleurs.
00:57Enfin, je crois, ça se trouve, je vais croquer dans la coquille, en fait.
00:59Je crois qu'il n'y a pas la coquille.
01:00Et l'oeuf, à l'intérieur, normalement, il est parfaitement blanc et le jaune, parfaitement jaune.
01:04On va voir quand je vais croquer dedans.
01:05Normalement, ça change un petit peu le goût, ce type de cuisson.
01:07On va voir.
01:08Là, c'est bien ce type d'oeuf, un oeuf d'eau à coudani.
01:10Sauf qu'il a été aussi plongé dans du soja.
01:12Mais celui-là, il a bel et bien cuit dans la source chaude.
01:14Et donc, maintenant, c'est le moment de manger.
01:22C'est trop bon.
01:23Le blanc n'est pas que 100% blanc.
01:26C'est extrêmement bon.
01:28Il y a un petit goût de soja, effectivement.
01:29On va essayer d'atteindre le jaune.
01:36C'est vraiment très, très bon.
01:37J'adore.
01:38Je vais tous les manger.
01:39Meilleure découverte.
01:40Voilà.
01:42On a mangé un oeuf volcanique.
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