Especial 'En Clave Rural', desde la FIMA de Zaragoza para analizar el futuro del sector primario

esRadio

El programa de esRadio se emitió, en directo, desde la Feria Internacional de Maquinaria Agrícola para pulsar la realidad del campo.

Transcript

00:00:00En Clave Rural, con María Santos.

00:00:30En Clave Rural, con María Santos.

00:01:00Que confiere a los aragoneses un talante amigable, hospitalario y recio.

00:01:05Hoy estoy especialmente ilusionada por dos motivos.

00:01:07El primero porque es el Día Mundial de la Radio y no hay mejor manera que celebrarlo

00:01:11rodeada de todo este público que tenemos aquí presente

00:01:14y el que nos sigue a través de nuestra emisión en streaming.

00:01:17Y el segundo y más importante porque después de 10 temporadas en antena,

00:01:20apostando por un sector esencial para España, el agroalimentario,

00:01:24Radio refuerza este compromiso aterrizando nuestro espacio en Clave Rural en el territorio.

00:01:29Nos estrenamos aquí en Zaragoza en la Feria Internacional de Maquinaria Agrícola.

00:01:34Un certamen bianual que en su 44 edición se consolida como un espacio de generación real de negocio,

00:01:41transferencia tecnológica y debate estratégico para el futuro del campo europeo.

00:01:45Robotización, digitalización, datos e internacionalización

00:01:48son las claves de un sector en plena transformación.

00:01:52Hoy vamos a hablar largo y tendido de todas estas cuestiones,

00:01:55pero no podemos pasar por alto los estragos que el clima de este 2026 está haciendo en el campo.

00:02:00Ocho borrascas.

00:02:02Y cuando ya pensábamos que Nils nos iba a dejar tranquilo,

00:02:04llega Oriana pisando fuerte, cargada de agua, vientos intensos y frío.

00:02:09Hoy tenemos comunidades en aviso rojo y naranja por fuertes rachas de viento,

00:02:13lluvias persistentes y lo que se avecina es un desplome de las temperaturas.

00:02:18Nuestros embalses superan ya el 77% de su capacidad

00:02:21y muchos desaguan por primera vez en su historia.

00:02:25En solo 7 días el nivel de los pantanos ha crecido un 10%, 10 puntos porcentuales,

00:02:30y en este mes y medio, en lo que llevamos de 2026,

00:02:33ha llovido más del doble de lo normal.

00:02:35Esta cantidad tan alta y tan continuada de precipitaciones

00:02:38ha saturado los suelos, ha aumentado las escorrentías y las inundaciones,

00:02:42y nuestra reserva hídrica no para de crecer a ritmo récord.

00:02:46Lejos queda ya la sombra de aquella pertinaz sequía de hace dos años.

00:02:49Aunque, como siempre decimos, el agua tiene dos caras,

00:02:52ambas poderosas y ambas igual de dañinas,

00:02:55por exceso, como en esta ocasión deja pérdidas provisionales

00:02:58de más de 2.500 millones de euros y más de 40.000 hectáreas afectadas.

00:03:03No solo en Andalucía, que se ha llevado la peor parte,

00:03:06con la pérdida de más del 20% de su producción final agraria,

00:03:10se ha malogrado el 80% de la cosecha de aceituna,

00:03:13que estaba todavía sin recoger en Sevilla y Córdoba,

00:03:15y esto va a suponer un desplome en la producción de aceite de oliva.

00:03:19En Huelva, en plena campaña de fresas y frutos rojos,

00:03:21los productores calculan que el 50% de la cosecha

00:03:24ha quedado en muy mal estado y ya no se va a recolectar.

00:03:27Y en Almería, el viento ha levantado las cubiertas

00:03:29de muchas infraestructuras e invernaderos.

00:03:31El impacto se extiende por casi toda España.

00:03:34Lluvias torrenciales y vientos se han cebado con cítricos,

00:03:37cultivos hortícolas.

00:03:38En el caso de los herbáceos,

00:03:40los sembrados presentan un aspecto muy amarillento

00:03:42por el exceso de agua,

00:03:44y aunque es posible que se recuperen,

00:03:45pues todavía mucha incertidumbre.

00:03:47En una situación que evidencia la vulnerabilidad

00:03:49de un sector que vive mirando al cielo,

00:03:51esperando que la inversión en suelo,

00:03:53en fertilizantes, en siembra, semilla y riego,

00:03:57pueda dar fruto a una vulnerabilidad

00:03:58que tampoco es ajena a los ganaderos

00:04:00que enfrentan riesgos sanitarios crecientes para la cabaña,

00:04:03y que más allá de los imponderables climáticos,

00:04:05sufren el hostigamiento de ecologistas de despacho,

00:04:08de ínfulas verdes en Bruselas,

00:04:10si una competencia desleal derivada

00:04:12de la apertura de mercados e importaciones

00:04:13de terceros países,

00:04:15eso sí, si las mismas condiciones de producción,

00:04:17sostenibilidad y seguridad alimentaria.

00:04:20Un descontento que se ha manifestado en Bruselas

00:04:22y en tantas capitales de provincia,

00:04:24y que ha llegado esta semana a Madrid,

00:04:25en cinco columnas,

00:04:26con más de 500 tractores y 1.500 agricultores.

00:04:31Hoy nosotros aquí,

00:04:31en el corazón de la Feria Internacional de Maquinaria Agrícola,

00:04:34y desde Aragón,

00:04:35vamos a poner nuestra pica en Flandes,

00:04:36porque el sector agroalimentario en esta tierra

00:04:39es un motor estratégico,

00:04:41representa aproximadamente el 10%

00:04:43del Producto Interior Bruto Regional,

00:04:46y es el segundo motor económico

00:04:47con más de 20.000 personas empleadas.

00:04:50Aragón es tierra de cereal,

00:04:52el 47% de sus tierras de cultivo lo son,

00:04:55con la cebada y el trigo como estandartes,

00:04:57el maíz lidera el regadío,

00:04:59pero también es fruta, son hortalizas,

00:05:01es aceite, es vino,

00:05:02es ganadería porcina de élite,

00:05:04con sus jamones de teruel,

00:05:05su ternasco y sus trufas.

00:05:08Y estando aquí hablaremos también de maquinaria,

00:05:09de transformación,

00:05:10de ese sector puntero que escribe músculo,

00:05:13no vamos a hablar solo de tractores,

00:05:14también de una industria que parece entrar

00:05:16en una fase de ajuste o estancamiento

00:05:18en este inicio de 2026,

00:05:20con un poquito de caída en la confianza empresarial

00:05:22y una reducción de expectativas de pedidos,

00:05:25aunque mantiene un compromiso sólido

00:05:26con el empleo fijo.

00:05:29Y sí, desvelaremos si en España

00:05:30somos más del equipo verde,

00:05:32del azul, del rojo o del naranja.

00:05:33Y no les hablo de política,

00:05:35sino de marcas de maquinaria.

00:05:38Así que, bueno,

00:05:39mientras me ponen cara y ojos

00:05:40a través de este streaming,

00:05:41gracias al equipo técnico de radio

00:05:43que lo hace posible,

00:05:44y en poco más de una horita,

00:05:46si la dirección técnica está lista,

00:05:47les contamos todo esto.

00:05:48Así que nos ponemos manos a la obra.

00:05:50En Clave Rural,

00:05:52con María Santos.

00:05:59Bueno, pues estoy rodeadísima.

00:06:02Tengo a mi derecha

00:06:03la Directora General de Innovación

00:06:04y Promoción Alimentaria

00:06:06del Gobierno de Aragón,

00:06:07Amparo Cuellar,

00:06:08y a mi izquierda

00:06:09la Directora General Adjunta

00:06:10de la Feria de Zaragoza,

00:06:12Ana Hernández,

00:06:12que nos ha acogido maravillosamente.

00:06:15Me va a permitir

00:06:16que empecemos hablando

00:06:17con Doña Amparo

00:06:18para que nos hable

00:06:19de este sector agroalimentario

00:06:21aragonés,

00:06:22que, bueno,

00:06:23es una potencia increíble.

00:06:26Muchas gracias.

00:06:27La verdad es que Aragón

00:06:28es muchas cosas,

00:06:30pero a mí me encanta decir

00:06:31que Aragón sobre todo

00:06:32es agricultura,

00:06:33ganadería y alimentación.

00:06:35Tenemos un patrimonio alimentario

00:06:36único, riquísimo.

00:06:39Tenemos absolutamente de todo

00:06:40lo que podemos degustar cada día,

00:06:43porque tenemos esa mala costumbre

00:06:45de habitualmente comer

00:06:47al menos tres veces al día.

00:06:48Entonces,

00:06:49el patrimonio alimentario aragonés

00:06:51nos puede cubrir perfectamente

00:06:52todas nuestras necesidades.

00:06:54Y a mí me encanta poner en valor algo,

00:06:56que es que Aragón

00:06:57tiene 33 comarcas

00:06:59y en 23 de las 33

00:07:01el sector agroalimentario

00:07:03es la principal fuente de empleo,

00:07:05es el motor

00:07:08que genera riqueza,

00:07:10que vertebra el territorio

00:07:11y que ayuda a mantener

00:07:12un sector tan atomizado

00:07:14como es el agroalimentario.

00:07:17¿Qué es lo que podemos destacar

00:07:18ahora mismo

00:07:19de la situación

00:07:19en la que se encuentra el sector?

00:07:21Vamos a tener después

00:07:21una mesa con las organizaciones agrarias,

00:07:23pero desde el punto de vista

00:07:24de las administraciones,

00:07:26¿cuáles son los retos

00:07:27que tienen como administración

00:07:29para que ese sector

00:07:29pueda seguir siendo

00:07:31ese segundo motor

00:07:31y que pueda seguir tirando

00:07:33de la economía aragonesa?

00:07:35Tenemos un sector muy numeroso,

00:07:36muy volcado,

00:07:37muy implicado,

00:07:38que se cree lo que hace,

00:07:39y desde la administración

00:07:42se le está apoyando

00:07:42todo lo que se puede,

00:07:44esto precisamente

00:07:44también lo comentábamos ayer

00:07:45en otro foro,

00:07:47que la administración

00:07:48ayuda a la agricultura

00:07:49todo lo que puede

00:07:50con todo tipo de ayudas

00:07:51de subvenciones,

00:07:52de concesiones

00:07:53y nosotros,

00:07:54bueno, en concreto

00:07:55desde mi dirección general,

00:07:56gestionamos todas las ayudas

00:07:58a los productores,

00:08:00a la agroindustria,

00:08:01a todas las inversiones,

00:08:03a las figuras

00:08:03de calidad diferenciada.

00:08:05La administración

00:08:06apoya mucho,

00:08:07muchísimo,

00:08:07al sector agroalimentario

00:08:09de esta comunidad autónoma.

00:08:10Yo creo que tienen que estar,

00:08:12bueno,

00:08:13nadie está contento

00:08:13siempre al 100%,

00:08:14pero yo creo que sí

00:08:15que tienen que estar

00:08:16medianamente satisfechos

00:08:18de cómo les tratamos,

00:08:19de cómo se les ayuda

00:08:20y sobre todo

00:08:21de los cercanos que somos,

00:08:22porque nuestros teléfonos

00:08:23están abiertos

00:08:24las 24 horas,

00:08:25los 7 días a la semana

00:08:26para atender

00:08:27a nuestro sector agroalimentario.

00:08:29Hablamos siempre

00:08:29de un sector

00:08:30especialmente vulnerable,

00:08:32bueno,

00:08:32en este año 2026

00:08:34lo estamos viendo

00:08:35por la climatología

00:08:36que está siendo

00:08:36absolutamente adversa,

00:08:39pero hay otras adversidades

00:08:40que salen

00:08:40de los despachos

00:08:41de Bruselas,

00:08:42de los despachos

00:08:43de Madrid,

00:08:44de los despachos

00:08:44me imagino también

00:08:45de Zaragoza.

00:08:47¿Qué retos tienen ahora?

00:08:48Nos enfrentamos

00:08:49a un marco financiero

00:08:50plurianual,

00:08:51a una política agrícola

00:08:52común que parece

00:08:53que va a venir

00:08:53con muchos cambios,

00:08:55una nacionalización

00:08:56y pocos detalles

00:08:57que vemos

00:08:58que ya la tenemos encima

00:08:59y que no acomoda,

00:09:01no termina de gustar

00:09:02a nadie.

00:09:03Bueno,

00:09:04uno más,

00:09:04Mercosur,

00:09:05y todos los acuerdos

00:09:06que se han firmado

00:09:07ahora también

00:09:07con la India,

00:09:08entonces la verdad

00:09:09es que tenemos

00:09:10una situación complicada,

00:09:12pero yo creo

00:09:13que todos unidos

00:09:14trabajando bien,

00:09:15muy bien,

00:09:16como se ha trabajado

00:09:16hasta ahora,

00:09:17poniendo en valor

00:09:18nuestros productos,

00:09:19generando el consumo

00:09:21adecuado,

00:09:22siendo nosotros mismos

00:09:23nuestros propios

00:09:24prescriptores,

00:09:25nuestros propios embajadores

00:09:26y manteniendo la riqueza

00:09:28de todo lo que somos

00:09:28capaces de producir

00:09:29y toda la potencia

00:09:30que tiene Aragón,

00:09:31pues yo creo

00:09:32que esto,

00:09:33bueno,

00:09:33pues que poco a poco

00:09:34intentaremos salir

00:09:35de este atolladero

00:09:36como hemos salido

00:09:37a lo largo

00:09:37de la historia

00:09:38de muchos,

00:09:38o sea,

00:09:39Aragón es una tierra

00:09:39que está en una situación

00:09:41privilegiada,

00:09:43muy invadida

00:09:44por otras zonas,

00:09:45siempre con una travesía central

00:09:47que tampoco acaba

00:09:47de arrancar,

00:09:49pero yo creo

00:09:49que el aragonés,

00:09:51aparte de ser buena gente,

00:09:53ser muy honrado,

00:09:54honesto

00:09:54y muy trabajador,

00:09:55bueno,

00:09:56pues es muy perceptivo

00:09:57a todo lo que ocurre

00:09:58a nuestro alrededor,

00:09:59es buen negociador

00:10:00y aquí tenemos que estar

00:10:02para, bueno,

00:10:03para darlo todo

00:10:03y sobre todo

00:10:04para ponernos en valor,

00:10:05¿no?

00:10:05Que a mí eso me encanta,

00:10:06me encanta decirlo,

00:10:08o sea,

00:10:08somos una gran potencia agroalimentaria

00:10:10y lo que tenemos que hacer

00:10:10es ponerlo en valor

00:10:11y que se nos reconozca

00:10:13y que todos unidos

00:10:15vayamos en la dirección

00:10:16que se está trazado.

00:10:17Nosotros aquí sí que es cierto

00:10:18que gestionamos

00:10:19muchas ayudas

00:10:20y muchas subvenciones

00:10:20que vienen

00:10:21tanto de la Unión Europea

00:10:22como del Ministerio de Agricultura,

00:10:24pero con nuestros recursos propios

00:10:26también ayudamos

00:10:27absolutamente

00:10:28a todo lo que surge.

00:10:29Tú mencionabas

00:10:30la sequía tan tremenda

00:10:31de hace dos años,

00:10:32o sea,

00:10:32el gobierno de Aragón

00:10:33bueno,

00:10:35dio ayudas

00:10:35por más de 10 millones de euros

00:10:36para el sector

00:10:37precisamente para combatir

00:10:39esta sequía tan tremenda

00:10:40y ahí estamos,

00:10:41¿no?

00:10:42Pues un sector

00:10:42como el vitivinícola

00:10:43que ya sabéis todos

00:10:44que está atravesando

00:10:45un momento muy complicado,

00:10:46este gobierno

00:10:47está ayudando

00:10:48en promoción

00:10:49en todo tipo de ayudas

00:10:50al sector

00:10:51para ver si conseguimos

00:10:52todos dinamizarlo,

00:10:54¿no?

00:10:55Y también, bueno,

00:10:56pues ahora venimos,

00:10:57aquí estamos en la feria

00:10:58con un stand

00:10:58de alimentos de Aragón,

00:10:59la semana pasada

00:11:00estuvimos en Fluid Logística

00:11:01en Berlín,

00:11:02estuvimos en la Barcelona

00:11:03Wine Week,

00:11:04la anterior en Madrid Fusión,

00:11:06con Aragón

00:11:06como comunidad autónoma invitada

00:11:08llevando a productores,

00:11:09a expositores

00:11:10y poniendo Aragón

00:11:11en el lugar que merece

00:11:13en este sector.

00:11:14Más allá del lugar

00:11:16que por supuesto

00:11:17lo merece

00:11:17con todas esas denominaciones

00:11:19de origen

00:11:19y marcas de calidad

00:11:20diferenciada,

00:11:21hay dos retos

00:11:22muy importantes

00:11:22como son

00:11:23el relevo generacional

00:11:24y luego

00:11:25todas esas externalidades

00:11:26que tiene el sector productor

00:11:28que es verdad

00:11:28que nos alimenta

00:11:29pero además

00:11:29fijan población,

00:11:30cohesionan territorio,

00:11:33¿en qué punto estamos?

00:11:34¿Se está padeciendo

00:11:35también en Aragón

00:11:35un cierto abandono,

00:11:37una cierta despoblación

00:11:38o el campo

00:11:39está siendo un polo

00:11:39de atracción?

00:11:41Pues todos sabemos

00:11:41la problemática

00:11:42que lleva el campo,

00:11:43¿no?

00:11:43Ayer, bueno,

00:11:44lo comentaban también

00:11:45en un foro

00:11:46que a mí me encantó,

00:11:46dice,

00:11:47hay que hacer el campo sexy,

00:11:48digo, hombre,

00:11:48pues la verdad es que

00:11:50hay que intentar

00:11:51que sea atractivo,

00:11:52yo lo de sexy

00:11:52ya me parece un poco,

00:11:54sí que es cierto

00:11:54que hay muchos jóvenes

00:11:55que deciden salir

00:11:58de Aragón,

00:11:58de sus pueblos

00:11:59de origen,

00:11:59de familias,

00:12:00de agricultores

00:12:01para conocer

00:12:01otros mundos

00:12:02y la gran satisfacción

00:12:04es que muchos de ellos

00:12:05vuelven

00:12:05y vuelven con ideas nuevas,

00:12:07con ideas renovadas,

00:12:09también se está haciendo

00:12:09mucho ahora en innovación

00:12:10y tecnología,

00:12:11es gente muy formada,

00:12:13ya no es un agricultor

00:12:14que trabaja en el campo

00:12:16porque lo ha heredado

00:12:17y porque no le queda

00:12:18otro remedio,

00:12:19hay muchos que lo están

00:12:19haciendo por convicción

00:12:21y tenemos muchos ejemplos

00:12:23que están poniendo en valor

00:12:24sus alimentos,

00:12:24sus productos

00:12:25y que lo hacen realmente bien

00:12:27y luego tenemos

00:12:27un movimiento

00:12:28de agroinfluencers

00:12:29que a mí me encantan,

00:12:30ellos mismos son

00:12:31los propios prescriptores

00:12:32de todo lo que hacen

00:12:33y ponen el valor

00:12:34en el campo,

00:12:35a mí,

00:12:36bueno,

00:12:36hay veces que te dicen,

00:12:37que los propios agricultores

00:12:40le dicen a sus hijos,

00:12:41no quiero para vosotros

00:12:42lo que he tenido para mí,

00:12:43pero hay muchos

00:12:44de estos jóvenes

00:12:44que se van,

00:12:46que prueban otras cosas

00:12:46y deciden volver,

00:12:48volver a su casa,

00:12:48volver a su campo,

00:12:49volver a sus raíces,

00:12:51volver a su tradición

00:12:52y a su empresa familiar

00:12:53porque no nos olvidemos

00:12:55la relevancia

00:12:56de la empresa familiar

00:12:57en Aragón

00:12:57y lo que supone

00:12:59de generación en generación

00:13:00para no perder

00:13:01toda esta tierra,

00:13:02todos estos latifundios

00:13:03y frenar también

00:13:04esos grandes proyectos

00:13:06de fondos de inversión

00:13:07que al fin y al cabo

00:13:08solo buscan una rentabilidad

00:13:10a un medio y corto plazo,

00:13:11sin embargo,

00:13:12este legado

00:13:13de tradiciones

00:13:13en el campo

00:13:14es algo que permanece

00:13:15y que es muy bonito

00:13:16que se mantenga,

00:13:18por eso que yo creo

00:13:19que entre todos

00:13:19tenemos que trabajar

00:13:20este relevo generacional,

00:13:21formar a los jóvenes

00:13:22e incentivarles

00:13:23para que continúen

00:13:25con este gran trabajo.

00:13:26Bueno,

00:13:29está claro que hay

00:13:29un trabajo para hacer,

00:13:31vosotros lo estáis haciendo

00:13:32con los productos de Aragón,

00:13:33tenéis una campaña nueva,

00:13:34un sabor de verdad,

00:13:36los productos de Aragón,

00:13:37sabores de verdad,

00:13:38¿dónde está el reto?

00:13:39¿En dar el salto nacional

00:13:41o ya vais

00:13:41a la internacionalización?

00:13:43Bueno,

00:13:44los aragoneses,

00:13:44ya sabes que necesitamos

00:13:46un poquito

00:13:46una dosis de autoestima,

00:13:47¿no?

00:13:47Eso es algo que yo creo

00:13:48que todos estamos de acuerdo,

00:13:49tenemos muchos grandes productos,

00:13:51pero muchas veces

00:13:52también nos falta ponernos

00:13:53en el foco

00:13:54de lo que somos,

00:13:55Aragón es la principal

00:13:56comunidad autónoma

00:13:56productora

00:13:57del diamante negro

00:13:59de la gastronomía

00:14:00como es la trufa,

00:14:02o sea,

00:14:02somos los mayores productores

00:14:03a nivel mundial,

00:14:04somos los mayores productores

00:14:05portadores de porcino,

00:14:07de cerezas,

00:14:08de fruta de hueso,

00:14:09es que tenemos

00:14:10mucho y mucho que contar,

00:14:12entonces,

00:14:13en estos momentos

00:14:13tenemos 23 figuras

00:14:15de calidad diferenciada,

00:14:16ojalá en el medio-corto plazo

00:14:18lleguemos a ser 30,

00:14:19tenemos un gran posicionamiento

00:14:20frente a otras comunidades autónomas,

00:14:23tenemos el honor

00:14:23de tener la primera

00:14:24denominación de origen

00:14:26de jamón curado

00:14:26como fue la de Teruel

00:14:27que hizo el año pasado

00:14:28el 40 aniversario,

00:14:30tenemos una denominación

00:14:31de origen de la cebolla,

00:14:32tenemos una denominación

00:14:33de origen del melocotón,

00:14:34es que tenemos

00:14:35muchas cosas únicas

00:14:36y yo creo que tenemos

00:14:37que contarlo

00:14:38y ponerlo en valor,

00:14:39los primeros prescriptores

00:14:40tenemos que ser nosotros

00:14:41los aragoneses,

00:14:42ir ganando

00:14:43en el mercado nacional

00:14:44y por supuesto

00:14:45en el mercado internacional,

00:14:47la semana pasada

00:14:48estábamos en

00:14:48Fri Logística en Berlín

00:14:49y Aragón es todo

00:14:50un referente

00:14:51en fruta de hueso,

00:14:52se hizo balance

00:14:53del año pasado

00:14:54y los productores

00:14:55establecieron nuevos contactos

00:14:57y nuevas negociaciones

00:14:59para este año,

00:15:00o sea,

00:15:00yo creo que Aragón

00:15:00en estos momentos

00:15:01transmite un dinamismo

00:15:03tremendo

00:15:04y sobre todo

00:15:04en el sector

00:15:05y aquí, bueno,

00:15:06solo hay que darse

00:15:06una vuelta por firma

00:15:07para ver lo que es esto

00:15:08desde el primer día,

00:15:09es que está siendo,

00:15:10bueno,

00:15:11pues una feria

00:15:12única,

00:15:13irrepetible

00:15:13y una de las mejores

00:15:14de las solo 44 ediciones

00:15:16que se dice pronto.

00:15:18Amparo nos da pie

00:15:19para presentar

00:15:20a la directora

00:15:22general adjunta

00:15:23de la Feria de Zaragoza

00:15:25que acoge esta Feria Internacional

00:15:26de Maquinaria Agrícola,

00:15:27Ana Hernández,

00:15:28bienvenida,

00:15:29muchas gracias.

00:15:30Muchas gracias a vosotros.

00:15:32Bueno,

00:15:32¿cómo va esta 44 edición?

00:15:34Es increíble ya

00:15:3544 ediciones

00:15:36teniendo en cuenta

00:15:37que es cada dos años.

00:15:39Pues la verdad

00:15:39es que esta es

00:15:39la primera gran feria

00:15:41de Feria de Zaragoza,

00:15:43pero lo que nos llena

00:15:44de orgullo

00:15:45es ver que este año

00:15:46está con más fuerza

00:15:48que nunca,

00:15:49porque lo que nos dicen

00:15:50los,

00:15:51lo que nos están diciendo

00:15:52todos los expositores

00:15:54es que estamos llenos

00:15:56de visitantes,

00:15:57pero de visitantes profesionales

00:15:59que vienen a comprar

00:16:00y que vienen con conocimiento

00:16:02y eso es lo que hemos intentado

00:16:04en esta edición,

00:16:04una profesionalización

00:16:06y parece que lo estamos consiguiendo,

00:16:08Bueno,

00:16:09FIMA siempre ha sido

00:16:09una feria muy internacional,

00:16:11yo he venido muchos años,

00:16:13es verdad que ya no vemos

00:16:14los grandes tractores,

00:16:15pero sí que estamos viendo

00:16:16cada vez más robotización,

00:16:18digitalización,

00:16:19los datos por todas partes,

00:16:22¿cómo ha ido evolucionando la FIMA?

00:16:24Me imagino que de la mano

00:16:25de la maquinaria agrícola,

00:16:26lógicamente.

00:16:26Sí,

00:16:27nosotros siempre decimos

00:16:28que las ferias

00:16:29son reflejo del sector,

00:16:31nosotros organizamos las ferias

00:16:32a través de un comité

00:16:34en el que están

00:16:34todas las grandes empresas,

00:16:36las asociaciones del sector

00:16:37y la administración pública

00:16:39a nivel nacional y regional.

00:16:41Y desde el principio,

00:16:42desde hace ya más de un año,

00:16:44había dos temas

00:16:45que preocupaban mucho al sector,

00:16:47la tecnología

00:16:47y el talento.

00:16:49Y esas han sido

00:16:50las dos apuestas

00:16:52de esta edición de FIMA,

00:16:53FIMA Tech

00:16:54y FIMA Talento.

00:16:56¿Por qué?

00:16:56Porque la tecnología

00:16:57es clave para el futuro,

00:16:59pero la tecnología

00:17:00también es la puerta

00:17:01para el nuevo talento.

00:17:03El joven que entra

00:17:04quiere tecnología,

00:17:05el joven que entra

00:17:06quiere entrar

00:17:07en una explotación

00:17:09en la que no sea esclavo,

00:17:11sino al revés,

00:17:13sea empresario.

00:17:14Y de ahí viene

00:17:15la tecnología

00:17:16y el talento.

00:17:17Bueno,

00:17:18si hablamos

00:17:18en número de empresas,

00:17:20este año

00:17:20habéis batido un récord,

00:17:21no solamente,

00:17:22bueno,

00:17:22en superficie más o menos,

00:17:23pero sí en expositores.

00:17:26¿Mucho nacional,

00:17:28mucho internacional?

00:17:29¿Cómo ha ido la cosa?

00:17:30Pues la verdad

00:17:30es que estamos muy contentos

00:17:31porque tenemos

00:17:32empresas de 35 países,

00:17:35tenemos muchas

00:17:36empresas aragonesas,

00:17:38tenemos muchas

00:17:38empresas nacionales,

00:17:39pero sobre todo

00:17:40tenemos

00:17:40a todos los referentes

00:17:41del sector.

00:17:43Y al final

00:17:43eso es lo importante,

00:17:44que vienen aquí

00:17:45y descubren que está

00:17:46todos.

00:17:48Y ahí es lo que queremos,

00:17:49que realmente esto sea,

00:17:51bueno,

00:17:52lo que es,

00:17:53la tercera feria

00:17:54en importancia

00:17:54en Europa

00:17:55y la primera

00:17:56en cultivos especiales.

00:17:59Bueno,

00:17:59aunque hoy viernes

00:18:00estamos aquí

00:18:00en directo

00:18:01en la FIMA,

00:18:02nosotros reemitimos

00:18:03este programa

00:18:04mañana

00:18:04en nuestra franja horaria

00:18:06habitual

00:18:06de 7 a 8 de la mañana

00:18:08y durante el fin de semana

00:18:09la FIMA

00:18:09va a seguir abierta.

00:18:11También para profesionales

00:18:12o muchos

00:18:13de los aragoneses

00:18:14que nos escuchen

00:18:15pueden acercarse

00:18:16a descubrir

00:18:17toda esa agricultura

00:18:18del siglo XXI

00:18:19y a la 4.0.

00:18:20Es la única feria

00:18:22que abrimos

00:18:22en sábado.

00:18:23¿Y por qué abrimos

00:18:24esta feria en sábado?

00:18:26Porque la agricultura

00:18:28tiene un componente

00:18:29familiar

00:18:29muy importante

00:18:30y nosotros llamamos

00:18:32el sábado

00:18:33de las familias.

00:18:34Por supuesto

00:18:34que está abierto

00:18:35a los profesionales,

00:18:36pero el sábado

00:18:36es para las familias

00:18:38y todas las actividades

00:18:39que hemos organizado

00:18:40son tanto

00:18:41para que disfruten

00:18:42las familias

00:18:42y sobre todo

00:18:43para que disfruten

00:18:44los niños.

00:18:45Hoy nos decían

00:18:46que hemos tenido

00:18:46una comida

00:18:47con empresas

00:18:48del sector

00:18:48y de las 15 empresas

00:18:50que estaban ahí

00:18:51representadas,

00:18:52incluido el presidente

00:18:53del comité,

00:18:54cinco de ellos

00:18:55habían venido

00:18:56a la FIMA

00:18:56de pequeños

00:18:57y habían dicho

00:18:57yo quiero ser

00:18:58de esos.

00:18:59Y al final

00:19:00eso es muy importante.

00:19:02Es decir,

00:19:02aquí,

00:19:03cuando tú ves

00:19:03la cantidad

00:19:04de jóvenes

00:19:05que hay,

00:19:05porque habrás visto

00:19:06la cantidad

00:19:06de jóvenes,

00:19:07bueno,

00:19:08los tenemos aquí

00:19:08sentados,

00:19:09pero están

00:19:09en todos los pasillos,

00:19:11es que es muy importante

00:19:12que estén aquí

00:19:12los jóvenes,

00:19:13porque ellos

00:19:13son nuestro futuro

00:19:14y en esta edición

00:19:16se ven muchos más jóvenes

00:19:18y esto nos lo han dicho

00:19:18todos los expositores

00:19:20y es algo que nos llena

00:19:21de orgullo

00:19:22porque necesitamos

00:19:22a los jóvenes.

00:19:24Bueno,

00:19:24pues desde luego

00:19:25como escaparate

00:19:26la FIMA

00:19:27es un lugar espectacular.

00:19:28Muchísimas gracias

00:19:30a las dos

00:19:30por habernos acompañado,

00:19:31por habernos ayudado

00:19:32a poner en valor

00:19:33este sector agropecuario

00:19:36aragonés

00:19:36tan importante

00:19:37que lidera

00:19:38en tantos

00:19:38de los subsectores

00:19:39de los que nosotros

00:19:40hablamos habitualmente.

00:19:42Gracias por habernos acogido

00:19:43aquí en la FIMA.

00:19:44A vosotras por venir.

00:19:45Y ahora,

00:19:46con vuestro permiso,

00:19:47vamos a repasar

00:19:47en un bloque de breves

00:19:48otras noticias

00:19:49que también han sido

00:19:50actualidad esta semana.

00:19:51El tren de borrascas

00:20:00de las últimas semanas

00:20:02podría elevar

00:20:03hasta 40.000 hectáreas

00:20:04la superficie dañada

00:20:06en explotaciones

00:20:07agrícolas aseguradas.

00:20:08Una estimación

00:20:09basada en datos

00:20:10aún muy provisionales

00:20:11que calculan

00:20:12las indemnizaciones

00:20:13en torno

00:20:14a 35 millones de euros.

00:20:17Las declaraciones

00:20:17de siniestro

00:20:18ya recibidas

00:20:19por Agroseguro

00:20:20tras las ocho

00:20:20borrascas consecutivas

00:20:22que nos deja

00:20:222026

00:20:23suman un total

00:20:24de 22.213 hectáreas

00:20:27agrícolas.

00:20:28Una cifra

00:20:29aún provisional

00:20:29debido al difícil

00:20:30acceso a las zonas

00:20:31y explotaciones afectadas

00:20:33y que podría elevarse

00:20:34finalmente

00:20:35hasta cerca

00:20:36de las 40.000 hectáreas

00:20:37principalmente

00:20:38con daños

00:20:38por lluvia

00:20:39persistente

00:20:40o torrencial

00:20:41inundación

00:20:41o viento

00:20:42en explotaciones

00:20:43de cítricos

00:20:44cultivos

00:20:45hortícolas

00:20:46fresón

00:20:46y frutos rojos

00:20:48u olivar

00:20:48entre otras.

00:20:50En los cultivos

00:20:50herbáceos de cereal

00:20:51se debe esperar

00:20:52a la evolución

00:20:53de la climatología

00:20:54durante los próximos días

00:20:55y semanas

00:20:56para comprobar

00:20:57el impacto

00:20:57de las tormentas

00:20:58en el desarrollo

00:20:59del cultivo.

00:21:00Respecto a los seguros

00:21:01pecuarios,

00:21:02el seguro agrario

00:21:03también incluye

00:21:04los siniestros

00:21:05derivados

00:21:05de la imposibilidad

00:21:06de acceso

00:21:07de los ganaderos

00:21:08de los ganaderos

00:21:08a las explotaciones

00:21:10aisladas

00:21:10por las inundaciones.

00:21:14La Reserva Hídrica

00:21:16Española

00:21:16almacena

00:21:1743.351 hectómetros

00:21:20cúbicos.

00:21:21Está al 77,3%

00:21:23de su capacidad.

00:21:24Es el punto más alto

00:21:25en el que se han encontrado

00:21:26los embalses

00:21:27durante esta semana

00:21:28del año

00:21:28desde 2014

00:21:30cuando llegaron

00:21:31al 78,6%.

00:21:33Se han recogido

00:21:34más de 10.000 hectómetros

00:21:35cúbicos

00:21:36de agua embalsada

00:21:36en dos semanas.

00:21:38Los 5.600 hectómetros

00:21:40cúbicos

00:21:40acumulados

00:21:41entre el 2

00:21:42y el 9 de febrero

00:21:43se suman

00:21:44a los 4.500

00:21:45hectómetros cúbicos

00:21:46de la semana anterior.

00:21:48El portavoz

00:21:48de la Agencia Estatal

00:21:49de Meteorología

00:21:50EMET,

00:21:51Rubén del Campo,

00:21:52afirma que se ha superado

00:21:53el récord semanal

00:21:54de agua embalsada

00:21:55de los últimos 30 años.

00:21:58Además,

00:21:58se ha señalado

00:21:59que en el conjunto

00:22:00de la España peninsular

00:22:01han caído

00:22:02aproximadamente

00:22:03200 litros

00:22:04por metro cuadrado

00:22:05entre el 1 de enero

00:22:06y el 9 de febrero

00:22:07cuando el promedio normal

00:22:09para este periodo

00:22:10es de 80 litros

00:22:11por metro cuadrado.

00:22:12O dicho de otro modo,

00:22:14prácticamente

00:22:14ha llovido

00:22:15dos veces y media

00:22:16más de lo normal.

00:22:20El Comité Científico

00:22:22para el Asesoramiento

00:22:23sobre el Brote

00:22:24de Peste Porcina Africana,

00:22:27PPA,

00:22:27ha concluido

00:22:28su informe preliminar

00:22:29con nueve recomendaciones

00:22:31para evitar

00:22:32la propagación

00:22:33de esta enfermedad

00:22:33de la que tres meses

00:22:35después de su detección

00:22:36se sigue sin conocer

00:22:37el origen.

00:22:38La PPA

00:22:39se detectó

00:22:39el pasado 28 de noviembre

00:22:41en Serraniola del Vallés,

00:22:43en la provincia de Barcelona,

00:22:44zona desde la que

00:22:45no se ha propagado

00:22:46gracias a medidas

00:22:47de contención

00:22:48y bioseguridad

00:22:49adoptadas.

00:22:50Hasta el 31 de enero,

00:22:51fecha de cierre

00:22:52de este documento inicial,

00:22:54se han detectado

00:22:54103 jabalíes positivos

00:22:57y ningún caso

00:22:57en explotaciones

00:22:59de porcino.

00:23:00Sin embargo,

00:23:00las medidas preventivas

00:23:01han provocado

00:23:02daños y pérdidas

00:23:03en el sector porcino

00:23:04estimadas

00:23:05en más de 280 millones de euros.

00:23:10El consumo nacional

00:23:12de vino

00:23:12ha caído

00:23:13un 5,2%,

00:23:14alcanzando

00:23:159.356.270

00:23:19hectolitros

00:23:20en 2025,

00:23:21según el último informe

00:23:22de la Organización

00:23:23Interprofesional

00:23:24del Vino de España,

00:23:25OIBE.

00:23:25Las exportaciones

00:23:27también han sufrido

00:23:27un descenso

00:23:28en el mismo periodo,

00:23:29aunque en menor medida,

00:23:30del 1,8%,

00:23:32con 17.542.383 hectolitros.

00:23:37Por otro lado,

00:23:38la producción

00:23:38de vino y mosto

00:23:39durante los cinco

00:23:40primeros meses

00:23:41de la campaña,

00:23:412025-2026,

00:23:44fue de 32,95 millones

00:23:46de hectolitros,

00:23:47un 10,3% menos.

00:23:52España impulsará

00:23:53un decálogo

00:23:54de medidas

00:23:54englobadas

00:23:55en cuatro bloques

00:23:56para reforzar

00:23:57la imagen internacional

00:23:59de su gastronomía,

00:24:01con acciones orientadas

00:24:02a la formación,

00:24:03la transformación

00:24:04del prestigio,

00:24:05la imagen

00:24:05entre el turista

00:24:06y la consolidación

00:24:07de una marca

00:24:08país gastronómica.

00:24:10Este plan,

00:24:10del que aún no conocemos

00:24:11todos los detalles,

00:24:12incluye el respaldo

00:24:14a iniciativas

00:24:15como la candidatura

00:24:16de la etapa española

00:24:17como patrimonio cultural

00:24:19vivo

00:24:19ante la UNESCO

00:24:20o la creación

00:24:21de un hub

00:24:21de formación mundial

00:24:22para atraer

00:24:23a jóvenes talentos

00:24:24y para crear

00:24:25profesionales

00:24:26que actúen

00:24:26como prescriptores

00:24:28internacionales.

00:24:29Agrobank,

00:24:31la red de especialistas

00:24:32agrarios

00:24:33de CaixaBank

00:24:33ha patrocinado

00:24:34este programa.

00:24:37Bueno,

00:24:37ustedes no lo han visto

00:24:38pero esa voz

00:24:39que sonaba

00:24:40es la de Asier Rivera,

00:24:41ese locutor

00:24:41que habitualmente

00:24:42nos ayuda

00:24:43a hacer el repaso

00:24:44de la actualidad agropecuaria

00:24:46en estas piececitas

00:24:47más breves

00:24:48o bueno,

00:24:49en lugar de en entrevistas

00:24:50para no perdernos

00:24:52ninguna.

00:24:52Y lo que sí que solemos hacer

00:24:53es poner la pica

00:24:54en Flandes

00:24:55todas las semanas

00:24:56con José María Castilla

00:24:57lo solemos hacer

00:24:58desde Bruselas

00:24:59que es desde donde

00:25:00nos gobiernan

00:25:01y en esta ocasión

00:25:02vamos a poner la pica

00:25:03desde Aragón,

00:25:04desde la FIMA,

00:25:05desde la Feria Internacional

00:25:06de Maquinaria Agrícola

00:25:07desde donde estamos

00:25:08emitiendo

00:25:09este programa

00:25:10por primera vez

00:25:11en directo

00:25:11en streaming

00:25:12aunque mañana

00:25:13nos podrán escuchar

00:25:14en nuestra franja habitual

00:25:15y para poner la pica

00:25:16en Flandes

00:25:17pues tengo a mi izquierda

00:25:19al secretario general

00:25:20de Asaja Aragón

00:25:21a Ramón Solanilla

00:25:22y a mi derecha

00:25:23tengo a José María Alcubierre

00:25:25secretario general

00:25:26de Uaga Coag

00:25:27muy buenos días

00:25:29bienvenidos

00:25:29muchas gracias a todos

00:25:30buenos días

00:25:31bien hallados

00:25:32bueno

00:25:33toca poner la pica

00:25:34en Flandes

00:25:35esta semana

00:25:35hemos tenido

00:25:36cinco columnas

00:25:37de tractores

00:25:37en Madrid

00:25:381.500 agricultores

00:25:40diciendo basta ya

00:25:41en esa ocasión

00:25:42ha sido una organización

00:25:44convocada por Unión de Uniones

00:25:45pero me consta

00:25:46que todas las organizaciones

00:25:47agrarias

00:25:48UPA,

00:25:49Coag,

00:25:49Asaja

00:25:50mantienen la unidad

00:25:51de acción

00:25:52para decir en Bruselas

00:25:53ya está bien

00:25:53no queremos competencias

00:25:55leales en los mercados

00:25:56no podemos más

00:25:57con las cargas

00:25:58y los costes normativos

00:26:00que emanan de Bruselas

00:26:01las políticas verdes

00:26:02¿qué tenemos que decir

00:26:04a todos estos corbatines

00:26:06que dicen algunos

00:26:07agroinfluencers

00:26:08que nos dirigen?

00:26:10bueno pues la verdad

00:26:10que desde el mes de julio

00:26:12donde hubo una movilización

00:26:14en Bruselas

00:26:14el mismo día

00:26:15que se aprobó

00:26:16el marco financiero

00:26:17plurianual

00:26:18y la propuesta

00:26:19de reforma de la PAC

00:26:20una movilización

00:26:21en unidad de acción

00:26:22de las principales

00:26:23organizaciones agrarias

00:26:24bajo el paraguas

00:26:25del Copa Cogeca

00:26:26bueno pues se han ido sucediendo

00:26:27estas movilizaciones

00:26:28desde julio

00:26:30en diciembre

00:26:30hubo una movilización

00:26:32multitudinaria

00:26:33en Bruselas

00:26:33también

00:26:34contra Mercosur

00:26:35y este mes de enero

00:26:36pues la verdad

00:26:37que se han ido sucediendo

00:26:38estas movilizaciones

00:26:39aquí en Aragón

00:26:40se realizó

00:26:41una tractorada

00:26:42una macro tractorada

00:26:43podemos definirla

00:26:44el 26 de enero

00:26:46una tractorada histórica

00:26:48en la cual

00:26:50desde las organizaciones

00:26:51agrarias

00:26:51de UPA

00:26:52Huacoaj

00:26:53Asaja

00:26:53y en caso de Araga

00:26:55se convocó

00:26:56esta movilización

00:26:57la cual hubo

00:26:58más de 800 tractores

00:26:59más de 2.000 personas

00:27:00en Zaragoza

00:27:01que fue una movilización

00:27:02histórica

00:27:02y bueno

00:27:03y a lo largo del territorio

00:27:04nacional

00:27:04pues las provincias

00:27:05se han ido realizando

00:27:06movilizaciones

00:27:07estas movilizaciones

00:27:08en unidad de acción

00:27:09¿qué tenemos que decir

00:27:10en Bruselas?

00:27:11bueno que ya basta

00:27:12creemos que tienen

00:27:13desde la Comisión Europea

00:27:16tiene que darse cuenta

00:27:17que el sector agrario

00:27:18a nivel europeo

00:27:19ya está cansado

00:27:20está harto

00:27:21de estas normativas

00:27:22de esta política

00:27:23que están llevando

00:27:24desde Bruselas

00:27:24que está condicionando

00:27:26el día a día

00:27:26de las explotaciones

00:27:27agrícolas y ganaderas

00:27:28y la verdad que

00:27:29nos está llevando

00:27:30al borde

00:27:30bueno

00:27:30de una situación actual

00:27:31falta de relevo generacional

00:27:33mucho desánimo

00:27:34en el sector

00:27:35una falta de rentabilidad

00:27:36por lo tanto

00:27:37creemos

00:27:37que hay que cambiar

00:27:38estas políticas

00:27:39y ahora es el momento

00:27:40de cambiarlas

00:27:40con la propuesta

00:27:41de reforma de la PAC

00:27:42porque creemos

00:27:43que no estamos jugando mucho

00:27:44estamos jugando un periodo

00:27:46de 7 años

00:27:47de nuestro sector

00:27:48por lo tanto

00:27:49creemos que es muy importante

00:27:50que esta reforma de la PAC

00:27:51de una vez por todas

00:27:52escucha al sector

00:27:53y no se haga de espaldas

00:27:54al sector

00:27:54antes de hablar contigo

00:27:57José María

00:27:57creo que es un momento

00:27:58muy importante

00:27:59para acordarnos

00:28:00de David Lafoz

00:28:01que es un poco

00:28:01bueno pues el emblema

00:28:03de ese desánimo

00:28:04que hay en el sector

00:28:05es un compañero del sector

00:28:07que bueno

00:28:07pues se quitó la vida

00:28:08porque no podía más

00:28:09y yo creo que era importante

00:28:11también que le tuviéramos

00:28:11aquí presente

00:28:12en esta pica en Flandes

00:28:14que hacemos

00:28:14desde Aragón

00:28:16así que quería mencionarlo

00:28:17cuéntanos

00:28:18José María Alcubierre

00:28:20que es lo que le tenéis

00:28:20que decir

00:28:21desde cuál

00:28:22yo sé que coincidís mucho

00:28:23porque además

00:28:24es muy loable

00:28:25esa unidad de acción

00:28:25pero que es lo que tenéis

00:28:27que decir a Bruselas

00:28:28porque ya está bien

00:28:29porque ya basta

00:28:30recuerdo hace dos años

00:28:32cuando hubo una explosión

00:28:33de que la gente salió

00:28:34a la calle

00:28:36de una manera

00:28:36sin avisar

00:28:38y una manera

00:28:39autónoma

00:28:40que las movilizaciones

00:28:41que hicimos

00:28:42en Aragón

00:28:43planteamos un eslogan

00:28:45que es que

00:28:45estabais avisados

00:28:46estabais avisados

00:28:47porque llevábamos

00:28:49mucho tiempo

00:28:51avisando

00:28:52que las políticas

00:28:53agarradas

00:28:53había que cambiarlas

00:28:54llevábamos mucho tiempo

00:28:56diciendo

00:28:57que

00:28:57teníamos que poner

00:28:59esa explotación

00:29:00profesional

00:29:01esa explotación

00:29:02de los que vivimos

00:29:03principalmente

00:29:04mayoritariamente

00:29:05la agricultura

00:29:05y la ganadería

00:29:06de los que no tenemos

00:29:06otros ingresos

00:29:07que la agricultura

00:29:07de la ganadería

00:29:08de los que

00:29:10vamos todos los días

00:29:10a nuestras explotaciones

00:29:11que había que poner

00:29:12ese tipo de explotación

00:29:13lo que siempre ha sido

00:29:14la explotación familiar

00:29:15de la agraria

00:29:15en el centro

00:29:16de las políticas

00:29:17agrarias

00:29:18tanto a nivel europeo

00:29:19tanto a nivel estatal

00:29:20como aquí en Aragón

00:29:21a nivel autonómico

00:29:22y la verdad

00:29:24que llevamos demasiado tiempo

00:29:25donde se están haciendo

00:29:26unas políticas agrarias

00:29:27de espaldas

00:29:28digamos muchas veces

00:29:29a las necesidades reales

00:29:31a buscar esa fórmula

00:29:33para que podamos tener

00:29:34unas explotaciones

00:29:35económicamente viables

00:29:37y sobre todo

00:29:38para proteger

00:29:40digamos ese modelo

00:29:40de explotación

00:29:41frente a otros modelos

00:29:42que están viniendo

00:29:43y están expulsándonos

00:29:45de una manera brutal

00:29:46se están quedando

00:29:47con nuestras mejores tierras

00:29:48con nuestro mejor agua

00:29:49aquí en Aragón

00:29:50y eso solo se puede

00:29:52solucionar con política

00:29:52y cuando la gente

00:29:54ya no puede más

00:29:54pues la verdad

00:29:55que pasa lo que pasa

00:29:56y salimos a las calles

00:29:58salimos con nuestros tractores

00:29:59y la verdad

00:30:00que nosotros estamos

00:30:02como organizaciones agrarias

00:30:03en esa unidad de acción

00:30:04defendiendo

00:30:05a nuestro modelo

00:30:08a nuestra gente

00:30:09y a los que vivimos

00:30:10de la agricultura

00:30:11y la ganadería

00:30:11pero no solo queda ahí

00:30:13queda también en la sociedad

00:30:14si no defendemos

00:30:16el modelo

00:30:16de agricultura

00:30:17con personas

00:30:18con hombres y mujeres

00:30:19que trabajamos directamente

00:30:20en nuestras explotaciones

00:30:21la sociedad

00:30:22lo puede pasar mal

00:30:23en el futuro

00:30:24¿por qué?

00:30:25porque hemos visto

00:30:25como se concentraba

00:30:26la distribución

00:30:27como se cerraban

00:30:28las tiendas de barrio

00:30:29las charcuterías

00:30:30las precaderías

00:30:31las fruterías

00:30:31los pequeños colmados

00:30:33que había

00:30:33y está concentrada

00:30:34prácticamente

00:30:35la distribución

00:30:36en manos de 3-4 empresas

00:30:38y eso ha sido malo

00:30:39para la sociedad

00:30:39creemos

00:30:40ahora estamos viendo

00:30:41cómo se puede concentrar

00:30:42la producción

00:30:43y si realmente

00:30:45esto sigue

00:30:46por estas andantes

00:30:47esa producción

00:30:50se concentrará

00:30:51en manos

00:30:51de unas pocas empresas

00:30:52o fondos de inversión

00:30:53que muchas veces

00:30:54no es capital

00:30:54ni siquiera europeo

00:30:56muchas veces

00:30:56estamos viendo

00:30:57cómo está viniendo capital

00:30:58a empresas Aragón

00:30:59y a todo el estado

00:31:00de los países nórdicos

00:31:04de los países árabes

00:31:06y esa concentración

00:31:08de la producción

00:31:08no será buena

00:31:09para nosotros

00:31:10porque nos hará desaparecer

00:31:11pero tampoco será bueno

00:31:12para la sociedad

00:31:12en esa defensa

00:31:13de la soberanía alimentaria

00:31:15y de la seguridad alimentaria

00:31:16¿tan difícil

00:31:18y tan cuesta arriba

00:31:19es cumplir

00:31:20todas esas normativas

00:31:22que mandan de Bruselas

00:31:23toda esa hiperregulación

00:31:25que tiene este sector

00:31:26de seguridad alimentaria

00:31:28de sostenibilidad

00:31:29de descarbonización

00:31:30tan difíciles

00:31:32para una empresa

00:31:33un modelo

00:31:33como el que hemos tenido nosotros

00:31:35que al final

00:31:35la agricultura

00:31:36son pequeñas y medianas empresas

00:31:37muy profesionalizadas

00:31:39todas

00:31:40pero tan difíciles

00:31:41que si no vienen fondos de inversión

00:31:43no se puede cumplir

00:31:45bueno pues

00:31:47como bien ha dicho

00:31:48nuestro modelo de explotación

00:31:49son pequeñas explotaciones

00:31:51mayoría un autónomo

00:31:52y un trabajador

00:31:53dos trabajadores

00:31:54un poco más

00:31:55a una pequeña sociedad

00:31:56al final son explotaciones

00:31:58que por el tipo de territorio

00:32:00en el que estamos

00:32:00sobre todo aquí en Aragón

00:32:01que hay tanta diferencia

00:32:03entre los territorios

00:32:04y estos

00:32:04llega un momento

00:32:04que te limita al crecer

00:32:06esta normativa

00:32:07pues al final

00:32:07incrementa los costes de producción

00:32:09cuanto más normativa hay

00:32:11más regulación

00:32:12más nos cuesta

00:32:12producir en nuestras explotaciones

00:32:15en cambio

00:32:15lo que tenemos enfrente

00:32:16es decir

00:32:17los márgenes de producción

00:32:18son muy pequeños

00:32:19por lo tanto

00:32:20tienes que ir a volumen

00:32:21volumen que no podemos alcanzar

00:32:22en nuestras explotaciones

00:32:24y en cambio

00:32:24lo que tenemos enfrente

00:32:26en la competencia

00:32:27y ahora con el tratado

00:32:28de Mercosur

00:32:29tenemos ahí un monstruo

00:32:30los países de Mercosur

00:32:32son países muy grandes

00:32:33mucha extensión

00:32:34sin normativa

00:32:35sin la misma

00:32:36forma de trabajar

00:32:38que tenemos nosotros

00:32:39explotaciones de miles

00:32:40de hectáreas

00:32:40de miles de cabezas

00:32:41de ganado

00:32:42por lo tanto

00:32:42es muy difícil

00:32:43competir con estos mercados

00:32:45aquí en Europa

00:32:45pues bueno

00:32:46desde las administraciones europeas

00:32:47hoy hemos tenido una mesa

00:32:48bueno varias mesas

00:32:50que ha organizado

00:32:51el gobierno de Aragón

00:32:52donde hemos habido

00:32:52una mesa

00:32:53las organizaciones agrarias

00:32:54y lo llamativo

00:32:55de todo esto es

00:32:56que desde un eurodiputado

00:32:58que había

00:32:58hasta las organizaciones agrarias

00:33:00que estábamos

00:33:01todos los ponentes

00:33:02coincidíamos

00:33:03en los problemas

00:33:03del sector

00:33:04pero es llamativo

00:33:05que a la hora

00:33:06de legislar

00:33:07a la hora

00:33:07de cambiar las normas

00:33:08no se llegan a acuerdos

00:33:10o esos cambios

00:33:10no sabemos

00:33:11cómo transformarlos

00:33:12por lo tanto

00:33:13es lo que me preocupa

00:33:13el ver

00:33:14cómo podemos cambiar

00:33:15para facilitar

00:33:16es que el modelo

00:33:17de explotación

00:33:17pueda ser competitivo

00:33:18y digamos

00:33:19esa rentabilidad

00:33:19que al final

00:33:20si no hay rentabilidad

00:33:21no hay explotación

00:33:21y para asegurar

00:33:22el relevo generacional

00:33:23lo que falta

00:33:24es una rentabilidad

00:33:25en explotaciones

00:33:25para que los jóvenes

00:33:26se animen

00:33:26y se puedan incorporar

00:33:27al sector

00:33:28claro decía yo

00:33:29que todas esas movilizaciones

00:33:30al final

00:33:31piden una cosa muy básica

00:33:32y es que os dejen

00:33:33vivir dignamente

00:33:34de lo que sabéis hacer

00:33:35que es producir alimentos

00:33:37por aterrizar un poquito

00:33:38y estando aquí

00:33:39en tierras aragonesas

00:33:40¿qué problemas puntuales

00:33:41tenéis vosotros?

00:33:42ya sabemos

00:33:42que la competencia

00:33:43es leal

00:33:43de terceros países

00:33:44hablamos de la geopolítica

00:33:46que también nos afecta

00:33:47por la subida

00:33:48del coste

00:33:48de los fertilizantes

00:33:49el clima

00:33:51que cuando no llueve

00:33:52por demás

00:33:53tenemos unas sequías

00:33:55acuciantes

00:33:56aquí en Aragón

00:33:57¿cuáles son los problemas

00:33:58que tenéis a pie de campo?

00:34:00Bueno pues la verdad

00:34:01que hay muchos sectores

00:34:02Aragón es un territorio

00:34:03donde prácticamente

00:34:04producimos de todo

00:34:06producimos fruta

00:34:07producimos vino

00:34:08producimos aceite

00:34:08pero también tenemos

00:34:10unos sectores importantes

00:34:11en el sector ganadero

00:34:12en el balance agrario

00:34:13que hacemos anualmente

00:34:14desde Huagacoa

00:34:15aquí en Aragón

00:34:15que lo que hacemos

00:34:16es ver

00:34:17la producción final agraria

00:34:19que se hace en Aragón

00:34:20es decir

00:34:21lo que producimos

00:34:22el trigo

00:34:22la cebada

00:34:23el maíz

00:34:24el alfalfa

00:34:24pero también

00:34:25los animales

00:34:26pues el ovino

00:34:27el vacuno

00:34:27el porcino

00:34:28y lo multiplicamos

00:34:29por el precio

00:34:30que ha tenido ese año

00:34:30ese dato

00:34:31vemos como

00:34:33casi 7.000 millones de euros

00:34:35es lo que se produce

00:34:36en Aragón

00:34:36anualmente

00:34:37y lo que podemos ver

00:34:39es que Aragón

00:34:40es un territorio

00:34:41inminentemente ganadero

00:34:42donde casi el 74%

00:34:44de la producción final agraria

00:34:46viene de la ganadería

00:34:47pero de ese 74%

00:34:49que viene de la ganadería

00:34:50el rey

00:34:52es el porcino

00:34:52la verdad que prácticamente

00:34:54estamos rozando

00:34:55ese 50%

00:34:56de la producción final agraria

00:34:58que viene del sector porcino

00:34:59entonces

00:35:00hay un factor importante

00:35:02que estamos viviendo

00:35:03al margen de toda

00:35:04esta macropolítica

00:35:05que estamos hablando

00:35:06que es la seguridad

00:35:08animal

00:35:09con las crisis

00:35:10que estamos sufriendo

00:35:11sobre todo

00:35:11el último año

00:35:12la preocupación

00:35:13no nos hemos privado

00:35:14de nada

00:35:14hemos tenido

00:35:15lengua azul

00:35:16además todos los serotipos

00:35:17hemos tenido

00:35:18gripe aviar

00:35:18hemos tenido

00:35:19la enfermedad

00:35:20hipizótica

00:35:21que ya parece

00:35:22que está controlada

00:35:22hemos tenido

00:35:23la enfermedad nodular

00:35:24del vacuno

00:35:26la peste porcina

00:35:27muy cerquita

00:35:28pues eso es

00:35:29una preocupación alta

00:35:30que tenemos

00:35:31empezando por

00:35:33la más fuerza

00:35:34por el que tiene más fuerza

00:35:35que es

00:35:36el porcino en Aragón

00:35:37la verdad que

00:35:38esa contención

00:35:39que tiene que haber

00:35:40de la PPA

00:35:41en la provincia de Cataluña

00:35:42esperemos que nos extienda

00:35:44que se controle

00:35:44de una manera importante

00:35:46como lo habéis dicho

00:35:48en las noticias

00:35:48previamente

00:35:49a nuestra entrevista

00:35:50porque puede afectar

00:35:52durísimamente

00:35:53a nuestra economía

00:35:53que de tanto

00:35:54depende del porcino

00:35:55pero estamos hablando

00:35:56de que cuando venga

00:35:57el calor

00:35:58pues vendrán los vectores

00:36:00que afectarán

00:36:01de nuevo

00:36:02al vacuno

00:36:03y al ovino

00:36:03y ahí tenemos que estar

00:36:05preparados con la vacunación

00:36:06al mismo tiempo

00:36:07que con la gripe aviar

00:36:08que nos estamos pasando

00:36:09con lo cual

00:36:10la sanidad animal

00:36:11es un tema

00:36:12preocupante

00:36:12pero también la fauna

00:36:13tenemos un problema

00:36:14en Aragón

00:36:15de fauna

00:36:15que está unida

00:36:18también un poco

00:36:19a la despoblación

00:36:20que tenemos

00:36:20en nuestra tierra

00:36:21y sobre todo

00:36:23viene orientada

00:36:23por el color conejo

00:36:25que está haciendo

00:36:25la verdad

00:36:26casi imposible

00:36:28la producción

00:36:28cerealista

00:36:29y frutera

00:36:30en muchas zonas

00:36:31de nuestro territorio

00:36:32la verdad que

00:36:33es un tema

00:36:34que no entendemos

00:36:35como no se toma

00:36:36con la problemática

00:36:38tan importante

00:36:39que tenemos

00:36:40pero luego

00:36:40tenemos también

00:36:41en otras zonas

00:36:42como en los montes

00:36:42universales

00:36:43en la zona

00:36:43del Pirineo

00:36:44todo el tema

00:36:44de la cabra

00:36:45del ciervo

00:36:46o del jabalí

00:36:47que es menor

00:36:48pero también

00:36:49afecta muchísimo

00:36:49¿qué le pedimos

00:36:51a la administración?

00:36:52ya sabemos

00:36:52lo que le tenemos

00:36:53que pedir a Bruselas

00:36:54le pedimos agua

00:36:55le pedimos infraestructuras

00:36:57yo creo que sobre todo

00:37:00lo que pedimos

00:37:01es flexibilización

00:37:02menos normativa

00:37:04y menos burocracia

00:37:05creo que ahora mismo

00:37:06estamos en un momento

00:37:07que la burocracia

00:37:09nos está asfixiando

00:37:10las explotaciones

00:37:12agrícolas y ganadas

00:37:13no puede ser

00:37:13que un agricultor

00:37:15un ganadero

00:37:15esté más tiempo

00:37:16rellenando papeles

00:37:18esté más tiempo

00:37:19en la oficina

00:37:20que trabajando

00:37:21en su explotación

00:37:22creemos que

00:37:23hay que flexibilizar

00:37:24hay que eliminar

00:37:25la burocracia

00:37:25y hay que quitar normas

00:37:27tenemos mucha normativa

00:37:28que son muy restrictivas

00:37:30y la verdad

00:37:30que limita mucho

00:37:31el trabajo

00:37:32de nuestras explotaciones

00:37:32y al final

00:37:33esto es una falta

00:37:34de rendimiento

00:37:34en nuestras explotaciones

00:37:35una falta de rentabilidad

00:37:36por lo tanto

00:37:37creo que es lo principal

00:37:38la normativa

00:37:39y luego de cara

00:37:39a la propuesta

00:37:40de reforma de la PAC

00:37:41pues bueno

00:37:41una de las cosas

00:37:42que pedimos

00:37:43que no que se mantenga

00:37:44el presupuesto

00:37:45sino que se incremente

00:37:47el presupuesto

00:37:48a la realidad

00:37:49de las necesidades

00:37:50del sector agrícola

00:37:51y ganadero europeo

00:37:52creemos que eso

00:37:52es fundamental

00:37:53mantener el presupuesto

00:37:55a nivel

00:37:56de Europa

00:37:57de PAC

00:37:58porque si no

00:37:59al final

00:37:59la PAC

00:38:00se ha convertido

00:38:00en una parte

00:38:01de la rentabilidad

00:38:02de la explotación

00:38:03y ahora

00:38:03con los mercados

00:38:05que vamos a competir

00:38:06Mercosur

00:38:06el tratado con Australia

00:38:07con India

00:38:09ahora está negociando

00:38:10con México

00:38:10es decir

00:38:11vamos a entrar

00:38:12en un mundo global

00:38:13donde la forma

00:38:14de producir

00:38:14que tenemos aquí

00:38:15en Europa

00:38:15no es igual

00:38:16que la de estos países

00:38:17y si no hay una PAC

00:38:18fuerte

00:38:19y una PAC

00:38:20que se ajuste

00:38:21y que cumple

00:38:21las necesidades

00:38:22del sector

00:38:23por el final

00:38:24este sector

00:38:25se nos va a caer

00:38:25porque no va a tener

00:38:26esa rentabilidad

00:38:27Bueno

00:38:28en este programa

00:38:28tenemos mucha audiencia

00:38:30del sector

00:38:31pero también tenemos

00:38:32mucha audiencia

00:38:32urbanita

00:38:33¿qué mensaje

00:38:34que trasladar a la sociedad

00:38:35para que de verdad

00:38:36entiendan

00:38:37lo que significa

00:38:38este sector?

00:38:39Bueno

00:38:39cuando planteamos

00:38:41desde Aragón

00:38:42las movilizaciones

00:38:44últimas que hemos hecho

00:38:45en el mes de enero

00:38:46lo dijimos

00:38:47a toda la sociedad

00:38:48que necesitamos

00:38:50una alianza

00:38:51del sector agrero

00:38:52y ganadero

00:38:53con la sociedad

00:38:53una alianza

00:38:55para todo

00:38:56primero para

00:38:57comprender

00:38:58lo que es nuestro trabajo

00:38:59y que

00:39:01apuesten por nuestro trabajo

00:39:03y que

00:39:03el consumo

00:39:04que tengan

00:39:05en su

00:39:06día a día

00:39:07y en sus casas

00:39:08que miren

00:39:10y que

00:39:10nos apoyen

00:39:11consumiendo

00:39:12esos productos

00:39:14que se hacen

00:39:14en Aragón

00:39:15que se hacen

00:39:15en Europa

00:39:16que se hacen

00:39:16en el Estado español

00:39:17pero también

00:39:18que queremos

00:39:19esa alianza

00:39:20desde el mundo

00:39:21urbano

00:39:22para ver

00:39:22que cuando

00:39:23se salga

00:39:24al medio rural

00:39:24la importancia

00:39:26que tiene

00:39:26la agricultura

00:39:27y la ganadería

00:39:28como modelo

00:39:28social y profesional

00:39:30es decir

00:39:31los agricultores

00:39:32y las personas

00:39:33que trabajamos

00:39:33en la agricultura

00:39:34porque

00:39:35el modelo

00:39:36que está entrando

00:39:37va a llevar

00:39:38muchas veces

00:39:38a que ese sector

00:39:39primario desaparece

00:39:40a mí me preguntan

00:39:41muchas veces

00:39:41si yo defiendo

00:39:42la ganadería

00:39:42y la agricultura

00:39:43digo no

00:39:43yo soy más

00:39:44de defender

00:39:45a los

00:39:45y las agricultoras

00:39:46y a los ganaderos

00:39:48porque

00:39:49creemos que es

00:39:50el factor clave

00:39:51para que la gente

00:39:52esté en su pueblo

00:39:53que viva en su pueblo

00:39:54dignamente

00:39:55que los pueblos

00:39:56estén vivos

00:39:56que estén cuidados

00:39:57que estén llenos

00:39:58para que la gente

00:39:58cuando venga

00:39:59al mundo rural

00:40:00pues lo encuentre bien

00:40:01porque si

00:40:02seguimos por estos caminos

00:40:04la despoblación

00:40:05va a llevar

00:40:05a que ese pueblo

00:40:05esté más abandonado

00:40:06cada vez esté

00:40:07todo peor

00:40:08cada vez esté

00:40:09haya más fauna

00:40:10salvaje

00:40:11que está haciendo

00:40:12tanto daño

00:40:12y cada vez

00:40:13sea una situación

00:40:14más

00:40:15más esteparia

00:40:17en muchos sitios

00:40:17con lo cual

00:40:18pedimos esa alianza

00:40:19para que cuando

00:40:20pidan también

00:40:22como es normal

00:40:24a la política

00:40:24y a las administraciones

00:40:26soluciones

00:40:27que se acuerden

00:40:28de nosotros

00:40:28y que vean

00:40:29que la defensa

00:40:30de este modelo

00:40:30social y profesional

00:40:31lo que siempre ha sido

00:40:32lo que se entiende

00:40:33por agricultores

00:40:34y ganaderos

00:40:35pues que lo tengan

00:40:36presente

00:40:37para que las administraciones

00:40:38realmente tengan

00:40:40que volcar

00:40:40y poner

00:40:41en el centro

00:40:42de las políticas

00:40:43a esa agricultura

00:40:44con personas

00:40:45sobre todo

00:40:46porque no estáis

00:40:46de comer

00:40:46así que eso es

00:40:48lo que tenemos

00:40:48que entender

00:40:49José María Alcubierre

00:40:50secretario general

00:40:51de Guagacoag

00:40:52y Ramón Solanilla

00:40:53secretario general

00:40:54de Asajaragón

00:40:55muchísimas gracias

00:40:56por habernos acompañado

00:40:58por habernos ayudado

00:40:59a poner esta pica

00:41:00en Flandes

00:41:01y ahora os liberamos

00:41:02y nosotros

00:41:03escuchamos otras noticias

00:41:04que también han sido

00:41:05actualidad

00:41:05muchas gracias

00:41:07pues ya estamos listos

00:41:08para seguir

00:41:09y como estamos

00:41:10en la Feria Internacional

00:41:11de Maquinaria Agrícola

00:41:12pues nos va a tocar

00:41:13hablar un poquito

00:41:14pues eso

00:41:15precisamente

00:41:16de lo que es

00:41:18maquinaria

00:41:19y claro

00:41:19nos acompaña

00:41:20no podíamos tener

00:41:21mejor compañía

00:41:21que Eduardo Martínez

00:41:22de Ubago

00:41:22que es director

00:41:23de negocio

00:41:24de Yondid Ibérica

00:41:25que celebra

00:41:26su 25 aniversario

00:41:27y que vuelve aquí

00:41:28a FIMA

00:41:29con un montón

00:41:30de tecnología

00:41:31bienvenido Eduardo

00:41:32bueno

00:41:33muchísimas gracias

00:41:33bueno

00:41:34¿cómo está la FIMA

00:41:35este año?

00:41:35¿qué es lo que os habéis

00:41:36encontrado?

00:41:37bueno

00:41:38se ha comentado mucho

00:41:38la FIMA

00:41:39nos hemos encontrado

00:41:40con una FIMA

00:41:42bollante

00:41:43nosotros es verdad

00:41:43que llevábamos

00:41:44seis años sin venir

00:41:45hemos encontrado

00:41:46la oportunidad

00:41:47de volver

00:41:47teníamos además

00:41:49la oportunidad

00:41:49de hacerlo

00:41:50celebrando

00:41:5025 años

00:41:51de agricultura

00:41:51de precisión

00:41:52que ha sido

00:41:52un marco muy bueno

00:41:53teniendo en cuenta

00:41:54que las decisiones

00:41:55de las ferias internacionales

00:41:57en empresas multinacionales

00:41:58como Yondid

00:41:59y FIMA

00:42:00es una feria

00:42:01muy relevante

00:42:02se toman directamente

00:42:03en Estados Unidos

00:42:04y bueno

00:42:05nosotros hemos encontrado

00:42:06una oportunidad

00:42:07en este 25 aniversario

00:42:08de agricultura

00:42:09de precisión

00:42:09que es una barbaridad

00:42:10de hito

00:42:11luego lo comentamos

00:42:12pues para volver

00:42:13y celebrarlo

00:42:14en FIMA

00:42:14nosotros tenemos

00:42:15una conexión

00:42:16empresarial y además

00:42:17personal

00:42:18con FIMA

00:42:18todos los que

00:42:19venimos

00:42:20y hemos hecho

00:42:22nuestras carreras

00:42:22laten al ritmo

00:42:23de las FIMA

00:42:24entonces nos acordamos

00:42:25de las anécdotas

00:42:26de las aventuras

00:42:28de las FIMA

00:42:29y para nosotros

00:42:30la verdad es que

00:42:30nos hacía una ilusión

00:42:31tremenda volver

00:42:32y ha sido

00:42:33nos hemos encontrado

00:42:34una FIMA

00:42:35pues lo estamos diciendo

00:42:36todos

00:42:36no sé

00:42:37lo son las cifras

00:42:38pero es tremenda

00:42:39la afluencia

00:42:41de gente

00:42:41que hemos tenido

00:42:42profesionalizada

00:42:43y muy profesionalizada

00:42:44efectivamente

00:42:45bueno he estado yo

00:42:46bicheando un poco

00:42:46lo que nos contaban

00:42:47desde las asociaciones

00:42:48que os representan

00:42:50y bueno pues yo veía

00:42:51que el sector

00:42:52pues entraba

00:42:53en una fase de ajuste

00:42:54en un estancamiento

00:42:54pero tú me has explicado

00:42:56el porqué

00:42:56de estas cifras

00:42:57y es que venimos

00:42:58de un 2025

00:42:59excepcional

00:43:00desde el punto de vista

00:43:01de la venta

00:43:02la compra-venta

00:43:03de maquinaria agrícola

00:43:04el maquinaria agrícola

00:43:06del año 2025

00:43:07probablemente

00:43:09eso ha sido

00:43:09año único

00:43:10no solamente porque

00:43:11España ha tenido

00:43:12un mercado

00:43:12muy bueno

00:43:13de maquinaria agrícola

00:43:14sino porque habrá sido

00:43:15probablemente

00:43:16uno de los pocos

00:43:17países del mundo

00:43:18no de Europa

00:43:19sino del mundo

00:43:20los precios del cereal

00:43:21todos conocemos

00:43:22que no pasan

00:43:23por su mejor momento

00:43:23y bueno

00:43:25eso ha hecho

00:43:26que se desplomen

00:43:27los mercados

00:43:28del Reino Unido

00:43:28de Francia

00:43:29de Alemania

00:43:30de Italia

00:43:30de Estados Unidos

00:43:31de Sudamérica

00:43:32prácticamente

00:43:32no habíamos vivido

00:43:34yo en 20 años

00:43:35no habíamos vivido

00:43:35una bajada

00:43:36del mercado

00:43:37tan uniforme

00:43:39en casi todos

00:43:40los países del mundo

00:43:41y España ha tenido

00:43:41la tendencia

00:43:42exactamente a la contraria

00:43:43hemos tenido

00:43:44un mercado muy bueno

00:43:44motivado

00:43:46por una renta

00:43:48agraria

00:43:49muy decente

00:43:50¿de dónde viene?

00:43:51por una parte

00:43:52es verdad

00:43:53que el precio del cereal

00:43:54no está en un buen momento

00:43:55pero también es verdad

00:43:56que el año 2025

00:43:57hemos tenido

00:43:59una de las dos mejores

00:44:00cosechas

00:44:00de los últimos 30 años

00:44:01en un cereal

00:44:02con lo cual

00:44:03el efecto de compensación

00:44:04de la cosecha

00:44:05del precio

00:44:05ha sido muy positivo

00:44:06y por otra parte

00:44:07que se habla mucho aquí

00:44:08en Aragón

00:44:09tiene mucha relevancia

00:44:10es que tenemos

00:44:10un sector ganadero

00:44:11muy muy fuerte

00:44:12que tiene

00:44:13está pasando

00:44:14por un buen momento

00:44:15el cerdo lleva

00:44:16muchos años

00:44:16pasando por un buen momento

00:44:18la leche lleva ya

00:44:19cuatro años

00:44:19de un buen momento

00:44:20la ganadería

00:44:21está impulsando

00:44:22mucho las inversiones

00:44:22en maquinaria agrícola

00:44:23y además

00:44:24ha habido

00:44:25un contexto

00:44:26de subvenciones fuerte

00:44:27sobre todo en Andalucía

00:44:28entonces tú si cuentas

00:44:29las tres cosas

00:44:30pues resulta que

00:44:31en un mundo

00:44:32donde el mercado

00:44:33de maquinaria

00:44:33ha bajado bastante

00:44:34España ha sido

00:44:36un año bueno

00:44:37ahora nos enfrentamos

00:44:38a 2026

00:44:39y efectivamente

00:44:39no esperamos

00:44:41un mercado

00:44:41de maquinaria agrícola

00:44:42ni muchísimo menos

00:44:43como 2025

00:44:44pero tampoco

00:44:45esperamos un desplome

00:44:46bueno eso

00:44:47eso está bien

00:44:48aquí hemos visto

00:44:49cómo ha ido evolucionando

00:44:50la maquinaria

00:44:51siempre que hablamos

00:44:52de maquinaria

00:44:52pensamos en tractores

00:44:54pero maquinaria

00:44:54es mucho más

00:44:55tenemos cosechadoras

00:44:56tenemos ordeño

00:44:58ya todo automatizado

00:45:00vamos hacia la digitalización

00:45:02vamos hacia la robotización

00:45:04qué es lo que presentáis

00:45:06vosotros aquí

00:45:07encima

00:45:08y hacia dónde

00:45:08va evolucionando

00:45:09toda esta maquinaria

00:45:10bueno

00:45:11respondiendo primero

00:45:12a la segunda pregunta

00:45:13a la evolución

00:45:15que estamos viendo

00:45:15la del presente

00:45:16o sea la que dura

00:45:17en los últimos meses

00:45:18estamos viendo

00:45:19bueno la realidad

00:45:20es que la evolución

00:45:21de la maquinaria

00:45:21responde a las dos

00:45:23principales presiones

00:45:24que tienen los agricultores

00:45:25en estos momentos

00:45:26una es la disponibilidad

00:45:27de mano de obra

00:45:28y otra son los costes

00:45:29de producción

00:45:30la disponibilidad

00:45:31de mano de obra

00:45:32hemos hablado muchísimo

00:45:33sobre eso

00:45:34y es un problema

00:45:37voy a llamarlo por su nombre

00:45:38entonces lo que estamos viendo

00:45:40es que la maquinaria

00:45:41agrícola

00:45:41está yendo

00:45:42a equipos más productivos

00:45:43esto es de ayer

00:45:44por ejemplo

00:45:45clientes

00:45:46agricultores

00:45:47que entregan

00:45:48dos tractores

00:45:49de 200 caballos

00:45:50y se compra uno

00:45:50de 420 caballos

00:45:52y un apero

00:45:52mucho más grande

00:45:53y lo que están haciendo

00:45:54realmente

00:45:54es depender menos

00:45:56de la mano de obra

00:45:57que no está disponible

00:45:59no hay disponibilidad

00:46:00entonces es una tendencia

00:46:01que viene ocurriendo

00:46:03muchos años

00:46:03y que no va a parar

00:46:04y la otra tendencia fuerte

00:46:06está movida

00:46:07por la segunda presión

00:46:09que son costes de producción

00:46:10el agricultor

00:46:11no puede controlar

00:46:12el precio

00:46:13de lo que se vende

00:46:13desgraciadamente

00:46:14es un commodity

00:46:15entonces lo único

00:46:16realmente que puedes controlar

00:46:17son los costes de producción

00:46:18para seguir siendo competitivos

00:46:20la maquinaria

00:46:22cumple una función estructural

00:46:23tremenda

00:46:24a la hora de reducir

00:46:25los costes

00:46:25los costes de semilla

00:46:27los costes de fertilización

00:46:28los costes de fitosanitarios

00:46:31la maquinaria

00:46:32de manera estructural

00:46:33la agricultura de precisión

00:46:34reduce

00:46:35en dos dígitos

00:46:36en 10, 15, 20 y 25%

00:46:39entonces la maquinaria

00:46:40está evolucionando

00:46:41al ritmo de esas dos presiones

00:46:42disponibilidad

00:46:43de la mano de obra

00:46:43y costes de producción

00:46:45concretamente nosotros

00:46:46este año

00:46:47que el primer fabricante

00:46:48de tractores del mundo

00:46:49venga 100 tractores

00:46:50pues la verdad es que

00:46:52también tiene un efecto

00:46:53de mensaje al sector

00:46:54la agricultura de precisión

00:46:56no es una opción

00:46:58la verdad

00:46:58hay quien sea embarca

00:46:59los agricultores

00:47:01más significados

00:47:02y más profesionales

00:47:03del mundo

00:47:03están en España

00:47:04pero también los menos

00:47:05es decir

00:47:06hay una brecha

00:47:07y es un viaje

00:47:09entonces

00:47:09el mejor momento

00:47:11para empezar el viaje

00:47:12fue ayer

00:47:12pero el segundo mejor momento

00:47:14es hoy

00:47:14entonces

00:47:15lo que estamos presentando

00:47:16es una manera de

00:47:17primero

00:47:18de incorporarse

00:47:20a la agricultura

00:47:20a precisión

00:47:21en los niveles

00:47:21más elementales

00:47:23de autoguiados

00:47:23de corto de secciones

00:47:25de subjeción variable

00:47:26hasta los niveles

00:47:27más avanzados

00:47:28de robótica

00:47:28de automatización

00:47:29de autonomía

00:47:30y de inteligencia artificial

00:47:31entonces ese viaje

00:47:32es lo que expresa

00:47:34el stand

00:47:35lo que intentamos

00:47:35es inspirar

00:47:36a los agricultores

00:47:37que estés donde estés

00:47:38en el viaje

00:47:38inspirarles para dar

00:47:40el siguiente paso

00:47:41hablamos antes

00:47:42de los tractores

00:47:44y como ya

00:47:45las cabinas

00:47:46de un tractor

00:47:47son casi casi

00:47:48como sentarse

00:47:49a pilotar

00:47:49un avión

00:47:50y me contabas

00:47:51una anécdota

00:47:52y es que

00:47:53los agricultores

00:47:54han soltado el volante

00:47:55cosa que no ha pasado

00:47:56en la automoción

00:47:57Sí, es una cosa además

00:47:58que me gusta mucho

00:47:59para poner en valor

00:48:00el sector

00:48:00desgraciadamente

00:48:01es un sector

00:48:02en el que afloran

00:48:03mucho las malas noticias

00:48:04y no es bueno

00:48:05tenerse a hacernos eco

00:48:06siempre de malas noticias

00:48:07y la estamos viendo

00:48:08todo el rato

00:48:09somos noticia

00:48:10cuando una

00:48:11desgraciadamente

00:48:12una persona

00:48:13ha estado en el límite

00:48:14y se ha quitado la vida

00:48:15y es tristísimo

00:48:16noticia cuando

00:48:17hay presiones tremendas

00:48:19los días no extractoradas

00:48:20pero hay una realidad

00:48:21también en la agricultura

00:48:22y es una agricultura

00:48:23muy

00:48:23somos una potencia

00:48:25alimentaria

00:48:25el agricultor

00:48:27hay mucha agricultura

00:48:28muy profesional

00:48:29muy tecnificada

00:48:30donde hay vidas

00:48:30más que dignas

00:48:31y hay gente

00:48:31que le va muy bien

00:48:32la agricultura

00:48:33y tenemos que llevar

00:48:33ese mensaje

00:48:34que nadie quiere

00:48:35a un sector ruinoso

00:48:36y no es un sector ruinoso

00:48:38hay que recordar

00:48:39que es la primera rama

00:48:39industrial de este país

00:48:40que el agroalimentario

00:48:42es el 10% del PIB

00:48:43que son casi 80.000 millones

00:48:44de exportación

00:48:46que son más de 20.000 millones

00:48:47de balanza comercial

00:48:48positiva

00:48:50que no hay ningún sector

00:48:51que pueda competir

00:48:52con estas cifras

00:48:53es un motor de la economía

00:48:54en estos momentos

00:48:54bueno

00:48:58entonces

00:48:58no sé si la pregunta

00:48:59con el tema

00:49:01de la cabina

00:49:02y del entorno

00:49:04como los agricultores

00:49:05habían conseguido

00:49:05soltar el volante

00:49:06cosa que los conductores

00:49:07habituales

00:49:08no

00:49:08los conductores

00:49:08no

00:49:08entonces

00:49:09la otra cosa que decía

00:49:10para poner en valor

00:49:11también la tecnología

00:49:12nos comparamos

00:49:13con la automoción

00:49:13casi como complejo

00:49:14vamos a ver

00:49:15cuando pasamos

00:49:16de las pesetas

00:49:17a los euros

00:49:17nuestros agricultores

00:49:18ya empezaron

00:49:20a poder entrar

00:49:20contractores

00:49:21sin poner las manos

00:49:22en el volante

00:49:22estamos en el año 2026

00:49:24y en los coches

00:49:24todavía no lo hemos conseguido

00:49:25está haciendo casi casi casi

00:49:27estamos hablando de 20

00:49:2825 años

00:49:29que lo conseguimos

00:49:29en la agricultura

00:49:30y lo quiero poner en valor

00:49:31porque el nivel de tecnología

00:49:32que encontramos

00:49:33en la maquinaria agrícola

00:49:35sobrepasa

00:49:36casi la mayoría

00:49:37de los sectores

00:49:37que conocemos

00:49:38y el entorno de trabajo

00:49:39de los agricultores

00:49:39es un entorno

00:49:40estupendo

00:49:41¿estamos preparados

00:49:43para asumir

00:49:44toda esa revolución

00:49:45tecnológica

00:49:46toda esa digitalización

00:49:47toda esa implementación

00:49:48de la inteligencia artificial?

00:49:50bueno

00:49:50desde luego

00:49:51desde luego

00:49:51que sí

00:49:52que vemos

00:49:52en los agricultores

00:49:54ejemplos maravillosos

00:49:54lo que pasa

00:49:55es que no lo pueden hacer

00:49:56solos

00:49:56no es una cosa

00:49:58que es como un coche

00:50:00que tú lo compras

00:50:01te lo explican

00:50:02en media hora

00:50:03y vas a conducir

00:50:04hay un acompañamiento

00:50:05hay un papel fundamental

00:50:08las redes de distribución

00:50:09los concesionarios

00:50:10de maquinaria agrícola

00:50:10que tienen que

00:50:11no solamente

00:50:12venden y reparan

00:50:13y venden repuestos

00:50:14sino que tienen

00:50:14una nueva misión

00:50:16que es acompañar

00:50:17al agricultor

00:50:17en el viaje

00:50:18de la tecnificación

00:50:18y esos son cursos

00:50:20y eso es acompañamiento

00:50:21y eso es asesoramiento

00:50:22y eso es estar con ellos

00:50:23entonces

00:50:24hay un nuevo modelo

00:50:25de distribución

00:50:26en el que el asesoramiento

00:50:27lo que es la de extensión agraria

00:50:28antiguamente

00:50:29pasa a tener un papel

00:50:31muy relevante

00:50:32a la hora

00:50:32de poner maquinaria

00:50:33en el mercado

00:50:33Eduardo

00:50:35celebráis 25 aniversario

00:50:36¿cómo lo vais a celebrar?

00:50:38¿qué estáis preparando?

00:50:39bueno

00:50:39esta es nuestra celebración

00:50:41la mejor manera

00:50:43de celebrar

00:50:43pensamos que era FIMA

00:50:45FIMA es una feria maravillosa

00:50:46es la tercera feria

00:50:48más importante

00:50:48como decíamos antes

00:50:49de Europa

00:50:49la más importante

00:50:50en cultivos de alto valor

00:50:51y para nosotros

00:50:53tiene una conexión personal

00:50:54muy fuerte

00:50:54con John Deere

00:50:55con lo que hemos sido

00:50:56con todas nuestras firmas

00:50:57y la verdad es que

00:50:58desde que salió

00:51:00dijimos

00:51:00¿qué vamos a hacer?

00:51:01bueno

00:51:01¿qué vamos a hacer?

00:51:02vamos a ir a FIMA

00:51:02llevamos 6 años

00:51:03sin venir

00:51:04a celebrar

00:51:04con los agricultores

00:51:0625 años

00:51:07de la aventura

00:51:07de precisión

00:51:08que es muy difícil

00:51:11que nadie pueda celebrar

00:51:1225 años

00:51:12de ese nivel de tecnología

00:51:13fuera del sector

00:51:14y bueno

00:51:14también dentro del sector

00:51:15bueno yo le había prometido

00:51:17a nuestra audiencia

00:51:17que iba a revelar

00:51:18si en España

00:51:19somos más de team verde

00:51:20de team rojo

00:51:21de team azul

00:51:22o de team naranja

00:51:24y efectivamente

00:51:24somos verdes

00:51:26el año pasado

00:51:26uno de cada cinco

00:51:28nuevos tractores

00:51:28vendidos en España

00:51:29era vuestro

00:51:30era de Yondir

00:51:31la siguiente marca

00:51:32más demandada

00:51:33es azul

00:51:33New Holland

00:51:34y entre las dos

00:51:35acaparáis un tercio

00:51:37del mercado de tractores

00:51:38en nuestro país

00:51:39¿cómo se encaja eso?

00:51:40una multinacional

00:51:41como vosotros

00:51:41nosotros afortunadamente

00:51:44y humildemente

00:51:45tenemos el honor

00:51:47que hemos sido

00:51:48yo creo

00:51:48desde que recuerdo yo

00:51:49ha sido la marca

00:51:51más vendida en España

00:51:52hemos contado

00:51:53con la confianza

00:51:53de agricultores

00:51:54ya durante

00:51:55yo llevo ya

00:51:56más de 20 años

00:51:56pues durante 30

00:51:57o 40 años

00:51:57en España

00:51:58y chico

00:51:59pues es una responsabilidad

00:52:00nos hace muchísima ilusión

00:52:01y nos llena de responsabilidad

00:52:05de seguir dando la cara

00:52:06de seguir dando la talla

00:52:07y seguir respondiendo

00:52:08porque es una

00:52:09mucha responsabilidad

00:52:10ser la marca elegida

00:52:11oye pues muchísimas gracias

00:52:13por habernos acompañado

00:52:15por haber celebrado

00:52:15con nosotros también

00:52:16vuestro 25 aniversario

00:52:19y les vamos a dejar

00:52:20escuchando

00:52:21sobre todo a los oyentes

00:52:22que nos escuchan el sábado

00:52:24lo que nos depara el tiempo

00:52:25aquí de momento

00:52:26no se está respetando

00:52:27pero hace un momento

00:52:27ha caído una tromba de agua

00:52:29increíble

00:52:30que apenas

00:52:30nos dejaba oírnos

00:52:32así que

00:52:32retomamos la conexión

00:52:34con Asia Rivera

00:52:35para que nos cuente

00:52:35cómo va a ser el tiempo

00:52:36en los próximos días

00:52:37Tras los efectos

00:52:43de la borrasca Nils

00:52:44durante las últimas jornadas

00:52:45este viernes

00:52:47una nueva borrasca

00:52:48de alto impacto

00:52:49Oriana

00:52:49se va a encargar

00:52:50de marcar el tiempo

00:52:51en España

00:52:52las fuertes lluvias

00:52:53y las intensas

00:52:54rachas de viento

00:52:55volverán a actuar

00:52:56en la mayor parte

00:52:57del país

00:52:57además

00:53:00la entrada

00:53:01de aire frío

00:53:01desde el norte

00:53:02hará que bajen

00:53:03significativamente

00:53:04las temperaturas

00:53:05y que la nieve

00:53:06regrese

00:53:07a diferentes regiones

00:53:08de España

00:53:08aunque el sábado

00:53:12las precipitaciones

00:53:13tenderán a ir a menos

00:53:14en la mayor parte

00:53:15del país

00:53:15podrán mantenerse

00:53:16intensas

00:53:17en regiones

00:53:18del norte

00:53:18y en algunos

00:53:19sistemas montañosos

00:53:21el viento

00:53:21continuará soplando

00:53:22con bastante intensidad

00:53:23especialmente

00:53:24en la mitad este

00:53:25del país

00:53:26donde las rachas

00:53:27seguirán estando

00:53:27cerca de los 80 kilómetros

00:53:29por hora

00:53:30estas rachas

00:53:31podrán llegar

00:53:31incluso a los 100 kilómetros

00:53:32por hora

00:53:33en zonas de Pirineos

00:53:34Tarragona

00:53:35Castellón

00:53:36y Teruel

00:53:36de cara al domingo

00:53:40se espera una clara

00:53:41imposición

00:53:42de la estabilidad

00:53:43y de las altas presiones

00:53:44con chubascos acotados

00:53:46a Galicia

00:53:46País Vasco

00:53:47y Pirineos

00:53:48durante el fin de semana

00:53:49el ambiente será invernal

00:53:51con heladas

00:53:52en la mitad norte

00:53:52y en los principales

00:53:53sistemas montañosos

00:53:55se esperan nevadas

00:53:59en la cordillera

00:53:59Cantábrica

00:54:00Pirineos

00:54:01y en otros sistemas

00:54:02con cotas

00:54:02entre 1000 y 1200 metros

00:54:04el viernes

00:54:05y descendiendo

00:54:06a unos 800 metros

00:54:07el sábado

00:54:08pero para tranquilidad

00:54:12de todos

00:54:12parece que hasta el martes

00:54:14podremos aparcar

00:54:15el paraguas

00:54:15aunque eso sí

00:54:16el abrigo

00:54:17nos seguirá acompañando

00:54:18los registros máximos

00:54:20ese día

00:54:20podrían llegar

00:54:21a los 20 grados

00:54:22centígrados

00:54:23en zonas del norte

00:54:24y del Ebro

00:54:24y podrían ser superiores

00:54:26en toda la costa

00:54:27mediterránea

00:54:28en el resto del país

00:54:29se alcanzarían

00:54:30los 15 grados

00:54:31en el interior

00:54:32y de 16 a 18 grados

00:54:34en áreas de Extremadura

00:54:35y de Andalucía

00:54:36bueno pues seguimos aquí

00:54:45desde la Feria Internacional

00:54:47de Maquinaria Agrícola

00:54:48celebrando el día

00:54:49de la radio

00:54:50y bueno

00:54:51pues entrando ya

00:54:52de lleno

00:54:52casi en la recta final

00:54:54con nuestro producto

00:54:54de la semana

00:54:55hemos podido escuchar

00:54:56a lo largo

00:54:57de la emisión

00:54:58como Aragón

00:54:59es una potencia

00:54:59ganadera

00:55:00y tenemos con nosotros

00:55:02quizá

00:55:02el representante

00:55:03de uno de los grupos

00:55:04cooperativos

00:55:05más importantes

00:55:06ya no de Aragón

00:55:07sino de España

00:55:08tenemos con nosotros

00:55:08al presidente

00:55:09del grupo Pastores

00:55:10Francisco Santolaria

00:55:12muy buenos días

00:55:13bienvenido

00:55:13hola buenos días

00:55:14bueno cuéntenos

00:55:16cómo es este sector

00:55:17ovino

00:55:18estamos hablando

00:55:18del ovino

00:55:19los responsables

00:55:20del Ternasco

00:55:21de Aragón

00:55:21cómo es este sector

00:55:23cómo lo están pasando

00:55:25bueno pues

00:55:26este sector

00:55:27es duro

00:55:28es duro

00:55:30porque el manejo

00:55:31que tiene

00:55:31es muy diferente

00:55:32a otros sectores

00:55:33y entonces

00:55:33cuesta mucho

00:55:34es un sector

00:55:35que viene

00:55:35desde hace tiempo

00:55:37atrás

00:55:38muchos años

00:55:39pues con

00:55:40como os digo

00:55:41con otro manejo

00:55:41pero que era principal

00:55:44pero llevamos unos años

00:55:45ya unas décadas

00:55:47que

00:55:47nos estamos quedando

00:55:49sin gente

00:55:50sin ganaderos

00:55:51con lo cual

00:55:52yo creo que

00:55:52hay que intentar

00:55:53hacer una buena reflexión

00:55:55porque desde

00:55:56las administraciones

00:55:57todo el mundo

00:55:58dice que quiere apoyar

00:55:59el sector

00:55:59pero al final

00:56:00el resultado

00:56:01está allí

00:56:01que los censos

00:56:02continúan bajando

00:56:03y entonces

00:56:03está siendo

00:56:05un poco complicado

00:56:06¿qué es lo que diferencia

00:56:07al sector vino

00:56:09aragonés

00:56:09de lo que podemos

00:56:10encontrar

00:56:11en los lineales

00:56:12de los supermercados

00:56:13para poder hacer

00:56:13ese Ternasco

00:56:14que tiene una calidad

00:56:15diferenciada

00:56:16y espectacular?

00:56:17A ver

00:56:17yo siempre digo

00:56:19cuando hablamos

00:56:20con ganaderos

00:56:22y les digo siempre

00:56:23que nosotros

00:56:25tenemos que hacer calidad

00:56:26porque la cantidad

00:56:27la puede entrar

00:56:28en otros sitios

00:56:29díganse por ejemplo

00:56:29Australia

00:56:30Nueva Zelanda

00:56:31sitios que son

00:56:32grandes productores

00:56:33aprovecho también

00:56:33a decir

00:56:34que nuevamente

00:56:35estamos hablando

00:56:35muchas veces

00:56:36de Mercosur

00:56:37y en el horizonte

00:56:39tenemos ese tratado

00:56:40con Australia

00:56:41que ese sí

00:56:41que nos puede venir

00:56:42muy perjudicial

00:56:43para este sector

00:56:44el ovino

00:56:45bueno pues nosotros

00:56:46tenemos que ir

00:56:46a esa calidad

00:56:47esa calidad diferenciada

00:56:48y si nos referimos

00:56:50un poco

00:56:50en el contexto nacional

00:56:51yo creo que

00:56:52cada territorio

00:56:53tiene sus

00:56:54marcas diferenciadas

00:56:56sigas en Extremadura

00:56:57Corderex

00:56:59nosotros el Ternasco

00:57:00de Aragón

00:57:01pues creo que son

00:57:02el producto

00:57:02que tenemos que potenciar

00:57:03y esa es la diferenciación

00:57:05que tenemos que

00:57:06ofrecer al consumidor

00:57:07por lo menos

00:57:09tenerlo en el lineal

00:57:10porque al final

00:57:11yo digo que

00:57:11nosotros tenemos que

00:57:12saber ofrecer

00:57:13ese producto

00:57:14y luego el consumidor

00:57:15tiene que saber elegir

00:57:16porque al final

00:57:16estamos en un libre mercado

00:57:18y pueden traer productos

00:57:20igual que nosotros

00:57:20podemos llevar

00:57:21Cordero fuera

00:57:22porque nosotros

00:57:23exportamos mucho Cordero

00:57:24España

00:57:24somos meramente

00:57:26exportadores

00:57:27no consumimos

00:57:28todo lo que

00:57:29producimos aquí

00:57:30con lo cual

00:57:30hay que exportarlo

00:57:31pues entonces

00:57:32nosotros tenemos que

00:57:32igual que nosotros

00:57:33sacamos

00:57:34pues nos llega

00:57:34otro producto

00:57:34de fuera

00:57:35pero nosotros

00:57:35hemos de saber

00:57:36desarrollar

00:57:37esa potencialidad

00:57:38que tenemos

00:57:39y en este caso

00:57:39en Aragón

00:57:40pues nosotros

00:57:40estamos con el

00:57:42Ternasco de Aragón

00:57:42que la verdad

00:57:42que es un producto

00:57:43o el hechazo de Castilla

00:57:44o el Cordero

00:57:45es como decía

00:57:46hay diferentes productos

00:57:47pero creo que intentar

00:57:48ofrecer a la gente

00:57:49ese plus

00:57:50Bueno

00:57:51hoy estamos grabando

00:57:52viernes por la tarde

00:57:53aunque no se escuchen

00:57:54nuestros oyentes

00:57:55el sábado

00:57:56y me pasa como al presidente

00:57:57que yo esta hora

00:57:58todavía no he comido

00:57:59y se me está haciendo

00:58:00la boca agua

00:58:01solo de escucharte

00:58:03¿cómo podemos optimizar

00:58:04y sacar el máximo partido

00:58:06a un Ternasco de Aragón

00:58:07si lo queremos hacer en casa?

00:58:08Bueno

00:58:09pues hay muchas

00:58:09muchas formas de hacerlo

00:58:10y fijaros

00:58:11para todos los consumidores

00:58:14vemos por ejemplo

00:58:15que hay diferentes formas

00:58:16de hacer

00:58:17y yo creo que eso ha sido

00:58:17un gran valor

00:58:18que hemos tenido

00:58:19desde Interobi

00:58:20desde a nivel nacional

00:58:21hacer esos nuevos cortes

00:58:22esas formas de presentación

00:58:24pero yo

00:58:24hablando del Ternasco

00:58:25pues un buen Ternasco

00:58:27asado

00:58:27pues yo creo que es una manera

00:58:30estupenda de hacerlo

00:58:31o si no

00:58:32como simplemente

00:58:32pues un Ternasco

00:58:34a la brasa

00:58:34unas costillas a la brasa

00:58:36es un bocado perfecto

00:58:38Bueno

00:58:39pues ya saben ustedes

00:58:39un bocado perfecto

00:58:40para celebrar San Valentín

00:58:42con unas flores

00:58:43que arropemos también

00:58:44ese sector productor

00:58:45que lo está pasando mal

00:58:46con las inundaciones

00:58:47y un placer

00:58:49increíble

00:58:49estar aquí

00:58:50en la Feria Internacional

00:58:51de Maquinaria Agrícola

00:58:52con todos ustedes

00:58:52en esta primera salida

00:58:54de Enclave Rural

00:58:55nos despedimos

00:58:56de todos ustedes

00:58:57ya lo saben

00:58:57este sábado

00:58:59nos escucharán

00:59:00en nuestra franja horaria

00:59:01y el sábado que viene

00:59:02otra vez

00:59:02como siempre

00:59:03en ES Radio

00:59:03Bueno

00:59:11nosotros seguimos aquí

00:59:12yo les había prometido

00:59:13tener hoy

00:59:14dos productos

00:59:14de la semana

00:59:15acabamos de hablar

00:59:16del Ternasco

00:59:17de Aragón

00:59:18pero si hay

00:59:19un producto

00:59:19aragonés

00:59:20que está de actualidad

00:59:22es la trufa

00:59:23la trufa

00:59:24de Teruel

00:59:24está muy cerquita

00:59:25de lograr

00:59:26uno de los reconocimientos

00:59:27más importantes

00:59:28a nivel europeo

00:59:29el diario oficial

00:59:30de la Unión Europea

00:59:31ha publicado

00:59:31la solicitud

00:59:32de registro

00:59:33de nombre

00:59:33trufa negra

00:59:34de Teruel

00:59:35como indicación

00:59:35geográfica

00:59:36protegida

00:59:37un paso decisivo

00:59:38para consolidar

00:59:39oficialmente

00:59:39esta figura

00:59:40de calidad diferenciada

00:59:41y hay que decir

00:59:42que es que de Teruel

00:59:43sale la mayor parte

00:59:45de la trufa negra

00:59:45que se comercializa

00:59:46en el mercado

00:59:47y además

00:59:47reconocidísima

00:59:48y con una calidad

00:59:49excepcional

00:59:50nos acompaña

00:59:51aquí con nosotros

00:59:52el responsable

00:59:53uno de los responsables

00:59:54de haber puesto

00:59:55en marcha

00:59:57esta IGP

00:59:58Daniel Brito

00:59:59bienvenido

01:00:00muchas gracias

01:00:01bueno cuéntanos

01:00:02qué camino

01:00:04habéis recorrido

01:00:04y por qué

01:00:05es tan importante

01:00:06la trufa negra

01:00:07de Teruel

01:00:07pues para empezar

01:00:08quiero recalcar

01:00:09que el camino

01:00:10recorrido

01:00:10estamos hablando

01:00:11que todo llega

01:00:12de que

01:00:14por ejemplo

01:00:15yo vengo

01:00:15de una familia

01:00:15que es tercera generación

01:00:16tratando la trufa

01:00:18exportándola

01:00:19y manejándola

01:00:20y de ahí viene

01:00:22que hace cinco años

01:00:23empezamos esta aventura

01:00:24de intentar

01:00:25que fuese una IGP

01:00:25la primera indicación

01:00:26geográfica

01:00:27protegida

01:00:27de una trufa

01:00:29y ahora estamos aquí

01:00:32pues a un pasito

01:00:33ya cerquita

01:00:34cerquita

01:00:34bueno

01:00:36por qué es tan importante

01:00:37la trufa

01:00:38en Teruel

01:00:39y qué es lo que

01:00:39la hace tan especial

01:00:40es casi como

01:00:40el oro negro

01:00:41¿no?

01:00:42pues la hace especial

01:00:43que estamos en un enclave

01:00:45estamos en un sitio

01:00:46que es muy curioso

01:00:48porque no crece otra cosa

01:00:49yo siempre digo

01:00:50a modo de chiste

01:00:50que por ejemplo

01:00:51nos crece el cereal

01:00:52somos tierra de almendros

01:00:54pero no de almendras

01:00:55se nos hielan

01:00:56con una helada tardía siempre

01:00:57tampoco crece la viña

01:00:58y resulta que

01:01:00tenemos las condiciones idóneas

01:01:02y unos suelos idóneos

01:01:03para que crezca este hongo

01:01:04para que crezca este hongo

01:01:06es necesario

01:01:07un árbol

01:01:08que tenga unas raíces

01:01:09no sé si

01:01:10se llaman micorrizadas

01:01:12o de qué manera

01:01:13los cultiváis vosotros

01:01:14surgen de forma natural

01:01:16¿cómo está ahora mismo el sector?

01:01:17pues antiguamente

01:01:18tengo que recalcar también

01:01:20que este sector

01:01:21es muy jovencito

01:01:22o sea

01:01:22las empezamos a cultivar

01:01:23hace 40 años

01:01:24somos un sector

01:01:25joven, joven, joven

01:01:27y todo empieza

01:01:28porque

01:01:29ya mis abuelos

01:01:31cogían la trufa

01:01:32a silvestre

01:01:33y de ahí

01:01:34empiezan ya

01:01:35a exportarla

01:01:36y luego ya vemos

01:01:37que a raíz de que

01:01:38la despoblación

01:01:39ya sabéis que

01:01:40Teruel

01:01:41somos una zona

01:01:41muy afectada

01:01:42por el tema

01:01:43de que la gente

01:01:44en el éxodo de los 60

01:01:45el éxodo de los 80

01:01:46la gente se va

01:01:48empieza

01:01:48a faltar ganado

01:01:50la gente se va

01:01:51todos los montes

01:01:53se quedan sucios

01:01:54no se limpian

01:01:56la labor que hacía

01:01:57esas ovejas

01:01:57esas vacas

01:01:58y empezamos a tener

01:02:00falta de producto

01:02:01entonces

01:02:03tanto como fue

01:02:04pues

01:02:05mi abuelo

01:02:06mis suegros

01:02:07y tal

01:02:07pues empiezan a ver

01:02:09que se puede

01:02:09se puede micorrizar

01:02:11como tú has dicho

01:02:12¿no?

01:02:12que es inocular

01:02:13el hongo de la trufa

01:02:14a las raíces

01:02:15de determinados árboles

01:02:16normalmente

01:02:16el género

01:02:17las encinas

01:02:19¿no?

01:02:19son los cuerpos

01:02:20encinas

01:02:21robles

01:02:22coscojas

01:02:23y al micorrizar

01:02:26eso

01:02:26con unos cuidados

01:02:28que tienes que darle

01:02:29durante unos años

01:02:30aproximadamente

01:02:3110-12 años

01:02:32en terrenos

01:02:34adecuados

01:02:34y con los cuidados

01:02:35adecuados

01:02:36ya digo

01:02:36no es

01:02:37las planto

01:02:37las dejo

01:02:38y luego crece

01:02:38no son

01:02:3910-12 años

01:02:41que tienes que estar

01:02:41cuidándolas

01:02:42y al final

01:02:43aparece nuestro

01:02:44nuestro hongo

01:02:45con la ayuda

01:02:46de nuestros perros

01:02:46¿qué perros utilizáis

01:02:48para buscar la trufa?

01:02:49pues yo siempre digo

01:02:50que

01:02:51que solo hay dos razas

01:02:52así de modo

01:02:53también de broma

01:02:54¿no?

01:02:54el que quiere trabajar

01:02:55y el que no

01:02:55al final

01:02:56es un perro

01:02:57que sea curioso

01:02:57que

01:02:59que tenga

01:03:00ese nexo

01:03:00con la persona

01:03:01¿no?

01:03:02como puede ser

01:03:02un perro de caza

01:03:03y con eso

01:03:04y un poquito más

01:03:05el perro

01:03:06con un

01:03:07entrenamiento adecuado

01:03:08cualquiera

01:03:09te la puede encontrar

01:03:10yo tengo

01:03:11un poco de todo

01:03:12y la verdad

01:03:13que muy bien

01:03:13lo que pasa

01:03:14pues necesitan

01:03:14pues ese cariño

01:03:15que necesita el perro

01:03:16y ese nexo

01:03:17de unión

01:03:17con el

01:03:18con el buscador

01:03:19bueno y tener el olfato

01:03:20¿no?

01:03:20ese aroma de la trufa

01:03:21¿a qué huele la trufa?

01:03:23¿a qué huele la trufa?

01:03:23es una pregunta

01:03:24que hago yo mucho

01:03:25porque

01:03:25en Atutén

01:03:27en la asociación

01:03:28de truficultores

01:03:28de la provincia

01:03:29de Teruel

01:03:29hicimos el primer panel

01:03:31de cata del mundo

01:03:31de trufa

01:03:31y yo

01:03:33tuve el placer

01:03:33de ser coordinador

01:03:34y

01:03:36la trufa huele

01:03:37partiendo de que tiene

01:03:38110 aromas volátiles

01:03:39110

01:03:42110

01:03:42entonces claro

01:03:44las combinaciones

01:03:45entre esos 110

01:03:47pueden ser infinitas

01:03:48sí que es verdad

01:03:49que tenemos

01:03:507 u 8

01:03:51que siempre coinciden

01:03:52en mayor o menor medida

01:03:53como puede ser

01:03:54olivas negras

01:03:55queso azul

01:03:56patata cocida

01:03:57cuero

01:03:58tierra

01:03:59mantequilla

01:04:01algunos frutos

01:04:03como las

01:04:04fresas y el plátano

01:04:05a champiñón

01:04:06según como huele

01:04:08yo siempre digo

01:04:09que una trufa

01:04:10no es igual

01:04:10a la anterior

01:04:11nunca

01:04:12por esa combinación

01:04:12infinita

01:04:13que puede tener

01:04:14que luego ya

01:04:15todas son calidad extra

01:04:16pero ya es cada uno

01:04:18lo que más le guste

01:04:19yo siempre digo

01:04:20que el aroma

01:04:22siempre va muy conectado

01:04:23a la memoria

01:04:23hay algunas

01:04:25que te pueden

01:04:25que por ejemplo

01:04:26cuando hacemos

01:04:27las catas de trufa

01:04:28mucha gente

01:04:28¿a qué te recuerda esto?

01:04:30que a lo mejor

01:04:30es paja heno

01:04:31y te dicen

01:04:31no, me acuerdo

01:04:32del pajar de mi abuela

01:04:33claro, al final

01:04:34son evocaciones

01:04:36¿por qué está tan valorada

01:04:37en el mundo

01:04:38de la gastronomía

01:04:39la trufa

01:04:40por sus propiedades culinarias?

01:04:41¿qué es lo que aporta

01:04:42a la cocina?

01:04:43pues sobre todo

01:04:44es porque somos

01:04:45unas zonas muy determinadas

01:04:46en el mundo

01:04:47que se da

01:04:49no siempre

01:04:50lo que he dicho antes

01:04:52ni todo el clima

01:04:53ni todo el terreno

01:04:54no es apto para ella

01:04:56luego

01:04:57que como llevamos

01:04:58solo 40 años de cultivo

01:04:59pues nos queda

01:05:00mucho que aprender

01:05:01yo siempre digo

01:05:02el cereal

01:05:02la viña

01:05:03el olivo

01:05:04que llevan tantísimos

01:05:05tantísimos años

01:05:05nosotros nos queda muchísimo

01:05:07por aprender sobre ella

01:05:08y luego que la aporta

01:05:09yo para mí

01:05:10el mundo de la trufa

01:05:11aparte de ser

01:05:12un modo de vida

01:05:14más que un trabajo

01:05:14para mí la palabra

01:05:16que lo define

01:05:16es magia

01:05:17tanto

01:05:18que la cojas

01:05:20con un perro

01:05:20algo que no ves

01:05:21que de repente

01:05:22el perro la detecte

01:05:23tú la sacas

01:05:24y de repente

01:05:25que un plato

01:05:27como puede ser

01:05:28unos huevos fritos

01:05:29le rayes

01:05:314 o 5 gramos

01:05:32de trufa

01:05:32cuando está caliente

01:05:34la trufa

01:05:35saca su aroma

01:05:35sobre todo

01:05:36entre los 22 y los 25 grados

01:05:37y cambia totalmente

01:05:40ese huevo frito

01:05:40un simple huevo frito

01:05:42lo cambia totalmente

01:05:44cómo funciona

01:05:45el mercado internacional

01:05:46de la fruta

01:05:47y cuando hablamos

01:05:48de oro negro

01:05:49no hablamos porque sí

01:05:50sino porque tiene

01:05:51unas altísimas cotizaciones

01:05:52en ese mercado internacional

01:05:53sí a ver

01:05:54yo también

01:05:55esa es la losa

01:05:56que también hemos tenido siempre

01:05:57yo siempre digo

01:05:58que es un producto

01:06:00que con muy poquitos gramos

01:06:01puedes tener

01:06:02o sea ya pasa a llenar

01:06:04de magia un frato

01:06:05sí es como el azafrán

01:06:05que pensamos que es carísimo

01:06:07pero en realidad

01:06:08necesitas dos briznas

01:06:09para que tenga ese

01:06:10poder de potenciar

01:06:12los sabores

01:06:12con el caso de la trufa

01:06:14también es así

01:06:14eso es

01:06:15con 5 gramos

01:06:176, 7, 10

01:06:18puedes tener ya

01:06:19darle

01:06:20yo te digo

01:06:21es que es magia

01:06:22o sea te lo cambia completamente

01:06:23nadie se va a comer

01:06:24un kilo de trufas

01:06:25al final

01:06:26nadie se come un kilo de hongos

01:06:28¿no?

01:06:29y lo que te aporta

01:06:31es sobre todo

01:06:32experiencia

01:06:33lo que hablamos siempre

01:06:34de la trufa es

01:06:35que ya no solo es

01:06:37que te la comas

01:06:37no te la comas

01:06:38que la abuelas

01:06:38no te la comas

01:06:39es una experiencia

01:06:40es una experiencia brutal

01:06:41que todo el mundo

01:06:42deberíamos vivir alguna vez

01:06:44y lo que hablamos

01:06:45es un producto

01:06:47que con muy poquito

01:06:48puedes cambiarlo totalmente

01:06:50con una trufa de 30 gramos

01:06:52tienes para

01:06:546, 8 platos

01:06:56bueno yo te he hablado

01:06:59un poco del mercado

01:07:00anda cuéntanos

01:07:01¿cómo cotiza la trufa?

01:07:04pues la trufa

01:07:04es un producto

01:07:06que es complicado

01:07:07porque lo que digo

01:07:08no es un producto

01:07:09que lo tengamos

01:07:11completamente dominado

01:07:12son 40 años de cultivo

01:07:15también es un producto

01:07:17que cambia cada semana

01:07:18de precio

01:07:19entonces claro

01:07:20¿es todo mercado internacional?

01:07:22¿marca precio Francia?

01:07:24¿marcamos precio nosotros?

01:07:26pues ahí es un poco

01:07:27la cuestión es un poco todo

01:07:29ahora sí que le estamos ganando

01:07:31bastante terreno a Francia

01:07:32sí que sigue siendo

01:07:32la principal consumidora

01:07:33pero sí que es verdad

01:07:35que ya por ejemplo

01:07:35en producción y en saber hacer

01:07:36les hemos pasado

01:07:38de hecho a Treuel

01:07:39viene mucha gente

01:07:40interesándose por

01:07:41por el cultivo de la trufa

01:07:43muchos franceses

01:07:44o sea es que es muy curioso

01:07:45porque en los años 80

01:07:46fuimos a aprender nosotros

01:07:47tuficultura

01:07:47y ya son ellos

01:07:48los que vienen a aprender

01:07:49tuficultura a nosotros

01:07:50yo creo que también

01:07:51que es un hecho

01:07:51muy importante

01:07:54y muy significativo

01:07:55entonces cambia cada semana

01:07:57también depende pues

01:07:58como todos los productos

01:07:59si hay más

01:08:00pues

01:08:00el precio pues a lo mejor

01:08:02un poquito más bajo

01:08:03si hay menos

01:08:03sí que es verdad que este año

01:08:05venimos

01:08:06veníamos de dos años

01:08:07muy malos de tiempo

01:08:08porque pues ya son sequías

01:08:11temperaturas muy altas

01:08:12y este año parece que va

01:08:13un poquito mejor la producción

01:08:14entonces veremos

01:08:15también nos quedan dos meses

01:08:16si necesita humedad

01:08:17desde luego este año

01:08:18va a ser maravilloso

01:08:19porque no ha parado de llover

01:08:20ni un solo día

01:08:21desde que

01:08:22desde que empezó el año

01:08:23decías que tú eres

01:08:24ya de una tercera generación

01:08:25de truficultores

01:08:26¿cuál es la edad media

01:08:29del sector?

01:08:29siendo un sector tan joven

01:08:31que lleva 40 años

01:08:32de desarrollo

01:08:33y qué futuro

01:08:34qué perspectivas hay

01:08:35de crecimiento

01:08:36y de potenciar

01:08:37pues por ejemplo

01:08:38en la provincia de Teruel

01:08:40ya somos modelo

01:08:40de éxito

01:08:41de combatir la despoblación

01:08:43porque por ejemplo

01:08:44voy a dar un dato

01:08:45muy significativo

01:08:46que hace que veamos

01:08:48que por ejemplo

01:08:49el colegio de Sarrión

01:08:50es donde vivo

01:08:50y un pueblecito

01:08:51de 1200 habitantes

01:08:52en la provincia de Teruel

01:08:53que es la capital mundial

01:08:54de la trufa

01:08:54y ahí hace 10 años

01:08:57teníamos 73 niños

01:08:59en el colo

01:08:59ahora tenemos 151

01:09:00o sea quiere decir

01:09:01que es un producto

01:09:03que podemos vivir de él

01:09:04que podemos trabajar de él

01:09:06y de hecho

01:09:07mucha gente

01:09:07se está viniendo otra vez

01:09:08al pueblo

01:09:08para poder dedicarse

01:09:10a la trufa

01:09:10es un modelo

01:09:11que ya otras zonas

01:09:12de España

01:09:13lo están empezando a exportar

01:09:14y yo contento

01:09:16porque vemos

01:09:17que hay pueblos

01:09:18pueblecitos

01:09:18que hace un tiempo

01:09:19no tenían futuro

01:09:21ahora lo tienen

01:09:22nos hemos vuelto

01:09:24yo por ejemplo

01:09:24yo soy del mundo

01:09:27de la educación

01:09:27y me vine otra vez

01:09:30al pueblo

01:09:30con mi mujer

01:09:32a esto

01:09:33uno de los casos

01:09:35de retorno

01:09:36que nos ha contado

01:09:37antes

01:09:37desde la administración

01:09:38de Aragón

01:09:39que está pasando mucho

01:09:40en esta tierra

01:09:40que lleva dentro

01:09:42el campo

01:09:42y al final

01:09:43aunque tenéis otras

01:09:44experiencias educativas

01:09:45os acaba tirando

01:09:46la tierra

01:09:47y volvéis

01:09:48nuestro jefe

01:09:49es de Teruel

01:09:51¿qué es lo que significa

01:09:52la trufa

01:09:53para Teruel?

01:09:54para Teruel

01:09:55ahora mismo

01:09:56junto con

01:09:57con el jamón

01:09:58somos

01:10:00nos lo dicen

01:10:01las administraciones

01:10:02también

01:10:02somos el sector

01:10:03que más

01:10:04uno de los más potentes

01:10:06de que tenemos

01:10:06en la provincia

01:10:07es verdad que somos

01:10:08una provincia muy pequeñita

01:10:09pero somos

01:10:11referente

01:10:11y para

01:10:12y para la provincia

01:10:13es

01:10:13para que te hagas una idea

01:10:15ya tenemos

01:10:16en todas las comarcas

01:10:16de la provincia

01:10:17de Teruel

01:10:17ya tenemos

01:10:18alguna plantación

01:10:18ya hace

01:10:20cinco o seis años

01:10:21ya se hablaba

01:10:21de que cinco mil personas

01:10:23en la provincia de Teruel

01:10:24una provincia

01:10:25que es igual de grande

01:10:26que el País Vasco

01:10:26somos incluso

01:10:27un poquito más grandes

01:10:28tenemos 130.000 habitantes

01:10:30y ya cinco mil personas

01:10:32vivimos directa

01:10:33o indirectamente

01:10:33de la trufa

01:10:35porque al final

01:10:36el mundo de la trufa

01:10:37yo siempre digo

01:10:38que no es un trabajo

01:10:39es un modo de vida

01:10:40ya

01:10:40como cualquier

01:10:41otro sector

01:10:42agrícola

01:10:43ya vemos

01:10:45que hemos sacado

01:10:46otros tipos

01:10:46de trabajos

01:10:47por ejemplo

01:10:48hay gente

01:10:48que se dedica

01:10:49a poner valla

01:10:49necesitamos poner valla

01:10:50en los campos

01:10:51para que el jabalí

01:10:52en verano

01:10:52no se coma la trufa

01:10:53cuando están haciendo

01:10:54empresas de riego

01:10:57empresas de mantenimiento

01:10:59de fincas trufícolas

01:11:01o sea

01:11:02hemos generado allí

01:11:03un conglomerado

01:11:04de empresas

01:11:05que es

01:11:05muy bonito

01:11:06y viendo ya

01:11:08que la

01:11:09Interuel

01:11:09que ves que la gente

01:11:10retorna otra vez a casa

01:11:12es muy emocionante

01:11:13la verdad

01:11:14de momento vendéis la trufa

01:11:15cuando dais el salto

01:11:17a la siguiente gama

01:11:18os estáis planteando

01:11:20el crecer y evolucionar

01:11:21también hacia la industria

01:11:22utilizando la trufa

01:11:24o de momento

01:11:24solamente os quedáis

01:11:25en la producción

01:11:26por el día

01:11:27pues es muy curioso

01:11:28porque por ejemplo

01:11:29de la comarca que yo vengo

01:11:30somos 24 pueblos

01:11:32y en total somos

01:11:337.900 habitantes

01:11:34para que te hagas una idea

01:11:35y ya tenemos

01:11:37en la asociación

01:11:38tenemos

01:11:3910 empresas

01:11:40que se dedican

01:11:41a exportar

01:11:42o sea

01:11:42a manejarla

01:11:43y hacer productos

01:11:46con ella

01:11:46o sea

01:11:47ya tenemos

01:11:48en Interuel

01:11:49tenemos el sector

01:11:50la industria agroalimentaria

01:11:51a partir de la trufa

01:11:53también de ahí viene

01:11:55la madurez

01:11:56de ese sector

01:11:56de 60 años

01:11:57de experiencia

01:11:58utilizando

01:11:59que antes solo producíamos

01:12:00de ahí viene también

01:12:01la futura IGP

01:12:03o sea

01:12:04es tener

01:12:04los operadores

01:12:05que la transforman

01:12:06que saben qué hacer con ella

01:12:07los productores

01:12:08que sabemos producirla

01:12:09todo esto va a ser

01:12:10el culmen

01:12:11en la cima

01:12:11de este conglomerado

01:12:13que hemos hecho

01:12:13a lo largo de los años

01:12:14un trampolín

01:12:15para empezar a crecer

01:12:16¿qué necesitáis

01:12:17de la administración?

01:12:19me imagino que los consumidores

01:12:20ya conocen lo que es la trufa

01:12:21ahora van a conocer también

01:12:22esa marca diferenciada

01:12:24trufa negra de Torel

01:12:25con la IGP

01:12:26cuando la consigáis

01:12:26pero ¿qué necesitáis

01:12:28de la administración?

01:12:30pues de la administración

01:12:31hemos tenido

01:12:32sí que es verdad

01:12:33que hasta ahora

01:12:34hemos tenido mucho apoyo

01:12:34sin ellos

01:12:35hubiese sido imposible

01:12:36pasar ya

01:12:38lo que

01:12:38lo que es una indicación geográfica

01:12:40que es primero

01:12:40pasa a la comunidad autónoma

01:12:41después pasa al gobierno

01:12:43de España

01:12:44y después pasa a Bruselas

01:12:45hemos tenido mucho apoyo

01:12:47de los técnicos

01:12:48que tienen

01:12:48para hacer el pliego

01:12:49de condiciones

01:12:50y la verdad

01:12:52que son muy exigentes

01:12:53pero yo lo agradezco

01:12:53porque así

01:12:54siempre vas a tener

01:12:55un producto de calidad

01:12:56o sea

01:12:56yo en cuanto a los técnicos

01:12:58ha sido

01:12:59una labor

01:13:01humana

01:13:02y profesionalmente

01:13:03son impresionantes

01:13:03¿y luego

01:13:05qué necesitamos de ellos?

01:13:06pues ahora ya

01:13:06es apoyo

01:13:07sí que es verdad

01:13:07que últimamente

01:13:08el gobierno de Aragón

01:13:08y otras campañas

01:13:10con otros gobiernos

01:13:11también

01:13:11sí que es verdad

01:13:12que están poniendo

01:13:14mucho de su parte

01:13:15de hecho ya pues

01:13:16ya nos meten

01:13:17en las campañas

01:13:18ya de los productos

01:13:19agroalimentarios

01:13:20hace mucho tiempo

01:13:21ya

01:13:22aun cuando estábamos

01:13:23luchando con ellas

01:13:24ya nos daban ese valor

01:13:25y ahora pues

01:13:27con el esfuerzo

01:13:28que han hecho

01:13:28y el esfuerzo

01:13:28que hemos hecho nosotros

01:13:29pues espero que

01:13:30como mínimo lo mismo

01:13:32la verdad que estamos

01:13:32muy agradecidos

01:13:33tenemos que ir terminando

01:13:34estamos ante un fin de semana

01:13:36muy especial

01:13:36se celebra San Valentín

01:13:38es un momento estupendo

01:13:39para consumir un montón

01:13:40de cosas

01:13:41y darnos un montón

01:13:42de caprichos

01:13:42la trufa es una delicatese

01:13:44en que puede estar

01:13:45en los menús

01:13:45¿cómo la comerías tú?

01:13:46pues yo siempre digo

01:13:47que como a mí me gusta mucho

01:13:50es con las cosas

01:13:52más sencillas

01:13:52antes hemos hablado

01:13:53de los huevos

01:13:53a mí me gusta mucho

01:13:55un hervido de borraja

01:13:56con patata, zanahoria

01:13:57y cebolla

01:13:58una vez que lo sacas

01:14:00ya de la olla hervido

01:14:01lo machacas

01:14:01le echas aceite de oliva

01:14:03del Bajo Aragón

01:14:03o del Moncayo

01:14:04o del Somontano

01:14:06y le rayas trufa negra

01:14:08de terroir encima

01:14:09y lo que he dicho antes

01:14:11es que es magia

01:14:11es una experiencia

01:14:12pero todo lo que sea

01:14:14cualquier alimento

01:14:15que sea rico en lípidos

01:14:17pues lo que le decimos

01:14:18huevos, mantequillas

01:14:19todo va muy bien

01:14:21con las carnes

01:14:22también va muy bien

01:14:24con los postres

01:14:25¿y con qué marida?

01:14:26porque teniendo tantos aromas

01:14:27que evoca tantas cosas

01:14:29nos decías antes

01:14:29que tenía ciento y pico

01:14:31¿no?

01:14:31¿con qué marida bien?

01:14:33¿con qué vino lo podemos acompañar?

01:14:35pues con los vinos

01:14:35es muy curioso

01:14:36porque casi con todos

01:14:37porque tiene connotaciones

01:14:39a casi

01:14:40a casi todo

01:14:41tiene tanta variedad

01:14:42que lo puedes maridar

01:14:43con bien

01:14:44sobre todo que tenga

01:14:44la trufa también

01:14:45buena temperatura

01:14:46o sea que esté en torno

01:14:48o sea que esté en torno

01:14:48a 22-25 grados

01:14:49y ahí es cuando va a sacar

01:14:51sus aromas

01:14:51también lo que digo yo siempre

01:14:53que no se pase tan poco

01:14:54de 42

01:14:55porque si no vamos a destrozar

01:14:57pero con casi cualquier

01:15:00siempre

01:15:01sí que vamos siempre a evitar

01:15:02platos a lo mejor

01:15:05que tengan ajos

01:15:06muchas especias

01:15:07porque al final

01:15:08ahí la trufa

01:15:08no puede

01:15:09se pegan los unos

01:15:10con los otros

01:15:11¿no?

01:15:11se intentan competir los otros

01:15:13pero por ejemplo

01:15:14con un parmentier de patata

01:15:15va estupendamente

01:15:17con cualquier

01:15:18con mantequillas

01:15:19va muy bien

01:15:20con productos lácteos

01:15:21va súper bien

01:15:22con casi cualquier cosa

01:15:25que esté caliente

01:15:26y que sea sobre todo

01:15:27neutra también al sabor

01:15:28pues Daniel

01:15:29muchísimas gracias

01:15:30por haber estado aquí

01:15:31con nosotros

01:15:32por habernos arropado

01:15:33en nuestro debut

01:15:34en una salida

01:15:35del estudio

01:15:36para mí ha sido un placer

01:15:37hacerlo aquí en Aragón

01:15:38hacerlo aquí

01:15:39en la Feria Internacional

01:15:40de Maquinaria Agrícola

01:15:41y cerrándolo

01:15:41con esta delgatesen

01:15:42con la trufa negra de Truel

01:15:44muchísimas gracias de verdad

01:15:45muchas gracias a ti

01:15:46encantado

01:15:47y a todos ustedes

01:15:47también muchísimas gracias

01:15:48por habernos acompañado

01:15:49en el streaming

01:15:50yo espero haber estado

01:15:51a la altura

01:15:52era la primera vez

01:15:53yo creo que algo

01:15:54se habrá notado

01:15:54pero bueno

01:15:55como siempre hacemos

01:15:56en Enclave Rural

01:15:57este es un sector

01:15:58de andar por casa

01:15:59es un sector

01:16:00que nos escucha

01:16:01es un sector

01:16:02que nos comprende

01:16:03y es un sector

01:16:04que nos encanta

01:16:05hasta la próxima

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