00:00¿Te has preguntado cuántas cafeterías hay en tu colonia?
00:02Porque en la Ciudad de México en los últimos cuatro años
00:04abrieron más de 600 establecimientos con este giro.
00:07Y eso también es un símbolo de gentrificación.
00:11El auge de cafeterías en la Ciudad de México
00:12no es solo una tendencia gastronómica.
00:14Entre 2021 y 2025, el número de establecimientos
00:17relacionados con cafetería y bebidas creció 7%
00:19según datos de la Secretaría de Desarrollo Económico
00:22obtenidos vía transparencia.
00:23Pero este crecimiento se concentra en zonas específicas
00:26y coincide con uno de los debates urbanos
00:27más intensos de los últimos años.
00:29La gentrificación.
00:30En 2021 había 9.155 unidades económicas
00:33vinculadas a cafeterías.
00:35Para 2025, la cifra alcanzó 9.797.
00:38Esto significa más de 600 nuevos negocios en cuatro años.
00:42Además, en las 1.812 colonias de la capital
00:44hay en promedio cinco cafeterías por cada una.
00:47El crecimiento más acelerado se dio entre 2023 y 2024
00:50cuando el aumento fue de 4.5% en solo un año.
00:54Las alcaldías con mayor densidad de cafetería
00:55por kilómetro cuadrado son Cuauhtémoc
00:57con 1.557 locales, lo que equivale a 47 cafeterías
01:01por kilómetro cuadrado,
01:02Benito Juárez con 1.499 establecimientos,
01:04que son 32 por kilómetro cuadrado,
01:06Coyoacán con 781 negocios,
01:08Iztapalapa con 13 por kilómetro cuadrado
01:10y Gustavo Amadero con 1.200 cafeterías.
01:13Cuauhtémoc y Benito Juárez
01:14concentran buena parte de este crecimiento.
01:16Diversos análisis académicos vinculan este fenómeno
01:19con procesos de gentrificación turística.
01:21El artículo Cafés Cookies, Diseño, Turismo y Gentrificación
01:23describe cómo estos espacios suelen formar parte
01:26de un modelo orientado al turismo y a una población flotante,
01:28con identidades de marcas similares y precios elevados.
01:31En zonas como Roma y Condesa,
01:32publicaciones de la UNAM señalan que el crecimiento inmobiliario,
01:35el cambio del uso de suelo
01:36y la transformación del comercio tradicional
01:37han generado tensiones con vecinos
01:39que llevan décadas habitando estas colonias.
01:41La discusión no es solo sobre el café,
01:43se trata de cómo cambia la ciudad.
01:45Más cafeterías puede significar inversión y empleo,
01:47pero también incremento de rentas,
01:49sustitución de comercios tradicionales
01:51y presión sobre habitantes históricos.
01:52El fenómeno parece haber llegado a un punto crítico
01:54en algunas zonas,
01:55donde las protestas vecinales son constantes.
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