00:00Ben Rize Çamlı'yemişim, Topluca doğumluyum.
00:10Çocukluğumuz İzmir'de geçti.
00:13Bursa'ya 1990'da geldik.
00:15Çarşıda 35 sene esnaftık.
00:17Oradan işte buraya geldik. 20 senede de buradayız.
00:20400 senedir biz bal üretiriz.
00:22Şarküteri bizim işimiz. Dededen kaldı.
00:24İlaç olmayan ürünleri satıyoruz.
00:26Türkiye'nin 45 tane ilden buraya mal geliyor.
00:29Unutulmuş olan peynirler, bakliyatlar, Van'ın koyun küp peynirini bulabiliyor.
00:33Bir Konyalı geldiği zaman küflü peynirini, divrenin mağara peynirini bulabiliyor.
00:38Elazığ'nın peynirleri, dağ sarımsağı bulabiliyor.
00:40Tunceliler, Şavak aşiretinin bütün peynirleri burada bulabilir.
00:46Keçi peynirleri, Bergama'nın tulum peynirini bulabilir.
00:50Biz ezine peynirli de başka biz kültürlü peynir ve köy peynirleri biz dükkana sokmadık yıllardan beri.
00:54Gelen insanlar, ilaçsız ve doğal şeyler istedikleri için, bize güvendikleri için biz en iyi şekilde temin edip buraya getiriyoruz.
01:03Ve bizim bağlantımız, 40 sene, 50 senedir bağlantı olduğumuz peynircilerimiz var.
01:08Biz direkt köylerden alıyoruz.
01:09Yani gidip de hani öyle fabrikalardan, mandralardan falan biz çalışmıyoruz.
01:14Balı kendimiz üretiyoruz.
01:16Rize Çamlı'nın için topluca'nın, Dörtinibalı'da bir balımız var.
01:19Dünyanın en iyi balı seçildi.
01:22Çok çıkmıyor.
01:24Geldiği gibi onları devrediyoruz.
01:25Pervari, Herakol, Çemikarı, Aydınköy'ün, orada kovanlarımız var.
01:302000 tane yakın kovanın var.
01:33Şemdinli'de var.
01:34Anzer'in Marmara Bölge Bayisiyiz.
01:37Anzer balının.
01:37Bizim balımızda ne şeker, ne parafin hiçbir şey katkı yok.
01:47Satılan balların %85, %90'ında fenlik kovanlar ve parafin var.
01:53Şekerle güçlendirilmiş ballar satılıyor.
01:57Zaman zaman bize ballar geliyor tabii.
01:58Biz onları tarlaya gönderiyoruz, %95'inde şeker çıkıyor.
02:02Porolin değerleri çok düşük çıkıyor.
02:04Sen bal üretebilirsin ama saf balıyı üretemiyorsun.
02:07Bugün Bursa'da bal üretemezsin.
02:09Pet şişeye konuyor, pet bardağı konuyor.
02:11Burada çiçek yok artık, bitmiş.
02:13Burada sanayi olduğu için yukarıda asit yağıyor.
02:15Pervari, 3300 uzakımda, Rize, Çamlıyım, Kaşkar Dağlarından gelen bal.
02:20Ondan sonra Maçakhel'den kestane balımız.
02:24Bunu hiçbir yerde bulamazsın.
02:26Çünkü kimse artık yapmıyor.
02:28Herkes bakıyor ki, ucuz mal edeyim.
02:31Ucuz satayım, çok satayım.
02:34Bizim malımız biraz fiyatlıdır.
02:36İlaçsız, parafinsiz, şekersiz.
02:39Biz her gün kestane balı satıyoruz.
02:41Niye kestane balı satıyorsun?
02:42Adam antibiyotik almıyor.
02:45Antibiyoti, yani soğuk algınlık gidermesi için kestane balıyor.
02:50Sabah akşam kestane balıyor.
02:52Antibiyotik yerine kestane balıyın, propolis yiyin.
02:57Arı sütü için.
02:58İnsan da bunlara ulaşamıyor.
02:59Bugün arı sütleri çok pahalı.
03:01Ama doktora gidip de ilaç yazdıracağına, doğal bir aktara gidip ya da doğal bir şarküteriye gidip de bana iyi bir bal, iyi bir gıda ürünü ver dese, belki onunla iyileşecek.
03:14Çünkü bünyesi güçlenecek.
03:15Kara kovanlarda, dedelerimizin yaptığı kovanlarda onu yapmak da üretmek de çok zor.
03:22İnsanlar parafin asıyor.
03:23Yani balı yesen bile parafin yemiş oluyorsun.
03:25Markette satılan mercimekler boyalı.
03:28Poşetler gazlı.
03:33Bir kere o alüminyum fosfit girmediği hiçbir bakliyat yok.
03:37Bakliyat boceklenmeyecek.
03:39Boceklenince insanlar odu kopuyor.
03:42Yoğurt ekşiyince odu kopuyor insanların.
03:45Yoğurt ekşiyecek.
03:48Bakliyatlar güvenecek.
03:50Bal güve yapacak.
03:51Bal kurtlanacak.
03:52Peynir kurtlanacak.
03:54Nasıl elma kurtuluğu olduğu zaman organik oluyor.
03:56Bal eğer dönüyorsa güzeldir.
03:59Krem gibi.
04:00Geçen mesela bir müşterimize çocuklar verdiler.
04:02Geri getirdi.
04:03Bal yarısını yemiş dondu diye.
04:05Dolaba koymuş.
04:05Ya bal donacak.
04:07Bal bembeyaz olacak.
04:08Kavanozun içinden.
04:09Çünkü balın özelliği öyle.
04:11Avrupa donmayan balı yemiyor.
04:13İnsanlar bilinçsiz.
04:14Hiçbir malımızda ilaç yok.
04:15Buraya gelen müşterilerimizin %99'u tanıdık müşteriler.
04:18İnsanlar gitsinler tanıdık yerlerden alışveriş yapsınlar.
04:22Küçük mandralardan, küçük şarkütelerden, küçük bakkallardan.
04:25Çünkü o müşteri oranın ailesi gibi oluyor ve o insan onu yanıltmaz.
04:31Adıcavaz'dan ceviz getirtiyoruz.
04:32Ahlattan fasulye getirtiyoruz.
04:34Nohutumuzu Kemal Paşa'dan, fasulyemizi İspir'den, bakliyatımızı Doğu Anadolu'dan getirtiyoruz.
04:40Mardin'den mesela pestilerimiz geliyor.
04:42Ya pestiler yapılıyor.
04:43İçine bir sürü glikos konuyor.
04:45Helva yapılıyor.
04:46İçine parafin konuyor.
04:47Nar ekşileri yapılıyor.
04:49Limon tuzuyla nar ekşisi yapılıyor.
04:51Türkiye'de gıda terörü var.
04:54İnsanlar zehirleniyor.
04:55Kanserden geçilmiyor.
04:56Sosyal medyada, Karadeniz yağında olay.
05:005 kilosu 1000 lira.
05:015 kilosu 1500 lira.
05:0210 kilosu 2000 lira.
05:04Yemekli yağ adı altında satılan yağların %99.99'u sahte.
05:10Bugün bir tereyağının mandrak kremasıyla yapılan tereyağının maliyeti, bugün 500 liradır.
05:15Sadece maliyet.
05:17Bunun iş yerinin karı var.
05:18Üreticinin karı var.
05:19Şu var bu var.
05:20Yani bugün 800 liradan aşağı tereyağı yok piyasada.
05:2313 kilo sütten 1 kilo peynir çıkar.
05:24Adam 200 lira, bugün sütün kilosu, toptan 20 lira olsa, 260-270 lira.
05:31Bunun sadece süt maliyeti var.
05:33Adam o sütleri güçlendiriyor.
05:36İçine kimyasallarla olgunlaştırıyor ve piyasaya sürülüyor.
05:43Yani bunlar zehir.
05:45Sosyal medyada satılan bütün gıda maddelerine erişim yasağı koymaları lazım.
05:53Yöresel adı altında tezgahlar açılıyor.
05:56Kastamonu, yöresel günleri bir hafta.
05:59Merinos'ta.
05:59Gidiyorsun, biz Norşin'den manda yağı getirtirken, bugün 1000 lira bize maliyeti buraya, hesap edin ben onu 1400-1500 satmam gerekiyor.
06:10Adam orada 400 lira, 500 lira manda yağı satıyor.
06:13Manda yağı adı altına, manda yağını satıyor.
06:15İnsanların alım gücü olmadığı için, çünkü gerçek mal pahalı.
06:19Ucuz mal yok.
06:20Ucuz mal etmek için insanlar sahte mal üretiyor.
06:23Balcıya gidip bal almak istiyorsanız, bugün 2000'den aşağı satılan ballar, hadi belki 1500'e çekelim bunu.
06:311500'den aşağı satılan balların %99.99 fenli kovan ve parafinli şekerli baldır.
06:37Bugün bir markete girip de ezine peyniri almak istiyorsanız, 800 liradan aşağı satılan peynirli ezine peyniri değildir.
06:44Bugün 800 bandında, 900 bandında keçi peynirli.
06:47Bakın bugün obruk peynirleri, Karaman'ın, Konya'nın obruk peynirli 1100 civarındadır.
06:52Bugün tereyağı almak istiyorsanız, 800 liradan aşağı ki tereyağlar, %99'u margarinle bütünleştirilmiş yağlardır yani.
07:00Beta karotene ile margarinle bütünleştirilmiş.
07:02Çünkü bugün kremanın maliyeti 400-450 lira bandında hesap edin yani.
07:06Bir mandadan 2 kilo, 3 kilo süt alıyorsun.
07:08Düşünsenize 100 kilo da 8 kilo, işte krema verecek, onu işleyeceksiniz, yağ olacak.
07:131500-1600 bandında bugün gerçek manda yağdır.
07:19Koyun ve keçi de aynı.
07:20Bugün siirtin, biz koyununu, keçini satıyoruz.
07:24Bugün 1500 liraya civarında satıyoruz koyun yağını, keçi yağını.
07:28Bir kere sade yağlar, 1000 liradan aşağı sade yağ olmaz.
07:31Kars'ın sarı yağı, ya da siirtin, ya da Urfa'nın sade yağını, tereyağını 1000 liradan aşağı değildir.
07:381000 liradan aşağı incir almayacaksınız.
07:40Parlak incir almayın.
07:42İlaçlı, parlak, göze hoş geliyor diye.
07:44İspir fasulyesi bizde 600 bandında.
07:48Bugün 250 liradan aşağı fasulye olmaz.
07:51Bugün Diyarbakır pirinci bizde 190 bandında, 120-130 bandında olmalı.
07:56Sarmışsak 600'dan aşağı olmamalı.
07:58Bugün nar ekşisi 800 liradan aşağı olmaz.
08:00800 liraya kilosu, 1000 lira bandında şu anda hatta.
08:02Bu memlekette gıda terörü var.
08:05Buna birileri dur diyecek.
08:06450 liradan aşağı kaşar olmaz.
08:08Eski kaşarlar 700 bandında olmalı, 700.
08:12Akısar zeytini 500-600.
08:15Gemlik zeytini 800 bandında.
08:18Tabii kuru selerler başka.
08:20Yani zeytin 800 liradan, 700 liradan aşağı zeytinde sıkıntı vardır.
08:24Ufaklı olabiliyor mesela hani 400-500 bandında da var.
08:28Onlar ufaklı ama iyi bir zeytin isterseniz hani 180-200-210 bandında kalibrede.
08:34Evet 800 lira civarında.
08:36Bugün zeytin yağı hani bir kere köylüden alıyorsan 500 lira.
08:41Bizden alıyorsan 600 lira.
08:43600'den aşağı zeytin yağı olmaz.
08:45İçine kanola yağı konuyor.
08:48İçine çiçek yağı konuyor.
08:49Ne konmuyor ki o zeytin yağı içinde?
08:52Kestane balını 6000-7 bandında satıyorum.
08:56Bugün gerçek kestane balı, bugün 5000'den aşağı kestane balı olmaz.
09:00Kestane balı acı olacak, acı.
09:02Tatlı kestane balı olmaz.
09:04İnsanlar 500-600 bandında, 1000 lira bandında kestane balısı.
09:08600 lira, 700 lira kestane balı olmaz.
09:10400 senelik ovanımız var.
09:13Ben onu getirdim ağdını buraya koydum.
09:15İnsanlar görsün de.
09:15Kahvaltılık olarak ne tüketilmesi lazım sahurda?
09:18Bir kere tahan.
09:21İçine bir kaşık da bal koyacak.
09:23Tahanla balı bitiştirip petmeze de olabilir.
09:25Bunu tüketecek.
09:27İkincisi, yumurtada bir sofradan eksik olmaması lazım.
09:30Az tuzlu peynirler var mesela.
09:32Ezine peynirleri.
09:34Kaşarlarımız var.
09:35Bunları tüketebilirler.
09:37Hem susatmaz gündüz vakti, hem de tok tutar.
09:42Ne bileyim, biz muhlama yapıyoruz mesela.
09:45Biz gece sahurda muhlamayı yiyoruz.
09:48Tereyağla eritiyoruz, muhlamayı ekmeğe bandırıp yiyoruz.
09:51O zaten seni tok tutuyor.
09:52Gerçek balı bilen genç yok.
09:54Gerçek anladığım peyniri bilen genç yok.
09:56Gerçek, yani gerçeği bilen, gıdayı bilen gençler yok.
10:01İnsanlar hep böyle sahteyi dayadılar.
10:03Sofranda 100 çeşit mal olmasın ya, 2 çeşit olsun.
10:06Doğal olarak yiye kalk kardeşim.
10:08Biz geçitteyiz, Mudanya yolunda, yol üstündeyiz.
10:12Ozdile'ye geçtiği zaman aşağı yukarı bir 250-300 metre, hemen sağdayız, cadde üstündeyiz.
10:17Yani çok basit.
10:18Karadeniz, Şarküteri, Rizeli, Balcı, Nedim diye yazıyor tabelamızda.
10:22Biz bütün dostlarımızı, herkese davet ediyoruz.
10:24Ya alışveriş önemli değil.
10:27İnsanlar bizden bilgi de alabilirler yani.
10:30Neyin nereden alacaklarını biz ona da tarif ederiz.
10:33Hiç sıkıntı yok.
10:34Paradan daha önemli şeylerin olduğunu düşünüyorum.
10:36İnsanları seviyorum yani.
10:37İnsanlar zehirlenmesin kardeşim.
10:39Sofranda 100 çeşit mal olmasın ya, 2 çeşit olsun.
10:43Doğal olarak yiye kalk kardeşim.
Yorumlar