00:00C'est du yaourt à la grappe ou c'est du yaourt à la cabine ?
00:02En fait, c'est vraiment un yaourt méditerranéen, on va dire.
00:09Et là, tu m'emmènes où ?
00:10Là, on va monter au village.
00:12Au quel village ?
00:13Alors, le village Eytiloul.
00:15En 2009, en fait, je rentre en Algérie pour une année.
00:18Et très très vite, en fait, j'en suis venu à ce que j'aimais faire quand j'étais enfant.
00:22Donc, c'était la campagne, c'était les animaux.
00:24Donc, de là, voilà l'idée de venir ouvrir ma propre laiterie dans le village de mes grands-parents.
00:30On travaille vraiment en famille.
00:36Donc, ma mère, mon frère, qui sont plutôt à l'atelier.
00:38Je suis présente sur les lieux.
00:40Quand mes enfants ont besoin de moi,
00:42je sais qu'ils voulaient ouvrir une fromagerie depuis longtemps.
00:45Et d'innover, comme c'est l'un des premiers produits qui s'est vendu en Algérie.
00:49J'étais fière de lui, qu'il fasse ce premier ordre grec.
00:51J'ai un cousin qui fait, lui, toutes les livraisons sur Alger, Bédéria, un peu partout.
00:55Et à mon épouse, avec qui on travaille tous les projets de développement.
00:57Donc, elle est chargée de recherche et développement.
00:59Donc, tous les projets annexes à la laiterie, c'est un petit peu elle qui en a la charge.
01:02Donc, le yaourt à la grecque, c'est quelque chose qui s'est un petit peu imposé à moi.
01:04Parce que je trouvais que c'était très intéressant de proposer un produit qui soit une alternative à la crème fraîche, notamment.
01:10Qui puisse être polyvalent.
01:11C'est-à-dire que ça a à la fois un yaourt pour dessert et à la fois un yaourt pour cuisiner avec.
01:16Dans la région, il y avait un petit peu de fierté, justement.
01:17Parce que le lait qui était produit ici dans la région, il a été exporté jusqu'à Bédéria, donc pour les grandes usines de transformation laitière.
01:22Or que là, un lait qui est produit ici à Tardieu, donc à Melata, dans la commune d'Asfoun, il est transformé sur place à Asfoun et il est commercialisé ailleurs.
01:31Donc, il y a le nombre d'Aïtiloul qui circule un petit peu partout.
01:33Donc, il y avait un petit peu de fierté par rapport à tout ça.
01:35Donc là, c'est l'étape finale, donc livraison au niveau de la boutique Amaya.
01:42Donc, c'est la seule boutique épicerie fine, produit du terroir, donc sur la route d'Asfoun.
01:57Quand on voit la Grèce et la Camille, effectivement, c'est deux territoires qui se ressemblent énormément.
02:01La topographie, la flore, la faune, un petit peu tout.
02:04Donc, on trouvait intéressant d'essayer justement une recette grecque à notre terroir à nous en Kabylie
02:08pour venir proposer un produit qui s'accomode très très bien avec l'aspect culinaire de la région également.
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